Kare-kare የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-የፊሊፒንስ የበሬ ካሪ በትክክል እንዴት ማግኘት እንደሚቻል!
ካሪ መብላት ይፈልጋሉ? ከዚያ እርግጠኛ ነዎት kare-kare ፣ ወይም የፊሊፒንስ የበሬ ካሪ ይወዳሉ!
ካሬ-ካሬ ከፓምፓንጋ የታወቀ ምግብ ነው ፣ በትክክል እንደ የፊሊፒንስ የምግብ ዋና ከተማ ተብሏል። ስሙ “ካሪ” ከሚለው ቃል የተገኘ ሲሆን ትርጉሙም “ካሪ” ማለት ነው።
ሆኖም ፣ kare-kare ከህንድ ካሪ በጣም የተለየ ዳራ አለው። በሾርባ ውስጥ ኦቾሎኒን በመጠቀሙ ምክንያት ከሳታ ጋር ተመሳሳይ ጣዕም አለው።
ይህ የፊሊፒኖ ካሬ-ካሬ የምግብ አዘገጃጀት የስጋ እና የአትክልት ወጥ ከበሬ ፣ የበሬ ሥጋ ወይም ተራ, ታሎንግ, የሙዝ እምቡጦች, pechay, ገመድ ባቄላ፣ እና በዋናነት በጣፋጭ እና በሚጣፍጥ የኦቾሎኒ ሾርባ ጣዕም ያላቸው ሌሎች አትክልቶች።
ነገር ግን ስለዚህ ጣፋጭ ምግብ እና ወደ ምርጫዎችዎ የሚስማማዎትን ማስተካከል ስለሚችሉባቸው መንገዶች የበለጠ ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
Kare-kare ፊሊፒኖ የበሬ ሥጋ ከሪ አዘገጃጀት
የሚካተቱ ንጥረ
- 2½ ፓውንድ የበሬ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ወደ 2 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ
- 6 tbsp የለውዝ ቅቤ
- 1 ሰበሰበ sitaw ወይም ረጅም ባቄላ 3 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ
- 2 ቅርቅቦች bokchoy / pechay
- 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ተጭኗል
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት የተቆራረጠ
- 1 tsp achuete ዱቄት ለማቅለም
- 1 መካከለኛ ዩፕሬተር በ 6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 tbsp የዓሳ ኩስን
- ባጎንግ ወይም ሽሪምፕ ለጥፍ
መመሪያዎች
- የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ። ሾርባውን ያስቀምጡ እና ያስቀምጡ.
- በድስት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅቡት።
- የአሳማ ሥጋ እና የዓሳ ሾርባ ይጨምሩ። ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- 2 1/2 ኩባያ የአሳማ ሥጋ/የበሬ መረቅ፣ ጨው፣ አኩዌት እና የኦቾሎኒ ቅቤ ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው.
- አትክልቶቹ እስኪጨመሩ ድረስ አትክልቶቹን ይጨምሩ እና ያብስሉ። አልፎ አልፎ ቀስቅሰው።
- ለመቅመስ በጨው ይቅቡት።
- በባጎግ ወይም ሽሪምፕ ፓስታ ያገልግሉ።
ማስታወሻዎች
ምግብ
የዩቲዩብ ተጠቃሚ ፓንላሳንግ ፒኖይ kare-kare ሲሰራ የሚያሳይ ቪዲዮ ይመልከቱ፡-
የማብሰያ ምክሮች
kare-kareን ለማብሰል፣ በሾት አቲት ወይም ይጀምሩ annatto ቀይ-ብርቱካንማ ቀለም ከዘሮቹ ውስጥ እስኪወጣ ድረስ ዘሮች. ከዚህ በኋላ ዘሩን ከአትሱቴ ዘይት ያስወግዱ እና የተከተፉትን ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በማነሳሳት ይቀጥሉ.
አንዴ እነዚህ ቀላል ቡናማ እና ጥሩ መዓዛ ካላቸው በኋላ የተፈጨውን ሩዝ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም የኦቾሎኒ ቅቤን ይጨምሩ. ይህን የሩዝ የኦቾሎኒ ቅቤ ቅልቅል መቀስቀሱን ይቀጥሉ እና ከዚያ በመረጡት ስጋ ውስጥ ይጨምሩ.
አትክልቶቹ ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ በተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማብሰል አለባቸው. የስጋ እና የኦቾሎኒ ቅቤ ቅልቅል ይቅለሉት, እና ከዚያ ጣዕሙን በትክክል ያስተካክሉት.
