ምርጥ ጥልቅ የተጠበሰ ዘይት የቻይና እና የእስያ ምግብ ቤቶች ለምግባቸው ይጠቀማሉ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 7 ፣ 2021 ተዘምኗል

የቻይናን ምግብ ለማብሰል ምን ዓይነት ዘይት መጠቀም ይቻላል, በተለይም በጣም ጣፋጭ የሆኑ የእስያ ምግቦች?

የቻይና ምግብ ማብሰል ደረጃውን የጠበቀ የአትክልት ዘይት እና የአኩሪ አተር ዘይት ተጠቅሟል. የኦቾሎኒ ዘይት ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ የለውዝ ጣዕም አለው እና ለመጥበስ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ነው።

የካኖላ ዘይት ከፍ ​​ያለ የጭስ ማውጫ ነጥብ ግን ገለልተኛ ጣዕም የእኔ ተወዳጅ ምርጫ ነው, ሆኖም ግን, እና እነዚህ ላ Tourangelle ኦርጋኒክ ዘይት ጣሳዎች በምርጫቸው መገለጫ እና በትልቅ ዳግም ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ልጠቀምባቸው የምመርጠው የምርት ስም ናቸው።

የቻይናውያን ምግብ ማብሰያዎች በመደበኛነት ተጨማሪ የአኩሪ አተር የአትክልት ዘይቶችን እና የኦቾሎኒ ዘይቶችን ይጠቀማሉ, ሁሉም ከፍተኛ ጭስ ማውጫ አላቸው.

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የቻይና እና የእስያ ምግብ ለመጥበስ ምርጥ ዘይት

በአጠቃላይ ምርጥ የእስያ ጥልቅ መጥበሻ ዘይት፡ የካኖላ ዘይት በላ ቱራንጄል

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

የካኖላ ዘይት አንድሪያ ንጉየን የኤዥያ ምግቦችን ለማብሰል ከሚጠቀሙባቸው የምግብ ዘይቶች መካከል አንዱ ነው። ንጉየን የተጠበሰ የፔኪንግ ዳክዬ ጥሬ ስብን ያድናል። እና ጥልቅ-የተጠበሰ የሲቹዋን ዳክዬ እሷን ፊርማ ለማዘጋጀት እና እንደገና ለማብሰል።

ጥራትን መስዋዕት ማድረግ ለማይችሉ ከባድ ምግብ ሰሪዎች ላ Tourangelle ምርጥ ምርጫ ነው። በካኖላ ዘይት ላይ ባለው የእጅ ጥበብ አቀራረቦች ላይ የተመሰረተ ነው፡ ይህ ባለ አንድ ሊትር ማሰሮ የሚመረተው ለቤት ማብሰያ እንጂ ትልቅ እራት አይደለም፣ ነገር ግን እሱን እንደገና መጠቀም የእቃህን ጣዕም ሊጨምር ይችላል።

የተጣደፉ ዘይቶች ለመጋገር በጣም ጥሩ ናቸው, እንዲሁም በጅምላ ይቅቡት. የምድጃው ከፍተኛ ሙቀት ከሌሎቹ ተፎካካሪዎች የበለጠ ትንሽ ጠንካራ ጣዕም ሊያቀርብ ይችላል።

ላ ቱሬንጄል ኬሚካል ያልሆነ በኤክስፐር-ተጭኖ የተጠበሰ የካኖላ ዘይት ይጠቀማል። የካኖላ ዘይት ከአጃ ዘይት ወይም ከሱፍ አበባ ዘይት ያነሰ ጤናማ የስብ ይዘት አለው ነገር ግን ጥሩ የኦሜጋ 6 መጠን አለው።

ለኦቾሎኒ አለርጂ ላለው ሰው ምግብ ሲያበስል እንዲህ ዓይነቱን ዘይት መጠቀም ምንም ችግር የለውም። ነው በእስያ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ታዋቂ ለማቀላጠፍ እና ድንች ወይም ሙሉ የቱርክ ስጋን ለማብሰል ጥሩ ምርጫ ነው.

