ኡሱታ ሶስ ምንድን ነው? የጃፓን ዎርሴስተርሻየር ሾርባን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ሐምሌ 8, 2022 የዘመነው

ብዙ ጣፋጭ የጃፓን ቅመማ ቅመሞች አሉ, እና በጣም ታዋቂው በፈሳሽ መልክ ወይም ድስ ውስጥ ይመጣሉ.

ኡሱታ ከነዚህ ውስጥ አንዱ ነው። ፍራፍሬዎች, እና በብዙ የጃፓን የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጠቃሚ የወቅቱ ንጥረ ነገር ነው.

ሆኖም፣ እንደ 'ተሰየመ ሊያዩት ይችላሉ።Worcestershire sauce. '

በጃፓንኛ ኡሱታ ሶሱ (ウスターソース) ተብሎ የሚጠራው ኡሱታ መረቅ የብሪቲሽ ዎርሴስተርሻየር መረቅ ነው። ከአኩሪ አተር፣ ከዕፅዋት፣ ከደረቀ ሰርዲን፣ ካሮት፣ ሽንኩርት እና ቲማቲም የተሰራ ነው። ይህ ጣፋጭ ቅመም ስጋ እና የባህር ምግቦችን ለማጣፈጥ ወይም እንደ ማርኒዳ እና መጥመቂያ መረቅ ያገለግላል።

የኡሱታ ኩስ በሁሉም አይነት ምግቦች ማለትም ከተጠበሰ ስጋ እስከ ሱሺ ድረስ ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲሁም ለቴምፑራ ተወዳጅ የሆነ መጥመቂያ ነው።

የጃፓን ዎርሴስተርሻየር መረቅ እየፈለጉ ከሆነ ይህ ለእርስዎ ፍጹም የሆነ ማጣፈጫ ነው።

በዚህ መመሪያ ውስጥ ኡሱታ ኩስ ምን እንደሆነ፣ የብሪቲሽ ፈጠራ ቢሆንም የጃፓን ስም ለምን እንዳለው እና እንዴት በተሻለ ሁኔታ ጥቅም ላይ እንደሚውል አብራራለሁ።

ስለዚህ umami ማጣፈጫ ሁሉንም ዝርዝሮች ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

Usuta sauce ምንድን ነው?

ኡሱታ ኩስ በጃፓን ታዋቂ የሆነ የዎርሴስተርሻየር ኩስ አይነት ነው። እንደ አኩሪ አተር፣ ቅጠላ ቅጠል፣ የደረቀ ሰርዲን፣ ካሮት፣ ሽንኩርት እና ቲማቲም ካሉ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው።

ግን በእርግጥ, ልዩነቶች አሉ.

የኡሱታ ሾርባን የሚያመርቱ በጣም የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ይኸውና፡

• ቲማቲም
• ሽንኩርት
• ካሮት
• ዝንጅብል
• ፓም
• አኩሪ አተር (ሾዩ)
• የደረቁ ሰርዲኖች
• ሱካር
• ውሃ
• የሉፍ ቅጠል
• የአልሜግድ
• የሺቲካልድ እንጉዳዮች
• ቀንድ
• ነጭ ሽንኩርት
• ቀረፉ
• ቲም
• ኩንታል
• ዘይት
• fennel
• ፔፐር
• ቃሪያዎች
• ፓሰል
• ኮምጣጤ
• ጨው

ይህ ጣፋጭ ማጣፈጫ ማንኛውንም አይነት ስጋ እና የባህር ምግቦችን ወይም እንደ ማራናዳ እና መጥመቂያ መረቅ ለመቅመስ ይጠቅማል።

የኡሱታ መረቅ በሁሉም አይነት ምግቦች ከ ያኪኒኩ (የጃፓን BBQ) የተጠበሰ ሥጋ ወደ ሱሺ. እንዲሁም ለቴምፑራ እና ለሶባ ኑድል ተወዳጅ የመጥመቂያ መረቅ ነው።

የኡሱታ ኩስን ልዩ የሚያደርገው ውፍረቱ ነው። በእውነቱ የኡሱታ ሾርባ ከማንኛውም የጃፓን መረቅ በጣም ቀጭን ነው።

የተፈጠረውን ጥራጥሬን ለማስወገድ ፍራፍሬዎችን ፣ አትክልቶችን እና ቅመሞችን በማዋሃድ እና በማጣራት ነው ።

ይህ ኩስ በጣም ፈሳሽ ነው እና በሾርባ፣ በሾርባ እና በድስት ውስጥ መጠቀም የተሻለ ነው ምክንያቱም እሱን ለመወፈር የተጨመረ ምንም ተጨማሪ ስታርች ወይም ዱቄት የለም።

በእውነቱ ሁለት ወፍራም የሶስ ስሪቶች አሉ ፣ አንደኛው ቹኖ መረቅ ይባላል ፣ እና በጣም ወፍራም የኖኮ ሾርባ ነው።

ኡሱታ መረቅ ምን ይመስላል?

