የፈረስ ራዲሽ: ጥቅሞቹ እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የፈረስ ራዲሽ ምንድን ነው?
የፈረስ ራዲሽ እንደ ሰናፍጭ እና ጎመን በተመሳሳይ ቤተሰብ ውስጥ የሚገኝ ሥር አትክልት ነው። እሱ የብራስሲካሴ ቤተሰብ አባል ነው፣ እና የላቲን ስም “ራፋኑስ ሳቲቪስ” ነው። በህንድ ውስጥ “ማሃዴቭሻሊ” በመባልም ይታወቃል።
የሚበገር፣ ቅመም የበዛ ቅመም እና ከሰናፍጭ እና ፈረሰኛ ጋር የሚመሳሰል ጠንካራ ጣዕም አለው። በብዙ የእስያ እና የአውሮፓ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና በአሜሪካ የባርቤኪው ኩስ ውስጥ ታዋቂ ንጥረ ነገር ነው። ስለዚህ ወደ ዝርዝር ጉዳዮች እንግባ።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
የ Horseradish ሚስጥሮችን ማግኘት
Horseradish በበሰለ እና በቅመም ጣዕሙ በሰፊው የሚታወቅ ሥር አትክልት ነው። ብዙውን ጊዜ በሁለት ዓይነቶች ይገኛል: ትኩስ እና ተዘጋጅቷል. ትኩስ ፈረሰኛ ነጭ ሥር ሲሆን ቅመማ ቅመም ለመፍጠር የተፈጨ ሲሆን የተዘጋጀው ፈረሰኛ ደግሞ የተከተፈ ፈረሰኛ፣ ኮምጣጤ እና ጨው ድብልቅ ነው።
ከየት ነው የመጣው?
Horseradish ከምሥራቅ አውሮፓ እና ከምዕራብ እስያ እንደመጣ ይታመናል. የሰናፍጭ፣ ዋሳቢ እና ዝንጅብል የቅርብ ዘመድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። በአገር ውስጥ ምግቦች በተለይም በቻይና እና በጃፓን ምግቦች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.
ምን አይነት ጣዕም አለው?
Horseradish በማንኛውም ምግብ ላይ ትንሽ ሙቀትን የሚያመጣ ጠንካራ እና ቅመም ያለው ጣዕም አለው. በተለየ መንገድ ስለሚመታህ ከመደበኛው ቅመም ምግብ የተለየ ነው። በውስጡም ሲኒግሪን የተባለ ውህድ ይዟል፣ እሱም ማይሮሲናሴ በተባለ ኢንዛይም ሲፈርስ ትኩስ እና የሚጣፍጥ ጣዕም ይፈጥራል። ትኩስ ሰናፍጭ እና ዝንጅብል ድብልቅ የሆነ ጣዕም ያለው መገለጫ አለው ተብሏል።
እንዴት ሊጠቀሙበት ይችላሉ?
Horseradish ብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው። horseradish ለመጠቀም አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ
- ለተጠበሰ የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮ ቅመማ ቅመም ለመፍጠር ከ mayonnaise ጋር ያዋህዱት።
- ለተጨማሪ ምት በተፈጨ ድንቹህ ላይ ትንሽ ፈረሰኛ አክል ወይም የተበላሹ እንቁላሎች።
- ከአሳማ ምግቦች ጋር ለማገልገል ፈረስ እና የፖም ሾርባ ይፍጠሩ.
- ለተጨማሪ ዚንግ ትንሽ ፈረሰኛ ወደ ሰላጣ ቀሚስዎ ይጨምሩ።
የጤና ጥቅሞቹ ምንድ ናቸው?
Horseradish ከብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ጋር የተቆራኘ ነው፡ ከነዚህም ውስጥ፡-
- ጸረ-አልባነት ባህሪያት እንዳለው ይታመናል.
- የምግብ መፈጨትን እና እብጠትን ለማስታገስ ሊረዳ ይችላል.
- በውስጡም ግሉኮሲኖሌት የተባለ ውህድ በውስጡ የያዘ ሲሆን ካንሰርን የመከላከል ባህሪ አለው ተብሏል።
ምን መጠንቀቅ አለብህ?
