ኑድል፡ የተለያዩ አይነቶች እና አጠቃቀማቸው

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ መስከረም 10 ፣ 2022።

ኑድል ከአንዳንድ ያልቦካ ሊጥ የተሰራ ዋና ምግብ ሲሆን ተዘርግቶ፣ ወጣ ያለ ወይም ጠፍጣፋ ተንከባሎ ከተለያዩ ቅርጾች ወደ አንዱ ነው።

ረዣዥም ቀጫጭን ቁርጥራጮች በጣም የተለመዱ ሊሆኑ ቢችሉም ፣ ብዙ የኑድል ዓይነቶች በማዕበል ፣ በሄሊሲስ ፣ በቧንቧ ፣ በገመድ ወይም በቅርፊት ተቆርጠዋል ፣ ተጣጥፈው ወይም ወደ ሌሎች ቅርጾች ይቆርጣሉ ።

ኑድል ብዙውን ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይዘጋጃል, አንዳንድ ጊዜ በዘይት ወይም በጨው ይጨመርበታል. ብዙውን ጊዜ በድስት የተጠበሰ ወይም በጥልቅ የተጠበሰ ናቸው. ኑድል ብዙውን ጊዜ በሚከተለው ሾርባ ወይም በሾርባ ውስጥ ይቀርባል።

ኑድል ለአጭር ጊዜ ማከማቻ ማቀዝቀዝ ወይም መድረቅ እና ለወደፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ኑድል የተለያየ ቅርጽ ያላቸው የዱቄት መለጠፍ ምርቶች ናቸው.

በብሪታንያ ውስጥ በአጠቃላይ ኑድል ረጅምና ቀጭን የዱቄት መለጠፊያ ምርቶች ናቸው። ኑድል በሚወያዩበት ጊዜ የቁሳቁስ ስብጥር ወይም የጂኦባህላዊ አመጣጥ መገለጽ አለበት።

ቃሉ የመጣው ኑደል ከሚለው የጀርመን ቃል ነው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የኑድል አመጣጥ

"ኑድል" የሚለው ቃል የመጣው "ኑድል" ከሚለው የጀርመን ቃል ሲሆን ትርጉሙም "ትንሽ እብጠት ወይም ቋጠሮ" ማለት ነው.

የመጀመሪያው ኑድል የተሰራው በቻይናውያን እንደሆነ ይታመናል, እነሱም ሊጡን ቆርጠህ በውሃ አፍልቷል.

ኑድል በምስራቅ ሃን ዘመን (25-220 እዘአ) አካባቢ ነበር በዚያ ዘመን በተገኘ መጽሐፍ ላይ እንደተገለጸው። ነገር ግን ከ 4,000 ዓመታት በላይ ጥቅም ላይ የዋለ አንድ የኢቴሄንዌር ሳህን አንዳንድ ዓይነት ኑድል እንደያዘ በተገኘበት ጊዜ የተገኘ ማስረጃ አለ።

የኑድል ዓይነቶች

የስንዴ ኑድል

ባኪም

ባክሚ የኢንዶኔዥያ የስንዴ ኑድል ዓይነት ነው። ከዱቄት, ከጨው እና ከውሃ የተሰራ ሲሆን በደረቅ ወይም በሾርባ ውስጥ ሊቀርብ ይችላል.

ቹካመን

ጃፓንኛ ለ "የቻይና ኑድል" - የስንዴ ዱቄት እና የውሃ ኑድል.

ብዙውን ጊዜ በራመን ሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ቀጭን እና ቀላል ናቸው.

መቁረጥ

ከሰሜ በቱርክ እና በአካባቢው ሀገራት የሚገኝ በእጅ የሚሰራ ኑድል ነው። ከዱቄት፣ ከውሃ እና ከጨው የተሰራ ሲሆን ጥቅጥቅ ያለ፣ የሚያኘክ ሸካራነት አለው።

ካልጉክሱ

ካልጉክሱ በኮሪያ እና በአካባቢው ሀገራት የሚገኝ የኖድል አይነት ነው። ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው የተሰራ ነው, እና የሚያኘክ ሸካራነት አለው. ካልጉክሱ ብዙ ጊዜ በሾርባ ውስጥ ከአትክልት ወይም ከስጋ ጋር ይቀርባል, እና ተወዳጅ የምቾት ምግብ ነው.

ላሚያን

ላሚያን በእጅ የሚጎተቱ የቻይናውያን ኑድልሎች ናቸው። ከስንዴ ዱቄት እና ከውሃ የተሠሩ ናቸው, እና ቀጭን ወይም ወፍራም ሊሆኑ ይችላሉ.

