5 Longganisa የተለያዩ አይነቶች: የእኔ ተወዳጅ chorizo ​​ደ ሴቡ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጁን 5, 2022 የዘመነው

ሎንግጋኒሳ በተለምዶ የሚዘጋጅ የፊሊፒንስ ቋሊማ አይነት ነው እና በራሱ ወይም በፀሃይ ጎን ላይ ከሚገኙ እንቁላሎች እና ሩዝ ጋር ለቁርስ ሆኖ ያገለግላል።

በጥንት ጊዜ, ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ይሠራ ነበር. ሎንግጋኒሳ በተመረተበት ክልል ላይ በመመስረት ይለያያል።

ቋሚው ምንም እንኳን በስጋ ማስቀመጫ ውስጥ ከተጠቀለለ ስጋ የተሰራ ነው ወይም ለአንዳንድ ልዩነቶች ቆዳ የሌለው።

እንደ ክልሉ የተለያዩ የሎንግጋኒሳ ስሪቶች ስላሉት የሎንግጋኒሳ የምግብ አዘገጃጀቶችን የሚለይበት መንገድ “ሃሞናዶ” (ጣፋጭ ዘይቤ) ወይም “ዴሬካዶ” (በነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች የተበሰለ) መሆኑን በመለየት ነው።

ለሎንግጋኒሳ የሚውለው የተለመደው ሥጋ የአሳማ ሥጋ ነው። ይሁን እንጂ የበሬ ሥጋ እና ዶሮም ጥቅም ላይ ይውላሉ, ወደ ቀድሞው የተለያየ የሎንግጋኒሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጨምራሉ.

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የፒኖይ ሎንግጋኒሳ ዓይነቶች (የምግብ አዘገጃጀቶች)

1. Chorizo ​​de ሴቡ የምግብ አሰራር (ሴቡ ሎንግጋኒሳ)

የፊሊፒንስ ቋሊማ ቾሪዞ ዴ ሴቡ የምግብ አሰራር (ሴቡ ሎንግጋኒሳ)

Joost Nusselder

ሎንግጋኒሳ በተለምዶ የሚዘጋጅ የፊሊፒንስ ቋሊማ አይነት ነው እና በራሱ ወይም በፀሃይ ጎን ላይ ከሚገኙ እንቁላሎች እና ሩዝ ጋር ለቁርስ ሆኖ ያገለግላል።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 10 ሰዓቶች ሰዓቶች

የማብሰያ ጊዜ 7 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

አጠቃላይ ድምር 10 ሰዓቶች ሰዓቶች 7 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት የ ም ግ ብ አ ይ ነ ት

ምግብ ማብሰል የፊሊፒንስ

አገልግሎቶች 10 ፒክስሎች

ካሎሪዎች 267 kcal

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

ስጋ

• 700 g የአሳማ ሥጋ ደካማ ሥጋ መሬት በጥንካሬ
• 300 g የጀርባ ስብ መሬት በጥንካሬ

የመፈወስ ድብልቅ;

• 1 tbsp ጨው, የተጣራ
• ½ tsp ጨው እየፈወሰ
• 1 tsp ፎስፎረስ
• ¼ tsp የቫይታሚን ሲ ዱቄት
• ¼ ሲኒ የቀዘቀዘ ውሃ (4 ቱ ንጥረ ነገሮችን ለማሟሟት)

ማራዘሚያዎች፡-

• ½ tsp ካራሬነናን
• ¼ ሲኒ የቀዘቀዘ ውሃ

ቅመሞች

• 8 tbsp ስኳር, የተጣራ
• 2 tbsp አኒሳዶ ወይን
• 2 tbsp ነጭ ሽንኩርት የተቆረጠ
• 2 tsp ቁንዶ በርበሬ
• ½ tsp የስጋ ማበልጸጊያ
• ¼ tsp የጢስ ጣዕም
• የምግብ ቀለም (እንደፈለገ)
• ½ tsp MSG
• 1 tsp ፔፕሪካ
• 1 tsp ኩይድ ዱቄት
• ½ tsp የበሬ መዓዛ
• 1 tsp ቢ ኤፍ ድብልቅ (በመጨረሻው ድብልቅ ውስጥ ተጨምሯል)

መመሪያዎች

 

