شايوت: خضار بطعم الفواكه تقريبًا
Chayote (Sechium edule) هو نبات صالح للأكل ينتمي إلى عائلة القرع Cucurbitaceae ، إلى جانب البطيخ والخيار والقرع.
يُعرف أيضًا باسم:
- كريستوفين أو كريستوفين
- هنود الحمر
- ميرليتون أو ميرلتون (كريول / كاجون)
- تشوتشو (البرازيل)
- سيدرا (مناطق أنتيوكيا وكالداس وكوينديو وريسارالدا في كولومبيا)
- Guatila (منطقتي بوياكا وفالي ديل كاوكا في كولومبيا)
- Centinarja (مالطا)
- بيمبينيلا (ماديرا)
- بيبينولا (هاواي)
- قرع الكمثرى
- كمثرى نباتية
- com.chouchoute
- تشوكو
- güisquil (السلفادور)
- لابو سيام (إندونيسيا)
- قرع
- Ishkus أو Chowchow (الهند)
- Seemebadane (الكانادا) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు - التيلجو)
- باتاستي (هندوراس)
- تايوتا (جمهورية الدومينيكان)
- سايوتي (الفلبين)
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو اصل Chayote؟
يعود أصل Chayote في الأصل إلى المكسيك حيث ينمو بوفرة وله قيمة تجارية قليلة. تم تقديمه كمحصول في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، وفي جميع أنحاء العالم.
مناطق النمو الرئيسية هي البرازيل وكوستاريكا وفيراكروز والمكسيك وأبخازيا.
يتم تصدير العجل الكوستاريكي في الغالب إلى الاتحاد الأوروبي ، في حين أن فيراكروز هي المصدر الرئيسي للعجلات إلى الولايات المتحدة.
ماذا يعني Chayote؟
كلمة chayote هي مشتق إسباني من كلمة Nahuatl chayohtli.
كان شايوت أحد الأطعمة العديدة التي قدمها المستكشفون الأوائل إلى أوروبا ، والذين جلبوا معهم مجموعة واسعة من العينات النباتية.
انتشر عصر الفتح أيضًا النبات جنوبًا من المكسيك ، مما أدى في النهاية إلى دمجه في مطبخ العديد من دول أمريكا اللاتينية الأخرى.
كيف لطهي شايوت
تستخدم فاكهة الشايوت في أشكال مطبوخة في الغالب. عند طهيه ، عادة ما يتم التعامل مع شايوت مثل القرع الصيفي ، وعادة ما يتم طهيه بشكل خفيف للاحتفاظ بالنكهة المقرمشة.
على الرغم من ندرته وغالبًا ما يُنظر إليه على أنه غير مستساغ وقوي الملمس بشكل خاص ، إلا أنه يمكن إضافة شايوت خام إلى السلطات أو الصلصات ، وغالبًا ما يكون منقوعًا بعصير الليمون أو الليمون.
سواء أكان شايوت نيئًا أم مطبوخًا ، فهو مصدر جيد لفيتامين سي. على الرغم من أن معظم الناس على دراية بالفاكهة فقط على أنها صالحة للأكل ، إلا أن الجذر والساق والبذور والأوراق صالحة للأكل أيضًا.
تؤكل درنات النبات مثل البطاطس والخضروات الجذرية الأخرى ، بينما تُؤكل البراعم والأوراق غالبًا في السلطات والمقلية ، خاصة في آسيا.
مثل غيره من أفراد عائلة القرع ، مثل الخيار والبطيخ والقرع ، فإن الشايوت له عادة مترامية الأطراف ، ولا ينبغي زراعته إلا إذا كان هناك متسع كبير في الحديقة.
كما أن الجذور معرضة بشكل كبير للتعفن ، خاصة في الحاويات ، والنبات بشكل عام صعب النمو.
ماذا يشبه طعم شايوت؟
يقول البعض أن طعمها مثل خليط بين تفاحة وخيار ، بسبب نضارتها المقرمشة. يقول آخرون إنها أشبه بالخضروات اللطيفة والمتواضعة.
نعم ، يمكنك أن تأكل تشايوت نيئ. لها قوام هش ونكهة حلوة قليلاً. يمكنك أن تأكله كما لو كنت تأكل الخيار أو الجزر.
يمكنك أن تأكل جلد الشايوت ، يمكنك أن تأكله نيئًا كما هو. ولكن عند طهيه ، يصبح القشر قاسياً ومطاطيًا لذا يجب تقشيره عند طهيه.
أفضل تشايوت للشراء
أفضل تذوق شايوت هو هذا واحد من المستوردين الاستوائية:
ما الفرق بين شايوت و كوسة؟
Chayote هو نوع من الاسكواش الذي ينتمي إلى عائلة القرع. إنها مرتبطة بالبطيخ والخيار والقرع. الكوسة ، من ناحية أخرى ، هي نوع من أنواع القرع الصيفي التي تنتمي إلى نوع Cucurbita pepo.
الخضران لهما طعم مختلف. تشايوت حلو قليلاً مع قرمشة خفيفة ، في حين أن الكوسة لذيذة ورطبة أكثر.
عندما يتعلق الأمر بالمظهر ، يبدو Chayote مثل القرع على شكل كمثرى مع بشرة ناعمة ووعرة. يمكن أن يكون لونه أخضر أو أبيض. من ناحية أخرى ، الكوسة طويلة وأسطوانية وذات قشرة ناعمة إما خضراء أو صفراء.
ما الفرق بين شايوت والبطاطس؟
عندما يتعلق الأمر بالطعم ، فإن البطاطس نشوية وترابية ، في حين أن شايوت حلو قليلاً مع قرمشة خفيفة. من حيث التغذية ، تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة والألياف ، بينما تعتبر شايوت مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن.
أزواج chayote الشعبية
يتناسب شايوت بشكل جيد مع الخضار والفواكه واللحوم والفاصوليا الأخرى.
هل شايوت صحي؟
نعم ، شايوت نبات صحي. إنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن وقليل السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشايوت مصدرًا جيدًا للألياف التي يمكن أن تساعد في الهضم.
وفي الختام
لذا ، إذا كنت تبحث عن خضروات ذات مذاق حلو وقوام مقرمش ، فإن شايوت هو السبيل للذهاب.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
