የሲንጋንግ እና ባቦይ የምግብ አሰራር፡ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ሰሃን!
"ለምን ሲንጋንግ"? "ዶሪን ፈርናንዴዝ የተባሉት ታዋቂ የምግብ ታሪክ ጸሐፊ ጠየቁ።
“ለምን ሲኒጋንግ?” በሚለው ድርሰቷ፣ ሲኒጋንግ የፊሊፒንስ ብሔራዊ ምግብ እንደሆነች ተከራክራለች፣ እናም ጉዳዮቿን በመሟገት ድርሰቷን ትቀጥላለች።
ሲኒጋንግ በእውነቱ የፊሊፒንስ ብሔራዊ ምግብ የትኛው እንደሆነ የሚከራከረው ሌላኛው ክፍል ነው።
ሲኒጋንግ ለንጥረ ነገሮቹ ተለዋዋጭነት፣ ለተለያዩ የፊሊፒናውያን ጣዕም ተስማሚነት፣ በዝናባማ ወቅት ምቹ ምግብ በመሆኑ እና መረቅ እና ጥሩ ጣዕም ስላለው የሲኒጋንግ ጉዳይ በጣም ጠንካራ መሆኑን መካድ አይቻልም።
በዚህ የሲኒጋንግ ና baboy የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ የዚህን ተወዳጅ ምግብ ከብዙ ትስጉት ጋር አስተዋውቃችኋለሁ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ሲንጋንግ እና baboy አዘገጃጀት
የሚካተቱ ንጥረ
- 60 ml (2 ፍሉድ አውንስ/¼ ኩባያ) የአትክልት ዘይት
- 500 g (1 ፓውንድ 2 አውንስ) የአሜሪካ አይነት የአሳማ ጎድን ወደ ግለሰባዊ የጎድን አጥንቶች መቁረጥ
- 500 g (1 ፓውንድ 2 አውንስ) ቆዳ የሌለው አጥንት የሌለው የአሳማ ሆድ ወደ 4 ሴ.ሜ (1 ½ ኢንች) ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት ወደ ክፈፎች መቁረጥ
- 3 በወይን የበሰለ ቲማቲም ወደ ክፈፎች መቁረጥ
- 1 ትንሽ ቀይ በርበሬ (በርበሬ) ዘር ተዘርቶ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 100 g (3½ አውንስ) የታማርንድ ገለባ (ማስታወሻውን ይመልከቱ)
- 250 ml (8½ fl oz/1 ኩባያ) የፈላ ውሃ
- 4 cm (1½ ኢንች) ቁራጭ የፈረስ ፈረሰኛ ተላጦ ወደ ሶስት ተቆርጧል
- 1 ታሎንግ ቀጭን የእስያ ኤግፕላንት፣ በሰያፍ 3 ሴ.ሜ (1 ¼ ኢንች) ቁርጥራጮች የተቆረጠ፣
- 200 g (7 አውንስ) እባብ (ሲታው) ወይም አረንጓዴ ባቄላ ከተፈለገ ተቆርጦ፣ በቋጠሮ ታስሮ
- 2 tsp የጨው ቅርፊቶች
- ቀጭን የተከተፈ የጸደይ ሽንኩርት (ስካሊዮን)፣ የተጋገረ ሩዝ፣ የዓሳ መረቅ እና ካላማንሲ ወይም የሎሚ ቁርጥራጮች፣ ለማቅረብ
መመሪያዎች
- 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በትልቅና ጥልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። የአሳማውን የጎድን አጥንት ለ4 ደቂቃዎች ያብስሉት፣ በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያዙሩት። አንዴ ከበሰለ በኋላ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
- ሌላ 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩና የአሳማውን ሆድ ለ4 ደቂቃዎች አብስሉት፣ እስኪበስል ድረስ ያዙሩት። የጎድን አጥንቶቹን ወደ ጎን ያስቀምጡ።
- የቀረውን የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ሽንኩርቱን ጨምሩና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት፣ ከድስቱ ግርጌ ላይ ያሉትን ቁርጥራጮች በማነሳሳት እና በመቧጨር።
- ቲማቲሙንና ካፕሲኩምን ጨምሩበትና ለአራት ደቂቃዎች ወይም እስኪለሰልሱ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያብስሉት።
- የአሳማ ሥጋውን በ1.5 ሊትር (6 ኩባያ) ውሃ ወደ ድስቱ ይመልሱት። እስኪፈላ ድረስ ያብስሉት፣ ከዚያም እሳቱን ወደ ዝቅተኛ-መካከለኛ ይቀንሱ እና ለ15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ የታማሪንድ ዱላውን በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑት። ለ15 ደቂቃዎች እንዲለሰልስ ይተዉት፣ ከዚያም በደንብ እንዲዋሃድ ይፍጩ (እጄን እጠቀማለሁ)።
- በወንፊት በኩል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ፈሳሹን ለማውጣት ዘሮቹ ይግፉ። ጠጣርን ያስወግዱ.