• ጥሩ ጥራት ያላቸውን ጥሬ እቃዎች ይምረጡ. ስጋ እና የጀርባ ስብን በደንብ መፍጨት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይለኩ ወይም ይመዝኑ.
• ስጋውን ወደ ማከሚያው ድብልቅ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቀላቅሉ። ከዚያ ማራዘሚያዎችን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
• የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቀሉ.
• በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 8-10 ሰዓታት ወይም ለ 8-12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ የሙቀት መጠን ይፈውሱ።
• ነገሮች ወደ ንጹህ ፣ አዲስ የተፈጥሮ መያዣ። ወደሚፈለጉት ርዝመቶች (4 ኢንች ርዝመት) አገናኝ።
• ወርቃማ-ቀይ ቀለምን ለማዳበር ከፀሃይ በታች ለ 4 ሰዓታት ያድርቁ ወይም ሳህኖቹን ለ 2-3 ቀናት በሰው ሰራሽ ማድረቂያ ውስጥ ያስቀምጡ (ሙቀት 110-120 ° ፋ). ቱርቦ ለቀለም እድገት (20 ደቂቃ በ200°F) ሊያገለግል ይችላል።
• በፕላስቲክ (polyethylene) ቦርሳ (1/4 ወይም 1/2 ኪ.ግ.) ያሸጉ.
• በደንብ ካልደረቀ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 3 ቀናት ከደረቁ, ለ 2 ሳምንታት በቤት ሙቀት ውስጥ ተንጠልጥሎ መቆየት ይቻላል.

ምግብ

ካሎሪዎች: 267kcal

ቁልፍ ቃል የአሳማ ሥጋ ፣ ቋሊማ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

መሰረታዊ የሎንግጋኒሳ የምግብ አሰራር

ሎንግጋኒሳን መሥራት የስጋውን የመደርደሪያ ሕይወት ለማራዘም አስተዋይ መንገድ ነው። የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ከስጋ ጋር መቀላቀል ይጠብቃል እና ለብዙ ምግቦች እንዲቆይ ያደርገዋል.

ብቻውን የቀረው ያልደረቀ የአሳማ ሥጋ ለመበላሸት ቀላል ነው። በተለይም አገሪቱ ሞቃታማ ስለሆነ ምግብን በፍጥነት ያበላሻል

ለሎንግጋኒሳ ጥቅም ላይ የሚውለው የተለመደው መያዣ የአሳማ መያዣ ነው. ይህ ከስጋ ቤቱ የማይገኝ ከሆነ ከሱፐርማርኬቶች ሊገዛ የሚችል የተለመደ የሳሳ መያዣ መምረጥ ይችላሉ። ነገር ግን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሎንግጋኒሳን መክፈት አይርሱ ፣ ምክንያቱም የሳሳጅ ማስቀመጫዎች ብዙውን ጊዜ ከተፈጥሮ ቁሳቁሶች የተሠሩ አይደሉም ፣ ከአሳማ ማስቀመጫዎች በተለየ።

የተቀላቀለውን ስጋ እና ቅመማ ቅመም ወደ ማሰሮው ውስጥ ስለማስገባት ፣ ሁሉንም ድብልቅ በቅድሚያ ወደ ማሰሮው ውስጥ ማስገባት ፣ ከዚያም ነጭ ማሰሮ በመጠቀም ወደ ቋሊማ በመለየት ምርጫ አለዎት ። ማሰር, መያዣውን እስኪጠቀሙ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት.

ምንም ነገር ብታደርጉ፣ ለመብሰል ዝግጁ በሆነ የሎንግጋኒሳ ሳጅ ማሰሪያ ማለቅ አለቦት!

2. የፓምፓንጋ ዘይቤ ቆዳ የሌለው ሎንግጋኒሳ

የሚካተቱ ንጥረ

• 460 ግ የተቀቀለ / የተፈጨ የአሳማ ሥጋ
• 6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ / 29 ግ (የተላጠ ክብደት) ነጭ ሽንኩርት, ተቆርጧል
• 4 1/2 tbsp የታሸገ ቀላል ቡናማ ስኳር
• 1 tbsp አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• 3/4 tbsp የባህር ጨው ቅንጣት
• 2 የሻይ ማንኪያ የቺሊ ፍሬ
• 2 tbsp አቺዮት ዘይት
• 1 tbsp ኮምጣጤ