የኡሱታ ኩስ ጣዕም ከዎርሴስተርሻየር መረቅ ጋር ተመሳሳይ ካልሆነ ተመሳሳይ ነው።

ከተመረቱ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው ጣዕም (ጨው) በተሻለ ሁኔታ ይገለጻል.

ሾርባው ከደረቁ ሳርዲኖች ውስጥ ትንሽ የኡሚ ጣዕም አለው. በአጠቃላይ, በጣም ጨዋማ ያልሆነ ወይም በጣም ጣፋጭ ያልሆነ በጣም የተመጣጠነ ኩስ ነው.

እንደ ዎርሴስተርሻየር መረቅ፣ የኡሱታ መረቅ ጣዕም እንደ የምርት ስሙ ይለያያል።

ለምን የጃፓን ዎርሴስተርሻየር መረቅ ይባላል?

የኡሱታ ኩስ የጃፓን ዎርሴስተርሻየር መረቅ ይባላል ምክንያቱም የብሪቲሽ ዎርሴስተርሻየር ኩስ ወደ ጃፓን በ1800ዎቹ መገባደጃ ላይ ሂራታ በተባለ ዶክተር አማካኝነት ተዋወቀ።

በዚያን ጊዜ በናጋሳኪ ውስጥ ይሠራ ነበር, እና ስለ ሾርባው ከአንድ ብሪቲሽ መርከበኛ ተማረ. ከዚያም ሂራታ “ኡሱታ” ብሎ የሰየመውን የራሱን የሶስ ስሪት ፈጠረ።

“ኡሱታ” የሚለው ቃል “ዎርሴስተር” እና “አኩሪ አተር” የሚሉት ቃላት ጥምረት ነው።

የኡሱታ አመጣጥ ምንድነው?

እንደተጠቀሰው የኡሱታ ኩስ በ1800ዎቹ መገባደጃ ላይ ሂራታ በተባለ ዶክተር ተፈጠረ።

ነገር ግን ዎርሴስተርሻየር ኩስ በተባለ ታዋቂ የእንግሊዘኛ ምግብ ማብሰል ላይ የተመሰረተ ነው።

Worcestershire sauce በ1800ዎቹ መጀመሪያ ላይ በሁለት እንግሊዛውያን ጆን ዊሊ ሊያ እና ዊልያም ፔሪንስ ተፈለሰፈ።

ሰዎች በየቦታው እየተጓዙ ስለነበር ሾርባው ወደ ሩቅ ምስራቅ አመራ።

የጃፓን ምግብ አካል እየሆነ ሲመጣ, ሾርባው በትንሹ ተስተካክሏል, እና ጥቂት የፖም እና የቲማቲም ንጹህ ጨምረዋል, ይህም የበለጠ ጣፋጭ አድርጎታል.

Usuta vs. Worcestershire sauce፡ ልዩነቱ ምንድን ነው?

ብዙ ሰዎች የጃፓን ዎርሴስተርሻየር መረቅ የተለየ ነው?

በቅድመ-እይታ, እነዚህ ሁለት ሾርባዎች ቢያንስ በመልክ ተመሳሳይ ይመስላሉ.

ይሁን እንጂ የጃፓን የኡሱታ ኩስ ትንሽ ወፍራም, ጣፋጭ እና አልፎ ተርፎም ጥቁር ቀለም አለው.

እንደ ፖም እና ቲማቲም ንጹህ ባሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ምክንያት የበለጠ ጠንካራ ጣዕም አለው.

በሌላ በኩል የእንግሊዝ ዎርሴስተርሻየር መረቅ ቀጭን እና የበለጠ ኮምጣጤ ጣዕም አለው።

Worcestershire መረቅ አልወድም? ከኡሱታ ሾርባ በተጨማሪ እዚህ 13 ሌሎች ተስማሚ የዎርሴስተርሻየር መረቅ ተተኪዎች አሉ

Usuta vs Tonkatsu መረቅ

ቶንካሱ ወይም ቶኩኖ የሚባል በጣም ተመሳሳይ ኩስ አለ፣ እና ብዙ ጊዜ usuta ተብሎ ይሳሳታል።

ለዚህ ተጠያቂው ቡናማ ቀለም ነው, ነገር ግን እነዚህ ሾርባዎች, ምንም እንኳን በጣም ተመሳሳይ ቢሆኑም, አሁንም ትንሽ ለየት ያሉ ናቸው.

