6 أفضل بدائل زبدة الكاكاو
ما هو بديل جيد لزبدة الكاكاو؟ إذا كنت نباتيًا ، فنحن على يقين من أن أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي يطرحها الأصدقاء والأقارب الذين يحبون الطهي هو: "ولكن كيف تعد الحلويات إذن؟" المعجنات والطهي اللذيذ بدون زبدة موجودة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
استبدال زبدة الكاكاو
أولاً ، من الضروري توضيح أن استخدام الزبدة كتوابل (قاعدة لتوابل السوتيه أو المعكرونة) ليس عادة جيدة ، حتى لو لم تكن نباتيًا. الزبدة غنية بالكوليسترول. لذلك ، بالنسبة للتتبيل أو اليخنة من قواعد التحضير ، سيكون زيت الزيتون البكر الممتاز جيدًا.
زيت الزيتون البكر الممتاز
يمكن استبدال زبدة الكاكاو ، في وصفاتك الحلوة ، بزيت الزيتون البكر الممتاز. النسبة التي يجب اتباعها هي أن 100 جرام من الزبدة تعادل 80 جرامًا من الزيت. يمكنك أيضًا استخدام زيت الذرة إذا كنت تعتقد أن النكهة القوية لزيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن تغطي أو تتباين مع الحلوى.
هل يمكنك استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتيأو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب ؟ بالطبع نعم. هذه الزيوت هي أيضًا بديل مثالي لزيت الزيتون أو زبدة الكاكاو.
خلاف ذلك ، يمكنك اختيار جبن جاك. لدينا الكثير أنواع جبن جاك في جميع أنحاء العالم. هو - هي هو مونتري جاك تشيز سبايسي التي تقدم نكهة حارة. خيارنا الثاني هي جبنة مونتيري جاك صحية لنمط حياة صحي. الاختيار النهائي هو جبنة مونتيري جاك نباتي.
كريمة الصويا أو كريمة الخضار
يمكننا أيضًا استبدال زبدة الكاكاو بكريمة الصويا. هذا الأخير أقل سعرات حرارية ونكهة أكثر حساسية من الزيت. النسبة التي يجب اتباعها هي أن 125 جرامًا من كريمة الصويا تعادل 100 جرام من زبدة الكاكاو.
إذا لم يكن لديك كريم ، فإن أفضل بديل شراب ذهبي عسل. شراب ذهبي مصنوع من العسل مثالي في هذه الحالة. هل الشراب الذهبي مثل شراب الذرة؟ ربما نعم إذا لم يكن لديك أي مشكلة في نكهة شراب جولدن امريكى.
زبادي فول الصويا بالخضروات
من الممكن استبدال الزبدة بزبادي الصويا. وهذه هي النسبة التي يجب اتباعها: 125 جرام من زبادي الصويا تعادل 100 جرام من زبدة الكاكاو. زبادي الصويا مناسب لتحضير الحلويات المخبوزة في حالة الرغبة في إضفاء النعومة مثل المافن.
مرجرين محلي الصنع
خلاف ذلك ، يمكن أن يحتوي المارجرين على حليب مجفف ونسبة عالية من الدهون. من الضروري شرائه بعد التحقق بعناية من المكونات الموجودة على الملصق. عندما تكون في حالة شك ، هل من الأفضل صنع السمن النباتي؟
أفوكادو
حتى لب الأفوكادو الأصفر والأخضر يعتبر بديلاً ممتازًا للزبدة بفضل قوامه وتكوينه الكريمي. هذه الميزات تجعلها الفاكهة ذات المحتوى العالي من الدهون (حوالي 30 في المائة ، مع 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام).
النكهة الرقيقة لهذه الفاكهة التي نشأت في أمريكا الوسطى تجعلها مناسبة لأكثر التركيبات تنوعًا في تحضير كل من الكعك والبسكويت. يمكنك اختيار الفاكهة الناضجة واستخدام اللب فورًا بمجرد استخراجه لأنه يتحول إلى اللون الأسود بسهولة.
زبدة الألبان
تنتج الزبدة عن معالجة الجزء الدهني من حليب الحيوانات المختلفة. وفقًا للقانون الإيطالي ، من الممكن تسمية كريم مشتق من حليب البقر فقط. يمكن أن تكون الزبدة أيضًا من الجاموس أو الماعز أو حتى الياك. تحتوي الزبدة على حوالي 80٪ من الدهون والماء واللاكتوز والبروتين.
