الثقافة الكورية: الملابس والمطبخ ومواقع التراث العالمي التي يجب أن تراها

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تحديث يونيو 19 ، 2022

تشير الثقافة التقليدية الكورية إلى التراث الثقافي المشترك لشبه الجزيرة الكورية. منذ منتصف القرن العشرين ، تم تقسيم شبه الجزيرة سياسياً بين كوريا الشمالية والجنوبية ، مما أدى إلى عدد من الاختلافات الثقافية. قبل مملكة جوسون ، كانت ممارسة الشامانية الكورية متجذرة بعمق في الثقافة الكورية.

تطورت الثقافة الكورية على مر القرون من مزيج من التأثيرات من الصين واليابان وروسيا. تشكلت الثقافة الفريدة لكوريا من خلال تاريخها الطويل وجغرافيتها الفريدة.

دعونا نلقي نظرة على تاريخ الثقافة الكورية وكيف تطورت على مر القرون.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

الأيام الأولى للتاريخ الكوري

• بدأ تاريخ كوريا منذ أكثر من 500,000 عام خلال العصر الحجري القديم.
• نجا السكان الأوائل لشبه الجزيرة الكورية من صيد الحيوانات وجمع النباتات الصالحة للأكل.
• تشمل المواقع التاريخية التمثيلية لهذه الفترة موقع كهف Durubong وأطلال Komun.
• استخدم شعب العصر الحجري القديم الأدوات الحجرية المقطوعة من قرون الحيوانات للصيد والبقاء على قيد الحياة.

بداية التسوية

• بدأ السكان الأوائل لكوريا في الاستقرار منذ حوالي 3,000 عام.
• بدأوا في زراعة النباتات وتربية الحيوانات من أجل الغذاء.
• تشمل المواقع التاريخية لهذه الفترة أطلال كومون وموقع الأمة الكورية المبكرة في منشوريا.

تأثير الثقافة الصينية

• تأثرت شبه الجزيرة الكورية بشدة بالثقافة الصينية خلال سلالتي كوريو وجوسون.
• تبنى الشعب الكوري الشخصيات الصينية والكونفوشيوسية.
• تشمل المواقع التاريخية لهذه الفترة مناطق Gyeongju التاريخية وقلعة Hwaseong.

تطور الملابس الكورية: قصة الفن والتاريخ والصحة

بدأت الملابس التقليدية الكورية ، المعروفة أيضًا باسم الهانبوك ، في الظهور خلال فترة الممالك الثلاث (57 قبل الميلاد - 668 م). يمكن إرجاع أقدم تصوير للهانبوك إلى جداريات مقبرة جوجوريو ، والتي تُظهر أشخاصًا يرتدون ملابس مميزة محاطة بالمياه. تتميز الملابس بإعدادات مميزة وميزات تم تطويرها لتتحمل الشتاء الكوري القاسي وحرارة الصيف الشديدة.

الملامح الرائعة للملابس الكورية

الملابس الكورية متنوعة ومميزة وذات أنماط مختلفة للمواسم والمناسبات. الهانبوك عبارة عن ملابس صحية وقابلة للتكيف تعكس العقلية الكورية تجاه الصحة والقدرة على التكيف. الملابس محاطة أيضًا بقصص تشير إلى ذكرى سنوية وأعياد ميلاد واحتفالات مهمة.

ملابس الاحتفالات والطقوس

الملابس الكورية هي جزء أساسي من الولائم والطقوس الاحتفالية. على سبيل المثال ، أثناء الصلاة من أجل النجاح ، يرتدي المشاركون خواتم ذهبية على أصابعهم لترمز إلى التزامهم بتحقيق أهدافهم. خلال احتفال عائلي ، ترتدي زوجة الشخص الذي يتم الاحتفال به ترتيب ملابس مميز للدلالة على دعمها وحبها.

عالم المأكولات الكوري اللذيذ

المطبخ الكوري يشتهر بتنوع أطباقه ، ومن أشهرها:

• البيبيمباب: طبق يقدم في وعاء مع الأرز والخضروات وشرائح اللحم البقري أو المأكولات البحرية. عادة ما يعلوها بيض مقلي وصلصة حارة تسمى gochujang.
• بولجوجي: طبق مصنوع من شرائح لحم البقر الرقيقة المتبل بمزيج من صلصة الصويا والسكر ومكونات أخرى. عادة ما تكون مشوية أو مقلية.
• الكيمتشي: طبق خضار متبل بالبهارات يعتبر عنصرًا أساسيًا في المطبخ الكوري. يتكون من مجموعة متنوعة من الخضروات ، بما في ذلك الملفوف والفجل والبصل.
• جابتشي: طبق مصنوع من المعكرونة الزجاجية والخضروات وشرائح اللحم البقري أو لحم الخنزير. عادة ما يتم تقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.
• Samgyeopsal: طبق مصنوع من لحم الخنزير المشوي الذي يؤكل عادة مع أوراق الخس ومجموعة متنوعة من التوابل.

