تمت مراجعة أفضل ماركات Miso Paste ومتى تستخدم أي نكهة
هناك الكثير معجون ميسو هناك في الوقت الحاضر ، ولكن هل تعلم أن استخدام الميسو الأحمر عندما تتطلب الوصفة اللون الأبيض يمكن أن يغير النكهة الكاملة للطبق؟
أم أن بعضها يحتوي على مواد مضافة يمكن أن تغير النكهة؟
سيأخذك هذا الدليل خلال عملية شراء أفضل أنواع ميسو ، لذا يمكنك التأكد من أن لديك المعجون الصحيح في خزانة المؤن.
علامتي التجارية المفضلة لاستخدامها هي هذا شيراكيكو شيرو ميسو. معجون الميسو الأبيض متعدد الاستخدامات ولا يغلب عليه. إذا كنت تبحث عن استخدام الميسو لأول مرة ، فهذا الميسو الأبيض هو خيارك.
إليك أفضل نكهات ميسو الأصلية التي يمكنك استخدامها:
| أفضل معجون ميسو | الصور |
|---|---|
| بست وايت ميزو معجون شيرو: شيراكيكو |  (عرض المزيد من الصور) |
| بست الأحمر ميسو معجون (أكا): ماركة ميكو |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل معجون أصفر ميسو (شينشو): ياماسان كيوتو أوجي |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل مزيج Aka & Shiro (Awase): ماركة ميكو |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل معجون ميسو بالنكهات: يوزوري-ككو يوزو ميسو |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل ميسو خالية من الغلوتين: هيكاري عضوي |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل ميسو خالية من الصويا: جنوب نهر أزوكي بين ميسو |  (عرض المزيد من الصور) |
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 ما هو افضل نوع ميسو؟
- 2 أفضل ماركات معجون ميسو الأصلية
- 2.1 أفضل معجون ميسو أبيض (شيرو): شيراكيكو
- 2.2 أفضل معجون ميسو أحمر (الملقب): ماركة ميكو
- 2.3 أفضل معجون ميسو أصفر (شينشو): Yamasan Kyoto Uji
- 2.4 أفضل مزيج Aka & Shiro (Awase): Miko Brand
- 2.5 أفضل معجون ميسو بالنكهات: Yuzuri-kko Yuzu Miso
- 2.6 أفضل ميسو خالٍ من الغلوتين: هيكاري أورجانيك
- 2.7 أفضل ميسو خالٍ من الصويا: South River Azuki Bean Miso
- 3 نكهات ميسو الفريدة الشهيرة
- 4 وفي الختام
ما هو افضل نوع ميسو؟
هناك أنواع عديدة من الميسو. الأكثر شعبية هو شيرو (الأبيض) ميسو لأنه يحتوي على ألطف نكهة. يحدث أيضًا أن يكون لونه شاحبًا وهو ما أطلق عليه اسمه.
كلما كان لون الميسو أغمق ، كان الطعم أقوى. يمكنك استبدال أنواع مختلفة من معاجين ميسو ببعضها البعض ، فقط استعد لاستخدام كمية أقل إذا كنت تستخدم معجونًا داكنًا أو أحمر اللون. يمكنك دائمًا إضافة المزيد إليها على طول الطريق.
اعتمادًا على ما تتطلع إليه لطهي الميسو الخاص بك ، فإن الميسو الأصفر عبارة عن معجون ميسو متعدد الاستخدامات للغاية يمكنك وضعه في مطبخك.
يمكنك استخدامه غالبًا بدلاً من الميسو الأحمر ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى إضافة القليل للحصول على نكهات أومامي أقوى. وبالتالي ، فإن العديد من الطهاة المنزليين يعتبرون الميسو الأصفر أفضل أنواع الميسو.
هذا ، ومع ذلك ، قد يعتمد على ما تفضله. لذلك ، من الجيد تجربة كل نوع من أنواع الميسو لمعرفة أيهما تفضله في الطبخ.
أفضل ماركات معجون ميسو الأصلية
إذا ألقيت نظرة على أكثر معاجين Miso شيوعًا على Amazon ، فستلاحظ أن العملاء يبحثون بشكل متزايد عن خيارات عضوية وصحية.
الأصناف غير المعدلة وراثيًا والعضوية والخالية من المواد المضافة هي معاجين ميسو شائعة يشتريها الناس. فيما يلي قائمة بأفضل معاجين ميسو مبيعًا على أمازون.
أفضل معجون ميسو أبيض (شيرو): شيراكيكو
Shirakiku هي علامة تجارية غربية شهيرة متخصصة في الطعام الآسيوي. لقد أصبح عنصرًا أساسيًا في متاجر البقالة في جميع أنحاء أمريكا.
