አሩጉላ፡ ዝርያዎች፣ ጣዕም፣ አጠቃቀሞች እና እንዴት እንደሚያከማቹት።
አሩጉላ ምንድን ነው?
አሩጉላ በ Brassicaceae ቤተሰብ ውስጥ ያለ ቅጠላማ አትክልት ነው፣ ሮኬት በመባልም ይታወቃል። ሰናፍጭ የሚመስል ትንሽ ቅመም ያለው ጣዕም ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ለሰላጣ ወይም ለጌጣጌጥ ያገለግላል።
እሱ በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ በጣም ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው ፣ ግን ስለ እሱ ብዙ ላያውቁ ይችላሉ። የዚህን ጣፋጭ አረንጓዴ ትርጓሜ፣ ታሪክ እና አጠቃቀም እንመልከት።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡከአሩጉላ ጋር ያለው ስምምነት ምንድን ነው?
አሩጉላ፣ ሮኬት ወይም ሮኬት በመባልም ይታወቃል፣ የብራስሲካሴ ቤተሰብ አባል የሆነ ቅጠላማ አረንጓዴ ተክል ነው። ከሰናፍጭ ጋር የአንድ ቤተሰብ አባል ነው እና በፀደይ ወቅት በብዛት ይገኛል። የአሩጉላ ተክል ቅጠሎች በርበሬ እና ከሰናፍጭ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም አላቸው።
ታሪኩ፡ የአሩጉላ የረዥም ጊዜ ታዋቂነት
በአሁኑ ጊዜ በሼፎች እና በምግብ ሰሪዎች ዘንድ ተወዳጅነት ቢኖረውም, አሩጉላ ለብዙ መቶ ዘመናት ዋና ምግብ ነው. ከጥንቷ ሮም ጀምሮ ባሉት መዛግብት ውስጥ የተገኘ ሲሆን በተለምዶ በሜዲትራኒያን አካባቢ ይበላ ነበር። አሩጉላ በጥንታዊ ግብፃውያን እና ፋርሳውያን አመጋገብ ውስጥም ተካትቷል።
የተለያዩ ዓይነቶች: የተለያዩ የአሩጉላ ዓይነቶች
አሩጉላ በተለያዩ ዓይነት ዝርያዎች ውስጥ ይገኛል፣ የዱር አሩጉላን ጨምሮ፣ ከተለመዱት ተራ አሩጉላዎች ያነሰ እና ትንሽ ጠንካራ ጣዕም አለው። የአሩጉላ ጣዕም እንደበቀለበት እና እንዴት እንደሚመረጥ ይለያያል። ወጣት የአሩጉላ ቅጠሎች ከጎለመሱ ቅጠሎች ያነሱ ናቸው, እና አሩጉላ በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ የሚመረጡት አሩጉላ በሞቃታማ የአየር ጠባይ ከሚመረተው አሩጉላ ያነሰ ጥንካሬ አላቸው.
አጠቃቀሙ: አሩጉላን እንዴት ማብሰል እና ማገልገል እንደሚቻል
አሩጉላ ለተለያዩ ምግቦች ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ቅጠል ያለው አረንጓዴ ነው። እሱ በተለምዶ ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በሳንድዊች ፣ በፓስታ ምግቦች እና በፒዛ ውስጥም ሊካተት ይችላል። አሩጉላ እንደ ሳህኑ ላይ በመመርኮዝ በጥሬው ወይም በማብሰያው ሊቀርብ ይችላል። ከአሩጉላ ጋር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በፍጥነት እንደሚቀልጥ ማስተዋል አስፈላጊ ነው, ስለዚህ በማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር አለበት.
