ቱና፡ በምግብ አሰራርዎ ውስጥ የሚያስፈልጎት ጤናማ እና ሁለገብ ዓሳ
ቱና የጨው ውሃ ፊንፊሽ ሲሆን ከቱኒኒ ጎሳ የሆነ፣ የማኬሬል ቤተሰብ ንዑስ ቡድን ነው (scombridae) - ከቱናዎች ጋር, ቦኒቶስ, ማኬሬል እና የስፔን ማኬሬል ያካትታል.
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ከቱና ጋር መተዋወቅ
ቱና የማኬሬል ቤተሰብ የሆነ የጨው ውሃ ዓሳ ነው። እስከ 15 ጫማ ርዝመት ያለው እና ከ1,500 ፓውንድ በላይ የሚመዝን ትልቅ እና ጠንካራ አሳ ነው። ቱና ብዙውን ጊዜ በጣሳ ውስጥ ይሸጣል, ነገር ግን በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ትኩስ ወይም በረዶ ይገኛል. የሚከተሉትን ጨምሮ በርካታ የቱና ዓይነቶች አሉ-
- አሂ፡ ይህ የተወሰነ የቱና አይነት ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ሳሺሚ በጥሬው የሚበላ ወይም በሱሺ ጥቅልሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
- አልባኮር፡- ይህ የቱና አይነት ነጭ ቱና በመባልም ይታወቃል እና በጣሳ ውስጥ እንደ ጠንካራ ነጭ ቱና ይሸጣል።
- ብሉፊን: ይህ ከፍተኛ ጥራት ያለው ቱና ነው እና ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ዋጋ ይሸጣል።
- Skipjack፡ ይህ በብዛት የሚሸጠው ቱና ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ዋጋው ዝቅተኛው አማራጭ ነው።
ትክክለኛውን ቱና መምረጥ
ቱና ሲገዙ የሚከተሉትን ነገሮች መፈለግ አስፈላጊ ነው፡-
- ጠንካራ ሸካራነት፡ ቱና ጠንካራ ሸካራነት ሊኖረው እና ሲቆረጥ ቅርፁን መያዝ አለበት።
- ቀይ ቀለም: ትኩስ ቱና ደማቅ ቀይ ቀለም ሊኖረው ይገባል.
- ምንም የአሳ ሽታ የለም፡ ቱና ጠንካራ የአሳ ሽታ ሊኖረው አይገባም።
- አካባቢያዊ እና ዘላቂ፡ በሚቻልበት ጊዜ ሁሉ የአካባቢ እና በዘላቂነት የተያዘውን ቱና ይምረጡ።
ቱናን ለምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት
ከቱና ጋር ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው-
- በቀጭኑ ይቁረጡ፡ በቀጭኑ የተከተፈ ቱና ለሚፈልጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቱናውን ከእህል ጋር ለመቁረጥ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።
- ማንኛውንም አጥንት ያስወግዱ፡ ትኩስ ቱና የሚጠቀሙ ከሆነ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ማንኛውንም አጥንት ማስወገድዎን ያረጋግጡ።
- የታሸገ ቱናን ያድሱ፡ የታሸገ ቱና የምትጠቀሙ ከሆነ ውሃውን አፍስሱ እና ቱናውን ለማደስ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡት።
ቱናን በማከማቸት ላይ
ትኩስ ቱና ለማከማቸት የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ።
- በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ: ትኩስ ቱና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአንድ ወይም በሁለት ቀን ውስጥ ይጠቀሙ.
- ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቻ ያቀዘቅዙ፡ ትኩስ ቱናን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑት እና እስከ ሶስት ወር ድረስ ያቀዘቅዙ።
የታሸገ ቱና ለማከማቸት የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ።
- በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ያስቀምጡ፡ የታሸገ ቱና በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ እንደ ጓዳ ወይም ካቢኔ ያከማቹ።
- በአንድ አመት ውስጥ ይጠቀሙ: የታሸገ ቱና ለአንድ አመት ሊከማች ይችላል.
