ከካንሳይ ክልል የመጣ ምግብ፡ ለምርጥ የአካባቢ ምግብ የተሟላ መመሪያ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ May 29, 2023 የዘመነው

የካንሳይ ክልል በጃፓን ዋና ደሴት ሆሹ ደቡባዊ ማዕከላዊ ክልል ውስጥ ይገኛል። ክልሉ የሚ፣ ናራ፣ ዋካያማ፣ ኪዮቶ፣ አውራጃዎችን ያጠቃልላል። ኦሳካ፣ ሂዮጎ እና ሺጋ። ልዩነቱን በማን ላይ በመመስረት፣ ፉኩይ፣ ቶኩሺማ እና ቶቶሪ አውራጃ ሳይቀር ተካተዋል።

"ካንሳይ" እና "ኪንኪ" የሚሉት ቃላት በታሪክ ውስጥ ቢቀየሩም, በአብዛኛዎቹ ዘመናዊ አውዶች ውስጥ የሁለቱ ቃላት አጠቃቀም ተለዋዋጭ ነው. የኦሳካ ፣ ኮቤ እና ኪዮቶ (የኪሃንሺን ክልል) የከተማ ክልል በጃፓን ከታላቋ ቶኪዮ አከባቢ ቀጥሎ ሁለተኛው በጣም ህዝብ ነው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ጥሩ ጣዕም ያለው ጉዞ በካንሳይ ጋስትሮኖሚክ ድንቆች

አህ፣ የካንሳይ ክልል- የጃፓን ዋና ደሴት እና ከብዙዎቹ አንዷ በሆነችው በሆንሹ እምብርት ላይ የምትገኝ ጋስትሮኖሚክ ገነት። የጃፓን ክልሎች. የሰባት ልዩ ልዩ አውራጃዎች መኖሪያ የሆነው ይህ ክልል በአፍ በሚሰጥ ምግብ ተገቢ በሆነ መልኩ ታዋቂ የሆነ ጥልቅ ባህላዊ ቅርስ አለው። ከዋካያማ የባህር ምግብ ውድ ሀብት እስከ የኪዮቶ ጣፋጭ የቶፉ ምግቦች ድረስ፣ የካንሳይ የምግብ አሰራር መልክዓ ምድሩን አንድ ሺህ የተለያዩ ጣዕሞችን እና ዘይቤዎችን ያንፀባርቃል።

የባህር ምግብ ደስታ እና የአሳማ ሥጋ ደስታ

እንደ ቀናተኛ ምግብ ነሺ፣ የካንሳይን የጂስትሮኖሚክ ድንቆችን በራሴ በመዳሰስ ደስ ብሎኛል። አንድ የገረመኝ ነገር የክልሉ ከባህር ምግብ ጋር ያለው ፍቅር ነው። ከዋካያማ የተትረፈረፈ ውሃ ወይም ከሀዮጎ ከሚታወቀው ፉጉ (ፑፈርፊሽ) በጣም ትኩስ የተያዘው የካንሳይ የባህር ምግብ ጨዋታ ጠንካራ ነው።

ግን እዚህ ስለ ዓሳ ብቻ አይደለም. ካንሳይ በአሳማ ሥጋ ምግቦችም ይታወቃል። ለአብነት ያህል፣ ከኦሳካ የሚገኘውን በአፍህ የሚቀልጥ የአሳማ ሥጋን እንውሰድ፣ ይህም ለስላሳ ስጋ ከበለጸገ ጣፋጭ መረቅ ጋር አጣምሮ - ለክልሉ የምግብ አሰራር ብቃት እውነተኛ ምስክር ነው።

ቀይ ሽንኩርት፣ ኮምጣጤ፣ እና ሁሉም ነገር ታጋሽ

የካንሳይ ምግብ በዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ላይ ብቻ አይደለም; ስለ ደጋፊ ተዋናዮችም ጭምር ነው። ለምሳሌ ቀይ ሽንኩርት በበርካታ ምግቦች ውስጥ የተዋበ ሚና ይጫወታል, ይህም በተቀላቀለበት ላይ ደስ የሚል ብስጭት እና መጨፍጨፍ ይጨምራል. እና ክልሉ ለተቀቡ ደስታዎች ያለውን ፍቅር መዘንጋት የለብንም. በየቦታው ከሚገኘው ኡመቦሺ (የተቀማ ፕለም) እስከ ብዙም ያልታወቀ ነገር ግን እኩል ጣፋጭ የሆነው ሺባዙኬ (የተቀቀለ ዱባ እና ኤግፕላንት)፣ የካንሳይ የኮመጠጠ ጨዋታ ነጥብ ላይ ነው።

የጣዕም ውህደት፡ የካንሳይ ልዩ የምግብ አሰራር ዘይቤ

የካንሳይን ምግብ ልዩ የሚያደርገው የተለያዩ ጣዕሞችን እና ዘይቤዎችን በማጣመር ዘመናዊ እና በባህላዊ ስር የሰደዱ ምግቦችን በመፍጠር ልዩ ችሎታው ነው። ይህንን የጣዕም ውህደት የሚያሳዩ የካንሳይ ፊርማ ምግቦች ጥቂት ምሳሌዎች እነሆ፡-

• ኦኮኖሚያኪ፡ ከኦሳካ የመጣ ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ፓንኬክ፣ በተለምዶ በቀጭን ሊጥ፣ ጎመን እና የተለያዩ አይነት ሽንቶች የተሰራ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የባህር ምግቦች እና አይብ።
• ታኮያኪ፡ ሌላው የኦሳካ ተወዳጅ፣ እነዚህ ክብ፣ ንክሻ ያላቸው መክሰስ በደረቁ የኦክቶፐስ ቁርጥራጮች ተሞልተው በሚጣፍጥ መረቅ እና ቦኒቶ ፍላክስ ተሞልተዋል።
• ኢሴ ኡዶን፡ ከ Mie Prefecture የመጣ ይህ ምግብ በበለጸገ፣ በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ ኩስ ውስጥ ወፍራም እና የሚያኘክ ኡዶን ኑድል አለው፣ ብዙ ጊዜ በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በቴፑራ ቢትስ ያጌጠ ነው።

እንደምታየው፣ የካንሳይ ጋስትሮኖሚ እንደ ክልሉ ሁሉ የተለያየ እና ንቁ ነው። ስለዚህ፣ በዚህ የጃፓን ክፍል ውስጥ እራስዎን ካገኙ፣ የምግብ ፍላጎትዎን ይዘው መምጣትዎን ያረጋግጡ - እንደማንኛውም ሰው የምግብ አሰራር ጀብዱ ውስጥ ነዎት!

