ካኔሊኒ ባቄላ-በእያንዳንዱ ጊዜ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል
የባህር ኃይል ባቄላ፣ ሃሪኮት ወይም ዕንቁ ሀሪኮት ባቄላ፣ ነጭ አተር ባቄላ፣ ወይም አተር ባቄላ፣ የጋራ ባቄላ (Phaseolus vulgaris) ክፍል ነው። በተለይም በዩናይትድ ኪንግደም እና በዩናይትድ ስቴትስ ታዋቂ ነው.
እሱ ትንሽ፣ ደረቅ ነጭ ባቄላ ነው፣ እሱም ከሌሎች የነጭ ባቄላ አይነቶች ያነሰ፣ እና ሞላላ፣ ትንሽ ጠፍጣፋ ቅርጽ አለው።
የካኔሊኒ ባቄላ በሾርባ፣ ወጥ እና ሰላጣ ውስጥ ምርጥ ነው፣ እና እንደ የኩላሊት ባቄላ ባሉ ሌሎች የባቄላ አይነቶች ምትክ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ የሚይዝ ለስላሳ ፣ መሬታዊ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት አላቸው።
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የካንኔሊኒ ባቄላዎችን በምግብ ማብሰያ ስለመጠቀም ማወቅ ያለብዎትን ሁሉንም ነገር እነግርዎታለሁ ።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ሁለገብ ነጭ ባቄላ፡ ካኔሊኒ ባቄላ
- የዝግጅት ጊዜ: 8 ሰአታት (ለደረቁ ባቄላዎች የማብሰያ ጊዜ)
- የማብሰያ ጊዜ: 1-2 ሰአታት
ካኔሊኒ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- የደረቁ ባቄላዎችን በውሃ ውስጥ ቢያንስ ለ 8 ሰአታት ወይም በአንድ ሌሊት ያርቁ።
- ባቄላዎቹን አፍስሱ እና ያጠቡ።
- በትልቅ ድስት ውስጥ ባቄላዎቹን ጨምሩ እና በውሃ ይሸፍኑ.
- ወደ ማሰሮው ውስጥ የበርች ቅጠል ፣ የሽንኩርት ቁራጭ እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 1-2 ሰዓታት ያብስሉት ፣ ወይም ባቄላዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።
- ባቄላዎቹን በየጊዜው ይፈትሹ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.
- የበርች ቅጠል, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ እና ያስወግዱ.
- ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
የካኔሊኒ ባቄላ ጣዕም ምንድነው?
ካኔሊኒ ባቄላ በጣሊያን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ነጭ ባቄላ አይነት ነው. እንዲሁም “ነጭ የኩላሊት ባቄላ” ወይም “የጣሊያን ነጭ ባቄላ” ይባላሉ። እነዚህ ባቄላዎች ትንሽ እና ለስላሳ ናቸው, ለስላሳ ሥጋ በማብሰያው ላይ በደንብ ይይዛል. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ, በሾርባ እና በስጋ ውስጥ ድንቅ የሆነ ክሬም አላቸው.
ምድራዊ እና Nutty
የካኔሊኒ ባቄላ መለስተኛ፣ መሬታዊ የሆነ ጣዕም ያለው ሲሆን ትንሽ የለውዝ ነው። እንደ ፒንቶ ወይም የኩላሊት ባቄላ ላሉት ሌሎች ባቄላዎች ጥሩ ምትክ ናቸው። እንዲሁም በፕሮቲን እና በፋይበር የበለፀጉ በመሆናቸው ታዋቂ የቬጀቴሪያን ንጥረ ነገር ናቸው።
ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት
የካኔሊኒ ባቄላዎችን ጣዕም ለማሻሻል በነጭ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት ለማብሰል ይሞክሩ። በቀላሉ በወይራ ዘይት ውስጥ ጥቂት ጥርት ያለ ነጭ ሽንኩርት ሽቶ እስኪወጣ ድረስ ይቅቡት ከዚያም አንድ ኩባያ የደረቀ የካኔሊኒ ባቄላ ይጨምሩ እና በውሃ ይሸፍኑ። እቅፍ ጋርኒ (እንደ ቲም እና የበሶ ቅጠሎች ያሉ የእፅዋት ጥቅል) እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ባቄላዎቹ ለስላሳ እና ክሬም እስኪሆኑ ድረስ በምድጃው ላይ ይቅቡት ።
የፓርማሲያን አይብ
ለካኔሊኒ ባቄላ ጣዕም ለመጨመር ሌላኛው መንገድ አዲስ የተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ በመርጨት ነው። ይህ ከባቄላ መሬታዊ ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣመር ጨዋማ፣ የለውዝ ጣዕም ይጨምራል። ፓርሜሳንን ወደ ሚኔስትሮን ሾርባ ለመጨመር ይሞክሩ ወይም ክሬም ያለው የ cannellini bean dip ለማድረግ ይሞክሩ።
ከማብሰያዎ በፊት የደረቁ ካኔሊኒ ባቄላዎችን መንከር ለምን ያስፈልጋል
ካኔሊኒ ባቄላዎችን ከማብሰልዎ በፊት ሌሊቱን ሙሉ ማጠጣት አስፈላጊ ነው ። ይህ ቀላል ዘዴ ባቄላዎቹ እንደገና እንዲደርቁ እና በእኩል እንዲበስሉ ያደርጋል, በዚህም ምክንያት ፍጹም የበሰለ ምግብ ያመጣል. እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-
- ባቄላዎቹን ምረጥ እና የተጨማደዱ ወይም የተበጣጠሱትን ያስወግዱ።
- ባቄላዎችን በአንድ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ.
