ኦካካ ኦኒጊሪ፡ ጨዋማው አኩሪ አተር እና ካትሱቡሺ የምግብ አሰራር

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ ነሐሴ 30 ፣ 2022።

ኦካካ ቀላል ድብልቅ ነው። ካትሱቡሺ (የቦኒቶ ዓሳ ፍሌክስ) እና አኩሪ አተር ብዙ ጊዜ የሚቀርበው በእንፋሎት የተቀቀለ ሩዝ ሳህን ላይ ነው፣ ያ በእውነት የሚያስፈልግህ ነው።

ስለዚህ ወደ አንዱ ምርጥ የጃፓን መክሰስ መንገዱን ማግኘቱ ተፈጥሯዊ ነው። onigiri.

ይህን ቀላል ግን ጣፋጭ እና ጨዋማ ምግብ እናዘጋጅ!

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ኦካካ ኦኒጊሪን እንዴት እንደሚሰራ

ኦካካ ኦኒጊሪ የምግብ አሰራር

Joost Nusselder

ኦካካ የጃፓን ካትሱቡሺ እና አኩሪ አተር ድብልቅ ነው፣ እንደ ፉሪካኬ ግን በትንሽ ንጥረ ነገሮች እና ትንሽ ጨዋማ። ያ ለቀላል እና ፈጣን ኦኒጊሪ የሩዝ ኳስ ምንም ለማይፈልገው ፍጹም ያደርገዋል።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 45 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

አጠቃላይ ድምር 1 ሰአት hr 15 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት መክሰስ

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 4 ሕዝብ

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

የተቀቀለ ሩዝ

• 2 ኩባያ የጃፓን አጭር-እህል ሩዝ ያልበሰለ
• 2½ ኩባያ ውሃ

ኦኒጊሪ ለመሥራት

• 1 tsp ጨው (የባህር ጨው ወይም ኮሸር፤ የጠረጴዛ ጨው ለመጠቀም ከመረጡ ግማሹን ይጠቀሙ)
• 4 ሉሆች ኖይ (የባህር እሸት)
• 4 tbsp ካትሱቡሺ የደረቁ የቦኒቶ ቅርፊቶች
• 2½ tbsp አኩሪ አተር
• 2 tsp የተጠበሰ ጥቁር ሰሊጥ (ለመጌጥ)

መመሪያዎች

 

የእንፋሎት ሩዝ ማዘጋጀት

• ሩዝዎን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ በቀስታ ያጥቡት እና ውሃውን ያስወግዱት። ይህንን ሂደት 3-4 ጊዜ ያህል ይድገሙት.
• ሩዝ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በውሃ ውስጥ እንዲጠጣ ይፍቀዱ ። ሩዝ ወደ ሩዝ ወንፊት ያንቀሳቅሱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ይፍቀዱለት. ይህ 15 ደቂቃ አካባቢ ሊወስድ ይገባል.
• አሁን ሩዝ እና ውሃ በድስት ውስጥ ከከባድ የታችኛው ክፍል ጋር ይደባለቁ እና በክዳን ይሸፍኑት። መካከለኛ ሙቀት ላይ ሩዝ አፍልቶ ያመጣል.
• ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው አቀማመጥ ይቀንሱ እና ለ 12 - 13 ደቂቃዎች አካባቢ ይሸፍኑ ወይም ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪጠጣ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከ 12 ደቂቃዎች በኋላ ውሃ መኖሩን ለማየት ማሰሮውን ይክፈቱ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለተጨማሪ ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
• ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ክዳኑ በርቶ ነው ፣ ከዚያ ሩዝ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ይፍቀዱ ። በመቀጠል ሩዝ ወደ ትልቅ ሳህን ያንቀሳቅሱ እና በሩዝ ስኩፐር ያፍሉት። ለተወሰነ ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት ወይም ሳይቃጠሉ በእጆችዎ ውስጥ በምቾት መያዝ እስኪችሉ ድረስ። ይሁን እንጂ ሩዝ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ የለብዎትም.

