الينسون النجمي: اكتشف أصوله وطعمه واستخداماته في الطهي

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تحديث أغسطس 29 ، 2022

يُطلق على Illicium verum اسم الينسون النجمي أو اليانسون النجمي أو الينسون النجمي الصيني تابل التي تشبه نكهة اليانسون ، تم الحصول عليها من القشرة على شكل نجمة من Illicium verum ، وهي شجرة دائمة الخضرة متوسطة الحجم في شمال شرق فيتنام وجنوب غرب الصين. يتم حصاد الثمار على شكل نجمة قبل النضج مباشرة. زيت اليانسون النجمي هو زيت عطري للغاية يستخدم في الطبخ والعطور والصابون ومعاجين الأسنان وغسول الفم وكريمات البشرة. يستخدم 90٪ من محصول اليانسون النجمي في العالم لاستخراج وسيط كيميائي يستخدم في تصنيع الأوسيلتاميفير.

من المهم معرفة الفرق بين اليانسون النجمي وبذور اليانسون. على الرغم من أنها تبدو متشابهة ، إلا أن لها نكهات واستخدامات مختلفة جدًا. دعنا ندخل في ذلك.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

الينسون النجمي: دليل لكل ما تحتاج إلى معرفته

الينسون النجمي هو نوع من التوابل موطنه الصين ويشيع استخدامه في الأطباق الآسيوية. تمت تسميته بعد شكله على شكل نجمة ويشار إليه على أنه نوع من التوابل الصينية التقليدية. الينسون النجمي هو فاكهة تأتي من شجرة دائمة الخضرة وتحتوي على مكون رئيسي يسمى الأنثول ، مما يمنحها نكهة حلوة تشبه عرق السوس.

أين يمكنك شراء وتخزين الينسون النجمي؟

يمكن العثور على الينسون النجمي في معظم محلات البقالة في ممر التوابل. يباع عادة في شكل قرون كاملة أو مسحوق. عند تخزين الينسون النجمي ، من الأفضل حفظه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. سيساعد ذلك في الحفاظ على نكهته ورائحته لفترة أطول من الوقت.

ما هي الفوائد والمخاطر المحتملة لليانسون النجمي؟

يحتوي الينسون النجمي على العديد من المركبات المفيدة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات. لقد تم استخدامه في الطب الصيني التقليدي لعدة قرون لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن الينسون النجمي يحتوي على مركب يسمى حمض الشيكيميك ، والذي يمكن أن يكون سامًا بكميات كبيرة. من الأفضل استخدام الينسون باعتدال والتشاور مع أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدامه للأغراض الطبية.

ما هي بعض الأطباق المألوفة التي تستخدم اليانسون النجمي؟

اليانسون النجمي عنصر شائع في العديد من الأطباق الآسيوية ، بما في ذلك:

• حساء فو
• بط متبل
• أطباق لحوم البقر
• لحم الخنزير مطهو ببطء
• مسحوق خمس بهارات
• أطباق صينية مطهو ببطء

ما هي بعض النصائح للطبخ باليانسون النجمي؟

إذا كنت جديدًا في الطهي باستخدام الينسون ، فإليك بعض النصائح للبدء:

• ابدأ بكمية صغيرة وأضف المزيد حسب الحاجة
• استخدم القرون الكاملة بدلاً من اليانسون النجمي المطحون للحصول على نكهة أقوى
• يُمزج اليانسون النجمي مع التوابل الأخرى لإنشاء نكهة فريدة من نوعها
• قم بإزالة قرون اليانسون النجمي قبل تقديم الطبق لمنع الابتلاع العرضي

أين يمكنك العثور على بدائل الينسون النجمي؟

إذا لم يكن لديك يانسون نجمي في متناول اليد ، فهناك العديد من البدائل التي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك. تشمل بعض البدائل الشائعة ما يلي:

• بذور اليانسون
• بذور الشمر
• مسحوق خمس بهارات صيني
• جذر عرق السوس

أصول الينسون النجمي: توابل متجذرة في التاريخ الصيني

الينسون النجمي ، المعروف أيضًا باسم Illicium verum ، هو نوع من التوابل نشأت في الصين. يأتي من ثمرة شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة ماغنوليا. تنتج الشجرة أزهارًا صغيرة صفراء مخضرة تتطور في النهاية إلى قرون على شكل نجمة تحتوي على بذور. تُعرف هذه القرون أيضًا باسم الكاربيل أو البصيلات.