የተመጣጠነ ምግብ: የአሩጉላ የጤና ጥቅሞች
አሩጉላ በካሎሪ ዝቅተኛ ቢሆንም በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ በንጥረ ነገር የበለፀገ ምግብ ነው። ለአጥንት ጤና አስፈላጊ የሆነው የቫይታሚን ኬ እና ቫይታሚን ሲ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ከፍ ለማድረግ የሚረዳ እጅግ በጣም ጥሩ ምንጭ ነው። አሩጉላ ፀረ-ነቀርሳ ባህሪ እንዳለው የተረጋገጠ ግሉሲኖሌትስ የተባሉ ውህዶችን ይዟል።
ገበያው: አሩጉላ የት እንደሚገኝ
አሩጉላ በተለምዶ በግሮሰሪ መደብሮች እና በገበሬዎች ገበያዎች ይሸጣል። ብዙውን ጊዜ በትናንሽ ዘለላዎች ይሸጣል እና ከሌሎች ቅጠላ ቅጠሎች ያነሰ ተመሳሳይ ሊመስል ይችላል. አሩጉላ ከሌሎች አትክልቶች ትንሽ የበለጠ ውድ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ለመዘጋጀት ቀላል እና ለማንኛውም ምግብ ትልቅ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል.
አሩጉላ፡ ማወቅ ያለብዎት ብዙ ዓይነት ዝርያዎች
አሩጉላ፣ ሮኬት በመባልም የሚታወቀው፣ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል የምግብ ንጥረ ነገር ሲሆን ሶስት ዋና ቅርጾችን ያቀፈ ነው፡ ዲፕሎታክሲስ፣ ኤሩካ እና ቴኑፎሊያ።
- ዲፕሎታክሲስ: ይህ የዱር አሩጉላ በአጠቃላይ በሜዲትራኒያን አካባቢ የሚገኝ ሲሆን ከሌሎች ዝርያዎች የበለጠ ግልጽ የሆነ የፔፐር ጣዕም አለው.
- ኤሩካ፡- ይህ በብዛት የሚመረተው የአሩጉላ ዝርያ ሲሆን ብዙ ጊዜ በጓሮ አትክልት ሰላጣ ውስጥ ወይም እንደ አትክልት ተዘጋጅቶ ወይም ወደ ፓስታ የሚጨመር ነው።
- Tenuifolia: ይህ ዝርያ በጥሩ ሁኔታ ቅጠሎች ያሉት ሲሆን ብዙውን ጊዜ ለተጨማሪ ጣዕም ወደ የተጋገሩ እቃዎች ይጨመራል.
የአሩጉላ ሥነ-ምህዳር
አሩጉላ በአጠቃላይ በዱር ውስጥ የሚገኝ የእፅዋት ዝርያ ሲሆን በተለምዶ ለምግብነት ያገለግላል. የሌፒዶፕቴራ ዝርያ ያላቸው እጮች ብዙውን ጊዜ በአሩጉላ ተክል ቅጠሎች ላይ ይመገባሉ.
በአሩጉላ ላይ ማስታወሻ
አሩጉላ የማብሰያው ጊዜ ካለቀ በኋላ ወዲያውኑ የሚቀልጥ ለስላሳ ንጥረ ነገር ነው። እንደ አዲስ ንጥረ ነገር መጠቀም ወይም በማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር የተሻለ ነው.
አሩጉላ ጣዕም፡ የዚህን የሰናፍጭ ቤተሰብ አረንጓዴ በርበሬ ጣዕም ማሰስ
አሩጉላ በአብዛኛዎቹ ገበያዎች እና የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ የሚሸጥ አረንጓዴ ቅጠል ያለው አትክልት ነው። በደረቁ እና ጥልቅ አረንጓዴ ቀለም ባላቸው ክብ ፣ ለስላሳ ቅጠሎች ይታያል። አሩጉላ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንኳን መጠኑን እና ቅርፁን ይይዛል ፣ ይህም ወደ ሰላጣ ወይም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊታሰብበት የሚገባ ጥሩ ነገር ያደርገዋል። የአሩጉላ ጣዕም ከዱር ሰናፍጭ ጋር ተመሳሳይነት ባለው ትንሽ በርበሬ ሊገለጽ ይችላል ፣ ግን በአጠቃላይ ፣ መለስተኛ ጣዕም አለው።
የአሩጉላ ዝርያዎች: ማክስሚሊያን እና የዱር አሩጉላ
ሁለት ዋና ዋና የ arugula ዓይነቶች አሉ-Maximilian እና Wild arugula. ማክስሚሊያን አሩጉላ የበለጠ ኃይለኛ የበርበሬ ጣዕም ያለው ትልቅ እና ጥቁር ቀለም ይኖረዋል። የዱር አሩጉላ, በተቃራኒው, የበለጠ ክብ እና ለስላሳ ቅጠል እና ለስላሳ ጣዕም አለው.