ቱናን ስለማጣፈጫ ማስታወሻዎች
ቱናን በሚቀምሱበት ጊዜ እነዚህን ምክሮች ልብ ይበሉ:
- ቀላል ያድርጉት: ቱና በራሱ ጥሩ ጣዕም አለው, ስለዚህ ብዙ ቅመማ ቅመሞችን አያሸንፉ.
- ጨው እና በርበሬ፡- ትንሽ ጨው እና በርበሬ የቱናን ጣዕም ለማምጣት ረጅም መንገድ ይሄዳሉ።
- ቀለል ያለ ልብስ ይለብሱ፡ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ቱና በሚጨምሩበት ጊዜ የዓሳውን ተፈጥሯዊ ጣዕም እንዳያሸንፉ በትንሹ እንዲቀባ ያድርጉት።
ጣፋጩን የቱና አለምን ያግኙ፡ ስለ ጣዕሙ ማወቅ ያለብዎት
ቱና የተለያዩ ዓይነት ዝርያዎች ያሉት፣ እያንዳንዱም የራሱ የሆነ ጣዕም ያለው ሁለገብ ዓሳ ነው። በጣም ከተለመዱት የቱና ዓይነቶች እና እንዴት እንደሚቀምሱ እነሆ፡-
- ቢጫ ፊን ቱና፡- የዚህ ዓይነቱ ቱና መለስተኛ፣ስጋ የበዛ ጣዕም አለው፣ለመጠበስም ሆነ ለመቅመስ። ጠንካራ ሸካራነት እና ሮዝማ ቀለም አለው.
- አልባኮር ቱና፡ አልባኮር ቱና መለስተኛ፣ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ስስ ሸካራነት አለው። ብዙውን ጊዜ የታሸገ ቱና እና ሱሺ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
- ብሉፊን ቱና፡- ብሉፊን ቱና የበለጸገ፣ የቅቤ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት አለው። በብዙ የዓለም ክፍሎች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል.
ወደ ቱና ጣዕም እንዴት እንደሚጨምር
ቱና በራሱ ጥሩ ጣዕም ቢኖረውም, ጣዕሙን ለማሻሻል ብዙ መንገዶች አሉ. አንዳንድ ሃሳቦች እነኚሁና፡
- ማሪንቴት፡ ቱናን በአኩሪ አተር፣ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ማጠብ በአሳ ላይ ጣፋጭ ጣዕም ሊጨምር ይችላል።
- ማጣፈጫዎችን ይቀይሩ፡- እንደ ሮዝሜሪ፣ ቲም ወይም ከሙን የመሳሰሉ ቱናዎችን ለማጣፈፍ የተለያዩ እፅዋትን እና ቅመሞችን ለመጠቀም ይሞክሩ።
- በሾርባ ያቅርቡ፡- ክሬም ያለው ነጭ መረቅ ወይም ታንጊ ቪናግሬት በቱና ምግቦችዎ ላይ የፈንጠዝያ ጣዕም ሊጨምር ይችላል።
ቱናን ማዘጋጀት እና ማገልገል
ቱና በብዙ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል፣ እነሱም መጥረግ፣ መጥረግ፣ መጋገር እና በሱሺ ውስጥ ጥሬ ሳይቀር። ቱናን ለማዘጋጀት እና ለማገልገል አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ማንኛውንም አጥንት እና ቆዳ ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
- ቱና ጣዕሙን እና ጥራቱን ጠብቆ ለማቆየት በመካከለኛ-ብርቅ ሆኖ መቅረብ ይሻላል።
- ቱና እንደ ዋና ምግብ ማቅረብ ወይም ወደ ሰላጣ፣ ሳንድዊች እና ፓስታ ምግቦች መጨመር ይችላል።