هذه عجينة ميسو بيضاء ذات نكهة خفيفة. هذه حزمة بحجم عائلي كبير لأولئك الذين يستخدمون الميسو كثيرًا.
عجينة ميسو من ماركة شيراكيكو خالية من الغلوتين وأقل ملوحة من العلامات التجارية الأخرى.
إذا كنت تبحث عن نكهة أكثر حساسية ، فإن معجون الميسو الأبيض هو السبيل للذهاب. سيضيف نكهة أومامي خفية إلى طبقك دون التغلب عليه.
عندما يتعلق الأمر بنكهة معجون الميسو الأبيض ، فهو أكثر تعقيدًا قليلاً من كونه دقيقًا. كما أن لها طعمًا حلوًا وجوزًا يمكن أن يعزز نكهة طبقك.
الميسو الأبيض يحتوي على ملح أقل بقليل من حيث التعريف ولديه أقصر فترة تخمير ، وهو أمر رائع لتجربته عند البدء.
لذلك إذا كنت تبحث عن شيء أكثر تعقيدًا ، فإن عجينة الميسو البيضاء تعد خيارًا رائعًا.
أفضل معجون ميسو أحمر (الملقب): ماركة ميكو
ميكو جزء من ماركة مياساكا بالولايات المتحدة الأمريكية ، والمعروفة بشوربات ميسو سريعة التحضير. يبيعون أيضًا أنواعًا مختلفة من معجون الميسو.
هذه علامة تجارية مشهورة جدًا من ريد ميسو. لها طعم مكثف ومناسب تمامًا للشوربات واليخنات.
يحب العملاء هذا الميسو لأنه مصنوع من فول الصويا غير المعدّل وراثيًا ولا يحتوي على إضافات غير صحية مثل MSG.
إذا كنت تبحث عن نكهة أكثر قوة ، فإن معجون الميسو الأحمر هو السبيل للذهاب. سيضيف نكهة أومامي أعمق إلى طبقك ويمكنه حقًا مواجهة المكونات الأكثر قلبًا.
لقد تم تخميره لأطول فترة مما يمنحه نكهة أقوى.
إذا كنت تبحث عن شيء بعمق أكبر ، فإن معجون الميسو الأحمر هو السبيل للذهاب.
أفضل معجون ميسو أصفر (شينشو): Yamasan Kyoto Uji
أول ما تراه هو عبوتها الفريدة التي تراها أكثر وأكثر مع عجينة ميسو. يجب أن أرى أنني لست معتادًا على ذلك بنسبة 100٪ حتى الآن ، ولكن ربما يكون هذا هو تفكيري التقليدي "scoop-me-up-Scotty".
من المفيد إضافة كمية صغيرة إلى طبقك أو طبقك ، لذلك يجب أن أعطيهم ذلك.
يتم تخميره بشكل طبيعي بدون تسخين ، ويمكنك تذوق عملية التخمير بالنكهة العميقة والغنية.
يقع معجون الميسو الأصفر بين الأبيض والأحمر ويجادل البعض بأنه الأكثر تنوعًا ، بمجرد أن تعرف ما تفعله.
معجون الميسو الأصفر خيار رائع للأطباق الخفيفة. سيضيف نكهة أومامي خفية إلى طبقك الذي سوف يتألق من خلاله.
يعتبر معجون الميسو الأصفر أيضًا خيارًا رائعًا للأطباق التي تحتاج إلى القليل من الحلاوة. له مذاق حلو خفيف يمكن أن يعزز نكهة طبقك وغالبًا ما يستخدم في الحساء والمخللات.
أفضل مزيج Aka & Shiro (Awase): Miko Brand
مرة أخرى ، تأتي علامة Miko التجارية في المقدمة هنا لأنها تقوم بعمل رائع في مزج هاتين النكهات بمهارة.
Awase miso هو مزيج من نوعين أو أكثر من الميسو للحصول على فوائد النكهة لكليهما ، لذلك من الناحية الفنية يمكن أن يكون مزيجًا من أي نوعين من أنواع الميزو.
إن الوصفة المصنوعة من Aka و Shiro هي مزيج رائع على الرغم من ذلك ، لأنها تجمع بين قوة أقوى وأعتد نكهة ميسو.
ينظر الكثير إلى هذا على أنه ميسو لجميع الأغراض ، إذا لم يكن لديك وصفة محددة تتطلب إما الأبيض أو الأحمر أو الأصفر ، فيمكنك استخدام الوصفة وستصبح وصفتك رائعة.
مثالي لتجربة الأطباق والتوليفات الجديدة!
أفضل معجون ميسو بالنكهات: Yuzuri-kko Yuzu Miso
Yuzuri هي علامة تجارية يابانية مملوكة لعائلة ولها تقاليد عريقة في تصنيع معجون الميسو.