- ባቄላዎቹን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ, የውሃው መጠን ከባቄላዎቹ ቢያንስ 2 ኢንች በላይ መሆኑን ያረጋግጡ.
- ሳህኑን በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት ፣ ይሸፍኑ ፣ እና ባቄላዎቹ በአንድ ሌሊት እንዲጠቡ ያድርጉ።
ማሸት ለምን ይሠራል?
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የደረቁ ካኔሊኒ ባቄላዎችን መንከር አስፈላጊ ነው ምክንያቱም የሚከተሉትን ለማድረግ ይረዳል ።
- ባቄላውን እንደገና ማጠጣት፡- የደረቀ ባቄላ ውሀ ይደርቃል፣ እና በአንድ ጀንበር ማጥለቅለቁ በቂ ውሃ በመምጠጥ ሙሉ በሙሉ እንዲታደስ ያደርጋል።
- ምግብ ማብሰል እንኳን እርግጠኛ ይሁኑ፡ ባቄላዎቹን መንከር በእኩልነት እንዲበስሉ እና በማዕከሉ ውስጥ ጠንከር ብለው እንዳይቆዩ ያረጋግጣል።
- የማብሰያ ጊዜን ይቀንሱ፡ ባቄላውን መንከር የማብሰያ ጊዜውን እስከ 50% ይቀንሳል።
ምን ትፈልጋለህ?
የደረቁ ካኔሊኒ ባቄላዎችን ለመምጠጥ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል
- አንድ ትልቅ ሳህን
- ውሃ
- የደረቁ ካኔሊኒ ባቄላዎች
ቀድሞ የደረቀ እና የደረቀ ባቄላ
ቀድመው የረከረከ እና የደረቀ ካኔሊኒ ባቄላ ካለህ፣የማጥለቅያውን ደረጃ መዝለል ትችላለህ እና ወዲያውኑ ማብሰል ትችላለህ። ይሁን እንጂ ቀደም ሲል የተቀቀለ ባቄላ ካልታጠበ ባቄላ ያነሰ የማብሰያ ጊዜ ሊፈልግ እንደሚችል ያስታውሱ።
የታሸጉ ባቄላዎችን ማከማቸት
የታሸጉትን ባቄላዎች ወዲያውኑ ለማብሰል ካላሰቡ እስከ 2 ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም እስከ 6 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. የታሸጉትን ባቄላዎች ለማቀዝቀዝ ያፈስሱ እና በዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከረጢቱ ቀን እና የባቄላ አይነት ጋር ምልክት ማድረጉን ያረጋግጡ።
ካኔሊኒ ባቄላዎችን የማብሰል ጥበብን ማወቅ
- በደረቁ ባቄላዎች ውስጥ ደርድር ፣ ማንኛውንም ቆሻሻ ምረጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር አጥቧቸው።
- ባቄላዎቹን በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ በአንድ ምሽት ወይም ቢያንስ ለ 6 ሰአታት ያርቁ. ይህ የማብሰያ ሂደቱን ፈጣን እና ቀላል ያደርገዋል.
- የደረቁ ባቄላዎችን አፍስሱ እና ወደ ጎን አስቀምጣቸው.
ማብሰል
- በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይትን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, እና ቀይ ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይንቃ.