እዚህ ዋጋዎችን እና ተገኝነትን ይመልከቱ

ጥቅሞች

ኦርጋኒክ ወይም ጂኤምኦ ያልተሰየመ የካኖላ ዘይት ከተጠቀሙ እርስዎ ከጠበቁት በላይ ሌላ የምግብ ምንጭ አጋጥመውዎት ይሆናል።

ከተደፈር ዘር ህክምና ወደ የምግብ ዘይት የሚገቡ አንዳንድ ተረፈ ምርቶችም በተደጋጋሚ በከብት ወይም በዶሮ እርባታ ለሚቀጠሩ የእንስሳት ምግብ ተጨማሪዎች ይሸጣሉ።

የካኖላ ዘይት ኤሩሲክ አሲድን ለማስወገድ ሊሰራ ይችላል, ይህ ካልሆነ ግን ጎጂ ጣዕም እና ሽታ ያስከትላል.

የተደፈር ዘይት ለማምረት ርካሽ ነው ነገር ግን ጣዕም እና ሽታ አለው. ካኖላ ዝቅተኛ ከፍተኛ ያልተሟላ ስብ እና ከፍተኛ ቅባት ያለው ነው።

በLa Tourangelle ይህ ችግር አይኖርዎትም።

እንዲሁም ይህን አንብብ: መሞከር ያለብዎት ምርጥ ጥልቅ-የተጠበሰ የእስያ ምግብ

ተፅዕኖዎች

የካኖላ ዘይት በጤና አጠባበቅ ባለሙያዎች ዘንድ በደንብ ይታወቃል ይህም በአጠቃላይ በ USDA በኩል ይታወቃል.

የካኖላ ዘይት ምናልባት በጣም አወዛጋቢው የዘይት ዓይነት ነው። ብዙውን ጊዜ እንደ ልብ-አስተማማኝ ዘይት ይተዋወቃል እና ኮሌስትሮልን ለማሻሻል ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ጥሩ ነው።

ጣዕሙ የለሽ ነው ስለዚህ ትንሽ መራጭ ለሆኑ ልጆች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ ነው። ካኖላ ከስብ ጥብስ የጸዳ ነው እና ለጥልቅ መጥበሻ ከመጠቀም ቀጥሎ ጥሩ የመጋገሪያ ምትክ ነው። ከፍተኛ የጭስ መጠን አለው፣ ይህም ለምግብ ቤቶች እና ለጥልቅ መጥበሻ ለሚያስብ ማንኛውም ሰው ምርጥ ያደርገዋል።

ምርጥ ባህላዊ ጥልቅ መጥበሻ ዘይት፡ የአኩሪ አተር ዘይት በ Nutrioli

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

በአኩሪ አተር ዘይት ውስጥ ያለው ጭስ ከተለመደው የማብሰያ ሙቀት በእጅጉ ይበልጣል. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ምንም አይነት ምግብ ሳያስጨንቁ ሊበላሽ ይችላል.

እርግጥ ነው፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ነቅተህ መጠበቅ ያስፈልግህ ይሆናል፣ ምንም እንኳን ለረጅም ጊዜ ብትተውትም። የሙቀት መጠኑ ቀስ በቀስ ሊጨምር ይችላል እና ብዙም ሳይቆይ ጭስ እራሱን ማምረት ይጀምራል። ለምሳሌ ከካኖላ ዘይት የበለጠ.

የአኩሪ አተር ዘይቶች ጭስ ነጥብ በ234 እና 263°C መካከል ሲሆን ይህም ከ453-493°F ጋር ይነጻጸራል።

ዋጋዎችን እዚህ ይፈትሹ

ምርጥ ጣዕም መጨመር፡ የኦቾሎኒ ዘይት በ Happy Belly

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

የኦቾሎኒ ዘይት በከፍተኛ ጭስ ነጥቦች ምክንያት ጥልቅ ጥብስ ለመሙላት በጣም ጥሩ ምርጫ ነው. ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች ጋር ሲነፃፀር ብዙውን ጊዜ በድስት ላይ ትንሽ የጣዕም ለውጦችን ይፈጥራል።

እንዲሁም ለፈረንሣይ ጥብስ እና ቴፑራ የምንመርጠውን ጥርት ያለ ሸካራነት ለመፍጠር ተስማሚ ነው። የኦቾሎኒ ዘይት ማጨስ ነጥብ ነው ሠ.