ሰላጣ እና ምግብ ማብሰል ውስጥ Arugula ጣዕም
አሩጉላ ለስላሳ ፣ ግን በርበሬ ጣዕም ስላለው ለሰላጣዎች ተወዳጅ አረንጓዴ ነው። ለማንኛውም ሰላጣ ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምራል እና እንደ ስፒናች እና ሚዙና ካሉ ሌሎች አረንጓዴዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አሩጉላ ከስፒናች ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን ትንሽ ተጨማሪ ንክሻ ይኖረዋል. ለፓስታ ምግቦች፣ ሾርባዎች፣ እና በፒዛ ላይ እንደ መጨመሪያም ቢሆን ጥሩ ነገር ነው።
አሩጉላ ማከማቻ፡ ጣዕሙን እንዴት ማቆየት እንደሚቻል
አሩጉላን ለማከማቸት በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ እርጥብ ወረቀት ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. ይህ ትኩስነቱን እና ጣዕሙን ለማቆየት ይረዳል. አሩጉላ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ) መግዛት አለባቸው.
በማጠቃለያው አሩጉላ የሰናፍጭ ቤተሰብ አባል ነው እና መለስተኛ ፣ ግን በርበሬ ጣዕም አለው። በሁለት ዋና ዋና ዝርያዎች ማለትም Maximilian እና Wild arugula ይመጣል, Maximilian የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም አለው. አሩጉላ ለሰላጣ እና ምግብ ማብሰያ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው እና ትኩስነቱን እና ጣዕሙን ጠብቆ ለማቆየት በደረቅ የወረቀት ፎጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
አሩጉላ: ከሰላጣ አረንጓዴ የበለጠ
አሩጉላ በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ተክል ነው, ይህም በምግብ ማብሰያዎች እና በወጥ ቤቶች መካከል ተወዳጅ ያደርገዋል. አሩጉላ ምግብ ለማብሰል አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ
- አሩጉላ ከሌሎች አረንጓዴዎች ጋር በተለምዶ ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ወደ ሳንድዊች ፣ ፒሳ እና ፓስታ ምግቦች መጨመርም ይችላል።
- የአሩጉላ በርበሬ ጣዕም እንደ ስፕሪንግ ጥቅልሎች እና ሱሺ ላሉ ጥሬ ምግቦች ትልቅ ተጨማሪ ያደርገዋል።
- አሩጉላ ማብሰል እና እንደ የጎን ምግብ መጠቀም ወይም ወደ ሾርባ እና ወጥ መጨመር ይቻላል.
- የወጣት አሩጉላ ተክሎች ቅጠሎች ሊመረጡ እና እንደ ጌጣጌጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
የአሩጉላ ፊርማ ጣዕም
አሩጉላ በትንሽ መራራ እና በርበሬ ጣዕም ይታወቃል ፣ይህም ኢሩሲን ተብሎ በሚጠራው ውህድ ነው። ይህ ውህድ እንደ ሰናፍጭ አረንጓዴ እና ጎመን ባሉ ሌሎች የ Brassicaceae ቤተሰብ አባላት ውስጥም ይገኛል። ይሁን እንጂ የአሩጉላ ጣዕም እንደ ተክሎች ዓይነት እና እንደበቀለበት ሁኔታ ይለያያል. አንዳንድ የአሩጉላ ተክሎች ለስላሳ ጣዕም አላቸው, ሌሎች ደግሞ ጠንካራ እና ቅመም ያለው ጣዕም አላቸው.