- ቱና ከተለያዩ ጎኖች ጋር በደንብ ይጣመራል፣ ለምሳሌ የተጠበሰ አትክልት፣ ሩዝ ወይም ድንች።
ለምን ቱና ለምግብ ምግቦችዎ ጥሩ ምርጫ ነው።
ቱና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለምግብዎ ጤናማ ምርጫም ነው። አንዳንድ ምክንያቶች እዚህ አሉ:
- ቱና በፕሮቲን የበለፀገ እና አነስተኛ ቅባት ያለው በመሆኑ ክብደታቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች ተመራጭ ያደርገዋል።
- ቱና በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የበለፀገ ሲሆን ይህም እብጠትን በመቀነስ እና የልብ ጤናን ማሻሻልን ጨምሮ በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉት ተረጋግጧል።
- ቱና ከሰላጣ እስከ ሳንድዊች እስከ ሱሺ ድረስ ለተለያዩ ምግቦች የሚያገለግል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው።
ስለዚህ፣ ቀጥል እና ጣፋጭ የሆነውን የቱና አለምን አስስ። ከተለያዩ ዓይነቶች እና ጣዕሞች ጋር፣ ጣዕምዎን የሚያረካ የቱና ምግብ እንደሚኖር እርግጠኛ ነው።
የእርስዎን ቱና ማዘጋጀት፡ የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ትኩስ ቱና ሲገዙ ብሩህ፣ ጥርት ያለ አይኖች እና የሚያብረቀርቅ ቆዳ ይፈልጉ።
- ሥጋውን ለጠንካራነት እና ጥልቅ ቀይ ቀለም ይፈትሹ.
- የቱና ስቴክን ከገዙ፣ ምግብ ማብሰል እንኳን ለማረጋገጥ ውፍረቱን ይለኩ።
- ቱና አብዛኛውን ጊዜ የሚሸጠው በወገብ ወይም በስቴክ ቁርጥራጭ ነው፣ እንደ ዓይነት እና ተገኝነት።
- ትኩስ ቱናን በፍሪጅ ውስጥ ያከማቹ እና በአንድ ወይም በሁለት ቀን ውስጥ ለበለጠ አዲስነት ይጠቀሙ።
የቀዘቀዙ ቱናዎች
- የቀዘቀዙ ቱናዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት።
- ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቅለጥ ዓሳውን እርጥበት ለመጠበቅ እና ብስባሽ እንዳይሆን ይከላከላል.
ቱናን መቁረጥ እና ማጽዳት
- ቱናውን በቀዝቃዛ ውሃ በማጠብ እና በወረቀት ፎጣ በማድረቅ ይጀምሩ።
- ቱናውን ወደሚፈለገው መጠንና መጠን ለምግብዎ ቅርጽ ይቁረጡ።
- ለበለጠ ውጤት, የዓሳውን እህል ይቁረጡ.
- ቱናውን ከወይራ ዘይት ጋር በማጠብ በእኩል መጠን እንዲበስል እና ጣዕም እንዲጨምር ያድርጉ።
- ቱናውን በጨው እና በርበሬ ወይም በሚወዱት ማራኔድ ይቅቡት.
- ውሃ ካጠቡ ፣ ቱናው ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ለበለጠ ጣዕም እስከ 2 ሰአታት ይቀመጥ ።
- ለስላሳ ጣዕም ቱናውን ከተቆረጡ ዕፅዋት ወይም ከቀላል የሎሚ እርጭ ጋር ያጣምሩ።
- በምድጃው ላይ በመመስረት ለትልቅ ጥንድ አትክልቶችን ወደ ማርኒዳ ማከል ይችላሉ.