المكونات المستخدمة في المطبخ الكوري

يشتهر المطبخ الكوري باستخدامه للمكونات الطازجة والطبيعية ، ومن أكثرها شيوعًا:

• الأرز: عنصر أساسي في المطبخ الكوري ، وعادة ما يتم تقديم الأرز مع كل وجبة.
• اللحوم: يشيع استخدام لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج في الأطباق الكورية.
• المأكولات البحرية: أثر موقع كوريا على الساحل بشكل كبير على مطبخها ، حيث لعبت المأكولات البحرية دورًا رئيسيًا في العديد من الأطباق.
• الخضار: يشتهر المطبخ الكوري بتشكيلة واسعة من الخضار ، بما في ذلك الملفوف والفجل والبصل والمزيد.
• صلصة الصويا: مكون شائع يستخدم في العديد من الأطباق الكورية ، ويضيف صلصة الصويا نكهة غنية ولذيذة.
• Gochujang: صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الأحمر الحار ، Gochujang هي عنصر أساسي في المطبخ الكوري.

الخصائص المميزة للمطبخ الكوري

يشتهر المطبخ الكوري بخصائصه الفريدة ومنها:

• بانشان: مجموعة من الأطباق الصغيرة التي يتم تقديمها مع كل وجبة ، وتشمل مجموعة متنوعة من الخضروات واللحوم والأطعمة الأخرى.
• أوعية الأرز: على عكس العديد من الدول الغربية ، يتم تقديم الأرز في أوعية صغيرة في كوريا.
• النكهات الحارة: تشتهر العديد من الأطباق الكورية بنكهاتها الحارة ، حيث يشيع استخدام صلصة gochujang وغيرها من الصلصات الحارة.
• خيارات نباتية: تشمل المأكولات الكورية مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية ، والعديد منها مستوحى من التقاليد البوذية.
• التأثيرات من الدول الأخرى: تأثر المطبخ الكوري بدول أخرى ، بما في ذلك الصين واليابان.

الوصفات الكورية الشهيرة

من أشهر الوصفات الكورية:

• كيمتشي جيجيجاي: يخنة حارة مصنوعة من الكيمتشي والتوفو ولحم الخنزير.
• Jjajangmyeon: طبق مصنوع من المعكرونة وصلصة الفاصوليا السوداء.
• Haemul pajeon: فطيرة المأكولات البحرية المصنوعة من البصل الأخضر والخضروات الأخرى.
• داك غالبي: مقلي حار مع الدجاج والخضروات وجوتشوجانغ.

أهمية المطبخ الكوري

يعتبر المطبخ الكوري جزءًا مهمًا من ثقافة وتاريخ البلاد. يُعرف أيضًا بأنه أحد أرقى المأكولات في العالم ، حيث يتم تضمين العديد من الأطباق الكورية في القوائم الرسمية لأفضل الأطعمة في العالم. يرتبط المطبخ الكوري أيضًا بمجموعات وإعدادات معينة ، حيث غالبًا ما تأكل مجموعات من الذكور والإناث بشكل منفصل وترتبط أطباق معينة بأيام أو أحداث معينة.

أثر المطبخ الكوري بشكل كبير على المأكولات الأخرى في جميع أنحاء العالم ، حيث تقدم العديد من الدول الغربية الآن نسخها الخاصة من الأطباق الكورية. اليوم ، يستمر المطبخ الكوري في التطور ويبتكر أطباق جديدة ومثيرة يستمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم.

المهرجانات النابضة بالحياة للثقافة الكورية: احتفال الخريف

تشوسوك هو حصاد كبير مهرجان يحتفل به في كوريا ، عادة في سبتمبر أو أكتوبر. إنه الوقت الذي تجتمع فيه العائلات لتقديم الاحترام لأسلافهم وتقديم الشكر على حصاد العام. تشمل بعض المعالم البارزة في Chuseok ما يلي:

• تحضير الأطعمة التقليدية ومشاركتها مثل سونجبيون (نوع من كعكة الأرز) وجيون (فطيرة لذيذة) وبلجوجي (لحم بقري متبل).
• زيارة قبور الأجداد وأداء طقوس الأجداد.
• المشاركة في الألعاب والأنشطة التقليدية مثل لعبة شد الحبل و ssireum (المصارعة الكورية) والرماية.