ሲታው እንዲኮማተሩ ለማድረግ ከመጨረሻዎቹ ነገሮች አንዱ ነው።
የበሬ ቃሬ-ካሬ የምግብ አሰራር በተጠበሰ ኦቾሎኒ ፣ የተፈጨ ኦቾሎኒ ወይም የኦቾሎኒ ቅቤ ሊዘጋጅ ይችላል።
ለስላሳ የኦቾሎኒ ቅቤ ለመሥራት ቀላል ነው, ስለዚህ እኔ እመርጣለሁ. ነገር ግን ለውዝ ለመፍጨት የምግብ ማቀናበሪያን መጠቀም ወይም ግሪትን ሸካራነት ካላስቸገራችሁ ሞርታርን መጠቀም ትችላላችሁ።
ተተኪዎች እና ልዩነቶች
የበሬ ሥጋን በአሳማ የሚተኩበት ሌሎች የ kare-kare ስሪቶች አሉ።
አንዳንዶች እንደ ሽሪምፕ፣ ሙሰል፣ ሸርጣን እና ስኩዊድ ያሉ የባህር ምግቦችን ይጠቀማሉ፣ እና ይህን እትም “ካሬ-ካሬንግ ደጋት” ብለው ይጠሩታል፣ በዋነኝነት ምክንያቱም “ዳጋት” ማለት “ባህር” ማለት ነው።
የካሬ ክፈፍ በበሬ ፣ ትሪፕ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ሽሪምፕ ሊሠራ ይችላል። ዶሮን የሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀቶችንም አይቻለሁ፣ ግን ያ የሚገፋው ይመስለኛል።
ለ kare-kare በጣም ጥሩው ማጣፈጫ ባጎንግ አላንግ ወይም የተቀቀለ ሽሪምፕ ለጥፍ ነው። ባጎንግ ካላንግ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይታጠባል ከዚያም ለጣፋጩ ስኳር ይጨመራል።
የሽሪምፕ ፓስታ ጣዕም ካልወደዱት ጨው እና በርበሬ እንደ አማራጭ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ።
ለበለጠ አስደሳች ባጉንግ አላንግ፣ ቀይ ቃሪያዎች ለተጨማሪ ቅመማ ይቀላቀላሉ። የ bagoong Alang ሚዛን ጨዋማነት እና ጣፋጭነት የካሬ-ካሬ የለውዝ እና የስጋ ጣዕምን ያሟላል።
ለመጠቀም በጣም የተለመዱት አትክልቶች string beans እና eggplant ናቸው. ነገር ግን እንደ ስኳሽ፣ ኦክራ፣ ሲታው (ረዥም ባቄላ) እና ፔቻይ (ቦክቾይ) ያሉ ሌሎች አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ። እንደ ቦክቾይ ያሉ አትክልቶች ለስላሳዎች ናቸው, ስለዚህ ከሀብታም እና ኒቲ ኩስ ጋር በደንብ ይሰራሉ.
ይበልጥ ትክክለኛ የሆነ kare-kare ከፈለጉ፣ የሙዝ አበባዎችን ወይም የዘንባባ ልብ (langka) ይጠቀሙ።
ወይም ወደ ካሬ-ካሬዎ የተወሰነ ቀለም ማከል ከፈለጉ ቀይ ወይም አረንጓዴ ደወል በርበሬ መጠቀም ይችላሉ። በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይቅፏቸው.
የበለጠ የሚሞላ ምግብ ከፈለጉ፣ አንዳንድ ሳባ (የፕላን ሙዝ) ወይም ረጅም (እንቁላል) ይጨምሩ።
አናቶ ፓውደር ወይም atsuete የ kare-kare ባህሪውን ቀይ-ብርቱካናማ ቀለም የሚሰጠው ነው። ይህንን በማንኛውም የፊሊፒንስ ወይም የእስያ ሱፐርማርኬት ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። ነገር ግን አናቶ ዱቄት ወይም አናቶ ዘይት ማግኘት ካልቻሉ መጠቀም ይችላሉ። ተተኪዎች እንደ ፓፕሪካ ወይም ካየን ፔፐር ለቅመማ ቅመም.
የዓሳ መረቅ ወደ ሳህኑ ውስጥ ጣዕም እና ትንሽ ጣፋጭነት ይጨምራል። ነገር ግን ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ከሆንክ እንደ ምትክ አኩሪ አተር መጠቀም ትችላለህ።
አንዳንድ ሰዎች ወፍራም የካሪ መረቅ ይወዳሉ። ግሉቲን የሩዝ ዱቄት ወይም የሩዝ ዱቄት የ kare-kare መረቅ ወፍራም እና ክሬም የሚያደርገው ነው። በእጅዎ የሚጣፍጥ የሩዝ ዱቄት ከሌለዎት ሁሉን አቀፍ ዱቄት ወይም የበቆሎ ስታርች እንደ ማቀፊያ መጠቀም ይችላሉ።
በተጨማሪም ውሃ ወይም ትንሽ መጨመር ይችላሉ የበሬ ስኳር ካሪውን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ!