- ከወይራ ዘይት ይልቅ ለበለጠ ጣዕም ቱናውን በተቀለጠ ቅቤ ለመቦረሽ ይሞክሩ።
- ቱናውን በቅቤ መቦረሽም ከግሪል ወይም ከምጣድ ጋር እንዳይጣበቅ ይረዳል።
የእርስዎን ቱና ማብሰል
- ድስዎን ወይም ድስዎን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
- ቱናውን በፍርግርግ ወይም መጥበሻ ላይ አስቀምጡ እና በጎን ለ2-3 ደቂቃዎች ብርቅዬ፣ ከጎኑ ከ4-5 ደቂቃ ለመካከለኛ፣ ወይም በጎን ለጥሩ ስራ ከ6-7 ደቂቃ ያብሱ።
- 145°F (63°ሴ) መድረሱን ለማረጋገጥ የቱናውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን በስጋ ቴርሞሜትር ያረጋግጡ።
- ጭማቂው እንደገና እንዲሰራጭ ለማድረግ ቱናውን ከማቅረቡ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ይተውት.
- ቱናዎን በተወዳጅ ጎኖችዎ ያቅርቡ እና ይደሰቱ!
ያስታውሱ፣ እያንዳንዱ አሳ ነጋዴ ወይም ቸርቻሪ ቱናን እንዴት እንደሚቆረጥ እና እንደሚያጸዳው የራሳቸው መመሪያ ሊኖራቸው ስለሚችል ጠቃሚ ምክሮችን እና ምክሮችን ለመጠየቅ አይፍሩ። በዚህ የተሟላ መመሪያ በእያንዳንዱ ጊዜ ቱናዎን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚችሉ ያውቃሉ።
ማጣፈጫ ቱና፡ ጣዕም ያለው መመሪያ
አንዴ ቱናዎ ከተበስል በኋላ የተወሰነ ጣዕም ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-
- በጨው እና በርበሬ ይረጩ፡ ይህ የቱናን ጣዕም ለመጨመር ቀላል ሆኖም ውጤታማ መንገድ ነው።
- በሶስ መቦረሽ፡- አኩሪ አተር፣ ቴሪያኪ መረቅ፣ ወይም ሌላ ነገር፣ ቱናዎን በሚጣፍጥ መረቅ መቦረሽ ወደሚቀጥለው ደረጃ ሊወስደው ይችላል።
- አንዳንድ ቅመሞችን ጨምሩ፡ ዋሳቢ፣ ቺሊ ፍሌክስ ወይም ካየን በርበሬ በቱናዎ ላይ ጥሩ ምት ሊጨምሩ ይችላሉ።
- የሰሊጥ ዘርን ይተግብሩ፡ ለቆንጆ ፍርፋሪ እና የለውዝ ጣዕም የበሰለውን ቱና በተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮች ውስጥ ይንከባለሉ።
የቱና የጤና ጥቅሞች፡ በጥንታዊ ጣዕሞች እና ሸካራዎች ላይ መታጠፍ
ቱና በማንኛውም ምግብ ላይ ለመጨመር ፈጣን እና ቀላል ንጥረ ነገር ነው, ግን ጤናማ ነው? መልሱ አዎ ነው! ቱና የፕሮቲን፣ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ እና አስፈላጊ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው። ቱናን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ከሚያስገኛቸው የጤና ጥቅሞች ጥቂቶቹ እነኚሁና፡
- ፕሮቲን፡ ቱና ዝቅተኛ የፕሮቲን ምንጭ ነው፣ ይህም ጡንቻን ለመገንባት ወይም ጤናማ ክብደትን ለመጠበቅ ለሚፈልጉ ፍጹም ያደርገዋል። አንድ የቱና አገልግሎት 20 ግራም ያህል ፕሮቲን ይይዛል፣ይህም የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ለመጠገን እና ለመገንባት አስፈላጊ ነው።
- ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ፡ ቱና በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የበለፀገ ሲሆን ለልብ ጤና አስፈላጊ ነው። እነዚህ ቅባት አሲዶች እብጠትን ለመቀነስ, የደም ግፊትን ለመቀነስ እና የኮሌስትሮል መጠንን ለማሻሻል ይረዳሉ.