የቶንካሱ ኩስ እንደ ማራናዳ፣ መጥመቂያ መረቅ እና ማጣፈጫነትም ያገለግላል።

ከፍራፍሬ፣ ከአትክልት፣ ከቅመማ ቅመም የተሰራ ነው የተቀላቀሉ እና የሚጣሩ።

የቶንካሱ ኩስ በተጨማሪም የበለጠ ጠንካራ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው ምክንያቱም ብዙ ፍራፍሬ፣ ጥቂት አትክልቶች እና ባነሰ ውሃ የተሰራ ነው።

በተጨማሪም የቶንካሱ መረቅ እምብዛም ቅመም የለውም ምክንያቱም በውስጡ ብዙ ቅመሞች ስለሌሉ እና ከኡሱታ መረቅ በጣም ትንሽ ወፍራም ነው።

የኡሱታ ሾርባን እንዴት መጠቀም ይቻላል?

የኡሱታ ኩስን በተለያዩ መንገዶች መጠቀም ይቻላል.

በተለምዶ ኦኮኖሚያኪ እና ያኪሶባ (የጃፓን ጥብስ) ለመቅመስ፣ ለስጋ እና የባህር ምግቦች እንደ ማራኒዳ ወይም እንደ መጥመቂያ መረቅ ያገለግላል።

የኡሱታ ሾርባን እንዴት መጠቀም እንደሚችሉ አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ።

• ኦኮኒያሚያኪ ሾርባለጃፓን ፓንኬኮች ጣፋጭ መረቅ ለመፍጠር ከ mayonnaise እና ኬትጪፕ ጋር ይቀላቅሉ
• ያኪሶባ ሾርባ፦ የሚጣፍጥ ጥብስ ለመፍጠር ከአኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ እና ስኳር ጋር ቀላቅሉባት
• ሾርባ መጥለቅለቴምፑራ ወይም ለሶባ ኑድል ቀለል ያለ የመጥመቂያ መረቅ ለመፍጠር ከአኩሪ አተር እና ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ
• ስጋ marinadeለስጋ እና የባህር ምግቦች ጣፋጭ ማርኒዳ ለመፍጠር ከአኩሪ አተር ፣ ከስኳር እና ከዝንጅብል ጋር ይቀላቅሉ
• የሾርባ ቅመም: ጥቂት ጠብታዎች የኡሱታ መረቅ ወደ ሚሶ ሾርባዎ ወይም ራመንዎ በመጨመር ጣዕሙን እንዲጨምር ያድርጉ

እንደሚመለከቱት ፣ ይህንን ሁለገብ ሾርባ ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ። ስለዚህ፣ ወደ ምግቦችዎ ላይ ጣዕም ለመጨመር አዲስ መንገድ እየፈለጉ ከሆነ፣ የኡሱታ ሾርባን ይስጡት።

Usuta sauce ከግሉተን ነፃ ነው?

አዎ፣ የኡሱታ ኩስ አብዛኛውን ጊዜ ከግሉተን-ነጻ ነው፣ ምንም እንኳን እርግጠኛ ለመሆን መለያውን መፈተሽ የተሻለ ነው።

ይህ የሆነበት ምክንያት እንደ ዱቄት ወይም ስታርች ያለ ወፍራም ወኪሎች የተሰራ ስለሆነ ነው.

Usuta sauce ቪጋን ነው?

በአንዳንድ ሁኔታዎች የኡሱታ ኩስ ቪጋን ነው, እና በአንዳንዶቹ ግን አይደለም - ይህ የሚወሰነው ሰርዲን ወይም ሌሎች የደረቁ አሳዎች በማምረት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ እንደዋሉ ነው.

ስለዚህ፣ ቪጋን ከሆንክ እና usuta sauce ለመጠቀም የምትፈልግ ከሆነ እርግጠኛ ለመሆን መለያውን ማረጋገጥህን አረጋግጥ።

ታዋቂ የኡሱታ ሶስ ጥንዶች

አንዳንድ ምግቦች ከ usuta መረቅ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

ለመሞከር ዋናዎቹ ምግቦች ጥምረት እዚህ አሉ

ኮሮክ (የጃፓን ክራኬቶች): የሚጣፍጥ እና crispy korokke ጣፋጭ እና ጎምዛዛ usuta መረቅ ጋር ፍጹም ይሄዳል. እነዚህ በፓንኮ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በዳቦ ከተፈጨ ሥጋ፣ ከተፈጨ ድንች እና ሽንኩርት ጋር የተሰሩ ጥልቅ ጥብስ ፓቲዎች ናቸው።