እንዴት ማገልገል እና መመገብ
ካሬ-ካሬ ብዙውን ጊዜ በእንፋሎት በተጠበሰ ነጭ ሩዝ እና በከረጢት ጎን ይቀርባል። ቦርሳው አላማng (ሽሪምፕ መለጠፍ) ወይም guisado (የተጠበሰ ሽሪምፕ) ሊሆን ይችላል።
ሩዝ የማትወድ ከሆነ እንዲሁም kare-kareን በተቀቀሉ ነጭ ድንች ወይም ዳቦ ማቅረብ ትችላለህ።
ለመብላት ትንሽ መጠን ያለው ሩዝ እና የቃሬ-ካሬ ኩስን በማንኪያዎ ላይ ይውሰዱ እና አንድ ላይ ይቀላቀሉ። ከዚያ ለመቅመስ ጥቂት ቦርሳ ይጨምሩ።
እንዲሁም ሌሎች አትክልቶችን እንደ ኤግፕላንት ወይም አረንጓዴ ባቄላ ወደ ድስዎ ማከል ይችላሉ. ለተጨማሪ ጣዕም አንዳንድ የተፈጨ ለውዝ እና የተከተፈ scallions ይጨምሩ።
Beef kare በጣም ጥሩ የካሪ ወጥ ነው፣ ስለዚህ ብዙ ሌሎች ተጓዳኝ የጎን ምግቦችን አያስፈልገውም።
ብዙ ፊሊፒኖች ይህን ምግብ እንደ ምቾት ምግብ ይመገቡታል እና ለፖትሉክ ፓርቲዎች እና ለቤተሰብ ስብሰባዎች ያገለግሉታል።
በገና በዓላት ወቅት ለማገልገል ተወዳጅ ምግብ ነው. የዚህን ካሪ አንድ ትልቅ ማሰሮ ብቻ አምጡ እና ሰዎች ይደሰታሉ!
ተመሳሳይ ምግቦች
ከካሬ-ካሬ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ የፊሊፒንስ ምግቦች አሉ፣ ለምሳሌ፡-
- የአሳማ ሥጋ ካሬ-ካሬ: ይህ ምግብ ከበሬ ሥጋ ይልቅ በአሳማ የተሰራ ነው, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው.
- ዶሮ ካሬ-ካሬ; ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከስጋ ይልቅ በዶሮ ነው, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው.
- የባህር ምግብ ካሬ-ካሬ; ይህ ምግብ የተዘጋጀው ከስጋ ይልቅ ከባህር ምግብ ጋር ነው, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው.
- ቬጀቴሪያን ካሬ-ካሬ፡ ይህ ምግብ ከስጋ ይልቅ በአትክልት የተሰራ ነው, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው.
- ካሪ-ካሪ፡ ይህ ምግብ በከብት ምትክ በአሳ የተሰራ ነው, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው.
- ካልዴሬታ፡ ይህ ምግብ ከካሬ-ካሬ ጋር ተመሳሳይ ነው ነገር ግን ከበሬ ሥጋ ይልቅ በፍየል ስጋ የተሰራ ነው, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው.
እንዲሁም፣ ከበሬ ሥጋ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም ያላቸው ሌሎች ካሪዎች አሉ፣ ለምሳሌ፡-
- የበሬ እርባታ; ይህ ምግብ ከኢንዶኔዥያ የመጣ ሲሆን በስጋ፣ በኮኮናት ወተት እና በቅመማ ቅመም የተሰራ ነው።
- የዶሮ ካሪ; ይህ ምግብ ከህንድ የመጣ ሲሆን በዶሮ፣ በኮኮናት ወተት እና በቅመማ ቅመም የተሰራ ነው።
- የበሬ ሥጋ ማሳማን ካሪ; ይህ ምግብ ከታይላንድ የመጣ ነው, እና በስጋ, በኮኮናት ወተት እና በቅመማ ቅመም የተሰራ ነው.
kare-kare እንዴት እንደሚከማች?
የበሬ ሥጋ ቃሬ-ካሬ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ። እንዲሁም እስከ 3 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
እንደገና በማሞቅ ጊዜ, እንዳይደርቅ ትንሽ ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመርዎን ያረጋግጡ. እስኪሞቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን እንደገና ይሞቁ.
ተደጋጋሚ ጥያቄዎች
ሌሎች ጥያቄዎች ካሉዎት እዚህ እመልስላቸዋለሁ!
የካራ-ካሬ ድብልቅ ከምን ነው የተሰራው?