- ቫይታሚኖች እና ማዕድናት፡ ቱና የቫይታሚን ዲ፣ ቫይታሚን ቢ12 እና ሴሊኒየምን ጨምሮ አስፈላጊ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጤናማ የሰውነት መከላከል ስርዓትን ለመጠበቅ፣ የአጥንትን ጤንነት ለማጎልበት እና የታይሮይድ ተግባርን ለመደገፍ ጠቃሚ ናቸው።
ክላሲክ የቱና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ቱና ለተለያዩ ምግቦች ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው። በጥንታዊ የቱና ጣዕሞች እና ሸካራዎች ላይ ለውጥ የሚያደርጉ አንዳንድ ፈጣን እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።
- የቱስካን ቱና ሰላጣ፡- የታሸገ ቱና ከተከተፈ ቲማቲም፣ የወይራ ፍሬ እና ትኩስ እፅዋት ጋር ለሜዲትራኒያን አነሳሽነት ሰላጣ ይቀላቅሉ። ለጤናማ እና አርኪ ምግብ በአረንጓዴ አልጋ ላይ ያቅርቡ።
- የተጋገረ የቱና ሳንድዊች፡ የታሸገ ቱና፣ አይብ እና የሚወዷቸውን አትክልቶች በሳንድዊች ጥቅል ላይ ቀባው። አይብ እስኪቀልጥ እና ቂጣው እስኪሞቅ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር.
- ቱና እና ፓስታ ሰላጣ፡ ተወዳጅ ፓስታዎን አብስሉ እና ከታሸገ ቱና፣የተከተፈ አትክልት እና ቀላል ቪናግሬት ጋር ይቀላቅሉ። ይህ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ እና በሳምንቱ ውስጥ እንደ ፈጣን እና ቀላል ምግብ ሊደሰት ይችላል.
ቱናን ለምርጥ ትኩስነት ማከማቸት
ቱናዎ ትኩስ እና ጣዕም ያለው መሆኑን ለማረጋገጥ በትክክል ማከማቸት አስፈላጊ ነው። ቱናን ለማከማቸት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ
- አየር የማይገባ ኮንቴይነር ይጠቀሙ፡- ቱናዎን አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ያከማቹ፣ ለምሳሌ እንደ ፒሬክስ የመስታወት ሳህን ብቅ-ባይ ያለው። ይህም ቱናውን ትኩስ አድርጎ ለማቆየት እና ማንኛውም ሽታ ወደ መያዣው ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል.
- በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት: ቱና በማንኛውም ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የታሸገ ቱና እየተጠቀሙ ከሆነ ፍሪጅ ውስጥ ከማጠራቀምዎ በፊት ፈሳሹን ማድረቅዎን ያረጋግጡ።
- በጊዜው ይጠቀሙበት፡ ጣሳውን ወይም ማሸጊያውን ከከፈቱ በኋላ ቱና በጥቂት ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት። ትኩስ ቱና እየተጠቀሙ ከሆነ ከገዙት በኋላ በአንድ ወይም በሁለት ቀን ውስጥ መጠቀምዎን ያረጋግጡ።
ቱናን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት በምግብዎ ላይ ጣዕም እና አመጋገብ ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው። የሚታወቅ የቱና ሰላጣ እየሰሩም ይሁኑ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እየሞከሩም ይሁኑ ቱና በተለያዩ መንገዶች ሊዝናና የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው።
መደምደሚያ
ስለዚህ, እዚያ አለዎት - ከቱና ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. እሱ ሁለገብ ዓሳ ነው እናም ለብዙ ምግቦች በተለይም ሰላጣ እና ሳንድዊች ጣዕም ለመጨመር ጥሩ ነው። በትክክል ማዘጋጀቱን ብቻ ያስታውሱ፣ እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።