ሃይጎ፡ በጊዜ እና በጣዕም የምግብ አሰራር ጀብዱ

በሃይጎ አውራጃ ጎዳናዎች ውስጥ ስዞር፣ በዙሪያዬ ባለው የበለፀገ የምግብ ታሪክ ከመገረም አልቻልኩም። በአንድ ወቅት በጌቶች እና በንጉሣውያን ይዝናኑ ከነበሩት የንጉሣዊው የካይሴኪ ምግቦች ጀምሮ፣ የአካባቢውን ነዋሪዎች ለዘመናት ሲያስደስት የነበረው ትሑት የጎዳና ላይ ምግብ፣ የሃይጎ ምግብ በእውነቱ የሕዝቡን ጥበብ እና ፍቅር ያሳያል።

የሃይጎ በጣም ተወካይ ከሆኑት ምግቦች አንዱ በእብነ በረድ የተሰራው የኮቤ ሥጋ ነው, ከክልሉ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው. የዚህ የተከበረ ስጋ ለስላሳ ፣ በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ ሸካራነት እና የበለፀገ ጣዕም በእውነቱ የጨጓራ ​​ጥናት ቁንጮ ነው። ነገር ግን የምግብ አሰራር ጀብዱ በዚህ አያበቃም; በተጨማሪም ሃይጎ የክልሉን ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮች እና ጣዕም የሚያሳዩ የተለያዩ ልዩ እና ጣፋጭ ምግቦች መኖሪያ ነው።

የ Hyogo አስደሳች ምግቦች

በሃይጎ በኩል የምግብ አሰራር ጉዞዬን ስቀጥል፣ በክልሉ በጣም ተወዳጅ የሆኑ ምግቦችን አገኘሁ፣ ከእነዚህም መካከል፡-

• ሂሜጂ ኦደን፡- ከተለያዩ አትክልቶች፣ የዓሳ ኬኮች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በጣፋጭ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ አፅናኝ የሆነ ትኩስ ምግብ። በአስደናቂው የሂሜጂ ካስል ጥላ ውስጥ ይህን ምግብ መቅመስ የማልረሳው ገጠመኝ ነው።

• ኢካናጎ ኖ ኩጊኒ፡ ከኢካናጎ (የአሸዋ ኢል) የሚዘጋጅ ልዩ እና ጣዕም ያለው ምግብ በጣፋጭ እና በጣፋጭ አኩሪ አተር መስታወት ውስጥ ተዘጋጅቷል። ጥርት ያለ፣ የተደበደበው ኢል ከእሱ ጋር ከነበሩት ለስላሳ እና ለስላሳ አትክልቶች በጣም አስደሳች ነበር።

• አካሺያኪ፡- “የኦክቶፐስ ዳምፕሊንግ ኳሶች” በመባልም ይታወቃል፣ እነዚህ ጣፋጭ የጎዳና ላይ ምግቦች ለስላሳ የኦክቶፐስ ቁርጥራጭ በተሞሉ የእንቁላል ሊጥ የተሰሩ እና በሚጣፍጥ መረቅ የሚቀርቡ ናቸው።

• Takenoko Soba፡ የሚያድስ እና የሚያረካ ምግብ በቀጭኑ የሶባ ኑድል እና በለስላሳ የቀርከሃ ቀንበጦች የተሰራ፣ የሀዮጎ የፀደይ ወቅት እውነተኛ የምግብ አሰራር መልእክተኛ።

በሃይጎ ውስጥ የካይሴኪ እና ሻይ ጥበብ

በሃይጎ የምግብ አሰራር መልክአ ምድሮች ውስጥ ምንም አይነት ጉዞ የክልሉን አስደናቂ የካይሴኪ ምግብ ሳይለማመዱ አይጠናቀቅም። እነዚህ የባለብዙ ኮርስ ምግቦች ምርጡን ወቅታዊ ግብአቶች እና የሼፍ ጥበብን ያሳያሉ፣ እያንዳንዱ ምግብ በጥንቃቄ ተዘጋጅቶ የቀረበ። በኪኖሳኪ ኦንሰን ውስጥ በኒሺሙራያ በተባለው ዝነኛ ራይካን በካይሴኪ ምግብ ለመደሰት እድለኛ ነበርኩ፣ ጣዕሙ እና አስደናቂው አቀራረብ በአድናቆት እንድተወኝ።

እርግጥ ነው፣ ያለ አረንጓዴ ሻይ የትኛውም የካይሴኪ ምግብ የተሟላ አይሆንም፣ እና ሃይጎ ለዚህ ጥንታዊ መጠጥ ያለው ፍቅር በብዙ ሻይ ቤቶች እና ቻ (ሻይ) የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ይታያል። የሚያረጋጋ መዓዛ እና ስውር ጣዕሙ ለምግቡ ፍፁም ማሟያ ሆኖ አገልግሏል፣ እና ሻይዬን ስጠጣ ከክልሉ ንጉሣዊ እና ክቡር ቅርስ ጋር የመገናኘት ስሜት ሊሰማኝ አልቻለም።

በሃይጎ የምግብ አሰራር ጉዞዬን ሳሰላስል፣ አስደናቂው የክልሉ ምግብ ልዩነት እና ብልጽግና ይገርመኛል። ከንጉሣዊው የካይሴኪ ምግቦች እስከ ትሑት የጎዳና ላይ ምግብ፣ የሃይጎ ጋስትሮኖሚክ ቅርስ አንድ ሺህ ዓመት የሚዘልቅ እና የጃፓን ታሪክ እና ባህል ጣዕም በእውነት የማይረሳ ነው።

አስደሳች ኪዮቶ፡ በጃፓን ጥንታዊ ዋና ከተማ የምግብ አሰራር ጉዞ

በጃፓን ጥንታዊ ዋና ከተማ በኪዮቶ የካይሴኪ ጥበብ ከአንድ ሺህ አመት በላይ የተጠናቀቀ የምግብ አሰራር ልምድ ነው። ይህ ባህላዊ የባለብዙ ኮርስ ምግብ የኪዮቶ የበለፀገ የጂስትሮኖሚክ ቅርስ እውነተኛ ውክልና ነው። እያንዳንዱ ምግብ በጥንቃቄ ተዘጋጅቶ በከፍተኛ ጥንቃቄ እና ጥበብ የቀረበበትን የመጀመሪያ የካይሴኪን ልምድ አስታውሳለሁ። ጣዕሙ ስስ፣ ግን የማይረሳ ነበር፣ እና አቀራረቡ ከዋና ስራ ያነሰ አልነበረም። ካይሴኪ ስለ ምግብ ብቻ ሳይሆን ስለ ተለዋዋጭ ወቅቶች እና የተፈጥሮ ውበት አድናቆት ጭምር ነው.