ለጥልቅ መጥበሻ የኦቾሎኒ ዘይት ለመጠቀም የምትፈልግ ከሆነ ዋናውን ነገር አያገኙም ፣ ያ ቆሻሻ ነው!

የአማዞን ብራንድ Happy Belly (በነገራችን ላይ በጣም ጥሩ ነው) እንድትጠቀም እና ለባክህ ትንሽ የተሻለ ብታገኝ እመርጣለሁ።

የቅርብ ጊዜዎቹን ዋጋዎች እዚህ ይመልከቱ

በኦቾሎኒ ዘይት ውስጥ ጥልቅ ጥብስ ጤናማ ነውን?

በኦቾሎኒ ውስጥ ጥልቅ ጥብስ ምግቦችን በሚሰራበት ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ዘይት አነስተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ እስከያዘ ድረስ በመጠኑ እንደ ጤናማ ይቆጠራል። የኦቾሎኒ ዘይት ከፍ ​​ያለ የጭስ ማውጫ ነጥብ ያለው በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ስብ ነው, ይህም ለጥልቅ መጥበሻ ምርጥ ነው. ምንም ስብ የሌላቸው ዘይቶች እስከገዙ ድረስ ጥልቅ መጥበሻ ጤናማ ነው።

ያልተጣራ የኦቾሎኒ ዘይት በቫይታሚን ኢ ከፍተኛ ይዘት ያለው ሲሆን ፍሪ radicals እና sterolsን ይከላከላል ነገር ግን ከተቀነባበረ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ካጋጠመው ለሰው ልጅ ጤና የሚሰጠው ጥቅም ይጠፋል።

የኦቾሎኒ ዘይት ከሌሎች ዘይቶች ጋር

ጤናማ ናቸው ተብለው የሚታሰቡ ዘይቶች በአጠቃላይ ከ6 ግራም ያነሰ የሳቹሬትድ ስብ ይይዛሉ። አብዛኛው ክብደታቸው የሚመጣው ከጤናማ ሞኖንሳቹሬትድ እና ፖሊዮሌትድ ፋቲ አሲድ ነው።

የካኖላ እና የሱፍ አበባ ዘይቶች ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ቅባቶች አሏቸው። በአንፃራዊነት እንደ ቅቤ ፣ ስብ ፣ ማሳጠር ማርጋሪን ፣ የኮኮናት ዘይት እና የሱፍ አበባ ዘይት ከፍ ​​ያለ የስብ መጠን አለው.

እንደ ካኖላ፣ የሱፍ አበባ ዘይት እና የካኖላ ዘይት ካሉ ጤናማ ዘይቶች በተቃራኒ አንድ የሾርባ ማንኪያ የካኖላ ዘይት በንፅፅር ከ11.9g በላይ ስብ ሊኖረው ይችላል።

ለጥልቅ መጥበሻ ምርጡን ዘይት እንዴት መምረጥ እችላለሁ?

በድፍድፍ ዘይት ውስጥ ያለው የጭስ ነጥብ ከማሞቅ በኋላ ዘይቱ በምን ያህል ፍጥነት እንደሚሰበር ነው። በዛ የሙቀት መጠን, ዘይት ከጨመረው ሙቀት ጋር እሳት ከመያዙ በፊት ማቃጠል ይጀምራል.

ዘይት ማጨስ ሲጀምር 'ጠፍቷል' መቅመስ ጀመረ እና ብዙ የአመጋገብ እሴቱን አጣ። ለመጥበሻ ዘይት በሚያስቡበት ጊዜ, የጭስ ማውጫ እና መዓዛ አስፈላጊ ነገሮች ናቸው.