- የታማሪንድ ድብልቁን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩና ለ5 ደቂቃዎች ያብስሉት። የፈረስ ፈረስና የእንቁላል ፍሬን ጨምሩና ለ5 ደቂቃዎች ወይም የእንቁላል ፍሬው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ባቄላዎቹን ጨምሩና ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ወይም አትክልቶቹና ስጋው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።
- ጨው ጨምሩበትና አዲስ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ቅመም ጨምሩበት፤ ሾርባው መራራና ጨዋማ መሆን አለበት። ወደ ትልቅ የማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉና ከስፕሪንግ ሽንኩርት ጋር ይረጩ።
- ከተጠበሰ ሩዝ፣ ከዓሳ መረቅ እና ከካላማንሲ ጋር ያቅርቡ።
ከዚህ ውጪ የአሳማ ሥጋ የሲኒጋንግ የምግብ አሰራር ፣ የራስዎን ሲኒጋንግ ለመስራት መሞከርም ይችላሉ።
እንዲሁም የእኛን ይመልከቱ የበሬ ሥጋ sining sa kamias አዘገጃጀት
የዩቲዩብ ተጠቃሚ ኦታኮያኪሶባ ሲኒጋንግ እና ባቦይ ሲሰራ የነበረውን ቪዲዮ ይመልከቱ፡
የማብሰያ ምክሮች
አንዳንድ የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ-
- የአሳማ ሥጋውን ሲያፈላ ወደ ማሰሮው አናት የሚወጣውን ቆሻሻ ያስወግዱ፤ ይህም ግልጽ፣ ቀላል እና ጎምዛዛ ሾርባ እንዲኖረው ያደርጋል።
- ትኩስ ጎመንን በድስት ውስጥ በአንድ ኩባያ ውሃ አፍስሱ እና በጣም ለምለም ይሆናል። በሹካ ከተፈጨ እና ከተጣራ በኋላ የተረፈውን ጭማቂ ለመልቀቅ አንድ ማንኪያ ይግፉት። ከዚያም ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ.
- ሲኒጋንግን ለማብሰል በጣም ጥሩዎቹ የአሳማ ቁርጥራጮች የአሳማ የጎድን አጥንቶች ናቸው ምክንያቱም ከአጥንቶቹ የሚወጣው ጣዕም የበለፀገ ነው። ነገር ግን ልክ እንደ አዶቦ፣ እንደ ሆድ፣ ወገብ፣ ቂጥ እና ትከሻ ያሉ ማንኛውንም የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን መጠቀም ይችላሉ። ታሎንግ መጀመሪያ የእንቁላል ፍሬ እና ሲታው ጥርት አድርጎ ለማቆየት የመጨረሻው።
- ሾርባዎ ቅመም የበዛበት እንዲሆን ከፈለጉ፣ ድስቱን በድስት ውስጥ ጨምሩበት፤ እስፓዳ ወይም የካየን በርበሬ ይጨምሩበት።
አየህ? ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። በላብ ማልቀስ አያስፈልግም።
የአሳማ ሥጋ ሲኒጋንግን ስለማበስል ከምወዳቸው ምርጥ ነገሮች አንዱ የምግብ አዘገጃጀቱን ባለቤት መሆን እና የምግብ አሰራር ፈጠራዎን በተግባር ላይ ማዋል መቻልዎ ነው!