የኪዮቶ የሶባ ጣዕሞችን ማጣጣም

በኪዮቶ ጎዳናዎች ስዞር የሶባ ሬስቶራንቶችን መብዛት ከማስተዋል አልቻልኩም። ይህ ቀላል ግን ጣፋጭ ምግብ ከ buckwheat ኑድል የተሰራ እና በኪዮቶ የምግብ ዝግጅት ስፍራ ውስጥ ዋናው ነገር ነው። ብዙውን ጊዜ ኑድል በቀዝቃዛው በዲፕሺፕ ወይም በሙቅ ጣዕም ባለው ሾርባ ውስጥ ይቀርባል. ምቹ በሆነ የሶባ ሱቅ ውስጥ ተቀምጬ፣ ደስ ​​የሚያሰኙትን ኑድልሎች እያንገላታሁ፣ እና የሶባ ሳህን ብቻ የሚያቀርበው የመጽናኛ እና ሙቀት ስሜት እየተሰማኝ እንደነበር አስታውሳለሁ።

Hotpot Delights፡ የኪዮቶ ምግብን ለማጽናናት የሰጠው መልስ

በኪዮቶ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ የሆነው ሆትፖት ለከተማው የምግብ አሰራር ጥበብ ጥሩ ምሳሌ ነው። ከጓደኞቼ ጋር በእንፋሎት በሚሞቅ ድስት ዙሪያ መሰብሰብ፣ እንደ አትክልት፣ ቶፉ እና በቀጭኑ የተከተፈ ስጋ የመሳሰሉ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል አስታውሳለሁ። የሆትፖት የጋራ ገጽታ አስደሳች እና በይነተገናኝ የመመገቢያ ተሞክሮ ያደርገዋል፣ ከሚወዷቸው ጋር ለመጋራት ፍጹም። በኪዮቶ ውስጥ ካሉኝ ተወዳጅ የሆትፖት ተሞክሮዎች መካከል፡-

• ከአጎራባች የሃይጎ አውራጃ በምርጥ እብነበረድ የተሰራውን የኮቤ ሥጋን ናሙና በመውሰድ ላይ
• በሂሜጂ ኦደን ልዩ ጣዕሞች ውስጥ እየተዝናናሁ፣ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ትኩስ ድስት በጣፋጭ መረቅ ውስጥ ተፈጭቷል።
• በኪኖሳኪ ኦንሴን ውስጥ ካለው ራይካን ከኒሺሙራያ የመጣውን የመጀመሪያውን ትኩስ ማሰሮ ምግብ መቅመስ

የሻይ ሰዓት በኪዮቶ፡ የጃፓን አረንጓዴ ሻይ ቤት

በከተማዋ ዝነኛ አረንጓዴ ሻይ ወይም “ቻ” ውስጥ ሳይካፈሉ ወደ ኪዮቶ የሚደረግ ጉዞ ሙሉ አይሆንም። በሚያማምሩ የሻይ ማሳዎች ውስጥ ስዞር፣ ከኪዮቶ የበለጸገ ታሪክ ጋር የመረጋጋት ስሜት ከመሰማት በስተቀር ምንም ማድረግ አልቻልኩም። የሻይ ሥነ-ሥርዓት, ለብዙ መቶ ዘመናት የቆየ ባህል, አረንጓዴ ሻይ የመሥራት እና የማገልገል ጥበብን የሚያሳይ ውብ እና የማሰላሰል ልምድ ነው. በሻይ ሥነ ሥርዓት ላይ ለመሳተፍ እድለኛ ነበርኩ፣ እና የኪዮቶ የሻይ ባህልን ጥልቀት እና ውስብስብነት በእውነት እንዳደንቅ ያስቻለኝ የማይረሳ ጊዜ ነበር።

የጎዳና ላይ ምግብ አድቬንቸርስ፡ ከ Takenoko እስከ ታኮ-ያኪ

በኪዮቶ የሚበዛባቸውን ጎዳናዎች ስቃኝ የጎዳና ምግብ አቅራቢዎች በሚያሰሙት መዓዛ ዘወትር ይማረኩ ነበር። ከምወዳቸው ግኝቶች አንዱ ታኮኮ ወይም የቀርከሃ ቀንበጦች፣ ታዋቂ የፀደይ ወቅት ጣፋጭ ምግብ ነበር። እነዚህ ለስላሳ ቡቃያዎች ብዙውን ጊዜ በተጣበቀ ሾርባ ውስጥ ይንከባለሉ እና ከሩዝ ጋር ይቀርባሉ, ይህም ቀላል ግን አርኪ ምግብ ያቀርባል. በኪዮቶ ውስጥ ያለው ሌላው የጎዳና ላይ ምግብ ዋና ምግብ ታኮ-ያኪ፣ የተደበደቡ የዳቦ ኳሶች በኦክቶፐስ የተሞሉ እና በተጣበቀ መረቅ የተሞላ ነው። ትዝ ይለኛል በውስጥዋ ያለውን ጥርት ያለ ወርቃማ ውጫዊ እና ለስላሳ ኦክቶፐስ ለመቅመስ በታዋቂው የታኮ-ያኪ መቆሚያ ላይ በጉጉት ወረፋ ጠብቄ ነበር።

የማይረሱ ጣዕም: ኢካናጎ እና የኪኖሳኪ ባሮን

በኪዮቶ ውስጥ በነበረኝ የምግብ አሰራር ጉዞ ወቅት፣ ልዩ የሆኑ ምግቦችን ለመቅመስ እድለኛ ነበርኩ። ከእንዲህ ዓይነቱ ምግብ አንዱ ኢካናጎ ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ባር መክሰስ የሚያገለግል ትንሽ ዓሣ ነው። እነዚህ ትናንሽ ዓሦች በጥንቃቄ ተዘጋጅተዋል, ወደ ጥብስ የተጠበሰ እና በጣፋጭ እና ጣፋጭ ድስ ውስጥ ተሸፍነዋል. የማይረሳ ጣፋጭ ተሞክሮ የተሰራው የጣዕሞች እና ሸካራዎች ጥምረት። ሌላው የማይረሳ ምግብ በኪኖሳኪ ኦንሰን ውስጥ ቀደም ሲል የተጠቀሰው ራይካን በኒሺሙራያ ያጋጠመኝ “የኪኖሳኪ ባሮን” ነው። በሙቅ ድስት ውስጥ የተጋገረ ሙሉ ሸርጣን የያዘው ይህ ምግብ የኪዮቶ የምግብ አሰራር ብቃት እና በዚህች ጥንታዊ ከተማ ውስጥ ለነበረኝ የጂስትሮኖሚክ ጀብዱ ትክክለኛ ፍጻሜ ማረጋገጫ ነበር።

በ Mie በኩል የሚደረግ የምግብ አሰራር ጉዞ፡ የባህር ዳርቻ ደስታዎች እና ሌሎችም።

ይህን በዓይነ ሕሊናህ ተመልከት፡ በመካከለኛው ጃፓን ውስጥ በምትገኝ የባሕር ዳርቻ ገነት፣ በአንደኛ ደረጃ ትምህርት ቤት ከጃፓን የክፍል ጓደኛዬ ጋር ባለኝ ወዳጅነት የፍላጎት ብልጭታ ባለው የ Mie Prefecture ጎዳናዎች እየሄድኩ ነው። ያ ግንኙነት ለጃፓን ምግብ እና ባህል ፍቅርን ቀስቅሷል ወደዚህ ያመጣኝ፣ Mie የምታቀርበውን የአካባቢውን ምግቦች ለመቃኘት ተዘጋጅቻለሁ።