- ወደ ማሰሮው ውስጥ የረጨውን የካኔሊኒ ባቄላ ይጨምሩ እና በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርቱ እንዲቀባ ያነሳሱ።
- ባቄላዎቹን በ 2 ኢንች ያህል ለመሸፈን በቂ ውሃ ወይም ክምችት ውስጥ አፍስሱ።
- ለጣዕም አንድ የባህር ቅጠል እና አንድ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ።
- ማሰሮውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያም እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ማሰሮውን ይሸፍኑ።
- ባቄላዎቹ ለስላሳ እና እስኪበስሉ ድረስ ለ 60-90 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
- ከ 60 ደቂቃዎች በኋላ ባቄላውን ለስላሳነት ያረጋግጡ እና እንደ አስፈላጊነቱ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ባቄላዎቹ በማብሰያው ሂደት ውስጥ መድረቅ ከጀመሩ, እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ውሃ ወይም ክምችት ይጨምሩ.
- ባቄላዎቹ ከተበስሉ በኋላ የበርች ቅጠል እና ቀይ በርበሬን ያስወግዱ እና ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ።
- ባቄላዎቹን እንደ አንድ የጎን ምግብ ያቅርቡ ወይም ለዋና ኮርስ እንደ መሰረት አድርገው ይጠቀሙ.
ማከማቸት
- የተረፈውን የበሰለ ካኔሊኒ ባቄላ ካለህ እስከ 5 ቀን ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ አስቀምጣቸው።
- የበሰሉትን ባቄላዎች ለማቀዝቀዝ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ እና ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ወይም ቦርሳ ያስተላልፉ። በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ይቀመጣሉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
- ባቄላውን በማብሰል ጊዜ የኮምቡ የባህር አረም ወደ ማሰሮው ውስጥ መጨመር የበለጠ እንዲዋሃዱ ይረዳል።
- ባቄላዎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ብዙ ጨው እንዳይጨምሩ ይጠንቀቁ ፣ ምክንያቱም ይህ ጠንካራ ያደርጋቸዋል እና ለማብሰል ጊዜ ይወስዳል።
- የማብሰል ሂደቱን የበለጠ ፈጣን ለማድረግ ከፈለጉ፣ ባቄላውን በትንሽ ጊዜ ለማብሰል የግፊት ማብሰያ ወይም ፈጣን ማሰሮ መጠቀም ይችላሉ።
- የካኔሊኒ ባቄላ ትልቅ የፕሮቲን ምንጭ ሲሆን ለተለያዩ ምግቦች ማለትም ከሾርባ እና ወጥ እስከ ሰላጣ እና መጥመቂያ ድረስ መጠቀም ይቻላል።
- ሽንኩርቱን በሚቆርጡበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን እንኳን ለማረጋገጥ እና ሂደቱን ቀላል ለማድረግ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።
- ካኔሊኒ ባቄላ ታዋቂ የነጭ ባቄላ አይነት ሲሆን በተጨማሪም ነጭ የኩላሊት ባቄላ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በጣሊያን ምግብ ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው.
- የካኔሊኒ ባቄላዎችን ለማብሰል የተለመደው ቴክኒክ ሌሊቱን ሙሉ ማጠጣት እና እስኪበስል ድረስ በውሃ ወይም በክምችት ውስጥ መቀቀል ነው።
- ካኔሊኒ ባቄላ ጠንካራ ባቄላ ነው, ይህ ማለት ቅርጻቸውን በደንብ ይይዛሉ እና ባቄላዎቹ ጥራታቸውን እንዲጠብቁ በሚፈልጉበት ሰላጣ ወይም ሌሎች ምግቦች ላይ ለመጨመር ጥሩ ናቸው.