ሚ ፖክ

ሚ ፖክ በሲንጋፖር እና በአካባቢው ሀገራት የሚገኝ የኖድል አይነት ነው። ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው የተሰራ ነው, እና የሚያኘክ ሸካራነት አለው. ሜ ፖክ ብዙውን ጊዜ በሾርባ ውስጥ ከአትክልት ወይም ከስጋ ጋር ይቀርባል, እና ተወዳጅ የምቾት ምግብ ነው.

ፓስታ

ፓስታ በመላው አለም ተወዳጅ የሆነ የኖድል አይነት ነው። ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው የተሰራ ሲሆን ቀጭን ወይም ወፍራም ሊሆን ይችላል. ስፓጌቲ፣ማካሮኒ እና ፌትቱቺን ጨምሮ የተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች አሉ። ፓስታ ብዙውን ጊዜ በሾርባ ይቀርባል።

ዳግም

Reshte (ፋርስኛ፡ رشته፣ በጥሬው “ሕብረቁምፊ”) ከስንዴ ዱቄት እና ከውሃ የተሰራ የወፍራም የኢራን ኑድል አይነት ነው።

ሱመን

አንዳንድ ከስንዴ ዱቄት እና ከውሃ የተሰራ ቀጭን የጃፓን ኑድል አይነት ነው። ብዙውን ጊዜ ከአትክልት ወይም ከስጋ ጋር ሾርባ ናቸው.

ቱክፓ

ቱክፓ ከቲቤት እና ከኔፓል የመጣ የኑድል ሾርባ አይነት ነው። ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው የተሰራ ሲሆን በደረቅ ወይም በሾርባ ውስጥ ሊቀርብ ይችላል.

ኡዶን

ኡዶን ከስንዴ ዱቄት እና ከውሃ የተሰራ የጃፓን ኑድል ነው. የኡዶን ኑድል ወፍራም እና ማኘክ ነው፣ እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው። በጃፓን ውስጥ በጣም ታዋቂው የኖድል ዓይነት ናቸው.

ኪሺመን

ኪሺመን ከስንዴ ዱቄት እና ከውሃ የሚዘጋጅ የጃፓን ኑድል አይነት ነው። የኪሺመን ኑድል ቀጭን እና ጠፍጣፋ ነው፣ እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው። የኪሺመን ኑድል በደረቅ ወይም በሾርባ ሊቀርብ ይችላል።

ሩዝ ኑድልል

Phở ኑድል

ባን ፎ ከሩዝ ኑድል እና መረቅ የሚዘጋጅ የቬትናምኛ ኑድል ሾርባ አይነት ነው። ተወዳጅ የሆነ የምቾት ምግብ ነው እና በዶሮ, በበሬ ወይም ሽሪምፕ ሊቀርብ ይችላል. ሾርባው በተለምዶ በዝንጅብል፣ በስታር አኒስ፣ በክሎቭስ፣ በቀረፋ እና በካርዲሞም ይጣላል።

እነዚህ ኑድልሎች በቻይና ውስጥ ሆ አዝናኝ፣ ክዋይ ቴዎ ወይም ሴን ያኢ በታይ በመባል ይታወቃሉ።

ሩዝ vermicelli

ሩዝ ቬርሚሴሊ በመላው አለም ተወዳጅ የሆነ የኑድል አይነት ነው። ከሩዝ ዱቄት እና ከውሃ የተሰራ ሲሆን ቀጭን ወይም ወፍራም ሊሆን ይችላል. የሩዝ ኑድል ብዙውን ጊዜ በሶስ ውስጥ ይቀርባል.

ካኖም ቺን

ካኖም ቺን (ታይ፡ ขนมจีน) ከሩዝ ዱቄት እና ከውሃ የተሰራ የታይ ኑድል አይነት ነው። ጥቅጥቅ ያለ፣ የሚያኘክ ሸካራነት ያለው እና ከመብሰሉ በፊት የሚቦካ ነው። ካኖም ቺን ብዙውን ጊዜ በኩሪ ወይም በሾርባ ይቀርባል.

የ buckwheat ኑድል

ማኩኩሱ

ማኩኩሱ በኮሪያ እና በአካባቢው ሀገራት የሚገኝ የኖድል አይነት ነው። ከ buckwheat ዱቄት, ውሃ እና ጨው የተሰራ ነው.