استخدام السكان الأصليين والتجارة التجارية

تم استخدام الينسون النجمي في الطب الصيني لعدة قرون بسبب فوائده الصحية المختلفة. كما تم استخدامه كتوابل في الطبخ ، لا سيما في المطبخ الصيني. تم تداول التوابل في النهاية تجاريًا وشق طريقها إلى أوروبا ، حيث أصبحت شائعة في الطبخ الإنجليزي.

الفرق بين اليانسون النجمي وبذور اليانسون

على الرغم من استخدام كل من بذور اليانسون واليانسون كتوابل ، إلا أنها تأتي من نباتات مختلفة. تأتي بذور اليانسون من نبات Pimpinella anisum ، بينما يأتي الينسون النجمي من شجرة Illicium verum. في حين أن كلا التوابل لهما نكهة تشبه عرق السوس ، إلا أن الينسون النجمي له طعم أقوى وأكثر تميزًا.

ما هي نكهة اليانسون النجمي؟

الينسون النجمي من التوابل التي لها نكهة مميزة حلوة وحارة. يشيع استخدام التوابل في المطبخ الآسيوي ، وخاصة في الأطباق الصينية والفيتنامية. والتوابل عنصر أساسي في المشهور خمس بهارات صينية مسحوق.

رائحة وطعم عرق السوس

تشبه رائحة اليانسون النجمي عرق السوس ، لكن الطعم أقوى وأكثر كثافة. تتميز التوابل بطعم دافئ وحلو ومرير قليلاً يمكن أن يكون طاغياً إذا تم استخدامه بشكل مفرط.

أزواج جيدة مع السيشوان والشواء

اليانسون النجمي هو نوع من التوابل متعددة الاستخدامات تتناسب جيدًا مع العديد من النكهات المختلفة. بعض من أفضل أنواع الأزواج تشمل الفلفل السيشوان والقرفة والقرنفل. تعتبر البهارات أيضًا إضافة ممتازة للحوم المشوية ، خاصة لحم الخنزير والبط.

القرون المجففة

يتوفر الينسون النجمي بشكل كامل أو مطحون ، ولكن يتم استخدام القرون الكاملة بشكل أكثر شيوعًا في الطهي. القرون المجففة ذات لون بني غامق ولها شكل نجمة بثماني نقاط.

بهارات مميزة

الينسون النجمي من التوابل المميزة التي يمكن أن تضيف نكهة فريدة إلى أي طبق. من الضروري استخدام التوابل باعتدال لتجنب التغلب على النكهات الأخرى.

باختصار ، اليانسون النجمي هو بهار حلو وحار برائحة وطعم عرق السوس. يمتزج جيدًا مع النكهات السيشوان والشواء ومتوفر في شكل كبسولات مجففة. إنها توابل مميزة يمكن أن تضيف نكهة فريدة إلى أي طبق.

اليانسون النجمي مقابل بذور اليانسون: ما الفرق؟

• تأتي بذور اليانسون النجمي واليانسون من نباتات مختلفة
• يأتي الينسون النجمي من شجرة موطنها الصين وفيتنام
• تأتي بذور اليانسون من نبات موطنه شرق البحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب غرب آسيا

المظهر والنكهة الشخصية

• الينسون النجمي على شكل نجمة بثماني نقاط وهو أكبر من بذور اليانسون
• بذور اليانسون صغيرة ولونها بني غامق
• كلاهما له نكهة تشبه عرق السوس ، لكن اليانسون النجمي أحلى ونكهة أقوى من بذور اليانسون
• الينسون النجمي له نكهة حارة دافئة يمكن تعديلها حسب الذوق
• بذور اليانسون لها نكهة أكثر اعتدالًا وحساسية

استخدامات الطهي

• يشيع استخدام الينسون النجمي في الأطباق الآسيوية ، لا سيما في المطبخ الصيني والياباني
• تستخدم بذور اليانسون في أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​والإيطالية والشرق أوسطية
• كلاهما يستخدم في المخبوزات والأطباق المالحة وكتوابل في الطهي
• اليانسون النجمي عنصر شائع في pho ، حساء المعكرونة الفيتنامي
• غالبًا ما تستخدم بذور اليانسون في الأطباق المالحة مع الخضار مثل الجزر والشمر والبقدونس