Horseradish ጠንካራ ንጥረ ነገር ነው, ስለዚህ ወደ ምግቦችዎ ሲጨመሩ መጠንቀቅ አለብዎት. ልብ ሊሉት የሚገቡ አንዳንድ ነገሮች እነሆ፡-
- በጥቂቱ ይጀምሩ እና በሚሄዱበት ጊዜ ተጨማሪ ይጨምሩ።
- የቅመም ምግብ ደጋፊ ካልሆኑ፣ ፈረሰኛን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ይፈልጉ ይሆናል።
- ትኩስ ፈረሰኛ በሚቆርጡበት ጊዜ ልክ እንደ ሽንኩርት አይኖችዎን ሊያጠጣ ስለሚችል ይጠንቀቁ።
የ Horseradish ሥሮች: ታሪካዊ እይታ
- Horseradish ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የቆየ ረጅም እና ተፈጥሯዊ ታሪክ አለው.
- “horseradish” የሚለው ቃል የመጣው “ሜሬቲች” ከሚለው የጀርመን ቃል ሲሆን ትርጉሙም “የባሕር ራዲሽ” ማለት ነው።
- Horseradish በተለያዩ የዓለም ክፍሎች ማለትም አሜሪካ፣ ፋርስ እና ሰሜን አፍሪካ እንደሚመረት ይታመናል።
- እፅዋቱ የተለያዩ በሽታዎችን ለማከም እና እንደ ማጣፈጫነት ለመድኃኒትነት እና ለአመጋገብ ተተግብሯል ።
በአሜሪካ ውስጥ Horseradish
- Horseradish በ 1600 ዎቹ መገባደጃ ላይ ወደ አሜሪካ የተዋወቀው እና በመካከለኛው እና በደቡባዊ የአገሪቱ ክፍሎች የዱር አደገ።
- ተክሉ በእርሻዎች ላይ ይመረታል, ትናንሽ እርሻዎች በዓመት ወደ 1 ሚሊዮን ፓውንድ የፈረስ ፍሬ ያመርታሉ.
- Horseradish በተለምዶ ለስጋ እና ለሌሎች ስጋዎች እንደ ማጣፈጫነት ይውል የነበረ ሲሆን አጠቃቀሙ በሰሜንም ሆነ በደቡብ በተመሳሳይ መልኩ የተለመደ ነበር።
Horseradish ዓለም አቀፍ ይሄዳል
- Horseradish ሩሲያ እና ምስራቅ አውሮፓን ጨምሮ ወደ ሌሎች የአለም ክፍሎች ተሰራጭቷል ፣ እዚያም በምግብ እና በመድኃኒት ሕክምና ውስጥ ዋና ምግብ ሆነ።
- ዲዮስኮሬድስ ፈረሰኛን ለሕመም እና ለሕመም ሕክምና አድርጎ በሕክምና ውጤቶቹ ውስጥ ዘርዝሯል፣ እና ፕሊኒ ሽማግሌው ለምግብ መፈጨት ችግሮች መፍትሄ እንዲሆን መክሯል።
- እፅዋቱ በህዳሴ የእፅዋት ተመራማሪዎች ስራዎች ውስጥም ተጠቅሷል፣ ፒዬትሮ ማቲዮሊ ጨምሮ፣ ፈረሰኛ ከቢት ጋር የተገናኘ መሆኑን እና ፐርሲኮን ሲናፒ ጄራርድ በመባል ይታወቅ ነበር።
የ Horseradish አመጣጥ እና ስሞች
Horseradish በዓለም ዙሪያ ከተለያዩ ምግቦች ጋር የሚቀርብ መረቅ ነው። “horseradish” የሚለው ቃል የመጣው ከጀርመን “ሜሬቲች” ሲሆን ትርጉሙም “የባህር ራዲሽ” ማለት ነው። የስሙ “ፈረስ” ክፍል ከፈረስ የውስጥ አካል ጋር ተመሳሳይ የሆነውን የሥሩ መጠንን ያመለክታል ተብሏል።
የተለመዱ ስሞች: ከባርቤኪው ወደ ቻይንኛ
Horseradish በዓለም ዙሪያ በተለያዩ ስሞች ይታወቃል. በጣም ከተለመዱት መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ቀይ ኮል
- ታላቅ raifort
- የተራራ ራዲሽ
- የጀርመን ሰናፍጭ
- ዋሳቢ (ከአኩሪ አተር ጋር ሲደባለቅ)
- የቻይና ሰናፍጭ
- አርሞራሲያ ሩስቲካና (የሳይንሳዊ ስም)
ባህላዊ አጠቃቀሞች፡ ከመድሃኒት እስከ ግብይት
Horseradish ለተለያዩ ዓላማዎች ለብዙ መቶ ዘመናት ጥቅም ላይ ውሏል. አንዳንድ ባህላዊ አጠቃቀሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- የመተንፈስ ችግርን፣ የምግብ መፈጨት ችግርን እና ካንሰርን ጨምሮ የተለያዩ ህመሞችን ለማከም እንደ መድሃኒት