የጣፋጭ ምግቦች ትክክለኛ Smorgasbord

ሚኢ በተለያዩ ምግቦች ይታወቃል፣ ከቀላል እና ትኩስ ታሪፍ ጀምሮ እስከ ጎረምሳ ምግቦች። በክልሉ ውስጥ ስዞር፣ እያንዳንዱ ምግብ ልዩ የሆነ ልምድ ያለው ጣዕም እና ሸካራነት ያለው እውነተኛ smorgasbord አገኘሁ። አንዳንድ ድምቀቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የማትሱዛካ የበሬ ሥጋ፡- ብዙውን ጊዜ ከኮቤ ሥጋ ጋር ሲወዳደር ይህ ጣፋጭ ሥጋ ከሚይ ዋና ምግቦች አንዱ ነው። የጨረታው፣ በእብነበረድ የተሠራው ሸካራነት በቀላሉ መለኮታዊ ነው።
• አይሴ ኡዶን: ወፍራም, ማኘክ ኑድል በቅመማ ቅመም, Ise Udon ታዋቂ የጃፓን ምግብ የሆነ ክልላዊ ልዩነት ነው. ለጋስ የሆኑ ክፍሎች እና የበለፀጉ ጣዕሞች የግድ መሞከር አለባቸው.
• ተኮኔ ሱሺ፡ የዓሣ አጥማጆች ዋጋ፣ ይህ ምግብ በአኩሪ አተር ውስጥ የተቀቀለ እና በሩዝ ላይ የሚቀርቡ ትኩስ የዓሣ ቁርጥራጮችን ያሳያል። የባህር ዳርቻው ተጽእኖ በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ይታያል.

የሴትስኪትሱኔ ኡዶን እና ሌሎች የኡዶን ምግቦችን የትውልድ ቦታ ማሰስ

Mie የሴትስኪትሱኔ ኡዶን የትውልድ ቦታ ነው፣ ​​ነፍስን የሚያሞቅ ምግብ ወፍራም ኡዶን ከተጠበሰ ቶፉ ጋር አጣምሮ። ወርቃማው ሾርባ እና ባህሪው ቶፉ ኑድልዎቹን በትክክል ያሞግሳሉ ፣ ይህም ጣዕሞችን እና ሸካራዎችን ስምምነትን ይፈጥራል። የበለጠ ሳዳስሰው፣ ሚኢ ሌሎች የዩዶን ምግቦችን ሀብት እንደሚያቀርብ ተገነዘብኩ፣ እያንዳንዱም የየራሱ ልዩ ጠመዝማዛ አለው፡

• Mie-style udon dumplings: ለስላሳ, ትራስ ከዩዶን ሊጥ የተሰራ, በጣፋጭ ሾርባ ውስጥ ይቀርባል.
• የሚወዛወዝ ሮዝ udon፡ በእይታ የሚገርም ምግብ፣ እነዚህ ኑድልሎች ከሮዝ ዓሳ ፓስታ ጋር ተጨምረዋል፣ ይህም የቀለም ንክኪ እና ረቂቅ የሆነ ልዩ ጣዕም ይጨምራሉ።

የቡድሂስት ባህል ጣዕም

በሚይ ቆይታዬ፣ ሾጂን ራይዮሪ በመባል የሚታወቀውን የክልሉን የቡድሂስት ምግብ የመለማመድ እድል ነበረኝ። ይህ ከስጋ-ነጻ ታሪፍ ቀላል፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣዕም ያለው፣ ትኩስ፣ የአካባቢ ንጥረ ነገሮችን እና የክልሉን ሼፎች ጥሩ ዝግጅት ያሳያል። አንዳንድ ታዋቂ ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የተጠበሰ ቶፉ ከወቅታዊ አትክልቶች ጋር፡- ፈካ ያለ፣ ጥርት ያለ ውጫዊ ክፍል ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም መንገድ ይሰጣል፣ በአትክልቶቹ ጣፋጭ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይሟላል።
• የተቀቀለ ዱባ ከሚሶ ጋር፡- በኡሚ-ሀብታም ሚሶ የተሻሻለ የዱባውን ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት የሚያጎላ አጽናኝ ምግብ።

በMie Prefecture በኩል የምግብ አሰራር ጉዟዬን ስቀጥል፣ የዚህ ክልል ምግብ ልዩ የሚያደርጉት የተለያዩ ጣዕሞች፣ ሸካራዎች እና የባህል ተጽእኖዎች ያለማቋረጥ አስደንቆኛል። ከቴኮን ሱሺ የባህር ዳርቻ ደስታዎች እስከ ሴትስኪትሱኔ ኡዶን ነፍስ ያለው ሙቀት፣ ሚዬ ሊያመልጠው የማይገባ የምግብ አሰራር ጀብዱ ያቀርባል።

የናራ የምግብ አሰራር ደስታን ማሰስ

የጃፓን ጥንታዊት ዋና ከተማ በሆነችው ናራ በሚያማምሩ ጎዳናዎች ውስጥ ስዘዋወር፣ በአካባቢው ያሉ ሱቆችን መደርደሪያ የሚያጌጡ የተጨማዱ አትክልቶችና የተዳቀሉ ምግቦች መብዛታቸውን ከማስተዋል አልቻልኩም። ናራ በትውልድ ትውልዶች ውስጥ በሚተላለፉ እና የክልሉ የምግብ አሰራር ቅርስ ወሳኝ አካል በሆኑ ልዩ የማፍላት ቴክኒኮች ታዋቂ ነች። በጣም ከሚወዷቸው የተመረጡ ምርቶች መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ናራዙኬ፡ የሚያስደስት የአትክልት እና የስጋ ጥምረት፣ ይህ የተጨማደደ ህክምና የናራን የመፍላት ችሎታ እውነተኛ ማረጋገጫ ነው።
• ማኬሬል ሱሺ (ሳባ ዙሺ)፡- በፐርሲሞን ቅጠሎች ተጠቅልሎ፣ ይህ የሱሺ ዝርያ ጣዕም ባለው የሩዝ እና ኮምጣጤ ድብልቅ ውስጥ የተቀቀለ ማኬሬል ያሳያል።
• ቻጋዩ፡- በአረንጓዴ ሻይ የተሰራ አፅናኝ የሆነ የሩዝ ገንፎ፣ ይህ ምግብ በክልሉ በሻይ ለተመረተ ምግብ ያለውን ፍቅር ያስተጋባል።

በናራ ሰማያዊ ጥቅም ላይ መምጠጥ

ናራ በጃፓን ውስጥ ያሉ አንዳንድ ምርጥ የቢራ ፋብሪካዎች መኖሪያ ነች፣ እና እንደ አንድ ቀናተኛ ፍላጎት፣ የአካባቢውን ጠመቃዎች ናሙና ለማድረግ መጠበቅ አልቻልኩም። ወደ ቶሞማሩሳን ቢራ ፋብሪካ ሄድኩ፣ በዚህ ክልል ውስጥ አንዳንድ ምርጥ ምርቶች እንደተመረቱ ባለሙያዎች ይስማማሉ። ሰማያዊውን መጠጥ ስጠጣ፣ በትውልዶች ውስጥ ስለተተላለፉት ቅዱስ የቢራ ጠመቃ ዘዴዎች ተማርኩ።

ከእንዲህ ዓይነቱ ዘዴ አንዱ ሳክ ካሱ በመባል የሚታወቀውን የሱቅ ፍላትን ውጤት በመጠቀም ልዩ እና ጣዕም ያለው መረቅ መፍጠርን ያካትታል። ይህ ሾርባ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ምንም አይነት የቢራ ጠመቃ ሂደት እንዳይባክን ያደርጋል.