الفوائد الطبية والصحية

• تم استخدام كل من بذور اليانسون واليانسون لخصائصهما الطبية لعدة قرون
• تم إعطاء الينسون النجمي للمساعدة في منع السعال والمساعدة على الهضم
• تم استخدام بذور اليانسون للمساعدة في الهضم وكعلاج طبيعي لرائحة الفم الكريهة
• كلاهما له آثار إيجابية على الفم ويمكن أن يساعد في منع رائحة الفم الكريهة

استبدال بذور اليانسون واليانسون النجمي

• يمكن استبدال اليانسون النجمي وبذور اليانسون ببعضهما البعض في الوصفات ، لكن النكهة ستختلف
• في حالة استبدال بذور اليانسون باليانسون النجمي ، استخدم كمية أقل لأنه يحتوي على نكهة أقوى
• في حالة استبدال بذور اليانسون باليانسون النجمي ، استخدم المزيد للحصول على نكهة مماثلة
• يمكن أن تكون بذور الشمر بديلاً جيدًا لبذور اليانسون في قليل

مكان الشراء وكيفية التخزين

• يمكن شراء بذور اليانسون النجمي واليانسون من معظم متاجر البقالة وعبر الإنترنت
• تحقق مع خبير محلي أو محل بقالة آسيوي للحصول على مجموعة أوسع
• يجب تخزين اليانسون النجمي وبذور اليانسون في مكان جاف ومظلم لعمر افتراضي أطول
• يمكن تخزين الينسون الطازج في الفريزر لإطالة مدة صلاحيته

على الرغم من أوجه التشابه بينهما ، فإن اليانسون النجمي وبذور اليانسون لهما اختلافات مهمة في خصائص النكهة ، واستخدامات الطهي ، والفوائد الطبية. يمكن أن تساعدك معرفة الفرق بين هاتين البهارات في العثور على البديل المناسب عند الحاجة وإضافة نكهة رائعة إلى أطباقك.

الجامع مقابل الأرض: ما هو الفرق؟

• يُصنع اليانسون النجمي المطحون عن طريق طحن الفاكهة المجففة من نبات اليانسون النجمي إلى مسحوق ناعم.
• له نكهة أكثر تركيزًا من اليانسون الكامل ويستخدم غالبًا بكميات أقل.
• اليانسون المطحون عنصر شائع في المطبخ الإيطالي والمتوسطي ، حيث يستخدم كنكهة للسلع المخبوزة مثل فطيرة اليقطين وخبز الزنجبيل.
• يُضاف أيضًا إلى الأطباق اللذيذة مثل لحم الخنزير والخضروات لإضفاء نكهة حلوة ومالحة.
• يعمل الينسون النجمي المطحون جيدًا مع اللحوم والخضروات الدهنية ، حيث يساعد على تقطيع الثراء وإضافة طبقة من التعقيد إلى الطبق.
• إنه خيار شائع للإضافة إلى المشروبات مثل الشاي والقهوة ، وكذلك إلى الخلطات الطبية.

الفرق

• الفرق الرئيسي بين اليانسون الكامل والينسون المطحون هو طريقة استخدامهما في الطهي.
• غالبًا ما يُضاف اليانسون الكامل إلى الأطباق في وقت مبكر من عملية الطهي للسماح للنكهة بالانتشار في جميع أنحاء الطبق.
• يضاف اليانسون النجمي المطحون لاحقًا في عملية الطهي ، حيث أن له نكهة أكثر تركيزًا ويمكن أن يتغلب بسهولة على النكهات الأخرى.
• يُعد اليانسون الكامل خيارًا رائعًا لصنع خلطات معقدة من التوابل ، بينما يعد الينسون النجمي المطحون مناسبًا بشكل أفضل لإضافة نكهة حلوة ومالحة إلى الأطباق.
• يعمل كلا النوعين من اليانسون النجمي جيدًا في مجموعة متنوعة من الأطباق ويمكن استخدامهما بطرق مختلفة لتحقيق نتائج رائعة.