- በብዙ ባህሎች ውስጥ እንደ ዋና ምግብ፣ የአይሁድ ምግብን ጨምሮ፣ ከጌፊልት ዓሳ ጋር የሚቀርብበት፣ እና በኒው ኢንግላንድ ውስጥ፣ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ እና ቤከን ጋር ይቀርባል።
- እንደ የግብይት መሳሪያ፣ በዩኤስ ውስጥ ትልቁ የፈረስ ፈረስ አምራች ግዛት ያለው፣ ኒው ሃምፕሻየር፣ በየካቲት ወር ብሔራዊ የፈረስራዲሽ ወርን እያከበረ ነው።
ዝግጅት እና ምግብ ማብሰል: ከትኩስ እስከ ኮምጣጣ
Horseradish በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ እና ሊቀርብ ይችላል. በጣም ከተለመዱት መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ትኩስ የተፈጨ እና ከኮምጣጤ፣ ከስኳር እና ከጨው ጋር ተቀላቅሎ አንድ ወጥ ለመስራት
- ከስጋ እና አይብ ጋር ተመርጦ እንደ ማጣፈጫ አገልግሏል።
- እንደ ማዮኔዝ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተዳምሮ የፈረስ ኩስን ለማዘጋጀት
- እንደ ፈረሰኛ የተፈጨ ድንች እና ፈረሰኛ ኬክ ባሉ ምግቦች ውስጥ እንደ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል
ጣዕም እና የጤና ጥቅሞች: ኃይለኛ እና ገንቢ
Horseradish ከሰናፍጭ ወይም ዝንጅብል ጋር ተመሳሳይነት ያለው ጠንካራ ፣ ኃይለኛ ጣዕም አለው። ሥሩ ሲቆረጥ ወይም ሲፈጨ የሚለቀቀውን ሲኒግሪን የተባለ ውህድ ይዟል። ይህ ውህድ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ባህሪያት ስላለው እንደሚከተሉት ያሉ የጤና ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል፡-
- እብጠት መቀነስ
- የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅም ማጠናከር
- የደም ግፊትን ለመቀነስ
- መፈጨትን ማሻሻል
ተተኪዎች እና ጥምረት: ከሽንኩርት እስከ ሮዝ
Horseradish በተለያዩ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊተካ ይችላል, ለምሳሌ:
- የተጠበሰ ሽንኩርት
- የተጠበሰ ዝንጅብል
- ሰናፍጭ
- ዋቢ
እንዲሁም ትንሽ የተለየ ጣዕም ያለው ድብልቅ ለመፍጠር ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሊጣመር ይችላል. በጣም ከተለመዱት ጥቂቶች መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል:
- ፈረስ እና ማዮኔዝ
- Horseradish እና መራራ ክሬም
- Horseradish እና ባርቤኪው መረቅ
- Horseradish እና ሮዝ አበባዎች
ከዕፅዋት እስከ ፕሌትስ-የሆርሴራዲሽ ማልማት
Horseradish ለብዙ መቶ ዘመናት ሲመረት የቆየ ሲሆን ከምሥራቅ አውሮፓ እንደመጣ ይታመናል. በጥንታዊ ግሪኮች እና ሮማውያን ዘንድ ተወዳጅ የምግብ ምርጫ ነበር, እሱም እንደ ማጣፈጫ እና መድሃኒት ይጠቀሙበት ነበር. ተክሉን በ 1600 ዎቹ ውስጥ በአውሮፓውያን ሰፋሪዎች ወደ አሜሪካ ያመጡት እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ እዚህ ይበቅላሉ.
