صلصة رسيستيرشاير مقابل ماجي | مقارنة التوابل اللذيذة
قد يكون التسوق من أجل التوابل أمرًا صعبًا نظرًا لوجود الكثير من التوابل للاختيار من بينها هذه الأيام.
لكن معظم أرفف متاجر البقالة تحتوي على نوعين من التوابل المشهورة: صلصة ورسيستيرشاير وماجي.
على الرغم من أنه يمكن استخدام كلاهما لإضافة نكهة وعمق لأطباقك ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين التوابل.
Worcestershire هي صلصة مالحة مصنوعة من الأنشوجة المخمرة وتستخدم عادة في التتبيلات وأطباق اللحم البقري والحساء وغير ذلك. له نكهة أومامي قوية وقوام سائل رقيق. من ناحية أخرى ، ماجي محسن للنكهة مصنوع من الخضار وفول الصويا وبروتينات القمح بطعم مالح وقوام أكثر سمكًا.
غالبًا ما يستخدم كنكهة في الأطباق الآسيوية ولصنع مرق الحساء.
لذلك ، في حين يمكن استخدام كل من صلصة ورسيستيرشاير وماجي لتحسين نكهة الأطباق ، إلا أنهما ليسا متماثلين.
تتناول هذه المقالة الاختلافات بين الاثنين حتى تتمكن من اختيار أفضل توابل لأي وصفة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو ماجي؟
ماجي هو توابل تم إنشاؤها في سويسرا من شركة نستله. ماجي له مذاق شهي ومدخن وحلو بعض الشيء.
تشتهر أيضًا بنكهة الحب مع القليل من البصل والكرفس. يستخدم تقليديا لتتبيل اليخنات والحساء والصلصات والأطباق المالحة الأخرى.
هناك ثلاثة أنواع من توابل ماجي: مكعبات ومسحوق حبيبي وصلصة سائلة معبأة في زجاجات.
هذا المنتج من صنع شركة نستله وهو مشهور في البلدان الناطقة بالهولندية والألمانية.
في هذه المقالة ، أقارن توابل Maggi السائلة ، والتي تسمى أيضًا "Wurze" باللغة الألمانية ، بصلصة Worcestershire لأنهما سائلان.
يتميز توابل ماجي بطعم مالح غني وغالبًا ما تستخدم لإضافة نكهة عميقة إلى الحساء والمرق والصلصات والمخللات.
تبدو الصلصة وكأنها صلصة الصويا ، لكن الطعم مختلف قليلاً.
إنها أيضًا تشبه نوعًا ما صلصة Worcestershire ، لكن لديها نوعًا مختلفًا من الحلاوة.
ما هي صلصة ورسيستيرشاير؟
تم اختراع هذا البهارات البني الداكن في مدينة ووستر بإنجلترا. وهي مصنوعة من خليط من الخل ودبس التمر الهندي والبصل والأنشوجة المخمرة والتوابل الأخرى.
مذاق صلصة ورسيستيرشاير مالح ، حلو قليلاً ، ولذيذ مع نكهات السمك الحادة القادمة في الخلفية.
يشيع استخدام هذا البهارات لتتبيل الحساء والصلصات. يمكن أيضًا إضافته إلى المخللات واليخنات والأطباق الأخرى لإضافة نكهة أكثر قوة.
أفضل وصف لصلصة ورشيسترشاير هو أومامي ، أو طعم مالح.
لها حلاوة طفيفة تأتي من دبس السكر ، جنبًا إلى جنب مع المكونات اللاذعة والرائعة من الخل والتمر الهندي.
ما الفرق بين صلصة ورسيستيرشاير وماجي؟
صلصة Worcestershire هي بهار لذيذ تم إنشاؤه في الأصل في القرن التاسع عشر.
إنه سائل داكن وقوي ومنعش ، مصنوع من الخل والأنشوجة والثوم والبصل وخلاصة التمر الهندي والتوابل الأخرى.
طعم صلصة رسيستيرشاير مالح قليلاً وحلوة وحامضة. يضيف نكهة عميقة للعديد من الأطباق مثل أطباق شرائح اللحم والسمك.
من ناحية أخرى ، ماجي هو توابل شهيرة مصنوعة من بروتين نباتي مائي. إنه خالي من MSG ، لكنه يحتوي على مكونات الصويا.