أصل الزبدة قديم جدًا: بليني الأكبر في كتابه " Naturalis هيستوريا "يذكرها ، وتعريفها بأنها" غذاء مكرر للشعوب البربرية ". ومع ذلك ، في العصور الوسطى ، منعت الكنيسة استخدامها أثناء الصوم الكبير ولكنها منحت ، مقابل رسوم ، صكوكًا لاستهلاكها: مع الأموال التي تم جمعها ، تم بناء برج واحد في كاتدرائية روان.
هل زبدة الكاكاو هي نفسها زبدة جوز الهند؟
زبدة جوز الهند منتج مكرر من زيت جوز الهند. الطعم طازج جدًا ونموذجي لدهن جوز الهند. زبدة جوز الهند مادة مناسبة لصنع الآيس كريم والشوكولاتة والكعك والحشوات والصلصات والطبقة والحلويات.
قاموا بعصر زبدة الكاكاو من حبوب الكاكاو لاستخراج الدهون العضوية التي تسمى الزبدة. إنها تخضع لتقنيات إنتاج متطورة ومتقدمة ليتم ضغطها في كعكة الزبدة. تحافظ العملية على جميع العناصر الغذائية المفيدة والمكونات النشطة تقريبًا.
زبدة الكاكاو غنية بالأحماض الدهنية المفيدة والفيتامينات (خاصة فيتامين هـ) ومضادات الأكسدة الطبيعية والمعادن الأخرى التي يسهل امتصاصها. بفضل محتواها الغذائي الغني ، أصبحت زبدة الكاكاو منتجًا غذائيًا طبيعيًا ومستحضرات تجميل شائعة للغاية.
ما هي زبدة الكاكاو؟
في بعض المستحضرات الحلوة ، من الممكن أيضًا استخدام زبدة الكاكاو بدلاً من زبدة البقر. زبدة الكاكاو هي خليط من المواد الدهنية المستخرجة من حبوب الكاكاو من خلال عصرها وتعريضها لدرجات حرارة عالية.
إنها زبدة نباتية حقيقية. في درجة حرارة الغرفة ، يكون قوامه صلبًا ويذوب حوالي 32 إلى 35 درجة مئوية. من بين الخصائص التي تجعل زبدة الكاكاو متعددة الاستخدامات في المطبخ هي نقطة الدخان المرتفعة التي تبلغ حوالي 230 درجة مئوية. إنه يتفوق بالتأكيد على كل من الزبدة وزيت الزيتون البكر الممتاز. يعطي الأطباق مذاق الكاكاو اللذيذ.
أفضل بديل لزبدة الكاكاو في الوصفة
بديل زبدة الكاكاو في الخبز
تسهل كريمة الأرز عملية الهضم وتسمح لك بالطهي بلطف ، مما يضفي لمسة من الذوق عند الانتهاء من أطباقك. كريمات الشوفان والأرز مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من كريمة الصويا. يظهر هذا الأخير كبديل للكريمة السائلة بدون الليسيثين ويوصل نكهة الفانيليا إلى أطباقك. مهما كان اختيارك ، تفضل كريمات الخضروات العضوية.
بديل زبدة الكاكاو في المستحضر
زبدة الألبان هي محلول طبيعي ممتاز. هذا المكون يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية. يمكن أن يوفر الترطيب الكافي للشخص البالغ.
بديل زبدة الكاكاو في الشوكولاتة
اكتشف قسم البحث والتطوير في Gelita في البرازيل بروتينًا قادرًا على استبدال جزء من زبدة الكاكاو في الحليب شوكولا. إنه Gelita Instant Gel Schoko. يمكن أن تحل محل ما يصل إلى 39٪ من زبدة الكاكاو دون التأثير على حاسة التذوق والخصائص الفيزيائية للشوكولاتة مع تقليل الكمية الإجمالية للدهون بنسبة 25٪.
نصائح حول استخدام بديل زبدة الكاكاو
لتسهيل تطبيق زبدة الشيا ، يُنصح بتسخينها مسبقًا في راحة يدك لجعلها أكثر سيولة. يمكننا استخدام زبدة الشيا النقية أو الممزوجة بالزيوت النباتية مما يجعلها أكثر دسمًا. يمكننا أيضًا استخدامه لصنع مستحضرات التجميل محلية الصنع.
كيفية صنع زبدة الكاكاو للطبخ
يمكننا استخدام زبدة الكاكاو في تحضير المعجنات (معجنات شو أو ملفات تعريف الارتباط) كبديل لزبدة الألبان. عازلة للرطوبة ، يمكنها مقاومة القشرة اللاذعة قبل إضافة أداة رطبة ، مثل كريم المعجنات. هذا النوع لا يضاهى في تطوير الشوكولاتة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