Horseradish በማደግ ላይ
Horseradish በተለያዩ የአየር ሁኔታ ውስጥ ሊበቅል የሚችል ጠንካራ ተክል ነው። ፈረሰኛን ለማደግ የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ
- በአትክልትዎ ውስጥ በደንብ እርጥበት ያለው አፈር ያለው ፀሐያማ ቦታ ይምረጡ.
- በፀደይ መጀመሪያ ላይ ፈረሰኛን ይትከሉ, ልክ መሬቱ ሊሰራ ይችላል.
- በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ቢያንስ አንድ ቡቃያ በመተው ሥሩን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ወደ 8 ኢንች ጥልቀት ጉድጓድ ቆፍረው የስር ቁራጮቹን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አስቀምጡ, ቡቃያው ወደ ላይ ይመለከታሉ.
- ሥሮቹን በአፈር ይሸፍኑ, ከሥሩ በላይ 1 ኢንች አፈር ይተዉታል.
- ተክሉን በደንብ ያጠጡ እና መሬቱን እርጥብ ያድርጉት.
- Horseradish ትልቅ ተክል ይሆናል, ስለዚህ በአትክልትዎ ውስጥ ብዙ ቦታ መስጠትዎን ያረጋግጡ.
Horseradish መከር እና ማከማቸት
Horseradish ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰበው ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ በበልግ ወቅት ነው። ፈረሰኛ እንዴት እንደሚሰበስብ እና እንደሚያከማች እነሆ፡-
- ቅጠሎቹን ከፋብሪካው ላይ ለመቁረጥ, ስለ 1 ኢንች ግንድ በመተው ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ.
- ሁሉንም አፈር ማስወገድዎን ያረጋግጡ, የእጽዋቱን ሥር ቆፍሩት.
- ሥሩን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና የውጭውን ሽፋን ይላጩ.
- ሥሩን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- Horseradish በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ወራት ሊከማች ይችላል.
የ Horseradish አጠቃቀም
Horseradish በብዙ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ቅመም እና ንጥረ ነገር ነው። horseradish ለመጠቀም አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ
- ባህላዊ የፈረስ ኩስን ለማዘጋጀት የተከተፈ ፈረሰኛን ከኮምጣጣ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ጋር ይቀላቅሉ።
- ስለታም ፣ ቅመም ላለው ጣዕም የበሬ ሥጋ ምግብ ላይ ፈረስ ይጨምሩ።
- ለዝቅተኛ ስኳር አማራጭ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለስኳር ምትክ ሆርስራዲሽ ይጠቀሙ.
- የተለያዩ ድስቶችን እና ድስቶችን ለማዘጋጀት ፈረስን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱ።
- ለሳይነስ መጨናነቅ እና ለሌሎች ህመሞች እንደ ተፈጥሯዊ መፍትሄ ፈረስ ይጠቀሙ።
የ Horseradish የጤና ጥቅሞች
Horseradish ተክሉን ሲቆረጥ ወይም ሲፈጭ የሚወጣውን አሊል ኢሶቲዮሲያኔት የተባለ ውህድ ይይዛል። ይህ ውህድ የሚከተሉትን ጨምሮ ከፍተኛ የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉት ታይቷል፡-
- እንደ ፀረ-ብግነት እና የህመም ማስታገሻነት ይሠራል.
- የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ከፍ ማድረግ ፡፡
- የካንሰር አደጋን መቀነስ.
- የደም ግፊት እና የኮሌስትሮል መጠን መቀነስ.
Horseradish ዝርያዎች
እያንዳንዳቸው የራሳቸው ልዩ ጣዕም እና ባህሪያት ያላቸው በርካታ የፈረስ ዝርያዎች አሉ. አንዳንድ በጣም የተለመዱ ዝርያዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ማሊነር ክረን፡ ከኦስትሪያ የመጣ ባህላዊ ዝርያ።
- ቀይ ጋሻ: ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ቀይ ቀለም ያለው ዓይነት.