በናራ ጎዳና ምግብ ትዕይንት ውስጥ መሳተፍ

በክልሉ ታዋቂ በሆነው የጎዳና ላይ ምግብ ውስጥ ሳይሳተፉ ወደ ናራ የሚደረግ ጉዞ ሙሉ አይሆንም። በተጨናነቀው የኦሳካ ጎዳናዎች ውስጥ ስዞር፣ ፍላጎቶቼን ለማርካት ብዙ አፍ የሚያጠጡ ምግቦችን በማግኘቴ ተደስቻለሁ። አንዳንድ መሞከር ያለባቸው የጎዳና ላይ ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-

• ኪትሱኔ ኡዶን፡- በጣም ጥሩ የሆነ የዩዶን ኑድል ከትንሽ ጥብስ ቶፉ ጋር ተሞልቶ፣ይህ ምግብ በጉዞ ላይ ሳሉ የሚሞላ ምግብ ለሚፈልጉ ምርጥ ነው።
• ኢሆማኪ፡ እነዚህ ወፍራም የሱሺ ጥቅልሎች በሴትሱቡን በዓል ወቅት በአገር አቀፍ ደረጃ ይደሰታሉ፣ ነገር ግን የናራ ስሪት ከሌሎቹ የሚለየው ልዩ የሆነ የንጥረ ነገሮች ጥምረት ያሳያል።
• ኩሺካትሱ፡- የተደበደበ እና ጥልቅ የተጠበሰ ሥጋ፣ የባህር ምግቦች እና አትክልቶች ስኩዊር፣ እነዚህ የታወቁ የመንገድ ድንኳኖች በአንድ መቀመጫ ውስጥ የተለያዩ ጣዕሞችን ናሙና ለማድረግ ለሚፈልጉ ተስማሚ ናቸው።
• ታኮያኪ፡ በኦክቶፐስ የተሞሉ ኳሶች የተደበደቡ መልካም ነገሮች፣ እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ክልሉን ለሚጎበኝ ማንኛውም ምግብ አፍቃሪ መሞከር አለባቸው።

በናራ የምግብ አሰራር ጉዞዬን ስቀጥል፣የዚህን ክልል ምግብ በሚገልጹት ልዩ ጣዕም እና ቴክኒኮች ሁሌም ተደንቄ ነበር። ከናራዙኬ አስደሳች ደስታዎች ጀምሮ እስከ ሰማያዊው የናራ ምግብ ቦታ ድረስ የናራ ምግብ ትዕይንት የክልሉን የበለፀገ ታሪክ እና የምግብ ቅርስ ቅርስ ለመጠበቅ ያለውን ቁርጠኝነት የሚያሳይ ነው።

ኦሳካ፡ የካንሳይ ክልል የምግብ አሰራር ዋና ከተማ

በተጨናነቀው የኦሳካ ጎዳናዎች ውስጥ ስዘዋወር፣ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ስላስገረሙኝ ምንም ማድረግ አልቻልኩም። ብዙ ጊዜ “የጃፓን ኩሽና” እየተባለ የሚጠራው ይህች ከተማ ረጅም እና ታሪክ ያለው የምግብ አሰራር ልቀት ታሪክ አላት። ከጥንታዊ የተመረቱ አትክልቶች እስከ ዘመናዊ የጎዳና ላይ ምግቦች፣ የኦሳካ ምግብ በህዝቡ የእለት ተእለት ህይወት ውስጥ የምግብን አስፈላጊነት ያንፀባርቃል።

ለኦሳካ የምግብ አሰራር ታዋቂነት አንዱ ዋና ምክንያት በካንሳይ ክልል ውስጥ የሚገኝ ቦታ ነው። ይህ የምዕራባዊ ጃፓን ግዛት ከጥንት ጀምሮ የሩዝ እርሻ ማዕከል ነው, እና ሩዝ እዚህ በሚያገኟቸው አብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ ዋና ነገር ሆኖ ይቆያል. ነገር ግን የኦሳካን ምግብ ልዩ የሚያደርገው ሩዝ ብቻ አይደለም። የከተማዋ የምግብ ባህል ከገጠርም ሆነ ከከተማ ወጎች መነሳሻን በመሳብ ጣዕሞች እና ቴክኒኮች መቅለጥ ነው።

ክላሲክ ኦሳካ የመንገድ ምግብ፡ ታኮያኪ እና ኩሺካትሱ

በኦሳካ ጎዳናዎች ስዞር ከብዙ የምግብ መሸጫ ድንኳኖች ወደሚርመሰመሱት የአፍ ጠረኖች ከመሳብ በቀር ምንም ማድረግ አልቻልኩም። በፍፁም መሞከር ያለብዎት ሁለት ክላሲክ የጎዳና ላይ ምግቦች ታኮያኪ እና ኩሺካትሱ ናቸው።

• ታኮያኪ፡ እነዚህ የተደበደቡ የኦክቶፐስ ኳሶች በኦሳካ ውስጥ ተወዳጅ ህክምና ናቸው። የታኮያኪ መሰረት ሊጥ ሊጥ ነው፣በተለምዶ በተቆራረጡ ኦክቶፐስ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና በተቀቀለ ዝንጅብል የተሞላ። ኳሶቹ የሚዘጋጁት ልዩ በሆነው የሂሚስተር ሻጋታ ነው፣ ​​እነዚህም በቀላሉ በታኮያኪ ድንኳኖች ሊታዩ ይችላሉ። አንድ ጊዜ ከበሰለ በኋላ ተገልብጠው በጣፋጭ እና በጣፋጭ መረቅ ተሸፍነው በቦኒቶ ፍሌክስ እና የባህር አረም ይሞላሉ። "ታኮያኪ" የሚለው ቃል በትክክል "ኦክቶፐስ የተጠበሰ" ተብሎ ተተርጉሟል, እና እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ኦሳካን ሲጎበኙ መሞከር አለባቸው.