الطبخ باليانسون النجمي: دليل لإضافة نكهات فريدة إلى أطباقك

الينسون النجمي مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. عند الطهي باليانسون النجمي ، من المهم استخدامه باعتدال لأن نكهته القوية يمكن أن تتغلب بسهولة على المكونات الأخرى. فيما يلي بعض النصائح لاستخدام الينسون النجمي في أطباق الأرز واللحوم:

• الأطباق المسلوقة: يشيع استخدام الينسون النجمي في الأطباق المسلوقة ، مثل اللحوم المطهية واليخنات. يمكن أن تضيف نغمات النكهة الفريدة طعمًا غنيًا ومعقدًا إلى الطبق.
• أطباق الأرز: إضافة اليانسون النجمي إلى أطباق الأرز ، مثل بيلافس أو البرياني ، يمكن أن ينتج نكهة ورائحة لطيفة. يقترن جيدًا باللحوم الدهنية مثل لحم الخنزير أو البط.
• أطباق اللحوم: يمكن استخدام الينسون النجمي لتذوق أطباق اللحوم مثل اللحم البقري أو الدجاج. يمكن إضافته إلى المخللات أو التدليك للحصول على طعم فريد.

استخدام اليانسون النجمي في الحلويات

لا يقتصر اليانسون النجمي على الأطباق المالحة فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا في الحلويات. فيما يلي بعض النصائح لاستخدام الينسون النجمي في الحلويات:

• فطيرة التفاح: إضافة اليانسون النجمي إلى فطيرة التفاح يمكن أن يمنحها لمسة فريدة من نوعها. يمتزج جيدًا مع القرفة وجوزة الطيب.
• تقنية التجفيف: يمكن استخدام تجفيف الينسون النجمي وطحنه إلى مسحوق كتوابل في الحلويات. يضيف نكهة معقدة للسلع المخبوزة مثل البسكويت والكعك.
• بديل صلصة الصويا: يمكن استخدام الينسون النجمي كبديل لصلصة الصويا في الحلويات. يمكن استخدامه لصنع الكراميل أو لتذوق الآيس كريم.

وصفات آسيوية باليانسون النجمي: إضافة نكهة فريدة إلى طبخك

يعتبر الينسون النجمي من التوابل البارزة في المطبخ الصيني ويلعب دورًا مهمًا في صنع أطباق معقدة ولذيذة. إنه بمثابة بديل ممتاز للتوابل الشائعة مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب ، مما يضيف نكهة حلوة وحارة إلى طعامك. في هذا القسم ، سوف نستكشف بعض الوصفات الآسيوية التي تستخدم الينسون النجمي ونقدم معلومات حول كيفية شراء وتخزين واستخدام هذه التوابل لإعداد أطباق لذيذة.

شراء وتخزين الينسون النجمي

عند البحث عن شراء يانسون نجمي ، من المهم ملاحظة أن هناك نوعين: كامل ومطحون. يباع اليانسون الكامل على شكل قطع ويمكن فحصه جسديًا للتأكد من جودته. يصعب العثور على الينسون المطحون في المتاجر المحلية وعادة ما يتم بيعه بواسطة شركات التوابل القياسية. إذا كنت ترغب في ضمان جودة الينسون النجمي ، فمن الأفضل شرائه من شركة محلية تبيع التوابل النقية والطازجة.

لتخزين اليانسون النجمي بشكل صحيح ، احتفظ به في مكان مظلم وبارد وجاف. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عام.

وصفات

1. لحم الخنزير الصيني بخمس بهارات

• ابدأ بنقع قطع لحم الخنزير الدهنية في صلصة الصويا ومسحوق البهارات الخمس الصيني (الذي يشمل اليانسون النجمي).
• بعد النقع ، اطبخي لحم الخنزير في مقلاة حتى ينضج.
• تقدم مع الخضار والنودلز.

2. شوربة نودلز باللحم البقري الحارة

• ابدأ بصنع مرق من عظام اللحم البقري واليانسون والتوابل الأخرى.
• أضيفي شرائح اللحم البقري والخضروات إلى المرق واتركيها تنضج حتى ينضج اللحم البقري.
• تقدم مع النودلز والصلصة الحارة.

3. دجاج مطهو باليانسون

• ابدأ بتحمير قطع الدجاج في مقلاة.
• يُضاف البصل المقطع والثوم واليانسون النجمي إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا.
• أضيفي مرق الدجاج واتركيها تنضج حتى ينضج الدجاج.
• يقدم الطبق مع الأرز أو المعكرونة.

بدائل

إذا لم يكن لديك يانسون نجمي ، يمكنك استبداله ببذور اليانسون ، التي لها نكهة مماثلة لكنها تفتقر إلى المكونات المعقدة لليانسون النجمي.

ملاحظة

• عند إضافة اليانسون النجمي إلى أطباقك ، احرص على عدم إضافة الكثير منه لأنه يتمتع بنكهة قوية.
• الينسون النجمي من التوابل الشائعة في الدول الغربية ويمكن العثور عليه في الكثير من الوصفات الحديثة.
• يمكن أن تفيد النكهة الفريدة لليانسون النجمي اللحوم الدهنية والأطباق التي تعتمد على صلصة الصويا.