هذا النوع من معجون ميسو له نكهة فريدة. إنه مصنوع من فاكهة اليوزو ويتم تخميره لمدة ثلاثة أشهر فقط.
لها نكهة خفيفة ، وردية قليلاً ، وحلوة مع لمسة من الحموضة. إنه ميسو مكتنزة ، يستخدم بكميات أقل من غيره.
أفضل ميسو خالٍ من الغلوتين: هيكاري أورجانيك
تحتاج أحيانًا إلى بديل ميسو خالي من الغلوتين أو خالٍ من الصويا. لحسن الحظ ، هناك العديد من الخيارات للاختيار من بينها.
هيكاري هي العلامة التجارية الأكثر شعبية في ميسو ، وتستخدم في العديد من المطاعم. إنها العلامة التجارية رقم 1 لعجينة ميسو العضوية في اليابان.
تشتهر هيكاري بالقيمة الكبيرة التي تقدمها. تكلف المعاجين حوالي 14 دولارًا وتباع في أحواض 17.6 أونصة.
في معظم الأوقات ، ولكن ليس دائمًا ، تحتوي الميسو على حبوب. تحقق من الملصق الخاص بالحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، مثل الشعير (موجي أورتسوبو الياباني) أو القمح (تسوبا) أو الجاودار (هاداكاموجي).
بعض الحبوب الخالية من الغلوتين هي الأرز (جينماي) والسوباموجي والدخن (كيبي). إذا اشتريت حساء ميسو مُجهز ، فكن على دراية بأنه عادة ما يكون مصنوعًا من صلصة الصويا ، التي تحتوي على القمح ؛ لذا قد يكون التاماري خيارًا أفضل بدون الغلوتين.
هذا المنتج هو معجون ميسو الأكثر مبيعًا على أمازون. يحظى بشعبية لدى العملاء بسبب الطعم الخفيف واللذيذ. إنه أيضًا منتج عضوي ، بدون MSG ، ولا إضافات قاسية ، وخالي من الغلوتين.
أفضل ميسو خالٍ من الصويا: South River Azuki Bean Miso
من الصعب العثور على ميسو جيد خالٍ من الصويا ، ولكن يمكنك الحصول على عجينة ميسو رائعة من الحمص من Miso Master (وهو المفضل لدي) وشركة South River Miso.
إذا كنت تريد أن تصنعها بنفسك ، فعليك أن تعد نفسك لعملية تخمير لمدة عام تقريبًا قبل أن يتم ذلك ، لذلك في كتابي ، هذا ليس الخيار الأفضل.
نكهات ميسو الفريدة الشهيرة
كومي ميسو
هذا هو النوع الأكثر شيوعًا والأكثر شعبية من معجون الميسو الياباني. إنه مصنوع من الأرز الأبيض ويأتي بعدة ألوان مختلفة.
جينماي ميسو
Genmai هو نوع آخر شائع من ميسو. لكن هذا الأرز مصنوع من الأرز البني بدلاً من الأبيض. لذلك ، لها نكهة البندق ، مثل جبن البندق. إنها تحظى بشعبية في اليابان وتكتسب شعبية في أمريكا الشمالية أيضًا.
موغي ميسو
يتطلب هذا النوع من الميزو فترة تخمير طويلة جدًا مقارنة بالآخرين. وهي مصنوعة من حبوب الشعير ، ولها لون أحمر غامق. هذا واحد له نكهة ترابية قوية يصعب تفويتها إذا كانت في طبقك.
مامي ميسو
يُطلق على Mame أيضًا اسم Hatcho ، وهو معجون ميسو داكن اللون. إنه مصنوع من فول الصويا وكمية قليلة من الحبوب. لها نكهة غنية وعميقة. وبالتالي ، فهي مفضلة لدى اليابانيين.
سوبا ميسو
مثل نودلز سوبا ، تُصنع سوبا ميسو أيضًا من الحنطة السوداء. تشبه النكهة نودلز سوبا أيضًا ، لكن لها عملية تخمير مماثلة للأصناف البيضاء والصفراء. على الرغم من أنه لذيذ ولذيذ ، إلا أن هذا النوع من الميزو أقل شهرة من الأنواع الأخرى.
وفي الختام
هناك الكثير من ماركات ميسو وليس جميعها لها نفس النكهة المتوازنة.
آمل أن تكون مشاركة مفضلاتي قد ساعدتك في اتخاذ خيار رائع ليس فقط في أفضل العلامات التجارية ، ولكن أيضًا في أنواع الميسو التي يجب استخدامها في طبقك التالي.
اقرأ أيضا: هذه هي أفضل بدائل ميسو التي يمكنك استخدامها في أطباقك
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