አሩጉላ እንደ ምትክ
አሩጉላ በብዙ ምግቦች ውስጥ እንደ ስፒናች እና ጎመን ባሉ ሌሎች አረንጓዴዎች ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ይሁን እንጂ የአሩጉላ ጣዕም ከእነዚህ አረንጓዴዎች በጣም የተለየ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ስለዚህ ለእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ምርጥ ምርጫ ላይሆን ይችላል. አሩጉላ በፔስቶ ውስጥ ለባሲል በጣም ጥሩ ምትክ ነው ፣ ምክንያቱም ተመሳሳይ ጣዕም አለው።
የአሩጉላ የአመጋገብ ዋጋ
አሩጉላ በካሎሪ ዝቅተኛ እና በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ በንጥረ ነገር የበለፀገ ምግብ ነው። በአሩጉላ ውስጥ ከሚገኙት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች መካከል-
- ቫይታሚን ኬ: ለደም መርጋት እና ለአጥንት ጤና አስፈላጊ ነው.
- ቫይታሚን ሲ: ለበሽታ መከላከያ ተግባራት እና ለቆዳ ጤና ጠቃሚ ነው.
- ፎሌት፡ ለዲኤንኤ ውህደት እና ለሴል እድገት አስፈላጊ ነው።
- ካልሲየም፡ ለአጥንት ጤና ጠቃሚ ነው።
- ብረት: በሰውነት ውስጥ ለኦክስጅን ማጓጓዝ አስፈላጊ ነው.
የአሩጉላ ታዋቂነት
አሩጉላ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ሆኗል, በመላው ዓለም በሚገኙ ሬስቶራንቶች ውስጥ በምናሌዎች ላይ ይታያል. ሼፍስ አሩጉላን ልዩ በሆነው ጣዕሙ እና ሁለገብነት ይሸለማሉ፣ እና የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች ቀላል ዝግጅቱን እና የተፈጥሮ ጥራቱን አድናቆት አግኝተዋል። አሩጉላ በገለልተኛ ምርምር ውስጥ በጣም የተከበረ ንጥረ ነገር ነው, ይህም የፀረ-ካንሰር ባህሪያት ሊኖረው እንደሚችል አረጋግጧል.
የአሩጉላ ወቅታዊነት
አሩጉላ በፀደይ መጀመሪያ እና በመኸር ወቅት በጣም ጥሩ የሆነ የሰብል ምርት ነው። ይሁን እንጂ በአንዳንድ ክልሎች ዓመቱን ሙሉ ሊበቅል ይችላል. አሩጉላ በሚገዙበት ጊዜ ለስላሳ እና ደማቅ አረንጓዴ ቅጠሎችን ይፈልጉ. ጠምዛዛ የሚመስለውን ወይም ቢጫ ነጠብጣቦችን ያስወግዱ።
አሩጉላን ትኩስ አድርጎ ማቆየት፡ ለትክክለኛ ማከማቻ ጠቃሚ ምክሮች
አሩጉላ በአግባቡ ካልተከማቸ በፍጥነት ሊበላሽ የሚችል አትክልት ነው። በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ አሩጉላን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል ላይ አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ።
- ከመደብሩ ውስጥ የአሩጉላ ቡቃያ ከገዙ ወይም ከጓሮዎ ውስጥ ከሰበሰቡ, የስር ጫፎቹን ቆርጠው ቅጠሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ በማጠብ ይጀምሩ.