• ኩሺካትሱ፡ ሌላው የታወቀ የኦሳካ ጎዳና ምግብ፣ ኩሺካትሱ የተከተፈ እና ጥልቅ የተጠበሰ ሥጋ፣ የባህር ምግቦች እና አትክልቶችን ያካትታል። ሾጣጣዎቹ ወደ ጥርት ወርቃማ ቡኒ ከመጠበሳቸው በፊት በሚጣፍጥ ሊጥ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቀመጣሉ። በ kushikatsu ድንኳኖች ውስጥ፣ ከመካከላቸው የሚመርጡ የተለያዩ ስኩዌሮችን ያገኛሉ፣ ይህም አስደሳች እና ሊበጅ የሚችል የመመገቢያ ተሞክሮ ያደርገዋል።

የኦሳካ ልዩ ሱሺ፡ ሳባ ናሬዙሺ እና መሃሪዙሺ

የኦሳካ የሱሺ ትዕይንት ልክ እንደሌሎቹ የምግብ አዘገጃጀቱ የተለያየ ነው። እንደ ኒጊሪ እና ማኪ ሮልስ ያሉ የተለመዱ የሱሺ ዋና ዋና ምግቦችን ቢያገኟቸውም እንዲያመልጥዎ የማይፈልጓቸው ጥቂት ልዩ አቅርቦቶች አሉ።

• ሳባ ናሬዙሺ፡- ይህ ጥንታዊ የሱሺ አይነት በሩዝ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሲቦካ የቆየ ማኬሬል ይዟል። ውጤቱ እርስዎ ሊለማመዱት ከሚችሉት ከሱሺ በጣም የተለየ፣ ጠንከር ያለ፣ በኡሚ የበለፀገ ጣዕም ነው። ሳባ ናሬዙሺ ከናራ እንደመጣ ይነገራል፣ ነገር ግን የኦሳካ የምግብ አሰራር ገጽታ ተወዳጅ አካል ሆኗል።

• መሃሪዙሺ፡- እነዚህ ትናንሽ፣ በእጅ የተጫኑ የሱሺ ኳሶች በተመረጡ የሰናፍጭ ቅጠሎች ተጠቅልለዋል፣ ይህም ልዩ ጣዕም እና ገጽታ ይሰጣቸዋል። Meharizushi በተለምዶ በሩዝ እና በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው, ለምሳሌ በተቀቡ አትክልቶች ወይም የበሰለ አሳ. ይህ ተንቀሳቃሽ እና ምቹ የሱሺ ቅፅ በጉዞ ላይ ለመደሰት ፍጹም ነው።

ለኦሳካ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ መግቢያ: ኢሞሞቺ እና ኢሆማኪ

በአንዳንድ የከተማው ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ሳይሳተፉ ወደ ኦሳካ ምንም ጉብኝት አይጠናቀቅም. በከተማዋ ውስጥ ለመጓዝ ናሙና ሳደርግ፣ ጣፋጭ ጥርስዎን እንደሚያረኩ እርግጠኛ የሆኑ ሁለት አስደሳች ጣፋጭ ምግቦችን አገኘሁ።

• ኢሞሞቺ፡ እነዚህ የድንች ድንች ኬኮች የፕሪፌክተራል ስፔሻሊቲ ናቸው፣ ሊጥ ውጫዊ ገጽታ እና ከተፈጨ ስኳር ድንች የተሰራ ጣፋጭ ለስላሳ አሞላል ያሳያሉ። ኢሞሞቺ ብዙ ጊዜ እንደ ወቅታዊ ህክምና በበልግ ወራት ይደሰታል፣ ​​ነገር ግን ዓመቱን ሙሉ በልዩ ሱቆች እና ካፌዎች ሊያገኙት ይችላሉ።

• ኢሆማኪ፡ ኢሆማኪ በሴትሱቡን ፌስቲቫል በአገር አቀፍ ደረጃ የሚደሰት የሱሺ ጥቅል ዓይነት ቢሆንም፣ ኦሳካ በዚህ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ላይ የራሱን አቅጣጫ አስቀምጧል። ጥቅልሎቹ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው, ለምሳሌ በተቀቡ አትክልቶች, የተቀቀለ ዓሳ እና ሌላው ቀርቶ ጣፋጭ ኦሜሌት. የጣዕም እና ሸካራዎች ጥምረት ኢሆማኪ ልዩ እና ጣፋጭ የጣፋጭ አማራጭ ያደርገዋል።

በኦሳካ በኩል የምግብ አሰራር ጉዟዬን ስቀጥል፣ በከተማዋ የበለፀገ የምግብ ታሪክ እና በሚገኙት አስገራሚ የተለያዩ ምግቦች ከመደነቅ አልቻልኩም። ከመንገድ ላይ ከሚመገቡት ምግቦች እስከ ጥንታዊ የሱሺ ቴክኒኮች፣ የኦሳካ ምግብ በህዝቦቿ ህይወት ውስጥ የምግብ አስፈላጊነት ማሳያ ነው። ስለዚህ፣ በሚቀጥለው ጊዜ እራስህን በዚህ ደማቅ ከተማ ውስጥ ስትገኝ፣ ጊዜ ወስደህ ኦሳካ የሚያቀርበውን ብዙ ጣዕሞች ለማሰስ እና ለመደሰት እርግጠኛ ሁን።

ሺጋ፡ በኦም ቢፍ ምድር የምግብ አሰራር እና ሌሎችም።

በተጨናነቀው የኪዮቶ እና ናጎያ ከተሞች መካከል የሚገኘው ሺጋ አውራጃ ለምግብ አድናቂዎች ብዙ ጊዜ አይታለፍም። ነገር ግን ልንገርህ፣ ለማወቅ የሚጠብቅ የምግብ አሰራር ሀብት ነው። በበለጸገ ታሪክ እና ልዩ ምግብ አማካኝነት ሺጋ ጣዕምዎን የበለጠ እንዲለምን የሚያደርጉ ጥልቅ ጣዕሞችን ያቀርባል።

ኦሚ ቢፍ፡- በጣም ውስብስብ የሆነው ዋግዩ ሊባል ይችላል።

የበሬ ሥጋን በተመለከተ ሺጋ ፕሪፌክቸር በጣም ከሚፈለጉት ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ነው-ኦሚ የበሬ ሥጋ። ይህ ልዩ እና የበለጸገ ዋግዩ በሚያስደንቅ እብነ በረድ እና በጥራት ይታወቃል። የመጀመሪያውን ንክሻዬን ስወስድ፣ በአፍህ ውስጥ ያለው ማቅለጥ እና ከዚያ በኋላ በተፈጠረው የጣዕም ፍንዳታ ከመደነቅ አልቻልኩም። እመኑኝ፣ ሊያመልጡት የማይፈልጉት ልምድ ነው።