مهرجان Boryeong Mud: تجربة فريدة من نوعها

مهرجان Boryeong Mud هو حدث شعبي يقام في يوليو في مدينة Boryeong على الساحل الغربي لكوريا. يشتهر المهرجان بأنشطته القائمة على الطين والتي تشمل:

• مصارعة الوحل ، والتزحلق على الوحل ، والتزلج على الوحل.
• علاجات الطين والرسم على الجسم.
• عروض الموسيقى الحية والألعاب النارية.

بدأ المهرجان في عام 1998 كوسيلة لتعزيز صناعة مستحضرات التجميل المحلية ، التي تستخدم الطين من شقق Boryeong الطينية في منتجاتها. اليوم ، أصبحت منطقة جذب سياحي رئيسية وتجذب الزوار من جميع أنحاء العالم.

مهرجان فانوس سيول: عرض مبهر

مهرجان فانوس سيول هو حدث سنوي يقام في نوفمبر في قلب سيول. يضم المهرجان الآلاف من الفوانيس ، والتي يتم عرضها على طول تيار تشيونجي تشون وأجزاء أخرى من المدينة. تشمل بعض المعالم البارزة في المهرجان ما يلي:

• ورش عمل ومعارض صناعة الفوانيس.
• مسيرات ليلية تضم فوانيس عملاقة وفنانين يرتدون الزي التقليدي.
• منشآت تفاعلية وعروض ضوئية.

بدأ المهرجان في عام 2009 كطريقة للاحتفال بتاريخ المدينة وثقافتها. اليوم ، هي واحدة من أكثر الأحداث شعبية في سيول وتستقطب ملايين الزوار كل عام.

الثقافة الكورية غنية بالتاريخ والتقاليد ، وتعد مهرجاناتها انعكاسًا حيويًا لذلك. من احتفالات حصاد تشوسوك إلى المرح القائم على الطين لمهرجان بوريونغ للطين وعروض الفوانيس المبهرة لمهرجان فانوس سيول ، هناك شيء يستمتع به الجميع.

الجانب الفني للثقافة الكورية: استكشاف عالم الفنون الجميلة

للفن الكوري تاريخ غني يعود إلى بداية تاريخ البلاد. ترتبط الأشكال الفنية ارتباطًا وثيقًا بتقاليد البلد وثقافته. تشمل أشكال الفن الكوري التقليدي:

• الرسم: تتأثر اللوحة الكورية بشدة بالأساليب الصينية واليابانية. تشمل المواد المستخدمة في الطلاء الحبر والحجر والورق. غالبًا ما تتميز اللوحات بطبيعة لطيفة وحساسة ، مع التركيز على جمال العالم الطبيعي.

• الموسيقى: تشمل الآلات الموسيقية الكورية الآلات الوترية والنافذة. أشهر الآلات الموسيقية هي آلة غاياغوم ، وهي آلة وترية ، ودايجيوم ، وهي آلة نفخ. الموسيقى مستوحاة بشكل كبير من الأنماط الموسيقية الصينية واليابانية.

• الفخار: يشتهر الفخار الكوري ببساطته ووظائفه. وأشهر أنواع الفخار هو وعاء الخزف الأبيض الذي كان يستخدم للوجبات اليومية.

الفن الكوري المعاصر

تطور الفن الكوري بمرور الوقت ، ويتأثر الفن الكوري المعاصر بشدة بأساليب الفن الغربي. يتضمن المشهد الفني الكوري المعاصر مجموعة واسعة من الأساليب والتقنيات ، بما في ذلك:

• فن التركيب: يُعرف الفنانون الكوريون بقدرتهم على تحويل الأفكار المعقدة إلى تركيبات بسيطة ومباشرة.

• فن الأداء: يتميز فن الأداء الكوري بشدة بالتكرار والتركيز على الجسد.

• فن الفيديو: يتأثر فن الفيديو الكوري بشدة بالبنية التحتية التكنولوجية القوية للبلاد.

صيانة أشكال الفن التقليدي

على الرغم من تأثير الفن المعاصر ، تستمر أشكال الفن الكوري التقليدي في الحفاظ على شكلها ووظيفتها المناسبة. تشمل صيانة الأشكال الفنية التقليدية ما يلي:

• التدريب المناسب: تتطلب الأشكال الفنية التقليدية مهارات محددة تنتقل من جيل إلى جيل.