- ቅጠሎቹን በወረቀት ፎጣዎች ወይም በተጣራ ጨርቅ በጥንቃቄ ማድረቅ, በተቻለ መጠን ብዙ እርጥበትን ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
- እርጥበቱን ለመጠበቅ አሩጉላውን በደረቅ የወረቀት ፎጣ ወይም ጨርቅ ውስጥ በደንብ ይሸፍኑት።
- የታሸገውን አሩጉላ በፕላስቲክ ዚፕ ቦርሳ ወይም በተቦረቦረ የአትክልት ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት.
- ሻንጣውን በማቀዝቀዣው መሳቢያ ውስጥ ያስቀምጡት, የሙቀት መጠኑ በአንጻራዊነት ከፍተኛ እና እርጥበቱ ለአሩጉላ ተስማሚ ነው.
- አሩጉላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሰባት ቀናት ሊከማች ይችላል ነገርግን ጥሩ ጣዕም ያለው እና ለስላሳ ቅጠሎች ለመደሰት በተቻለ ፍጥነት መብላት ጥሩ ነው.
አሩጉላ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ እንዴት እንደሚከማች
ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት የሚፈልጉት ከፍተኛ መጠን ያለው arugula ካለዎት እነዚህን ዘዴዎች መሞከር ይችላሉ-
- አሩጉላውን ያቀዘቅዙ፡- አሩጉላን በፈላ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ካጠቡት፣ በበረዶ ውሃ ውስጥ ካቀዘቀዙት እና በማቀዝቀዣ ከረጢት ወይም ኮንቴይነር ውስጥ ካከማቹት እስከ ስድስት ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል። ይሁን እንጂ የቀዘቀዘ አሩጉላ የተወሰነውን ጣዕም እና ጣዕም እንደሚያጣ አስታውስ.
- አሩጉላን በገለባ ይሸፍኑ፡- አሩጉላ የሚበቅልበት የአትክልት ቦታ ካለህ እፅዋቱን በገለባ ወይም በዋሻ በመሸፈን የውጪውን ቅጠሎች መውጣት ለማዘግየት እና አሩጉላን ለረጅም ጊዜ እንዲያመርት ማድረግ ትችላለህ።
- የተቀነባበረ አሩጉላ፡- አሩጉላን ወደ ፔስቶ፣ ሾርባ ወይም ሌሎች ምግቦች ተዘጋጅቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለበኋላ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
Baby Arugula እና Bunching Arugula እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
Baby arugula እና bunching arugula በመጠኑ የተለየ የማጠራቀሚያ ዘዴዎችን የሚጠይቁ ሁለት ታዋቂ የአሩጉላ ዓይነቶች ናቸው።
- Baby arugula: Baby arugula ከመደበኛው አሩጉላ የበለጠ ለስላሳ እና በቀላሉ የሚበላሽ ነው, ስለዚህ ከገዙት ወይም ከተሰበሰቡ በኋላ በአንድ ወይም በሁለት ቀናት ውስጥ መብላት ይመረጣል. የሕፃን አሩጉላ ለማከማቸት, በቆሸሸ ወረቀት ላይ ይጠቅለሉት እና በፕላስቲክ ዚፐር ቦርሳ ወይም በተቦረቦረ የአትክልት ከረጢት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- Bunching arugula: Bunching arugula ከመደበኛው arugula የበለጠ ትልቅ አክሊል እና ጠንካራ ቅጠሎች ስላሉት ረዘም ላለ ጊዜ ሊከማች ይችላል። ቡኒንግ አሩጉላን ለማከማቸት ዘውዱን በእርጥበት ወረቀት ላይ ይሸፍኑት እና በፕላስቲክ ዚፕ ከረጢት ወይም በተቦረቦረ የአትክልት ከረጢት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
የአሩጉላ ተተኪዎች-ከእነዚህ ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይደባለቁ
አሩጉላ በብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በቀላሉ አይገኝም ወይም ነገሮችን ትንሽ ለመቀየር ይፈልጋሉ። አይጨነቁ፣ ተመሳሳይ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ ሊሰጡ የሚችሉ ብዙ ቅጠል ያላቸው አረንጓዴዎች አሉ። ለመምረጥ አንዳንድ ምርጥ አማራጮች እዚህ አሉ
ከአሩጉላ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ቅጠላ ቅጠሎች
የሰናፍጭ አረንጓዴዎች;
እነዚህ አረንጓዴዎች ትንሽ ቅመም ያለው ጣዕም አላቸው, ይህም ለ arugula በሰላጣዎች ውስጥ ወይም ለሳንድዊች መጨመሪያ የሚሆን ፍጹም ምትክ ያደርጋቸዋል.
