ኒኮል በስዊድን የዳቦ ጋጋሪ እና ኬክ ሼፍ ለመሆን ካሰለጠነች በኋላ ሻንጣዋን አዘጋጀች ቀጣዮቹን አስር አመታት በደቡብ ምስራቅ እስያ በመጓዝ ለማሳለፍ በመጨረሻ ከቤተሰቧ ጋር በጃፓን መኖር ጀመረች። በጽሑፏ፣ ጃፓን እና እስያ የሚያቀርቡትን፣ በምግብም ሆነ በጉዞ ላይ የሚያቀርቡትን እንዲመረምሩ ሌሎችን ለማነሳሳት ተስፋ ታደርጋለች።
ኒኮል በስዊድን የዳቦ ጋጋሪ እና ኬክ ሼፍ ለመሆን ካሰለጠነች በኋላ ሻንጣዋን አዘጋጀች ቀጣዮቹን አስር አመታት በደቡብ ምስራቅ እስያ በመጓዝ ለማሳለፍ በመጨረሻ ከቤተሰቧ ጋር በጃፓን መኖር ጀመረች። በጽሑፏ፣ ጃፓን እና እስያ የሚያቀርቡትን፣ በምግብም ሆነ በጉዞ ላይ የሚያቀርቡትን እንዲመረምሩ ሌሎችን ለማነሳሳት ተስፋ ታደርጋለች።