- ቢግ ቶፕ፡- ረጅም፣ የሚሮጥ ሥር እና ከፍተኛ ምርት ያለው ዝርያ።
- የተለያዩ: ነጭ እና አረንጓዴ ቅጠሎች እና ለስላሳ ጣዕም ያላቸው የተለያዩ.
የ Horseradish ጣዕም ምንድነው?
Horseradish ቀጥተኛ እና ልዩ የሆነ ጣዕም የሚያመጣ ጎልቶ የሚታይ ሹልነት አለው. ከስጋ እና ከባህር ምግብ ምግቦች ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪ ነው, እና አብዛኛውን ጊዜ እንደ ኩስ ወይም ማጣፈጫ ያገለግላል. ለፈረስ ፈረስ በጣም ቅርብ ምትክ ዋሳቢ ነው ፣ እሱም ቀለል ያለ ሥሩ ነው።
Horseradish ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በማጣመር
የተለያዩ ምግቦችን ለማምረት Horseradish ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሊጣመር ይችላል. በብዙ የዓለም ክፍሎች ተወዳጅ የሆነ ማጣፈጫ የሆነውን የፈረስ ኩስን ለማምረት ከኮምጣጤ ጋር በተለምዶ ይደባለቃል። በተጠበሰ ወይም በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ላይ ፈረሰኛ መጨመር ለምድጃው አዲስ ጣዕም ያመጣል.
በሆርሴራዲሽ ምግብ ማብሰል: ጣዕም ያለው እና ሁለገብ ማጣፈጫ
Horseradish ማጣፈጫ ብቻ ሳይሆን ምግብዎን ወደ ላቀ ደረጃ የሚያደርስ ጣዕም ያለው ቦምብ ነው። አዲስ የተከተፈ ወይም በክሬም መረቅ ውስጥ ተዘጋጅተው ቢሆን፣ ፈረሰኛ ማንኛውንም ምግብ ሊያሻሽል የሚችል ሙቀት እና ጣዕም ይሰጣል። በዚህ ክፍል ከባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት እስከ ቀላል አማራጮች ድረስ በፈረስ ፈረስ ለማብሰል አንዳንድ ምርጥ መንገዶችን እንመረምራለን ።
Horseradish እንደ ማከሚያ ወይም አጃቢ
Horseradish በሚወዷቸው ምግቦች ላይ ጣዕም እና ሙቀት ለመጨመር እንደ ማከሚያ ወይም ማጀቢያ መጠቀም ይቻላል. አንዳንድ ሃሳቦች እነኚሁና፡
- Horseradish crusted ሳልሞን፡- የተፈጨ ፈረሰኛ ከዳቦ ፍርፋሪ፣ ከተቆረጠ ኮሪደር እና ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅሉባት። ድብልቁን በሳልሞን ቅጠል ላይ በማሰራጨት ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገር. ይህ ምግብ ለማንኛውም የበዓል እራት ማእከል ነው.
- Horseradish የተፈጨ ድንች፡ ለተጨማሪ ጣዕም አዲስ የተፈጨ ፈረሰኛ በተፈጨ ድንች ላይ ጨምር። ይህ ምግብ ከተለምዷዊ ድንች ድንች ጥሩ አማራጭ ነው እና ከተጠበሰ ስጋ ወይም አትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል.
- Gefilte አሳ ከፈረስ ጋር፡- ይህ የአይሁድ ባህላዊ ምግብ ከተጠበሰ ፈረሰኛ ጎን ጋር ይቀርባል። የፈረስ ፈረስ ሙቀት የዓሳውን ጣፋጭነት ያሟላል እና በምድጃው ላይ ደስ የሚል መዓዛ ይጨምራል.