Dandelion አረንጓዴ;
እነዚህ አረንጓዴዎች ከአሩጉላ ጋር ተመሳሳይነት ያለው መራራ ጣዕም አላቸው, ይህም በሰላጣ ውስጥ ወይም እንደ የጎን ምግብ ጥሩ ምትክ ያደርጋቸዋል.
መጨረሻ፡
ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥርት ያለ ሸካራነት አለው, ይህም ለ arugula በሰላጣ ውስጥ ወይም እንደ ጌጣጌጥ ጥሩ ምትክ ያደርገዋል.
ራዲቺዮ፡
ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ ትንሽ መራራ ጣዕም ያለው እና የሚያምር ቀይ ቀለም አለው, ይህም በሰላጣ ውስጥ ለአሩጉላ ወይም ለፒሳዎች መጠቅለያ ተስማሚ ያደርገዋል.
ስፒም ራት
ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ በሰላጣ ውስጥ ለአሩጉላ ወይም ለስርጭት መሰረት የሚሆን ጥሩ ምትክ ነው። ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል, ይህም ጤናማ ምርጫ ያደርገዋል.
የተለየ ጣዕም የሚያቀርቡ ቅጠላ ቅጠሎች
ቤቢ ካሌ፡
ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ ከአሩጉላ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን በሰላጣ ውስጥ ወይም ለስርጭት መሰረት የሚሆን ትልቅ ምትክ ነው።
ብሮኮሊ ራቤ;
ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ ትንሽ መራራ ጣዕም ያለው ሲሆን በአሩጉላ በፓስታ ምግቦች ውስጥ ወይም እንደ የጎን ምግብ ጥሩ ምትክ ነው።
ኢስካሮል፡
ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን በአሩጉላ በሰላጣ ውስጥ ወይም ለፒሳዎች መጠቅለያ ጥሩ ምትክ ነው።
ናፓ ጎመን;
ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥርት ያለ ሸካራነት አለው, ይህም ለ arugula በሰላጣ ውስጥ ወይም እንደ ጌጣጌጥ ጥሩ ምትክ ያደርገዋል.
የሮማን ሰላጣ;
ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ መለስተኛ ጣዕም ያለው ሲሆን በአሩጉላ በሰላጣ ውስጥ ወይም ለስርጭት መሰረት የሚሆን ጥሩ ምትክ ነው።
አሩጉላ vs ስፒናች፡ የአመጋገብ ንጽጽር
የአሩጉላ እና ስፒናች የአመጋገብ ዋጋን ስንመለከት ሁለቱም በንጥረ-ምግብ የበለፀጉ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል ነገርግን በስብሰባቸው ትንሽ ይለያያሉ። የሁለቱም የአመጋገብ ይዘት ዝርዝር እነሆ፡-
- አሩጉላ (ጥሬ ፣ 1 ኩባያ): 5 ካሎሪ ፣ 0.5 ግ ፕሮቲን ፣ 0.7 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 0.3 ግ ፋይበር ፣ 0.1 ግ ስብ ፣ 32 mg ካልሲየም ፣ 74 mcg ቫይታሚን ኬ ፣ 8 mg ቫይታሚን ሲ ፣ 0.1 mg ፓንታቶኒክ አሲድ ፣ 10 mcg ፎሌት ፣ 8 IU ቫይታሚን ኤ ፣ 0.1 ሚ.ግ ብረት ፣ 0.1 mg ማንጋኒዝ ፣ 10 mg ፎስፈረስ ፣ 74 mg ፖታስየም
- ስፒናች (ጥሬ፣ 1 ኩባያ)፡ 7 ካሎሪ፣ 0.9 ግ ፕሮቲን፣ 1.1 ግ ካርቦሃይድሬት፣ 0.7 ግ ፋይበር፣ 0.1 ግራም ስብ፣ 30 ሚሊ ግራም ካልሲየም፣ 145 mcg ቫይታሚን ኬ፣ 8 mg ቫይታሚን ሲ፣ 0.1 mg pantothenic acid፣ 58 mcg folate፣ 141 IU ቫይታሚን ኤ ፣ 0.1 ሚ.ግ ብረት ፣ 0.1 mg ማንጋኒዝ ፣ 14 mg ማግኒዥየም ፣ 24 mg ፎስፈረስ ፣ 167 mg ፖታስየም