መመሪያዎች

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቁ. እንደ ጣዕምዎ ጨው ያስተካክሉ. ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ያቀዘቅዙ (በተለይ በአንድ ምሽት)።
2. የተቀቀለ ስጋን ወደ ጥቅልሎች ወይም ፓቲዎች ይፍጠሩ; እያንዳንዱን ቁራጭ መመዘን ወይም መገመት ትችላለህ። ለእያንዳንዳቸው 45 ግራም ነው የምመዝነው እና ወደ 3 ኢንች ርዝመት እና ወደ 2 1/2-ኢንች ዙር ለፓቲ እሸጋገራለሁ።
3. አንዳንድ ቋሊማዎችን ለማቀዝቀዝ ካሰቡ ፣ ከተቀረጹ በኋላ ፣ ትንሽ ቀድሞ የተቆረጠ የብራና ወረቀት ይጠቀሙ እና እያንዳንዱን ቁራጭ ይሸፍኑ። የታሸጉትን ሳህኖች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ ያቀዘቅዙ። ቋሊማዎችን ወደ ማቀዝቀዣው ወደማይችል መያዣ ወይም ዚፕሎክ ቦርሳ ያስተላልፉ እና ያቀዘቅዙ።
4. የቀዘቀዙ ቋሊማዎችን ካዘጋጁ ፣ ሳህኖቹን በማይጣበቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ያድርጉት ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ሳህኖቹ እስኪቀልጡ ድረስ በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን ይለውጡ, ዘይት ይጨምሩ እና እስከ ወርቃማ (በእያንዳንዱ ጎን ለ 6 ደቂቃዎች ያህል) ማብሰል ይቀጥሉ.
5. በእንፋሎት ሩዝ መብላት ወይም የፓቲ ቅርጽ ያለው ሎንግጋኒሳን በመጠቀም ቁርስ በርገር ማድረግ።

ቆዳ የሌለው ሎንግጋኒሳ ስትሰራ ለማየት የሊያን ሊም ቪዲዮን በዩቲዩብ ይመልከቱ፡

3. Longganisa alaminos አዘገጃጀት

የሚካተቱ ንጥረ

• ¾ ኪሎ ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ
• ¼ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ
• 4 tbsp ስኳር
• 2 tbsp የተጣራ ጨው
• 2 tsp መሬት ጥቁር በርበሬ
• 2 tbsp ኮምጣጤ
• ¼ ሳምፕል ጨው
• ½ tbsp አኩሪ አተር
• 2 tsp የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
• 1 tbsp rum፣ atsuete ወይም የምግብ ማቅለሚያ የአሳማ ሥጋ

መመሪያዎች

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ለ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በአሳማ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የነጭ ድብልቅ። ወደሚፈለገው ርዝመት በሕብረቁምፊዎች ያስሩ።
3. ለማድረቅ ይቆዩ።

4. የቪጋን ሎንግጋኒሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

5. ቱጌጋራኦ ሎንግጋኒሳ (ይባናግ ሎንግጋኒሳ)

የሚካተቱ ንጥረ

መመሪያዎች

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ሁሉም ነገር በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ.
2. የአሳማ ማስቀመጫውን በቋሊማ እቃዎ ላይ ያድርጉት። ድብልቁን ይሙሉት እና በየ 2 እስከ 3 ኢንች ያዙሩት. እነዚህን ክፍሎች በገመድ እሰራቸው።
3. ሎንግጋኒሳን አየር ለማድረቅ ለሁለት ሰዓታት ያቆዩት። ከዚያም ቋሊማውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ወራት ማከማቸት ይችላሉ.
4. የቀዘቀዘውን ሎንግጋኒሳ ለማብሰል, መካከለኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ውሃ ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃው በሙሉ እስኪተን ድረስ ሾርባውን ቀቅለው. አሁን በዘይት ማብሰል መቀጠል ይችላሉ.

በእነዚህ የሎንግጋኒሳ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዳንድ የቤት ውስጥ ቋሊማዎችን ያዘጋጁ

ከመላው ዓለም የመጡ ምግቦችን እና እንዲሁም እንደ ቋሊማ ያሉ ምግቦችን መሞከር ከፈለጉ ሎንግጋኒሳ ቀጣዩን መቋቋም ያለብዎት ነገር ነው። እነዚህ ጣፋጭ ብቻ አይደሉም, ነገር ግን ፍንጭ ይሰጡዎታል የፊሊፒንስ ምግብ!

እንዲሁም ያንብቡ የሚጣፍጥ የፒኖይ ካሎዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።