ተተኪዎች እና ልዩነቶች
ይህን ቂጥ እና ቂጥ አሁን በጣም እንደምትጠሉት አውቃለሁ፣ ግን ቆይ… ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከሌሉህስ? ያ ያቆምሃል? እርግጥ ነው፣ መሆን የለበትም!
አንድ ወይም ሁለት ንጥረ ነገሮች ከሌሉ፣ ከእነዚህ ምትክ እና ልዩነቶች ውስጥ አንዳንዶቹን ይሞክሩ።
ትኩስ ታማሪንድ ከመጠቀም ይልቅ የኖርን የሲኒጋንግ ድብልቅ ይጠቀሙ
ትኩስ ታማሪንድ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን አይጨነቁ። አሁንም ለሲኒጋንግ ና ባቢዎ ተስማሚ የሆነውን የኖርን የሲኒጋንግ ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ።
ከጎድን አጥንት ብቻ ይልቅ ሌላ ማንኛውንም የአሳማ ሥጋ ቁራጭ ይጠቀሙ
የአሳማ ጎድን ከሌለዎት አይጨነቁ። እንዳልኩት፣ ሲኒጋንግ ና ባቦይ በጣም ተለዋዋጭ ነው እና ከጎድን አጥንት በተጨማሪ ሌላ ማንኛውንም የአሳማ ሥጋ መቁረጥ መጠቀም ይችላሉ።
የዚህ የምግብ አሰራር ሌሎች ግብዓቶች በገበያ ላይ ለማግኘት ብዙ ጥረት አያስፈልጋቸውም። በፊሊፒንስ የሚገኙ የገበያ ማዕከሎችና ትናንሽ የችርቻሮ መደብሮች እንኳን ለዚህ ምግብ የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሸጣሉ።
እንዲሁም ከላይ የተዘረዘሩትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መከተል ወይም ማካተት የማይፈልግ የዚህ የምግብ አሰራር በጣም መሠረታዊ ስሪት አለ።
ሌሎች የማቅለጫ ወኪሎችን ይጠቀሙ
በፊሊፒንስ ውስጥ የት እንዳሉ ላይ በመመስረት መራራ የሆነ ማንኛውም ፍራፍሬ ወይም አትክልት መራራ ሊሆን ይችላል።
የዚህ የአሳማ ሥጋ ሲኒጋንግ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገሮች በተለምዶ የሚከተሉትን ያካትታሉ sampalok እንደ ማጣፈጫ ወኪል። ሆኖም ግን፣ ሳንቶል (የጥጥ ፍሬ)፣ ባያባስ (ጓቫ)፣ ካሚያስ (የትሮፒካል ፍራፍሬ) ወይም ማንጎ ጥቅም ላይ የሚውሉባቸው ሌሎች አማራጮች አሉ።
ነገር ግን ጊዜ ለመቆጠብ፣ በሱቅ የተገዛን መጠቀምም ይችላሉ። የሲናጋንግ ድብልቅ እንደ ማጣፈጫ ወኪል።
ሌሎች ንጥረ ነገሮች ራዲሽ (ሲኒጋንግ በጣም ልዩ የሆነ ጣዕም እንዲኖረው የሚያደርግ ሲሆን ይህም የመራራውን ወኪል ጣዕም ያሻሽላል)፣ ቲማቲም፣ ካንግኮንግ (የውሃ ስፒናች)፣ ኦክራ እና አረንጓዴ ቺሊ (ይህም ቅመም ከፈለጉ አማራጭ ነው)።
እንዲሁም ይህን አንብብ: ቶክዋ'ት ባቦይ የምግብ አሰራር ከካላማንሲ ጋር
እንዴት ማገልገል እና መመገብ
ሲኒጋንግ ና ባቦይ በማገልገልና በመብላት ረገድ ብዙ ስራ መስራት አይጠይቅም። ሲኒጋንግን ከድስቱ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ካስተላለፉ በኋላ፣ እንዳለ ሆኖ መብላት ይችላሉ።
ይሁን እንጂ፣ ብዙ ፊሊፒናውያን (እና እኔ እንኳን) ከሩዝ ጋር አብሮ መብላት እና አብረን መመገብ ይወዳሉ!