أين تجد أفضل يانسون نجمي لمطبخك

أحد أكثر الأماكن شيوعًا للعثور على الينسون هو متجر البقالة المحلي. تحمل معظم المتاجر هذه التوابل في قسم التوابل العادي ، وعادة ما تكون متوفرة بشكل كامل ومطحون. بعض العلامات التجارية الأكثر شهرة لليانسون النجمي التي قد تجدها في متجر البقالة المحلي الخاص بك تشمل McCormick و Simply Organic و Frontier Co-op.

تجار التجزئة على الانترنت

إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على الينسون النجمي في متاجرك المحلية ، فقد ترغب في التفكير في شرائه عبر الإنترنت. هناك عدد من بائعي التجزئة عبر الإنترنت الذين يمتلكون مجموعة متنوعة من العلامات التجارية لليانسون النجمي ، بما في ذلك Amazon و iHerb و Thrive Market. عند شراء الينسون النجمي عبر الإنترنت ، من المهم التأكد من أنك تشتري من بائع حسن السمعة وأن التوابل طازجة.

محلات التوابل المتخصصة

إذا كنت من عشاق الطعام الذين يحبون تجربة النكهات الجديدة ، فقد ترغب في التحقق من متجر التوابل المحلي المتخصص. تحتوي هذه المتاجر عادةً على مجموعة متنوعة من التوابل ، بما في ذلك اليانسون النجمي ، ويمكن أن تكون مكانًا رائعًا لمعرفة المزيد عن هذه التوابل الأساسية. تشمل بعض أفضل متاجر التوابل المتخصصة في الولايات المتحدة The Spice House و Penzeys Spices و Savory Spice.

بدائل الينسون النجمي

إذا لم تتمكن من العثور على الينسون النجمي أو إذا كنت تبحث عن توابل مماثلة لاستخدامها في الطبخ ، فهناك بعض البدائل التي يمكنك تجربتها. من أفضل البدائل لليانسون النجمي بذور اليانسون وبذور الشمر ومسحوق التوابل الصيني الخمس. تحتوي جميع هذه التوابل على نكهة مماثلة لليانسون ويمكن استخدامها بنفس الطريقة في الطبخ.

الفوائد الرئيسية لاستخدام الينسون النجمي

هناك عدد من الفوائد الرئيسية لاستخدام الينسون في الطبخ ، بما في ذلك:

• نكهة غنية: لليانسون النجمي نكهة معقدة وغنية يمكن أن تضيف عمقًا إلى أي طبق.
• الاستخدامات التقليدية: يستخدم الينسون النجمي في الطبخ الصيني التقليدي منذ قرون وهو من التوابل الأساسية في العديد من الأطباق.
• الفوائد الصحية: يحتوي الينسون النجمي على عدد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
• تعدد الاستخدامات: يمكن استخدام الينسون النجمي في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من المالح إلى الحلو.
• سهل الاستخدام: اليانسون النجمي سهل الاستخدام في الطبخ ويمكن إضافته كاملة أو مطحونة إلى أطباقك.

الحفاظ على نضارة اليانسون النجمي: نصائح للتخزين

عندما يتعلق الأمر بتخزين الينسون النجمي ، فإن الحاوية التي تختارها يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. احتفظ بالتوابل في وعاء محكم الغلق لمنع الرطوبة من الدخول وتعجيل فقدان الفاعلية. البرطمانات الزجاجية ذات الأغطية الضيقة أو الأكياس البلاستيكية القابلة للإغلاق تعمل بشكل جيد.

تجنب أشعة الشمس والرطوبة

يجب تخزين اليانسون النجمي في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة. يمكن أن يؤدي التعرض لأشعة الشمس والرطوبة إلى فقدان التوابل نكهتها ورائحتها بسرعة.

تسمية الحاوية وتاريخها

قم بتسمية الحاوية بتاريخ شراء أو فتح اليانسون النجمي. بهذه الطريقة ، يمكنك تتبع المدة التي حصلت عليها ومتى حان وقت استبدالها. يمكن أن يظل الينسون النجمي بنكهة نابضة بالحياة لمدة تصل إلى عامين إذا تم تخزينه بشكل صحيح.