ማዕድናት እና ቫይታሚኖች
ወደ ማዕድንና ቫይታሚኖች ስንመጣ ሁለቱም አሩጉላ እና ስፒናች ለተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጥሩ ምንጭ ናቸው። ሆኖም ስፒናች ከአሩጉላ ጋር ሲወዳደር ትንሽ ከፍ ያለ የአመጋገብ ዋጋ አለው፣ ብዙ ይዟል፡
- ቫይታሚን ኬ፡ ስፒናች ከአሩጉላ ጋር ሲወዳደር በእጥፍ የሚጠጋ የቫይታሚን ኬን ይይዛል ይህም ለደም መርጋት እና ለአጥንት ጤና ወሳኝ ነው።
- ብረት፡- ስፒናች ከአሩጉላ ጋር ሲወዳደር ብዙ ብረት ይይዛል፣ይህም በሰውነት ውስጥ ኦክስጅንን ለማጓጓዝ አስፈላጊ ነው።
- ማግኒዥየም፡- ስፒናች ከአሩጉላ ጋር ሲወዳደር የበለጠ ማግኒዚየም ይዟል፣ይህም ለሀይል ምርት፣ለጡንቻ እና ለነርቭ ተግባር እና ለአጥንት ጤና ጠቃሚ ነው።
ቅባት አሲዶች እና ካርቦሃይድሬቶች
ወደ ፋቲ አሲድ እና ካርቦሃይድሬትስ ሲመጣ ሁለቱም አሩጉላ እና ስፒናች በስብ እና በካርቦሃይድሬትስ ዝቅተኛ ናቸው። ይሁን እንጂ አሩጉላ ከስፒናች ጋር ሲወዳደር በትንሹ የበለፀገ ፋይበር ይይዛል፣ ይህም እርካታን ለመጨመር እና የምግብ መፈጨትን ይረዳል። በተጨማሪም አሩጉላ ከስፒናች ጋር ሲወዳደር አነስተኛ መጠን ያለው ኦክሳሌት ይዟል፣ይህም ለኩላሊት ጠጠር ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች ወይም የኩላሊት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጉዳይ ሊሆን ይችላል።
ሉቲን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች
ሁለቱም አሩጉላ እና ስፒናች ለዓይን ጤና ወሳኝ የሆነውን ሉቲን ይይዛሉ። ይሁን እንጂ ስፒናች ከአሩጉላ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ሉቲን ይዟል. በተጨማሪም ስፒናች ከአሩጉላ ጋር ሲወዳደር የበለጠ መዳብ እና ፎስፈረስ ይይዛል፣ ይህም ለተለያዩ የሰውነት ተግባራት አስፈላጊ ነው።
አሩጉላን እና ስፒናች በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት
በአመጋገብዎ ውስጥ አሩጉላ እና ስፒናች ማካተትን በተመለከተ ሁለቱም በምግብዎ ላይ የአመጋገብ ዋጋን ለመጨመር ጥሩ አማራጮች ናቸው። ከአመጋገብዎ ጋር እንዴት እንደሚዋሃዱ አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ።
- ለተመጣጠነ ምግብ ጥቅጥቅ ያለ ምግብ አሩጉላ እና ስፒናች ወደ ሰላጣ ያዋህዱ።
- ለተጨማሪ ቪታሚኖች እና ማዕድናት መጨመር አሩጉላ እና ስፒናች ለስላሳዎች ይጨምሩ።
- ለተጨማሪ ጣዕም እና አመጋገብ አሩጉላ እና ስፒናች በፓስታ ምግቦች ወይም ኦሜሌቶች ውስጥ ይጨምሩ።
አሩጉላ vs ሚዙና፡ የአረንጓዴው ጦርነት
ሚዙና የጃፓን ሰናፍጭ አረንጓዴ ሲሆን “የጃፓን አረንጓዴዎች” ወይም “የሸረሪት ሰናፍጭ” ተብሎም ይጠራል። ስስ፣ ቅጠላማ አትክልት ነው፣ የተጠረቡ ጠርዞች እና ትንሽ ቅመም ያለው። ሚዙና በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው እና በአብዛኛዎቹ ሱፐርማርኬቶች ይሸጣል።