يتوفر توابل Maggi في معظم محلات البقالة وهي متوفرة في شكل مسحوق حبيبي ومكعب وسائل.
طعم ماجي مالح وقليل من المالح. غالبًا ما يستخدم لتعزيز نكهة الحساء والصلصات والأطباق الأخرى.
لا تحتوي ماجي على نفس نكهات الخل التي تمتلكها صلصة ورسيستيرشاير ، لذا فإن مذاقها مالح أكثر من الأومامي ويفتقر إلى الحلاوة.
لذلك ، في حين أنه قد يكون لديهم بعض أوجه التشابه ، إلا أن هناك أيضًا بعض الاختلافات الرئيسية بين صلصة Worcestershire و Maggi.
من المهم أن تضع في اعتبارك خصائص النكهة ، بالإضافة إلى قائمة المكونات ، عند تحديد الأفضل لطبقك.
بهذه الطريقة يمكنك الحصول على أقصى استفادة من هاتين البهارات الشعبية!
المكونات والنكهات
- رسيستيرشاير صلصة: مالح ، أومامي ، مالح
- ماغي: مالح ، مالح ، عشبي (كاشم) ، مدخن
الفرق الرئيسي بين صلصة ورسيستيرشاير وماجي هو المكونات المستخدمة في إنتاجهما.
لا تحتوي Maggi على أي سمك أو أنشوجة ، في حين أن صلصة Worcestershire لا تحتوي على هذه النكهات.
كثير من الناس يصفون ماجي على أنه طعم محبب ، مع القليل من البصل والكرفس.
لا تحتوي Maggi على غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) لتعزيز النكهة ، بينما لا تحتوي صلصة Worcestershire.
في الأساس ، تتذوق صلصة ورسيستيرشاير أومامي بينما يشبه ماجي مزيج الخضار المالح مع لمسة من الدخان.
لذلك ، تختلف نكهات صلصة Worcestershire و Maggi. قد لا يعمل طعم أحدهما في طبق يكون الآخر مثاليًا له.
الملمس والمظهر
تتميز صلصة ورسيستيرشاير بقوام مائي رقيق ولونها بني غامق. يحتوي Maggi أيضًا على نفس القوام السائل وله لون بني مشابه.
قوام كلا الصوصين رقيق جدًا ، لكن ماجي به قوام أكثر سمكًا قليلًا مقارنة بصلصة ورسيستيرشاير.
إذا وضعتها في وعاء شفاف ، يمكنك بسهولة التمييز بينها من خلال ألوانها. صلصة ورسيستيرشاير لها صبغة أغمق بينما ماجي لونها بني أكثر بقليل.
استخدام
غالبًا ما تستخدم صلصة ورسيستيرشاير لتعزيز نكهة الأطباق اللذيذة مثل شرائح اللحم والسمك. يمكن أيضًا إضافته إلى المخللات والتتبيلات والصلصات.
- تتبيلة اللحم المشوي
- لحم البقر المشوي
- تتبيلة السلطة
- الشوربات
- يخنة
- صلصة التغميس
- سلطة سيزر
- كوكتيل قيصر
- كوكتيل بلودي ماري
- مقلى
- أطباق الأرز
يستخدم Maggi في الغالب لتتبيل الأطباق اللذيذة مثل الحساء والصلصات واليخنات والمخللات. يمكن استخدامه أيضًا كتوابل للسلطات والسندويشات والبيض.
تتبيلة Maggi السائلة قوية جدًا ، لذا ما عليك سوى استخدام بضع قطرات للحصول على النكهة المرغوبة.
إليك بعض الأطباق التي يمكنك إضافة ماجي إليها:
- أطباق المعكرونة الكريمية
- حساء الخضار أو العدس
- البطاطا المهروسة
- يخنة
- فطائر لحمة
- تتبيلة
- خضروات محمصة
- سمك
- صلصة التغميس
نظرًا لأن Maggi لديها نفحة خفيفة من الدخان ، يمكن أيضًا استخدامها لصنع صلصة منكهة مدخنة أو غمسها.
بشكل عام ، صلصة ورسيستيرشاير وماجي نوعان من التوابل المختلفة للغاية مع ملامح نكهة فريدة واستخدامات مختلفة.