የጭስ ነጥቡ ዘይቱ በሚፈርስበት ጊዜ ነው. ይህ ዘይት በውስጡ የሚበስለውን ምግብ መዓዛ የሚያበላሽ መጥፎ ሽታ ሊሰጠው ይችላል።

የማብሰያው የሙቀት መጠን ከፍ ባለ መጠን የጭስ ማውጫው ከፍ ያለ ነው.

የቻይና ምግብ ቤቶች ለጥልቅ ጥብስ ምን ዘይት ይጠቀማሉ?

ምግብን በጥልቀት ለማብሰል, ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ ቦታ ያለው ዘይት መጠቀም ያስፈልግዎታል. እንደ የወይራ ዘይት ያለ ዝቅተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ይቃጠላል እና ምግቡን አስከፊ ያደርገዋል.

በቻይና ሬስቶራንቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጥልቅ-ጥብስ ዘይቶች አንዱ የአኩሪ አተር ዘይት ነው, በአትክልት ዘይት ውስጥ በቅርብ ይከተላል. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለማብሰል በጣም ተስማሚ ናቸው.

• የአኩሪ አተር ዘይት ከፍተኛ የጢስ ነጥብ 450F/232 ሴ
• የአትክልት ዘይት የአትክልት ዘይት ጭስ ነጥብ አለው፡ 400–450F/ 204–232C
• የኦቾሎኒ ዘይት ከፍተኛ የጭስ ነጥብ 450F/232C እና ትንሽ የለውዝ ጣዕም አለው ይህም ለጥልቅ የተጠበሰ ምግቦች ጥሩ ነው
• የካኖላ ዘይት 400F/204C የጭስ ነጥብ አለው እና ገለልተኛ ጣዕም ስላለው የምግቡን ጣዕም አይነካም።

በመጨረሻም፣ በእስያ ታዋቂ የሆነውን ሌላ ጥሩ የምግብ ዘይት መጥቀስ እፈልጋለሁ፡- የሩዝ ምርት ዘይት490F/254C በጣም ከፍተኛ የሆነ የጭስ ማውጫ ነጥብ ያለው።

በሚበስልበት ጊዜ ለመዝለል ዘይቶች

በከፍተኛ ደረጃ የሚቃጠል ዘይት በጭራሽ አይጠቀሙ. ቅቤ (374°F) የአሳማ ሥጋ (374°F) እና የአትክልት ማሳጠር አነስተኛ የማጨስ ደረጃ አላቸው። ምግብዎ የቅቤ ጣዕም ካለው ከፍ ካለው የጭስ መጠን ዘይት ጋር እንዲቀላቀል ያድርጉት።

በስብ ጥብስ ውስጥ ምን ዓይነት ምግቦችን ማብሰል ይቻላል?

በመሠረቱ, ጥልቀት ባለው የስብ ጥብስ ውስጥ ማንኛውንም አይነት ምግብ ማብሰል ይችላሉ. ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ካገኛችሁ ወደ እስያ ምግብ ቤት መሄድ አያስፈልግም።

በቤት ውስጥ ሊሰሩ የሚችሉ አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ

• እንደ ሽሪምፕ፣ ስኩዊድ፣ ኦይስተር፣ ክላም፣ ስካሎፕ፣ ሎብስተር ጅራት፣ ኦክቶፐስ ያሉ የባህር ምግቦች
• ስጋ እንደ ዶሮ, ቱርክ, ትናንሽ ወፎች, የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ
• አትክልቶች እንደ ድንች, ሥር አትክልቶች, ኤግፕላንት, የበረዶ አተር, ወዘተ.
• ዳቦውስ
• እንቁላል
• ዳቦ እና ሊጥ
• የክራብ ኬኮች, croquettes

ጥሩ ወርቃማ-ቡናማ ቅርፊት ምግብዎ በደንብ የበሰለ መሆኑን የሚያሳይ የመጀመሪያው ምልክት ነው. በሚነክሱበት ጊዜ የሚጣፍጥ እና ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።