ፈጠራን ያግኙ ከካኔሊኒ ባቄላ ጋር የሚዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች
- ካኔሊኒ ባቄላ እና የአሳማ ሥጋ ወጥ: የአሳማ ሥጋን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትልቅ ማሰሮ ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ቡናማ ያድርጉ። የተከተፈ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ሁሉንም ነገር ለመሸፈን የካኔሊኒ ባቄላ፣ የተከተፈ ቲማቲም እና በቂ ውሃ ይጨምሩ። በጨው, በርበሬ እና በደረቁ ኦሮጋኖ ያርቁ. ወደ ድስት አምጡ እና የአሳማ ሥጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ባቄላዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 1-2 ሰዓታት ያብስሉት። ከተጠበሰ ዳቦ ጋር አገልግሉ።
- የስዊዘርላንድ ቻርድ እና ካኔሊኒ ባቄላ የታሸገ በርበሬ፡ ከቀይ ቡልጋሪያ ቃሪያ ላይ ያሉትን ጫፎች ይቁረጡ እና ዘሩን እና ነጭ ሽፋንን ያስወግዱ። በአንድ ሳህን ውስጥ የበሰለ ካኔሊኒ ባቄላ፣ የተከተፈ የስዊስ ቻርድ ቅጠል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ሽቶ እና የወይራ ዘይትን አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ድብልቁን ወደ ቃሪያው ያቅርቡ እና በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። በምድጃ ውስጥ በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ቃሪያው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ጫፎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ።
የጎን ዲሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ካኔሊኒ ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት ማሽ፡ ካኔሊኒ ባቄላ በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አብስሉት። ማራገፍ እና በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ. በተለየ ማሰሮ ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ ያብስሉት እና ባቄላዎቹን ይጨምሩ። ባቄላዎቹ ለስላሳ እና እኩል እስኪሆኑ ድረስ በሹካ ወይም የድንች ማሽሪ ያፍጩ። በጨው, በርበሬ, እና የሎሚ ጭማቂ መጭመቅ.
- ካኔሊኒ የባቄላ ሰላጣ፡- የታሸጉትን የካንሊን ባቄላዎችን አፍስሱ እና ያጠቡ እና ወደ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። የተከተፉ ትኩስ ቲማቲሞችን ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ትኩስ ባሲል ቅጠሎችን ይጨምሩ። ከወይራ ዘይት ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይልበሱ። ቀዝቃዛ ያቅርቡ.
ለምን ካኔሊኒ ባቄላ ለማብሰያዎ ጤናማ ተጨማሪዎች ናቸው
ካኔሊኒ ባቄላ፣ እንዲሁም ነጭ የኩላሊት ባቄላ በመባል የሚታወቀው፣ መጀመሪያ በጣሊያን ትራሲሜኖ ሐይቅ አቅራቢያ የሚበቅል የባቄላ አይነት ነው። በጣሊያን ምግብ ውስጥ በተለይም እንደ minestrone እና ሾርባዎች ባሉ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ንጥረ ነገር ናቸው። ካኔሊኒ ባቄላ መለስተኛ፣ ገንቢ እና መሬታዊ የሆነ ጣዕም ስላለው የተለያዩ ምግቦችን ለመስራት ድንቅ ያደርጋቸዋል። ግን ለእርስዎ ጥሩ ናቸው?
በማብሰልዎ ውስጥ የካኔሊኒ ባቄላ የሚጠቀሙባቸው መንገዶች
ካኔሊኒ ባቄላ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው። አንዳንድ ሃሳቦች እነኚሁና፡
- አንድ ነጭ ባቄላ መጥመቅ አድርግ: ንጹህ ካኔሊኒ ባቄላ ከወይራ ዘይት ጋር, ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, እና ጣፋጭ መጥመቅ ጨው.
- ወደ ሾርባዎች ያክሏቸው: ካኔሊኒ ባቄላ እንደ ማይኔስትሮን እና የአትክልት ሾርባ ባሉ ሾርባዎች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው።
- በሰላጣ ውስጥ ተጠቀምባቸው፡ ለፕሮቲን መጨመር የካኔሊኒ ባቄላዎችን ወደ ሰላጣ አክል.
- የባቄላ እና የቻርድ ወጥ ይስሩ፡ የተከተፈ የሻርዳ ቅጠል ከነጭ ሽንኩርት እና ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው በመቀጠል የካኔሊኒ ባቄላ እና የአትክልት መረቅ ይጨምሩ። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅት.
- በፓስታ ምግቦች ውስጥ ተጠቀምባቸው፡ ለክሬም እና ለስላሳ ሸካራነት የካኔሊኒ ባቄላ ወደ ፓስታ ምግቦች ጨምር።
- ባቄላ እና አትክልት ቀስቅሰው ያዘጋጁ፡ እንደ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ሽንኩርት እና ዞቻቺኒ ያሉ የተከተፉ አትክልቶችን በካኔሊኒ ባቄላ ያሽጉ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
መደምደሚያ
ስለዚህ እዚያ አለዎት - ስለ ካኔሊኒ ባቄላ ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ። በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሁለገብ ንጥረ ነገሮች ናቸው. አንዳንድ ተጨማሪ ፕሮቲን እና ፋይበር ወደ አመጋገብዎ ለመጨመር ጥሩ መንገድ ናቸው። ስለዚህ አይፍሩ - ይሞክሩዋቸው!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።