በኩሽና ውስጥ ፈጠራን ያግኙ-የምግብ አዘገጃጀት ከ Horseradish ጋር
ከባህላዊ ክሬም ሾርባዎች ቀለል ያለ አማራጭ ይፈልጋሉ? ለመምታት ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ የሚፈጅውን ይህን በሚገርም ሁኔታ ቀላል የምግብ አሰራር ይሞክሩ። ለተጠበሰ አትክልት፣ ለተጠበሰ ዶሮ፣ ወይም ለሳንድዊች እንደ ማጣፈጫነትም እንደ ጥሩ ጣዕም ያገለግላል። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-
- 1 ኩባያ ክሬም ከ 2 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ፈረሰኛ እና አንድ እፍኝ የተከተፈ ትኩስ ታርጓን ይቀላቅሉ።
- ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፡፡
- በደንብ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።
Horseradish-Crusted ሳልሞን Fillet
የበዓላ እራትዎ ዋና ክፍል የሚሆን ዋና ምግብ ይፈልጋሉ? ከዚህ በሚገርም ጣዕም ያለው የሳልሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አይመልከቱ። ለመሥራትም ቀላል ነው እና ለከበደ የበዓል ዋጋ ቀለል ያለ አማራጭ ያቀርባል። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-
- ምድጃዎን እስከ 375 ° ፋ.
- አንድ ትልቅ የሳልሞን ቅጠል በጨው፣ በርበሬ እና የተከተፈ ኮሪደር ያርቁ።
- የተከተፈ ፈረሰኛ እና ማዮኔዝ ድብልቅ በፋይሉ አናት ላይ ያሰራጩ።
- ሳልሞን ለ 12-15 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.
- ከተቆረጠ ዲዊች ጋር ያጌጡ እና ያገልግሉ።
Horseradish እና ኪያር ሰላጣ
ሁለቱንም የሚያድስ እና ጣፋጭ የሆነ የጎን ምግብ ይፈልጋሉ? ለበጋ እራት የሚሆን ይህን ቀላል ሰላጣ ይሞክሩ። ለመሥራት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው እና ለማዘጋጀት ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-
- በደርዘን የሚቆጠሩ የእንግሊዝ ዱባዎችን ይላጡ እና ይቁረጡ።
- 2 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ፈረሰኛ ከ 1 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም እና 1 የሾርባ ማንኪያ የሆሴ አንድሬስ ቅጠላቅጠል ጋር ይቀላቅሉ።
- ዱባዎቹን ከሾርባው ጋር ጣለው እና ያገልግሉ።
Horseradish የተፈጨ ድንች
በጥንታዊ የተደባለቁ ድንች ላይ ጥሩ ጣዕምን ይፈልጋሉ? ባህላዊ ንጥረ ነገሮችን ለትንሽ አስደሳች ነገር የሚቀይር ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ። ለመሥራት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው እና ለማዘጋጀት ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-
- አንድ ትልቅ የጨው ውሃ ማሰሮ ቀቅለው 4 ኪሎ ግራም የተላጠ እና የተከተፈ ድንች ይጨምሩ።
- ድንቹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ከዚያ ያድርቁ እና ወደ ማሰሮው ይመልሱ።
- 1 ኩባያ ወተት, 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ፈረሰኛ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
- ድንቹ ለስላሳ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ያገልግሉ።
ያስታውሱ፣ ፈረሰኛ ምግብዎን መቆጣጠር የለበትም። ፍጹም ግጥሚያዎን ለማግኘት ፈጠራን ይፍጠሩ እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ይሞክሩ!
የጤና ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል።
ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሆርስራዲሽ ካንሰርን በመዋጋት ችሎታቸው በሚታወቁት isothiocyanates ፣ ውህዶች ከፍተኛ ይዘት የተነሳ የፀረ-ነቀርሳ ተፅእኖ ሊኖረው ይችላል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት isothiocyanates በሰውነት ውስጥ ካንሰርን የሚያስከትሉ ሞለኪውሎችን የሚያስወግዱ እና የካንሰር ሕዋሳትን እድገት የሚገቱ ኢንዛይሞችን ለማንቀሳቀስ ይረዳል። በጆርናል ኦፍ የግብርና እና የምግብ ኬሚስትሪ ላይ የወጣ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው ፈረሰኛ እንደ ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመን ካሉ ሌሎች የመስቀል አትክልቶች በ10 እጥፍ የሚበልጥ isothiocyanates ይይዛል።
Horseradish በባክቴሪያ እና በመተንፈሻ አካላት ለሚተላለፉ ኢንፌክሽኖች እንደ ተፈጥሯዊ መፍትሄ በባህላዊ መንገድ ጥቅም ላይ ውሏል። በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንዳረጋገጡት የፈረስ ግልጋሎት አጣዳፊ የመተንፈሻ አካላት ኢንፌክሽን የሚያስከትሉትን ጨምሮ ባክቴሪያዎችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ዒላማ ማድረግ እና ማስወገድ የሚችሉ ፀረ-ባክቴሪያ ውህዶች አሉት። Horseradish ከአንዳንድ ሞለኪውሎች ጋር ሲጣመር ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት እንዳለው የተገኘው አነስተኛ መጠን ያለው አርሴኒክ ይዟል.