المنشأ
تم إنشاء Maggi في سويسرا بواسطة Julius Maggi في أواخر سبعينيات القرن التاسع عشر. يتم الآن إنتاجها وتوزيعها في جميع أنحاء العالم من قبل شركة نستله.
في هذه الأيام ، تحظى ماركة Maggi بشعبية كبيرة في الهند والصين.
تم إنشاء صلصة Worcestershire في مدينة Worcester الإنجليزية في أوائل القرن التاسع عشر بواسطة الكيميائيين Lea & Perrins كتوابل للحوم البقر.
ركن المعلومات الغذائية
يختلف المحتوى الغذائي لصلصة Worcestershire و Maggi اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على العلامة التجارية.
لا تحتوي صلصة ورسيستيرشاير عادةً على الدهون أو السكر ، وهي منخفضة السعرات الحرارية.
ماجي عادة ما يكون منخفض الدهون ولكنه مرتفع للغاية في الصوديوم. نظرًا لأنه يحتوي على الكثير من الملح ، فمن الأفضل استخدامه باعتدال.
يتم انتقاد ماجي أحيانًا لاحتوائه على مادة MSG ، والتي ترتبط ببعض المخاطر الصحية.
ومع ذلك ، فإن معظم ماركات Maggi أصبحت الآن خالية من MSG وتحتوي على مكونات طبيعية فقط مثل البروتين النباتي المهدرج.
بشكل عام ، صلصة ورسيستيرشاير صحية ومغذية أكثر من ماجي. ومع ذلك ، يمكن أن تكون كلا الصلصات مفيدة عند استخدامها بحكمة.
أفضل الماركات
صلصة ليا آند بيرين ورسيستيرشاير هو الأصل و العلامة التجارية الأكثر شعبية للصلصة. إنه مصنوع من مكونات طبيعية ولا يحتوي على سكر مضاف أو مواد حافظة.
صلصة رسيستيرشاير الفرنسية خيار آخر أرخص وشائع لهذه الصلصة اللذيذة.
توابل ماجي السائلة هي العلامة التجارية الأصلية وهي العلامة التجارية الوحيدة التي تستحق الشراء. إنه يتمتع بالتوازن المثالي بين الطعم اللذيذ وطعم الخضروات المجففة.
هل يمكنك استبدال ماجي بصلصة ورسيستيرشاير؟
يمكن استخدام صلصة Maggi و Worcestershire لإضافة نكهة إلى أطباقك.
ومع ذلك ، لديهم أذواق مختلفة للغاية ، لذلك هناك بدائل أفضل لصلصة رسيستيرشاير من ماجي.
إذا لم يكن لديك صلصة ورسيستيرشاير في متناول اليد ، يمكنك محاولة إضافة بضع قطرات من توابل ماجي السائل إلى طبقك.
لن تكون النكهة هي نفسها ، لكن لا يزال بإمكانها إضافة بعض العمق والتعقيد إلى وصفتك.
ماجي أكثر ملوحة ويفتقر إلى نكهة أومامي السمكية لصلصة ورشيسترشاير لكنها لا تزال ذات مذاق لطيف.
تعمل Maggi بشكل أفضل كبديل في تتبيلات اللحوم والصلصات ، حيث يمكن استخدامها لإضافة نكهة مدخنة قليلاً.
ماجي هو أيضا بديل جيد لصلصة الصويا في معظم الأطباق اللذيذة
وفي الختام
في الختام ، صلصة ورسيستيرشاير وماجي نوعان من التوابل المتميزة للغاية مع ملامح نكهة فريدة واستخدامات مختلفة في المطبخ.
صلصة ورسيستيرشاير مالحة ، أومامي ، وحلوة بعض الشيء ، في حين أن ماجي مالح مع قليل من الدخان.
كلاهما منخفض الدهون والسعرات الحرارية ويمكن استخدامه لتعزيز نكهة الأطباق اللذيذة.
في المرة القادمة التي تكون فيها في المطبخ ، فكر في تجربة كل من صلصة Worcestershire و Maggi لمعرفة أيهما أفضل لطبقك.
إذا كنت تصنع طبقًا من اللحوم ، فقد تفضل النكهات الغنية من Worcestershire بينما قد يكون Maggi أفضل للشوربات واليخنات ووجبات الفخار.
الآن ما هي بالضبط نكهات أومامي هذه؟ وأوضح الذوق الخامس السحري
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