መንቺ ካትሱ፡- ይህ ነው ዳቦ እና የተጠበሰ የተፈጨ ስጋ ፓቲ. ብዙውን ጊዜ ነው። በአሳማ ሥጋ የተሰራ, ነገር ግን የተፈጨ ስጋን መጠቀም ይችላሉ. ጭማቂው የተጠበሰ ፓቲ በሚጣፍጥ የኡሱታ መረቅ ወይም ቶንካሱ ​​ኩስ ተረጭቷል።

አጂ ጥብስ (የተጠበሰ ፈረስ ማኬሬል ዓሳ): ይህ የፈረስ ማኬሬል ፋይሎችን በመጠበስ የተሰራ ታዋቂ የጃፓን መጠጥ ቤት ምግብ ነው። ዓሣው ብዙውን ጊዜ በጎን በኩል ከኡሱታ ኩስ ጋር ይቀርባል.

ጎመን: በሆነ ምክንያት የኡሱታ መረቅ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ጣዕም ከጎመን እና እንደ ኦኮኖሚያኪ ያሉ ጎመን ከያዙ ምግቦች ጋር ሲጣመር ይጣፍጣል።

የኡሱታ ሾርባ እና የመቆያ ህይወትን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የኡሱታ ሾርባ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ሊከማች ይችላል። ከተከፈተ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው, እዚያም ለ 3-4 ወራት ይቆያል.

ስኳኑ ከፕላስቲክ ጋር መስተጋብር ስለሚፈጥር ጣዕሙን ስለሚጎዳ ከፕላስቲክ ይልቅ በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው.

የ usuta መረቅ የት ነው የሚገዛው? ምርጥ ብራንዶች

የኡሱታ ሾርባ በእስያ የግሮሰሪ መደብሮች ወይም በመስመር ላይ ይገኛል።

እንደ ፖንዙ ወይም አኩሪ አተር ካሉ ሌሎች ተመሳሳይ ሾርባዎች ጋር ሲወዳደር ይህ ኩስ ለማግኘት ትንሽ ከባድ ነው። ስለዚህ፣ እሱን ለማግኘት ትንሽ ፍለጋ ሊወስድ ይችላል።

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

ምርጡ የኡሱታ ኩስ ብራንድ በእውነቱ ነው። ቡል-ውሻ እና የእሱ “Worcestershire Sauce”.

ከብዙ ምግቦች ጋር የሚጣጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም አለው.

ሌላው ጥሩ የምርት ስም ኪኮማን ነው, እሱም ሀ የ usuta መረቅ ትንሽ የተለየ ስሪት ያ ደግሞ በጣም ጥሩ ነው።

ቶንካሱ ሶስ ይባላል፣ ነገር ግን ጥቂት ውሃ ማከል ትክክለኛውን የኡሱታ ኩስ ወጥነት እንዲኖረው ያደርገዋል።

የኡሱታ ሾርባ ጤናማ ነው?

የኡሱታ መረቅ እንደ አኩሪ አተር ወይም ቴሪያኪ መረቅ ካሉ ሌሎች ተመሳሳይ ሾርባዎች የበለጠ ጤናማ አማራጭ ነው።

ምክንያቱም ጨውና ስኳር ብቻ ሳይሆን በአትክልትና ፍራፍሬ የተሰራ ነው።

በተጨማሪም በሶዲየም ውስጥ ከአኩሪ አተር ያነሰ ነው, ይህም ጥሩ ምትክ ያደርገዋል. ቀለም-ጥበብ እና ወጥነት አንፃር, መረቁንም ተመሳሳይ ውፍረት ነው.

መደምደሚያ

ኡሱታ ብዙም የማይታወቅ የጃፓን ቅመማ ቅመም ነው። ምንም እንኳን ለመያዝ ቀላል ባይሆንም ፣ አንዳንድ ጣፋጭ የቤት ውስጥ የዩሱታ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ሾርባው የሚዘጋጀው በደረቁ ዓሳ፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ሲሆን የሚጣፍጥ ጣፋጭ ጣዕም አለው።

ሾርባው በተለምዶ ለኦኮኖሚያኪ ፣ያኪሶባ እና ለመጥመቂያ ሾርባዎች ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል።

አነስተኛ ሶዲየም ስላለው ከአኩሪ አተር የበለጠ ጤናማ አማራጭ ነው።

ስለዚህ፣ አንድ ምግብ ትንሽ ተጨማሪ ነገር ሲፈልግ፣ የኡሱታ ሾርባን ይሞክሩ። ማን ያውቃል፣ ምናልባት የእርስዎ አዲስ ተወዳጅ ቅመም ሊሆን ይችላል።

ጨርሰህ ውጣ ከቴፓንያኪ እና ኢያኑኪ ጋር የሚጣመሩ ይበልጥ ጣፋጭ መጥመቂያዎች

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።