የልብና የደም ህክምና
Horseradish የተወሰኑ የደም ሥሮች ላይ ጉዳት የሚያደርሱ ሴሎችን ሞት በማስተዋወቅ የልብና የደም ሥር ጤናን ለማሻሻል ይረዳል። አትክልቱ የእነዚህን ሴሎች እድገት የሚገታ እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመያዝ እድልን የሚቀንስ ግሉኮሲኖሌትስ የተባሉ ውህዶች አሉት። በተጨማሪም ፈረሰኛ በደም ሥሮች ላይ ጉዳት የሚያደርሱ እና የደም ግፊትን የሚጨምሩ አጸፋዊ ሞለኪውሎችን ለማስወገድ የሚያግዙ አንቲኦክሲዳንቶችን ይዟል።
የተመጣጠነ ምግብ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ
Horseradish ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ሲሆን በተፈጥሮ ከስብ እና ከኮሌስትሮል ነፃ የሆነ ምግብ ነው። በተጨማሪም ቫይታሚን ሲ፣ ፖታሲየም እና ካልሲየምን ጨምሮ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው። አትክልቱ የሴሉላር ጤናን የሚያበረታቱ እና የሰውነትን መርዞች የማስወገድ ችሎታን የሚያሻሽሉ የተወሰኑ ኢንዛይሞችን እንቅስቃሴ በመጨመር የአካል ብቃት ደረጃን ከፍ ለማድረግ ይረዳል። Horseradish ሰውነታችንን በሪአክቲቭ ሞለኪውሎች ከሚደርሰው ጉዳት የሚከላከለውን ፀረ-ንጥረ-ነገር (antioxidants) እንዲነቃ ይረዳል።
የ Horseradish ምትክ
የፈረስ ምትክ እየፈለጉ ከሆነ፣ ምናልባት በአከባቢዎ የግሮሰሪ መደብር ውስጥ ስላላገኙት ወይም ስለታም ጣዕሙን ስለማይወዱት ሊሆን ይችላል። ምክንያቱ ምንም ይሁን ምን፣ ወደ ምግቦችዎ ተመሳሳይ የሆነ ቅመም ምት የሚጨምሩ ብዙ አማራጮች አሉ።
የመተኪያ ዓይነቶች
ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ የፈረስ ምትክዎች እዚህ አሉ
- ዋሳቢ፡- ይህ የጃፓን ማጣፈጫ ከተጠበሰ ዋሳቢ ስር የተሰራ ሲሆን ከፈረስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም ያለው ነው። በተለምዶ ከሱሺ ጋር ነው የሚቀርበው፣ ግን በሌሎች ምግቦች ውስጥም ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ዋሳቢ ከፈረስ ፈረስ የበለጠ ኃይለኛ መሆኑን ያስታውሱ፣ ስለዚህ በጥንቃቄ መጠቀም ያስፈልግዎታል።
- ሰናፍጭ፡- ሰናፍጭ ከፈረስ ጋር ተመሳሳይ ጣዕም ያለው ሌላ ቅመም ነው። ለጥፍ ለመፍጠር ሰናፍጭ በመደበኛ መልክ መጠቀም ወይም በትንሽ ውሃ መቀላቀል ይችላሉ. ትንሽ የተራቀቀ ጣዕም ከፈለጉ Dijon mustard ጥሩ ምርጫ ነው.