Kamo Ryori: የሺጋን ዳክዬ ምግቦች ደስታን ማጣጣም

ሺጋ በካሞ ሪዮሪ ወይም ዳክዬ ምግብ ዝነኛ ነው። የክልሉ ዳክዬዎች በልዩ አካባቢ ውስጥ ያድጋሉ, በዚህም ምክንያት እውነተኛ የመጀመሪያ ጣዕም ያስገኛሉ. ጥቂት የካሞ ሪዮሪ ምግቦችን በመሞከር ደስ ብሎኝ ነበር፣ እና እያንዳንዳቸው የዳክዬውን ጣፋጭነት እና ጥልቅ ጣዕም በተለየ መንገድ አሳይተዋል። የዳክዬ ደጋፊ ከሆንክ የሺጋው ካሞ ሪዮሪ መሞከር ያለበት ነው።

የቢዋ ሀይቅ ጣዕም፡ በጃፓን ውስጥ ትልቁ ሀይቅ

የቢዋ ሃይቅ፣ በጃፓን ውስጥ ትልቁ ሀይቅ፣ በሺጋ ግዛት ውስጥ የሚገኝ እና የተትረፈረፈ ትኩስ የባህር ምግቦችን ያቀርባል። ከሐይቁ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዓሦች አንዱ Biwa ትራውት ነው። ስሞክር ስስ ጣእሙ እና ጨዋነቱ ተነፈሰኝ። በርግጠኝነት ናሙና ሊወስዷቸው የሚገቡ ሌሎች የቢዋ ሀይቅ ጣፋጭ ምግቦች እዚህ አሉ፡

• ፉንአዙሺ፡- ከክሩሺያን ካርፕ የተሰራ የተቦካ ሱሺ
• ቢዋ ሳልሞን፡ በቢዋ ሀይቅ ውስጥ ብቻ የሚገኝ ብርቅዬ እና ጣፋጭ የሳልሞን አይነት
• ጎቢ ቴፑራ፡ ጥርት ያለ እና ጣዕም ያለው ጥልቅ የተጠበሰ ጎቢ አሳ

የሺጋን ልዩ እና የበለጸገ ምግብ መቀበል

እንደምታየው ሺጋ ፕሪፌክቸር የምግብ አፍቃሪዎች ገነት ነው። ከተራቀቀ የኦሚ ስጋ እስከ የካሞ ሪዮሪ የመጀመሪያ ጣዕሞች እና ከቢዋ ሀይቅ የሚመጡ ትኩስ የባህር ምግቦች ሁሉም ሰው የሚደሰትበት ነገር አለ። ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ በካንሳይ ክልል ውስጥ ሲሆኑ፣ በሺጋ ውስጥ የምግብ አሰራር ጀብዱ ለመጀመር እድሉ እንዳያመልጥዎት። ጣዕምዎ ያመሰግናሉ.

ዋካያማ፡ በካንሳይ ክልል ውስጥ ያለ የፉዲ ገነት

በዋካያማ በሄድኩበት ጊዜ፣ ይህ ግዛት በጃፓን ምግብ ውስጥ ያለውን ጥልቅ መሬት የሚያንፀባርቁ ልዩ ልዩ የሩዝ ምግቦችን እንደሚመገብ ተረድቻለሁ። ለምሳሌ፣ መሃሪዙሺ ቀደም ብሎ ዓይኔን ሳበው። እነዚህ በሾላ የሰናፍጭ ቅጠሎች የተጠቀለሉ የሩዝ ኳሶች በብዙ ሬስቶራንቶች ውስጥ ሲታዩ ያየኋቸው ተወዳጅ የሀገር ውስጥ ምግብ ናቸው። የጣፋው ፣ የዳበረ የቅጠሎቹ ጣዕም ጣፋጭ ፣ የተጣበቀ ሩዝ በትክክል ያሟላል።

ሌላው ያደናቀፈኝ ጣፋጭ ፍጥረት ኢሞሞቺ ከሩዝ ዱቄት እና ከስኳር ድንች የተሰራ የድንች ኬክ አይነት ነው። እነዚህ ትንንሽ ኬኮች በባህላዊው የጃፓን ሞቺ ላይ አስደሳች ገጽታ ናቸው፣ እና በገጠር አሰሳዎቼ እርካታ የሚያስገኝ መክሰስ ሆነው አግኝቻቸዋለሁ።

የዋካያማ ሱፐርላቲቭ የበሬ ሥጋ፡ ኩማኑሺ

ዋካያማ በታዋቂው የኩማኑሺ ላም መኖሪያ ነው፣ በፕሬፌክተሩ ውስጥ ረጅም ታሪክ ያለው ዝርያ። ይህ የጃፓን የከብት እርባታ ዋና ምሳሌ በመጀመሪያ የተመረተው እቃዎችን ለማጓጓዝ እና ፒልግሪሞችን በኩማኖ ኮዶ የጉዞ መስመር ላይ ለመርዳት ነበር። በጊዜ ሂደት፣ የተመረጠ እርባታ በልዩ ማርሊንግ የሚታወቅ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የበሬ ሥጋ ፈጠረ፣ ይህም በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ያደርገዋል።

በአካባቢው በሚገኝ ሬስቶራንት የኩማኑሺ ስጋን መቅመስ አስደስቶኝ ነበር፣ እና በልበ ሙሉነት ካገኘኋቸው ምርጥ የበሬ ምግቦች አንዱ ነው ማለት እችላለሁ። የጃፓን የበሬ ሥጋ አድናቂ ከሆኑ ዋካያማ ሲጎበኙ ይህ መሞከር ያለበት ነው።

ፈታኝ የራመን ዝርያዎች፡ የዋካያማ ቹካ ሶባ

ዋካያማ በሚጣፍጥ ራመን በተለይም ቹካ ሶባ በሚባለው ዝርያ ይታወቃል። ይህ ተወዳጅ ምግብ በአኩሪ አተር ላይ በተመሠረተ መረቅ ውስጥ ለስላሳ እና ቀጭን ኑድል ይዟል። የሾዩ (አኩሪ አተር) መሰረት ጥልቅ፣ የበለጸገ ጣዕም ያለው ሆኖ ሳለ የኑድልሉ ገጽታ በሚያስደንቅ ሁኔታ አሟልቶ አግኝቼዋለሁ።

የዋካያማ ቹካ ሶባ ከሌሎች የራመን ዝርያዎች የሚለየው የባህር ዳርቻው ጠመዝማዛ ነው። በባህር ዳርቻ አቅራቢያ ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች፣ እንደ አይድ ሾተን፣ ጎድጓዳ ሳህኖቻቸውን በአካባቢያዊ የባህር ምግቦች ይጨምራሉ። እንደውም አይድ ሾተን በሲኤንኤን በጃፓን ካሉ ምርጥ የራመን ምግብ ቤቶች አንዱ ሆኖ ተመርጧል።