ሚዙና ከአሩጉላ የሚለየው እንዴት ነው?
አሩጉላ እና ሚዙና ተመሳሳይ ቢመስሉም፣ አንዳንድ ቁልፍ ልዩነቶች አሏቸው፡-
- ሚዙና ከአሩጉላ የበለጠ ስስ የሆነ ሸካራነት ያለው ሲሆን ይህም ለስላሳ ምግቦች ይበልጥ ተስማሚ ያደርገዋል።
- ሚዙና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው, አሩጉላ ደግሞ የበለጠ በርበሬ ነው.
- ሚዙና ለሙቀት በጣም ስሜታዊ ነው፣ስለዚህ በጥሬው ወይም በትንሽ የበሰለ ይሻላል። አሩጉላ ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም ይችላል እና ብዙውን ጊዜ በሙቅ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
- ሚዙና በጃፓን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው ፣ አሩጉላ ግን በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
ሚዙናን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
ሚዙና ለብዙ ምግቦች ጥሩ ስሜት ሊጨምር የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው። ለመሞከር አንድ ቀላል የምግብ አሰራር ይኸውና:
- አንድ ትንሽ ትኩስ ዝንጅብል በጥሩ ሁኔታ በመቁረጥ ይጀምሩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡት።
- በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 2 ኩባያ የበሰለ ሩዝ፣ 1 ኩባያ የተከተፈ ሚዙና እና 1/4 ኩባያ አኩሪ አተር ያዋህዱ።
- በደንብ ይቀላቅሉ እና ጣዕሙ እንዲቀልጥ ለማድረግ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት።
- በሙቅ ድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ጨምሩ እና ዝንጅብሉን ይቀላቅሉ። ጥሩ መዓዛ እስኪኖረው ድረስ ለጥቂት ሰከንዶች ያብስሉት።
- የሩዝ ድብልቅን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና ሚዙና እስኪቀልጥ እና ሩዝ በትንሹ እስኪጣበቅ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ከሙቀት ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
- የሩዝ ድብልቅን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ቀለም አንዳንድ ነጭ እና ቀይ ራዲሾችን በላዩ ላይ ይቁረጡ።
መደምደሚያ
ስለዚህ እዚያ አለዎት - ስለ አሩጉላ ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ። ወደ ሰላጣ፣ ሳንድዊች እና ፓስታ ምግቦች ማከል የምትችለው ጣፋጭ፣ ገንቢ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልት ነው። በተጨማሪም፣ ወደ ምግቦችዎ ትንሽ በርበሬ ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው።
በተለይ ምግብህን ለማጣፈጥ አዲስ መንገድ እየፈለግክ ከሆነ ከአሩጉላ ጋር ልትሳሳት አትችልም። ስለዚህ ለመሞከር አይፍሩ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።