- ዝንጅብል፡- ትኩስ ዝንጅብል ከፈረስ ፈረስ ትንሽ የተለየ ጣዕም ያለው መገለጫ አለው፣ነገር ግን አሁንም ወደ ምግቦችዎ ላይ ቅመም መጨመር ይችላል። ትኩስ ዝንጅብል በእጅህ ከሌለህ ልጣጭ አድርገህ መፍጨት ወይም የተፈጨ ዝንጅብል መጠቀም ትችላለህ።
- ዋሳቢ ዱቄት፡ ትኩስ ዋሳቢን ማግኘት ካልቻላችሁ በምትኩ ዋሳቢ ዱቄት መጠቀም ትችላላችሁ። ለጥፍ ለመፍጠር እኩል ክፍሎችን ዱቄት እና ውሃ ብቻ ቀላቅሉባት።
- ጥቁር ራዲሽ: ይህ ዓይነቱ ራዲሽ በተለምዶ "ጥቁር ፈረስ" ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም ከፈረስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም አለው. በቻይና እና በጃፓን ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው.
- ትኩስ መረቅ፡- ወደ ምግቦችዎ ላይ ቅመም መጨመር የሚችሉ በርካታ የሙቅ ኩስ ብራንዶች አሉ። ስሪራቻ፣ ታባስኮ እና የፍራንክ ሬድሆት ሁሉም ጥሩ አማራጮች ናቸው።
- የሰናፍጭ ዱቄት፡ በእጅህ ላይ ሰናፍጭ ከሌለህ በምትኩ የሰናፍጭ ዱቄት መጠቀም ትችላለህ። ጥፍጥ ለመፍጠር በትንሽ ውሃ ብቻ ይቀላቀሉ.
የትኛውን ምትክ መምረጥ ነው?
ለፈረስ ፈረስ በጣም ጥሩው ምትክ እርስዎ በሚሠሩት ምግብ እና በሚፈልጉት የጣዕም መገለጫ ላይ የተመሠረተ ነው። ትክክለኛውን ምትክ ለመምረጥ የሚያግዙዎት አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡-
- ከፈረስ ፈረስ ጋር የሚመሳሰል ጣዕም ከፈለጉ ዋሳቢ፣ ጥቁር ራዲሽ ወይም ሰናፍጭ ይሞክሩ።
- ትንሽ የተለየ ጣዕም ያለው መገለጫ ከፈለጉ፣ ዝንጅብል ወይም ትኩስ መረቅ ይሞክሩ።
- መለስተኛ ጣዕም ከፈለጉ፣ ሰናፍጭ ወይም ዋሳቢ ዱቄትን በትንሽ ውሃ ለመደባለቅ ይሞክሩ።
- የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም ከፈለጉ ዋሳቢ ወይም ትኩስ መረቅ ለመጠቀም ይሞክሩ።
ተተኪዎችን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
የፈረስ ምትክን ለመጠቀም አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ
- በትንሽ መጠን ይጀምሩ እና እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ይጨምሩ.
- ጣዕሙ እንዲዳብር ለማድረግ ተተኪው ወደ ድስዎ ውስጥ ከመቀላቀልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጥ።
- እንደ ዋሳቢ እና ሙቅ መረቅ ያሉ አንዳንድ ተተኪዎች በጣም ኃይለኛ ሊሆኑ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ፣ ስለዚህ በጥንቃቄ ይጠቀሙባቸው።
- ለእርስዎ የሚስማማውን ለማግኘት ከተለያዩ ተተኪዎች ጋር ለመሞከር አይፍሩ። ከእነዚህ ተተኪዎች መካከል አንዳንዶቹ ምን ያህል ሁለገብ ሊሆኑ እንደሚችሉ ሲመለከቱ ትገረሙ ይሆናል!
መደምደሚያ
ስለዚህ እዚያ አለዎት - ስለ ፈረሰኛ ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ። በህይወትዎ ላይ አንዳንድ ቅመሞችን ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው! በተጨማሪም ፣ ለእርስዎም ጥሩ ነው!
እንደ መድኃኒት፣ ምግብ ወይም የግብይት መሣሪያ ሊጠቀሙበት ይችላሉ፣ እና ለዘመናት ቆይቷል።
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።