كامل مقابل الأرض

ستبقى حبات اليانسون الكاملة طازجة لفترة أطول من اليانسون النجمي المطحون. إذا كنت بحاجة لطحن التوابل ، افعل ذلك قبل استخدامها مباشرة للحفاظ على نكهتها ورائحتها.

توست وفرك

لإخراج الرائحة الجميلة والمالحة لليانسون النجمي ، نخب القرون في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. ثم افركي القرون بين راحة يدك لتحرير الرائحة قبل استخدامها في وصفتك.

نكهة مضافة

يمكن إضافة اليانسون النجمي إلى الأطباق المطهو ​​ببطء والحساء واليخنات لمنحها نكهة مميزة وشاملة. غالبًا ما يستخدم في المطبخ الآسيوي ، ولكن يمكن أيضًا إضافته إلى المشروبات الكحولية وغيرها من المشروبات لإضفاء لمسة زخرفية بحتة.

فوائد الينسون النجمي واستخداماته والمخاطر المحتملة: قوة هذا التوابل بنكهة عرق السوس

يحتوي الينسون النجمي على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا التي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. وأبرز هذه المركبات هو الأنثول ، الذي يعطي اليانسون النجمي نكهة عرق السوس المميزة. يوجد الأنثول أيضًا في بذور اليانسون ، لكن الينسون النجمي يحتوي على تركيز أعلى من هذا المركب.

ماذا يقول Poonam ، MD عن Star Anise؟

وفقًا لـ Poonam ، MD ، يعتبر الينسون النجمي من التوابل القوية التي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، من المهم أن تستهلك الينسون باعتدال وأن تكون على دراية بأي مخاطر محتملة. قبل تناول اليانسون النجمي ، من الأفضل دائمًا استشارة مقدم الرعاية الصحية ، خاصة إذا كنت تتناول أي أدوية.

تمت مراجعته طبيا

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل Poonam ، MD ، طبيب معتمد من مجلس الإدارة متخصص في الطب التكاملي والوظيفي.

استبدال اليانسون النجمي في وصفاتك

عند البحث عن بديل يانسون نجمي ، فأنت تريد العثور على نوع بهار له نكهة مماثلة. يتمتع الينسون النجمي بطعم عرق السوس القوي ، لذا عليك البحث عن التوابل التي لها نفس النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، سترغب في العثور على توابل يمكنها أداء نفس الوظيفة في وصفتك. غالبًا ما يستخدم الينسون النجمي لإضافة عمق وتعقيد للأطباق ، لذلك سترغب في العثور على توابل يمكنها فعل الشيء نفسه.

كيف تقرر البديل الذي يجب استخدامه

عند تحديد البديل المراد استخدامه ، ضع في اعتبارك ما يلي:

• ملف تعريف النكهة المطلوب: ضع في اعتبارك ملف النكهة الذي تبحث عنه في طبقك. إذا كنت تريد نكهة عرق السوس القوية ، فقد تكون بذور اليانسون أو بذور الشمر هي الخيار الأفضل. إذا كنت تريد نكهة أكثر توابلًا ، فقد يكون القرنفل أو بذور الكمون خيارًا أفضل.
• وظيفة الينسون النجمي في الطبق: ضع في اعتبارك ما يساهم به الينسون في الطبق. إذا تم استخدامه لإضافة عمق وتعقيد ، قد ترغب في استخدام خليط من التوابل مثل مسحوق خمس بهارات. إذا تم استخدامه لتحلية طبق ، فقد ترغب في استخدام القليل من السكر بدلاً من ذلك.
• المكونات الأخرى في الطبق: ضع في اعتبارك المكونات الأخرى في الطبق وكيف ستتفاعل مع البديل. تأكد من أن البديل سيعمل بشكل جيد مع النكهات الأخرى في الطبق.

تحقق من النكهة

بمجرد اختيار بديل ، ابدأ بكمية صغيرة وتذوق الطبق. إذا كانت النكهة قريبة مما تريد ، فاستمر في إضافة البديل حتى تحصل على النكهة المرغوبة. إذا كانت النكهة معطلة ، جرب بديلًا مختلفًا.

وفي الختام

إذاً لديك - كل ما تحتاج لمعرفته حول اليانسون النجمي. إذا كنت تستمتع بالمطبخ الآسيوي ، فهي توابل رائعة يمكنك تناولها في خزانتك ، ولها بعض الفوائد الصحية الرائعة أيضًا. لكن لا تسرف!

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.