ሌሎች ደግሞ ይህንን ምግብ ከዚህ ጋር ያቀርባሉ የዓሳ ኩስን በጎን በኩል ወይም ከደረቁ ዓሳዎች ጋር። ይህንን እስካሁን አልሞከርኩትም፣ ግን ድምፁን ስናየው፣ ጣፋጭ ይመስላል!
በቤት ውስጥ በሚጣፍጥ ሾርባው እና በዝናባማ ወቅት በሚኖረው የማሞቂያ ውጤት እና በበጋ ወቅት በሚቀዘቅዝ ውጤት፣ ይህ የአሳማ ሲኒጋንግ የምግብ አሰራር በማንኛውም ጊዜ ወይም በማንኛውም ወቅት በጣም ተለዋዋጭ ምግብ ይሆናል!
ተመሳሳይ ምግቦች
ከሲኒጋንግ ጋር የሚመሳሰል ሌላ ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ? ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዳንዶቹን ይመልከቱ።
Sinigang na manok
ይህንን የምግብ አሰራር ማብሰል የአሳማ ሥጋን ከማብሰል ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ነገር ግን በዚህ ምግብ ውስጥ የዶሮ ሥጋን እንጠቀማለን።
እመኑኝ፣ የአሳማ ሥጋ ሲኒጋንግን የሚወዱ ከሆነ ይህንን ምግብም በእርግጥ ይወዱታል። ትኩስ የማግኖሊያ ዶሮ ወይም ፓፓያ ያለው ማኖክ ና ቢሳያ ጣዕም በእርግጠኝነት የበለጠ እንዲመኙ ያደርግዎታል። ስለዚህ ተጠንቀቁ!
Sinigang na isda
የዓሳ ሾርባ ምግብ በፊሊፒንስ ተወዳጅ ነው። የዓሳ ሾርባ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል ብቻ ሳይሆን ከተጠበሰ ሩዝ ጋር ሊጣመር የሚችል ገንቢ የዓሳ ምግብም ነው።
ለማብሰል ቀላል ነው እና ተጨማሪ ጥረት አያስፈልገውም!
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉት ንጥረ ነገሮች ከሲኒጋንግ ና ባቦይ ወይም ማኖክ በጣም የተለዩ ናቸው። ይህ ምግብ በተለይ እንደ ቲማቲም፣ የውሃ ስፒናች፣ የዓሳ መረቅ፣ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች እና ለመቅመስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል።
Sinigang na baka
ይህ የምንወደው የሲኒጋንግ የምግብ አሰራር ሌላ አይነት ነው። እና እርስዎ እንደገመቱት፣ አዎ፣ ለዚህ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋን ከመጠቀም ይልቅ የበሬ ሥጋ (የበሬ አጭር የጎድን አጥንት) እንጠቀማለን።
ግብዓቶች እና የማብሰያ ዝግጅት በጣም ተመሳሳይ ናቸው፣ ስለዚህ መጨነቅ አያስፈልግም!
እስካሁን ድረስ የእኛን የሲኒጋንግ እና ባቦይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዴት እያገኙት ነው? ተራበ? እዚህም ተመሳሳይ።
ሲኒጋንግ ና ባቦይ (ይህንን እንደምትወዱ በጣም እጠራጠራለሁ) ከሰለቹዎት፣ እነዚህን ተመሳሳይ ምግቦች እንደወደዱት ይሞክሩ። የፈጠራ የወጥ ቤት ችሎታዎንም ለመጠቀም አይፍሩ!
ተደጋጋሚ ጥያቄዎች
ለመጨረሻው የሳይኒጋንግ ና ባቢ ምግብ ማብሰያ ክፍለ ጊዜያችን በፍጥነት ለመሳተፍ በጣም እንደጓጉ አውቃለሁ። ግን ቆይ፣ በመጀመሪያ ነገሮችን እናብራራ!
ለምንድነው ሲንጋንግ እና ባቦይ ጤናማ የሆነው?