የ onigiri መሙያዎችን ማዘጋጀት

• ሩዝዎ ለ 45 ደቂቃዎች ሲጠጣ እና ሲፈስ, ኦኒጊሪ መሙላትን ማዘጋጀት ይጀምሩ.
• ለኦካካ መሙላት, የደረቁ የቦኒቶ ፍሌክስ (katsuobushi) በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ይጨምሩ እና አንድ ላይ ይቀላቀሉ. የቦኒቶ ቅርፊቶች እርጥብ መሆን አለባቸው, እና ምንም አኩሪ አተር በሳጥኑ ግርጌ ላይ መተው የለበትም.

ኦኒጂሪን በማዘጋጀት ላይ

• የኖሪ ወረቀቶችን ወደ ሶስተኛው ይቁረጡ.
• ሩዝ ከኦካካ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ.
• ሩዝ ከእጆችዎ ጋር እንዳይጣበቅ ለመከላከል እጆችዎን በውሃ ያርቁ።
• ጥቂት ጨው በእጆችዎ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ በእጆችዎ ላይ ለማሰራጨት ያሽጉ። የጠረጴዛ ጨው እየተጠቀሙ ከሆነ ከኮሸር ጨው ጋር ሲወዳደር በጣም ጨዋማ ስለሆነ ግማሹን መጠቀምዎን ያረጋግጡ።
• አሁን ሞቃታማውን ሩዝ (ከአንድ ኩባያ 1/3ኛ አካባቢ) ወደ አንድ እጅ ያንሱት እና ሩዙን በሶስት ማዕዘን ለመቅረጽ እጆችዎን ይጠቀሙ። የሶስት ማዕዘን ጥግ ለመፍጠር 3 ጣቶችን (አውራ ጣት፣ ኢንዴክስ እና መካከለኛ ጣቶች) መጠቀም ይችላሉ። ኦኒጊሪ እንዳይፈርስ ለመከላከል እጆችዎ ጠንካራ መሆናቸውን ያረጋግጡ። እንዲሁም ሩዝዎን በጣም በጥብቅ እንዳይጭኑ ያረጋግጡ።
• ኦኒጊሪን ለመሸፈን ኖሪውን ይጠቀሙ.
• በእያንዳንዱ የሩዝ ኳሶች ላይ የተወሰኑ የሰሊጥ ዘሮችን ይረጩ።

ቁልፍ ቃል onigiri

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

የማብሰያ ምክሮች

• ሩዙን በጭራሽ መንካት ካልፈለጉ አንድ የፕላስቲክ መጠቅለያ በሩዝ ጎድጓዳ ሳህን (ወይም በማንኛውም ትንሽ ሳህን) ውስጥ ማስቀመጥ እና ሩዙን በላዩ ላይ ማድረግ ይችላሉ። በአንዳንድ የኮሸር ጨው ላይ ይንፉ (አስታውስ, ጨው እዚህ ለረጅም ጊዜ ሩዝ ለማቆየት ጥቅም ላይ ይውላል).
• የፕላስቲክ መጠቅለያ ማዕዘኖችን ይጎትቱ እና ጥቂት ጊዜዎችን ያዙሩ።
• ከላይ እንደገለጽኩት በተመሳሳይ መንገድ በሶስት ማዕዘን ቅርፅ ይቅረጹ። 

ከሥሩ ወፍራም ስለሆነ ከከባድ በታች ያለው ድስት በጥብቅ የተገጠመ ክዳን ይመከራል። ይህ ማለት ሙቀትን በተሻለ ሁኔታ ይቀበላል እና ያሰራጫል.

በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ኦኒጊሪን የማድረግ መሰረታዊ ነገሮችን ይመልከቱ-

ተወዳጅ ንጥረ ነገሮች

ኦካካ በአኩሪ አተር መረቅ ምክንያት በቅድሚያ የታሸገ የሚገዙት ነገር አይደለም። እርጥበቱ ለመጠቅለል በጣም በፍጥነት እንዲበላሽ ያደርገዋል።

ነገር ግን በሁለቱ ንጥረ ነገሮች ብቻ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ለመጠቀም የምወደው ካትሱቡሺ ናቸው። እነዚህ Kaneso ቦርሳዎች:

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

እና የመረጡትን የአኩሪ አተር ብራንድ ብቻ ይጨምሩ።

እንዲሁም የኦካካ ጣዕም ያለው የፉሪካኬን ቅመም መጠቀም ይችላሉ። ከነጋታኒያን አይቻለሁ. ተመሳሳይ ጣዕም ያለው መገለጫ አለው እና ከሩዝ ጋር በመደባለቅ ሊጠቀሙበት ይችላሉ-