• العزف المحدود: من المفترض أن يتم العزف على الآلات الموسيقية التقليدية بطريقة معينة ، ويمكن أن يؤدي العزف عليها بطريقة مختلفة إلى إتلاف الآلة.

• الصيانة الأساسية: تتطلب الآلات الموسيقية التقليدية صيانة أساسية لضمان استمرارها في إنتاج الصوت المناسب.

الخضرة المورقة للحدائق الكورية

تمتلك الحدائق الكورية تاريخًا غنيًا يمكن إرجاعه إلى سلالتي Koryo و Chosonchosonjoseon. وفقًا للوثائق الأخيرة ، كان تايجو يي ، مؤسس سلالة جوسون جوسون ، عاشقًا كبيرًا للحدائق ، حتى أنه بنى حديقة في قصره. كان لسلالة كوريو أيضًا تقليد بناء حدائق في المدينة ، والتي كانت تستخدم لأغراض مختلفة مثل التأمل والاسترخاء والترفيه.

استكشاف جمال الحدائق الكورية

تشتهر الحدائق الكورية بالخضرة المورقة والتصميمات المعقدة والأجواء الهادئة. تشمل بعض الحدائق الكورية الأكثر شهرة حديقة قصر Changdeokgung ، وهي أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو ، و Huwon Secret Garden ، التي كانت ذات يوم حديقة خاصة للعائلة المالكة. تمتلئ هذه الحدائق بالزهور الجميلة والأشجار والبرك ، وتوفر ملاذًا هادئًا بعيدًا عن صخب المدينة.

سجلات على قيد الحياة وحدائق تمت زيارتها

على الرغم من ندرة السجلات التفصيلية للحدائق الكورية ، لا يزال هناك العديد من الحدائق الباقية التي تقدم لمحة عن ثقافة الحدائق الغنية في البلاد. أحد أفضل المصادر للتعرف على الحدائق الكورية هو إصدار اللغة الإنجليزية للموسوعة المجانية ، والذي يوفر معلومات مفصلة عن تاريخ وتصميم الحدائق الكورية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من زوار كوريا يحرصون على زيارة حدائق الدولة ، والتي تعد بمثابة بوابة لفهم ثقافة وتقاليد هذا البلد الرائع.

سحر البيوت الكورية التقليدية

تم بناء المنازل الكورية التقليدية ، والمعروفة باسم هانوك أو جوسونجيب ، لتتحمل الظروف المناخية القاسية في كوريا. تم بناء هذه المنازل بمواد طبيعية مثل الخشب والطين والحجر ، مما جعلها متينة وطويلة الأمد. تم تصميم الأسطح بحيث تنحدر إلى الأسفل لمنع تراكم الثلوج ، وكانت الجدران سميكة لإبقاء المنزل دافئًا في الشتاء وباردًا في الصيف.

لمحة عن الثقافة الكورية

البيوت الكورية التقليدية ليست مجرد مبان ؛ إنها انعكاس للتراث الثقافي الغني للبلاد. تشتهر هذه المنازل بطرازها المعماري الفريد الذي لم يتغير لقرون. تم بناء الهانوك خلال فترة جوسون ، التي استمرت من القرن الرابع عشر إلى القرن التاسع عشر ، ولا تزال قائمة حتى اليوم ، وتقدم لمحة عن ماضي البلاد.

استكشاف قرى هانوك

واحدة من أفضل الأماكن لتجربة البيوت الكورية التقليدية هي قرية Bukchon Hanok في سيول. هذه القرية هي موطن لمئات الهانوك ، والتي تم الحفاظ عليها وإعادتها إلى حالتها الأصلية. من خلال المشي في الأزقة الضيقة للقرية ، يمكن للزوار رؤية التفاصيل المعقدة للمنازل ، بما في ذلك النوافذ الخشبية والأسقف المنحنية والحدائق الجميلة.

تجربة معيشية فريدة

تعتبر الإقامة في هانوك تجربة فريدة تتيح للزوار الانغماس في الثقافة الكورية. تم تحويل العديد من منازل الهانوك إلى بيوت ضيافة ، حيث يمكن للزوار الإقامة وتجربة الحياة الكورية التقليدية. تم تزيين الغرف بأثاث كوري تقليدي ، ويمكن للضيوف النوم على أرضية مُدفأة تسمى ondol. البقاء في هانوك طريقة رائعة لتجربة سحر البيوت الكورية التقليدية بشكل مباشر.