ሲኒጋንግ ና ባቦይ የጣዕም ጣዕምዎን የሚያረካ ጣፋጭ ሾርባ ብቻ አይደለም። ምግቡ በፕሮቲን፣ በቫይታሚን ኤ እና ሲ፣ በካልሲየም እና በብረት የበለፀገ ነው።
ሲኒጋንግ ለክብደት መቀነስ ጥሩ ነው?
በሲንጋንግ ምግብዎ ውስጥ በኤግፕላንት ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች በመመገብ፣ ሰውነትዎ ከመጠን በላይ ውፍረትን ለመከላከል እና ጤናማ ክብደት እንዲኖር በትክክል መርዳት ይችላሉ።
ሲኒጋንግ ምርጡ ሾርባ ነው?
አንድ ዓለም አቀፍ የምግብ አሰራር ዳታቤዝ የፊሊፒንስን ተወዳጅ ሲኒጋንግን እንደገና በዓለም ላይ ካሉት ምርጥ ሾርባዎች ብሎ ሰየመው! ተወዳጅ የሆነው ምግብ ከ5 ኮከቦች 4.63 የሆነ ዓለም አቀፍ ደረጃ አግኝቷል እና በ2021 የጣስት አትላስ ሽልማቶች ውስጥ ምርጡ ሾርባ ተብሎ ተሰይሟል።
በጣም ጎምዛዛ የሆነውን ሲኒጋንግን እንዴት ማስተካከል እችላለሁ?
ጣፋጭነት ሾርባው በጣም ጎምዛዛ ወይም ቅመም የበዛበት ከሆነ ሚዛን ይጠብቃል። ስለዚህ ስኳር፣ ማር፣ ፍራፍሬ ወይም ሌላ የጣፋጭነት ምንጭ ማከልን ያስቡበት።
ይህንን በዓለም ታዋቂ የሆነውን የአሳማ ሥጋ ወጥ ያዘጋጁ
አሁን ሲኒጋንግ ና ባቦይን ለምን በጣም እንደምወደው እና ለምን የፊሊፒናውያን ከምወዳቸው ሰዎች አንዱ እንደሆነ ታውቃላችሁ። ምግቡ እንኳን ምርጡ ሾርባ ተብሎ ተሰይሟል! በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተነገረው ሁሉ እንዳለ ሆኖ፣ ይህንን የምግብ አሰራር በኩሽናዎ ውስጥ ካላዘጋጁት ይጸጸታሉ።
ግብዓቶቹ በጣም ቀላል ናቸው እና በፊሊፒንስ ውስጥ በየትኛውም ቦታ ማለት ይቻላል ይገኛሉ። በተጨማሪም፣ “በር” ወራት ቀድሞውኑ በር ላይ ናቸው። በእንደዚህ ዓይነት ዝናባማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ሲኒጋንግ ከመያዝ የተሻለ ምን አለ?
እንደገና፣ ሲኒጋንግ በጣም ተለዋዋጭ ነው፤ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ እና የዓሣ ሥጋ፣ ማንኛውም ሥጋ ይሠራል።
እንዲሁም ሲኒጋንግ የትኛውን የስጋ ቁራጭ እንደሚጠቀሙበት በጣም ጥብቅ አይደለም። ከላይ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ብቻ ይሰብስቡ፣ እና ለጠፋው ምትክ ከፈለጉ፣ ወደሚገኙኝ ምትክ ንጥረ ነገሮች ይሂዱ።
እና ሁሉንም የምግብ ማብሰያ ምክሮቼን የምትከተሉ ከሆነ፣ በሼፍ የተዘጋጀ የሚመስል ሲኒጋንግ እንደሚኖራችሁ እርግጠኛ ይሁኑ!
እስከሚቀጥለው ጊዜ ድረስ.
ከእኛ ጋር ሊያካፍሉን የሚፈልጉት የራስዎ የሲኒጋንግ ና ባቢ የምግብ አሰራር አለዎት? ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹን እስቲ ልያቸው!
ይህንን የምግብ አሰራር ደረጃ መስጠት እና ለጓደኞችዎ እና ለቤተሰብዎ ማጋራትዎን አይርሱ!
ስለ sinigang na baboy የበለጠ ለማወቅ ይመልከቱ በዚህ ርዕስ.
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።