የካሬ-ካሬ ድብልቅ አብዛኛውን ጊዜ በዱቄት ኦቾሎኒ፣ አናቶ ዘር እና ነጭ ሽንኩርት የተሰራ ነው። የዱቄት ቅልቅል ከጠንካራ የኦቾሎኒ እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም እና ብርቱካንማ ቀለም ጋር እንደ ምግብዎ መሰረት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
በእማማ ሲታ ካሬ-ካሬ ድብልቅ ውስጥ ምን አለ?
የእማማ ሲታ ካሬ-ካሬ የኦቾሎኒ ሾርባ ድብልቅ ኦቾሎኒ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ አናቶ ዘር፣ ጨው እና ስኳር ይዟል።
ካሬ-ካሬ ብርቱካን የሆነው ለምንድነው?
ካሬ-ካሬ በአናቶ ዱቄት ምክንያት ብርቱካንማ ነው. ምግቡን ቀለም እና ጣዕም ለመስጠት ያገለግላል.
አናቶ በተፈጥሮው ብርቱካንማ-ቀይ ቀለም ያለው ሲሆን ለምግብ ማቅለሚያም ያገለግላል.
ካሬ-ካሬ ጤናማ ነው?
ካሬ-ካሬ በፕሮቲን እና በአትክልቶች የተሞላ ጣፋጭ ምግብ ነው። በመጠን ሲጠጡ ጤናማ አመጋገብ አካል ሊሆን የሚችል ሙሌት ምግብ ነው።
ንጥረ ነገሮቹ በአጠቃላይ ጤናማ ናቸው፣ ነገር ግን ሳህኑ እንዴት እንደተዘጋጀው ስብ እና ካሎሪ ሊይዝ ይችላል።
ስለዚህ አጠቃላይ አስተያየት በዚህ ምግብ ውስጥ ብዙ ከፍተኛ ቅባት ያላቸው ንጥረ ነገሮች አሉ. ግን በየቀኑ እስካልተመገብከው ድረስ ደህና ትሆናለህ!
kare-kare በእንግሊዝኛ ምንድን ነው?
ካሬ-ካሬ አሁንም በእንግሊዝኛ ተመሳሳይ ስም አለው እና ምንም ሌላ ስም የለውም።
ካሬ-ካሬ ከኦቾሎኒ ቅቤ የተሰራ ነው?
አይ፣ ካሬ-ካሬ ከኦቾሎኒ ቅቤ የተሰራ አይደለም። በኦቾሎኒ ቅቤ ወይም በዱቄት ኦቾሎኒ፣ አናቶ ዘር እና ነጭ ሽንኩርት የተሰራ ነው። የዱቄት ቅልቅል ከጠንካራ የኦቾሎኒ እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም እና ብርቱካንማ ቀለም ጋር እንደ ምግብዎ መሰረት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
የምድጃው በጣም አስፈላጊው አካል የካሪ መረቅ እና የበሬ ሥጋ ፣ ትሪፕ ወይም የበሬ ሥጋ ነው።
ካሬ-ካሬ የስፔን ምግብ ነው?
አይ፣ ካሬ-ካሬ የስፔን ምግብ አይደለም። ካሬ-ካሬ በኦቾሎኒ መረቅ ውስጥ በበሬ፣ ትሪፕ ወይም በሬ የሚዘጋጅ የፊሊፒንስ ምግብ ነው።
ፊሊፒናውያን ለዚህ ለስላሳ ስጋ ምግብ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው። ግን ጣዕሙ ተመሳሳይ ነው እና የምግብ አዘገጃጀቱ ሾርባ ፣ የኦቾሎኒ መረቅ ፣ ሥጋ ፣ አናቶ እና አትክልቶች ያስፈልጋቸዋል ።
ይህን የፊሊፒኖ የካሪይ ስሪት ይሞክሩ
አሁን የበሬ ሥጋ ካሬ-ካሬ እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ ፣ ለራስዎ ለመሞከር ጊዜው አሁን ነው! ይህ ጣፋጭ ምግብ ለቤተሰብ እራት ወይም ለፓርቲ ተስማሚ ነው.
በከረጢት እና በተጠበሰ ነጭ ሩዝ ማገልገልን አይርሱ። እንዲሁም ለቤተሰብ ምሳዎች እና እራት ለማቅረብ እሱን ማዘጋጀት ይችላሉ።
በዚህ የካራ-ካሬ የምግብ አሰራር ውስጥ ልዩ የሆነው ነገር ረጅም የዝግጅት ጊዜ ወይም የማብሰያ ጊዜ አለመኖሩ ነው። ስለዚህ በአጭር ጊዜ ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ታገኛለህ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።