የዋካያማ ሳባ ናሬዙሺ፡ የጃፓን የመጀመሪያዋ ጣዕም

በዋካያማ በነበርኩበት ጊዜ፣ በጃፓን የሱሺን የመጀመሪያ ቀናት የሚያንፀባርቅ ሳባ ናሬዙሺ የተባለውን ምግብ ለመሞከር እድለኛ ነበርኩ። ይህ የዳበረ ማኬሬል ምግብ ዛሬ ከምናውቀው ሱሺ በጣም የራቀ ነው፣ ነገር ግን የዚህ ተወዳጅ ምግብ አመጣጥ ልዩ ግንዛቤን ይሰጣል።

ሳባ ናሬዙሺ የሚሠራው በሩዝ ውስጥ ማኬሬል በመልቀም እና ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቦካ በማድረግ ነው። ውጤቱም ለመብላት ፈታኝ እና ጠቃሚ ሆኖ ያገኘሁት በጣም የሚጣፍጥ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው።

የካንሳይ የምግብ ዝግጅት ጀብዱ፡ ቶፉ፣ ፉጉ እና ባሻገር

እራሴን የምመገበው ሰው እንደመሆኔ፣ ሁልጊዜ ወደ ካንሳይ ክልል የበለፀጉ የምግብ አሰራር ባህሎች ይሳበኛል። ለመጀመሪያ ጊዜ በሄድኩበት ወቅት፣ ባሉት ሰፊ የቬጀቴሪያን አማራጮች በጣም ተገረምኩ። በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋነኛ የሆነው ቶፉ፣ በብዙ የካንሳይ ምግቦች ውስጥ ትልቅ ቦታ ይይዛል። በአካባቢው ያለው ቶፉ በጥንቃቄ የተመረጡ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም የተሰራ ሲሆን ይህም በቀላሉ መቋቋም የማይችል ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ያመጣል.

• ባህላዊ የቶፉ ምግቦች ዩዶፉ (በዝግታ የተቀቀለ ቶፉ) እና አዴሺ ቶፉ (በጥልቅ የተጠበሰ ቶፉ በጣፋጭ ሾርባ) ያካትታሉ።
• አትክልቶች በካንሳይ ምግብ ውስጥም ጉልህ ሚና ይጫወታሉ፣ ብዙ ጊዜ ተጨምቀው ወይም በቅመማ ቅመም ውስጥ ይቀቡ።
• የበለጠ ጀብደኛ የቬጀቴሪያን ልምድ ለሚፈልጉ፣ በሚፈላ አኩሪ አተር ወተት ላይ ከሚፈጠረው ቆዳ የተሰራውን ዝነኛውን የኪዮቶ ምግብ ዩባ ይሞክሩ።

ፉጉ፡ ደፋር ጣፋጭ ምግብ

ለሞት ሊዳርጉ በሚችሉ መርዞች የሚታወቀውን ፉጉ የተባለውን ዝነኛ ፓፈርፊሽ ሳይጠቅስ ስለ ካንሳይ ምግብ ማውራት አይችልም። ከዚህ አደገኛ ጣፋጭ ምግብ ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ ያገኘሁትን አስታውሳለሁ፣ የደስታ እና የፍርሃት ድብልቅልቅ እያለኝ፣ ሼፍ ሳህኑን በጥንቃቄ ሲያዘጋጅ ስመለከት።

• ፉጉ በተለምዶ እንደ ሳሺሚ ሆኖ ያገለግላል፣ ከወረቀት-ቀጭን ቁርጥራጭ በሳህኑ ላይ በሚያምር ንድፍ ተደርድሯል።
• በዝግጅት ላይ ያለው ትንሽ ስህተት ለደንበኞች ለሞት ሊዳርግ ስለሚችል ፈቃድ ያላቸው ሼፎች ብቻ ፉጉ እንዲያዘጋጁ ይፈቀድላቸዋል።
• የወንዶች ፉጉ የመራቢያ አካላት ልዩ በሆነው ሸካራነታቸው እና ጣዕማቸው የተከበሩ እንደ ልዩ ህክምና ይቆጠራሉ።

የሚያጨሱ ስሜቶች፡ የካንሳይ የተጠበሰ ደስታ

የካንሳይ የማብሰያ ዘዴዎች እንደ ንጥረ ነገሮቹ የተለያዩ ናቸው፣ መጥበሻ ለባህር ምግብ እና ለስጋ ምግቦች ተወዳጅ ምርጫ ነው። ደስ የሚል የያኪቶሪ ሬስቶራንት ውስጥ እየሳበኝ በኦሳካ ጎዳናዎች ላይ እየፈሰሰ ያለውን የጭስ ሽታ አስታውሳለሁ።

• ያኪቶሪ ፣ በከሰል ላይ የተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭ ፣ በካንሳይ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ የተለያዩ ቁርጥራጮች እና ቅመሞች ይመረጡ።
• የባህር ምግብ ወዳዶች በክልሉ በተጠበሰ ዓሳ ይደሰታሉ፣ ብዙ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይቀርባሉ እና ከተመረቱ አትክልቶች ጎን ጋር።
• ኦኮኖሚያኪ፣ በስታርች ላይ በተመረኮዘ ሊጥ እና በተለያዩ ሙላዎች የተሰራ ጣፋጭ ፓንኬክ ሌላው በካንሳይ ውስጥ የተጠበሰ የተጠበሰ ምግብ ነው።

የቡድን ስብሰባዎች፡ የካንሳይ የጋራ መመገቢያ ባህል

የካንሳይ የምግብ ባህል በጣም የምወደው አንዱ ገፅታ በጋራ መመገቢያ ላይ ያለው ትኩረት ነው። ብዙ ምግቦች በጓደኞች እና በቤተሰብ መካከል እንዲካፈሉ የተነደፉ ናቸው, ይህም የአንድነት እና የወዳጅነት ስሜትን ያሳድጋል.

• እንደ ሱኪያኪ እና ሻቡ-ሻቡ ያሉ ትኩስ ድስት ምግቦች በተለምዶ በቡድን ይደሰታሉ, ተመጋቢዎች በጋራ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ የራሳቸውን እቃዎች ያበስላሉ.
• ኩሽያጅ፣ በጥልቅ የተጠበሰ የስጋ፣ የባህር ምግቦች እና አትክልቶች፣ ብዙውን ጊዜ በትላልቅ ዓይነቶች ይቀርባሉ፣ ይህም ከጓደኞች ጋር ለመጋራት ምቹ ነው።
• በመጨረሻም የክልሉን ምርጥ ግብአቶች እና የምግብ አሰራር ዘዴዎች የሚያሳይ ባህላዊ ባለብዙ ኮርስ ምግብ ካይሴኪን መሞከር አያምልጥዎ።

መደምደሚያ

የካንሳይ ክልል በጣም ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ያለው ጋስትሮኖሚክ ገነት ነው። በእርግጠኝነት ክልሉን ማሰስ እና የአካባቢውን ጣፋጭ ምግቦች መቅመስ አለብዎት.

ያንን ለማድረግ ምርጡ መንገድ የምግብ አሰራር ጀብዱ እና ክልሉን እራስዎ ማሰስ ነው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።