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

ኦኒጊሪ ወደ ቅርጾች ለመቅረጽ ቀላል የሆነ ትክክለኛ ተለጣፊነት ያለው ሩዝ ካለዎት ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። ለዚህ ነው የምጠቀመው ይህ Nozomi አጭር እህል ሩዝ እነሱን ለማድረግ፡-

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

የጃፓን የሩዝ ኳሶችን ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ሁልጊዜ ትኩስ የበሰለ ሩዝ መጠቀምዎን ያረጋግጡ

ፍጹም የonigiri ውጤቶችን እንድታገኙ የሚያረጋግጥ ይህ ቁልፍ እርምጃ ነው! የሩዝ ኳሶችን ከመሥራትዎ በፊት, ሩዝዎ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ይሁን እንጂ ሩዝ ሙቅ መሆን አለበት, ነገር ግን በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀዝቃዛ አይደለም.

እጆችዎን እርጥብ ያድርጓቸው

ሁል ጊዜ እጅዎን በውሃ ማጠብዎን ያረጋግጡ። ይህ ሩዝ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ይከላከላል.

ይህ ነገሮችን ቀላል ስለሚያደርግ ሁል ጊዜ በጠረጴዛዎ ላይ አንድ ሰሃን ውሃ ሊኖርዎት ይገባል!

በእጆችዎ ላይ ትንሽ ጨው ይጥረጉ

ጨዉን በእኩል መጠን ለማሰራጨት ሁለቱንም እጆችዎን ጨው ማድረግ እና ከዚያ ማሸት ያስፈልግዎታል። ይህ ኦኒጊሪን ለመጠበቅ ይረዳል, እንዲሁም የሩዝ ኳሶችን ለማጣፈጥ ይረዳል.

ከፍተኛ መጠን ያለው ግፊት ይተግብሩ

በሩዝዎ ላይ ብዙ ጫና አያድርጉ። ይህ የሩዝ ኳስዎን በሚቀርጹበት ጊዜ ሩዝ እንዳይበታተን ይከላከላል። እነሱን ወደ መደበኛ ኳስ ፣ ሲሊንደር ፣ ወይም እንደ እነዚህ ሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ኦኒጊሪ እንኳን.

ሩዝ በጣም ከመጨናነቅ ይቆጠቡ።

በሚቀጥለው ቀን እነሱን ለመጠቀም ከፈለጉ እነሱን ለማቆየት የወጥ ቤት ፎጣ ይጠቀሙ

በሚቀጥለው ቀን የሩዝ ኳሶችን ለምሳ እያዘጋጁ ከሆነ ግን ቀኑን ማዘጋጀት ካልፈለጉ የሚከተለውን ዘዴ መጠቀም ይችላሉ. የተጠናቀቁትን ምርቶች በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ, እና ከዚያም በኩሽና ፎጣ ተጠቅልሏቸው.

ይህ የሩዝ ኳስ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ሲያስቀምጡ ከመጠን በላይ እንዳይቀዘቅዝ ይከላከላል። ሩዝ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጠንካራ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል ። ነገር ግን ይህ ቀላል ዘዴ የሩዝ ኳሶችዎ ቀዝቃዛ እና ደህንነታቸው የተጠበቀ መሆኑን ያረጋግጣል።

የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

ይህንን የምግብ አሰራር በሚከተሉበት ጊዜ, መሙላት ሊለያይ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል. የእርስዎን ተወዳጅ መጠቀም አለብዎት! በጃፓን የሩዝ ኳሶች ውስጥ የሚፈልጉትን ማንኛውንም ነገር ማስቀመጥ ይችላሉ.

የታሸገ ፕለም ፣ የተጠበሰ ሳልሞን ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የደረቁ የቦኒቶ ቅርፊቶች (katsuobushi) ከአኩሪ አተር ቅመማ ቅመም ፣ ከቱርክ ወይም ከቱኒዝ ከ mayonnaise ጋር ለማስቀመጥ ይሞክሩ።

እንዲሁም ይህን አንብብ: እነዚህ በጣም ተወዳጅ የኦኒጊሪ መሙላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።