المشهد الديني في كوريا: مزيج فريد من المعتقدات التقليدية والحديثة

لطالما لعب الدين دورًا مهمًا في المجتمع الكوري ، حيث تتعايش مجموعة متنوعة من المعتقدات والممارسات التقليدية جنبًا إلى جنب مع الأديان الأكثر حداثة وتأثرًا بالغرب. في حين أن البلاد معترف بها رسميًا كدولة علمانية ، لا يزال الدين جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية للعديد من الكوريين.

انتشار المعتقدات الدينية في كوريا

تتمتع كوريا بتاريخ طويل من التنوع الديني ، مع انتشار عدد من الأديان والمعتقدات المختلفة في جميع أنحاء البلاد على مر القرون. تشمل بعض الديانات الأكثر شهرة وتأثيراً في كوريا ما يلي:

• البوذية: أدخلت إلى كوريا من الصين في القرن الرابع ، ولعبت البوذية دورًا مهمًا في الثقافة الكورية منذ ذلك الحين. اليوم ، لا يزال هناك العديد من المعابد والمباني البوذية المنتشرة في جميع أنحاء البلاد ، حيث يمارس أتباعها مجموعة متنوعة من التقاليد والعادات المختلفة.

• الكونفوشيوسية: تأثير رئيسي آخر على الثقافة الكورية ، تؤكد الكونفوشيوسية على أهمية النظام الاجتماعي ، واحترام السلطة ، والسعي وراء المعرفة وتحسين الذات. على الرغم من أنها ليست ديانة بحتة ، إلا أن الكونفوشيوسية كان لها تأثير كبير على المجتمع الكوري ولا تزال تتم دراستها وممارستها على نطاق واسع حتى يومنا هذا.

• المسيحية: دخلت المسيحية إلى كوريا من قبل المبشرين الغربيين في أواخر القرن التاسع عشر ، وأصبحت واحدة من أكثر الديانات شعبية في البلاد. يوجد اليوم الملايين من المسيحيين في كوريا ، حيث يحضر الكثير منهم الخدمات الكنسية ويشاركون في الأنشطة الدينية بشكل منتظم.

تأثير اليابان على الدين الكوري

كان لليابان أيضًا تأثير كبير على المشهد الديني لكوريا ، لا سيما خلال فترة الحكم الاستعماري الياباني من عام 1910 إلى عام 1945. خلال هذا الوقت ، تم قمع أو حظر العديد من الممارسات الدينية الكورية ، وتم الترويج للشنتوية اليابانية كديانة رسمية للدولة . ومع ذلك ، بعد نهاية الحكم الاستعماري ، تحول العديد من الكوريين إلى الدين كوسيلة لتحقيق الشعور بالهوية الوطنية ومقاومة النفوذ الياباني.

تطور ثقافة البوب ​​الكورية

للموسيقى الكورية تاريخ طويل وغني ، يعود تاريخه إلى فترة الممالك الثلاث. تتميز الموسيقى الكورية التقليدية عادةً باستخدامها لأدوات محددة ، بما في ذلك آلة القانون ذات 12 وترًا ، والهايجوم ، وهو كمان ذو وترين. عادة ما تكون الموسيقى بطيئة ولحنًا ، مع التركيز على الغناء ورواية القصص. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تطورت الموسيقى الكورية لتشمل أنواعًا مختلفة من الموسيقى ، بما في ذلك موسيقى البوب ​​والروك على النمط الغربي.

صعود الكيبوب

أصبحت موسيقى البوب ​​الكورية ، أو K-pop ، ظاهرة عالمية في السنوات الأخيرة. K-pop هي نوع معين من الموسيقى الشعبية التي نشأت في كوريا الجنوبية في التسعينيات. وعادة ما يضم فنانين شباب وجذابين يغنون ويرقصون على أنغام جذابة. تشتهر K-pop برقصها المصمم بعناية ومقاطع الفيديو الموسيقية المبهرجة. بعض أشهر فرق K-pop تشمل BTS و Blackpink و EXO.

وفي الختام

هذا هو تاريخ الثقافة الكورية. إنها ثقافة فريدة من نوعها للغاية مع الكثير من التأثيرات من جيرانها. 

لا يمكنك أن تخطئ في الطعام الكوري ، وخاصة الشواء الكوري ، والأزياء الكورية فريدة جدًا أيضًا. لذلك إذا كنت تبحث عن ثقافة جديدة لاستكشافها ، فلا يمكنك أن تخطئ في الثقافة الكورية.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.