Memil naengmyeons

Memil naengmyeons ከሶባ ትንሽ ይበልጣል እና ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ።

ሶባ።

ሶባ ከ buckwheat ዱቄት እና ከውሃ የተሰራ የጃፓን ኑድል አይነት ነው። የለውዝ ጣዕም አለው እና በቀዝቃዛም ሆነ ሙቅ ሊቀርብ ይችላል. የሶባ ኑድል ብዙውን ጊዜ በዲፕሺፕ ይቀርባል.

ፒዞክቸሪ

Pizzoccheri በጣሊያን እና በአካባቢው አገሮች ውስጥ የሚገኝ የኖድል ዓይነት ነው። እነሱ ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው የተሠሩ ናቸው, እና የሚያኘክ ሸካራነት አላቸው. ፒዞቾቼሪ ብዙውን ጊዜ በቺዝ እና በአትክልት ሾርባዎች ይቀርባሉ.

የእንቁላል ኑድል

ዩሚያን

የቻይና ቀጭን እንቁላል ኑድል፣ ቢጫ ቀለም ያለው እና ብዙ ጊዜ በ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እነሆኝ እና chow mein.

ሎክሸን

በአይሁድ ምግቦች ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሰፊ ኑድልሎች።

ከሰሜ ወይም ኤሪሽቴ

ከሰሜ ከዱቄት፣ ከውሃ እና ከጨው የሚዘጋጅ የቱርክ ኑድል አይነት ነው። የ Kesme ኑድል ቀጭን እና ጠፍጣፋ ነው, እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ በስጋ ወይም በአትክልት ሾርባ ይቀርባሉ.

ስፕዝዝሌ

ስፓትዝሌ በጀርመን እና በአካባቢው ሀገራት የሚገኝ የኖድል አይነት ነው። እነሱ ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው የተሠሩ ናቸው, እና የሚያኘክ ሸካራነት አላቸው.

ልዩ ኑድል

ዶቶሪ ጉክሱ

ዶቶሪ ጉክሱ (도토리국수 በኮሪያኛ) ከአኮርን ዱቄት፣ ከስንዴ ዱቄት እና ከጨው የተጨመረ የስንዴ ጀርም የተሰሩ ናቸው። ድብልቁ ኑድል ለመሥራት በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው.

Olchaeng-i guksu

Olchaeng-i guksu ማለት “ታድፖል ኑድል” ማለት ነው፣ ከቆሎ ወደ ወፍራም ሾርባ ከተቀየረ፣ ከዚያም በኑድል ማሽን ውስጥ ተጨምቆ። በማሽኑ ውስጥ ከተፈጠሩ በኋላ ጥራቶቹን ለማቆየት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይደመሰሳሉ.

የሴላፎን ኑድል

ሴሎፋን ኑድል፣ የመስታወት ኑድል በመባልም ይታወቃል፣ ከማንግ ባቄላ (ወይም አንዳንዴ ድንች ወይም ካና) ስታርች እና ውሃ የተሰራ ግልጽነት ያለው ኑድል ነው። ብዙውን ጊዜ በእስያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. የሴሎፋን ኑድል የሚያኘክ ሸካራነት እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው.

Chilk naengmyeon

እነዚህ በጃፓንኛ ኩዙኮ በመባልም የሚታወቁት ከ kudzu root ስታርች የተሠሩ የኮሪያ ኑድልሎች ናቸው። እነሱ ግልጽ እና በጣም የሚያኝኩ ናቸው።

የሽራታኪ ኑድል

ሺራታኪ ኑድል ከኮንጃክ ዱቄት እና ከውሃ የሚዘጋጅ የጃፓን ኑድል አይነት ነው።

ኬልፕ ኑድል

እነዚህ ከኬልፕ የባህር አረም የተሰሩ እና ወደ ኑድል የተፈጠሩት በብዙ ሌሎች ኑድል ውስጥ ከሚገኙት ካርቦሃይድሬቶች ጤናማ አማራጭ ነው።

ሚ ጃጉንግ

Mie jagung ከቆሎ ስታርች እና ከውሃ የተሰራ የኢንዶኔዥያ ኑድል ነው።

ሚ ሳጉ

ከሳጉ የተሰራ የኢንዶኔዥያ ኑድል።

መደምደሚያ

ኑድል በጥንቷ ቻይና የተመለሰ ሲሆን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በእስያ ባሕል ብቻ ሳይሆን በምዕራቡ ዓለምም በአመጋገባችን ውስጥ ይገኛሉ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።