وصفة عجة بينوي (عجة فلبينية لحم الخنزير والجبن)
هل سئمت من تحضير وتناول نفس أطباق الإفطار القديمة المتعبة؟ تبحث عن شيء بسيط وسريع التحضير ، لكنه سيضخ بعض النكهات الجديدة في القديم العادي عجة البيض أم بيض مخفوق؟
ثم لدينا وصفة لك فقط! ال بينوي العجة لا تستغرق وقتًا في التحضير ، وتضيف اللمسة الفلبينية لمسة مختلفة تمامًا إلى طبق عادي. إنه صحي ولذيذ ، وجاهز للأكل في أقل من 10 دقائق ، كل ما تريده من طبق الإفطار.
من التقليدي تقديم عجة بينوي مع كعكة فلبينية شهيرة تسمى بانديسال. وجبة كاملة لبدء اليوم وجاهزة في أي وقت من الأوقات. جربها ، لأن الفطور لن يتذوق طعمه مرة أخرى!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية عمل عجة بينوي في المنزل
وصفة عجة بينوي (عجة فلبينية لحم الخنزير والجبن)
المكونات
- 6 كبير بيض
- 1 ½ ملعقة كبيرة حليب (25 مليلتر)
- 1 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس المسطحة مقطع
- مسحوق الخردل الصغير
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- حفنة من بقايا لحم الخنزير المطبوخ مقطع
- حفنة جبن شيدر ناضجة مبشور أو مكعب
- ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (حوالي 1/2 أونصة)
تعليمات
- اكسر البيض في وعاء واخفقه جيدًا. ثم نضيف الحليب والبقدونس ومسحوق الخردل. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا. رمي لحم الخنزير وجبن الشيدر.
- سخني الزبدة في مقلاة للفرن على نار عالية إلى حد ما حتى تذوب تمامًا وتصبح المقلاة ساخنة جدًا. يُسكب مزيج البيض ، ويُدفع البيض بعيدًا عن جوانب المقلاة باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة. اخفض الحرارة فورًا إلى متوسطة واترك الأومليت يطهى ببطء حتى يتم ضبط النصف السفلي من الأومليت (حوالي 3 دقائق).
- إذا كنت ترغب في طي الأومليت ، استخدم الملعقة لقلب جانب واحد من الأومليت فوق الآخر لتشكيل نصف دائرة واستمر في الطهي حتى يتم ضبط الأومليت (حوالي 1 دقائق أخرى). إذا كنت ترغب في ترك الأومليت الخاص بك مسطحًا ، حرك المقلاة أسفل شواية محمصة مسبقًا أو في الفرن تحت إعداد الشواية حتى يتم ضبط الجزء العلوي من الأومليت (حوالي 3 دقائق).
- بمجرد طهي الأومليت ، قدميها على الفور سواء كانت مطوية أو مسطحة.
ركن المعلومات الغذائية
وصفة عجة بينوي: الأساسيات
المكونات الأساسية في وصفة عجة بينوي هي البيض والطماطم والبصل.
- أولاً ، سخني المقلاة وضعي فيها زيت الطهي. نقلي الثوم والقليل من البصل مع الطماطم حتى تصبح مشرقة.
- ثم نضيف البيض المخفوق مع التأكد من أن البيض المخفوق يغطي كل الطماطم والبصل.
- اتركه يطهى لمدة دقيقتين. ثم اقلبها لطهي الجانب غير المطبوخ. للقيام بذلك ، تأكد من أن الملعقة بالكامل تحت عجة البيض المطبوخ حتى تتمكن من قلبها بشكل صحيح.
- بعد قلبه ، اترك الجزء غير المطبوخ يطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
وهذا كل شيء! استمتع بهذا الطبق البسيط الغني بالبروتين مع صلصة الصويا كغمسة جانبية أو كشريك للأرز والقهوة كمشروب.
إذا كنت تشعر أنك بحاجة إلى أن تكون على الطريق ، فيمكنك وضع هذه القطعة من عجة Pinoy في pandesal لتناول وجبة إفطار سريعة.
* إذا تحب وجبة اسيوية، لقد أنشأت بعض مقاطع الفيديو الرائعة التي تحتوي على وصفات وشروحات على YouTube قد تستمتع بها على الأرجح:
اشترك على يوتوب
نصائح الطبخ
هناك 4 أشياء مهمة تحتاج إلى التحقق منها قبل طهي العجة:
- استخدم مقلاة غير لاصقة
- تأكد من أن المقلاة بالحجم المناسب
- استخدم ملعقة غير لاصقة طية الأومليت (إذا كان هذا هو خيارك المفضل)
- احصل على طبق كبير بما يكفي لاحتواء عجة كاملة إذا كنت تريد طبق انقلبت الإصدار بدلا من ذلك
كما هو الحال مع أي نوع من الأومليت ، من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة. هذا يجعل تقليب العجة وتقليبها أسهل بكثير.
أيضًا ، ضع في اعتبارك حجم المقلاة. إذا كانت المقلاة كبيرة جدًا ، فسيتم طهي الأومليت بسرعة كبيرة ، وإذا كانت صغيرة جدًا ، فقد تطهى فقط من الخارج ويكون مركزها سائلًا.
إذا كنت تريد اطوي الأومليت، استخدم الملعقة لقلب نصف الأومليت فوق الآخر لتشكيل نصف دائرة. استمر في الطهي حتى تنضج الأومليت (حوالي 3 دقائق أخرى).
إذا كنت تريد اقلب العجة، الحيلة السهلة هي وضع طبق عريض أعلى المقلاة وقلب المقلاة أثناء تحريك الأومليت على الطبق. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد وادفع الأومليت برفق إلى المقلاة.
لا تقلب خليط البيض وهو في المقلاة. خلاف ذلك ، سوف ينتهي بك الأمر في صنع البيض المخفوق بدلاً من ذلك!
تذكر: من الأفضل تناول العجة بمجرد طهيها.
البدائل والاختلافات
بعض الوصفات تضيف اللحم المفروم والخضروات. يُعرف هذا باسم تورتانج الفلبيني. ثم يتم طهيها مثل فطيرة أو فريتاتا.
يمكنك أيضًا الحصول على تورتانج جينلينج ، وتورتانج تالونج ، وتورتانج دولونج.
- تورتانغ جينلينج عجة اللحم البقري الفلبينية. إنها مصنوعة مثل الفطائر ومليئة بالكثير من اللحم المفروم والخضروات.
- كعب تورتانج عجة الباذنجان الفلبينية تقدم غالبًا مع الأرز والخضر وصلصة الصويا.
- تورتانغ دولونغ عجة سمك فلبينية مصنوعة من السمك الفضي والطماطم والبصل.
تشمل الاختلافات الأخرى عجة مع السردين أو رقائق التونة. وبالنسبة لخيار العجة النباتية ، فإن السبانخ والفلفل الأحمر مشهوران أيضًا.
يتم طهي كل هذه الأشكال المختلفة في عجة بينوي بنفس الطريقة الأصلية. فقط أضف المكونات المفضلة لديك ، وقدمها!
كيف تخدم وتأكل
عادة ما يتم تقديم العجة وأنواعها المتعددة كطبق إفطار لأنها سريعة وسهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مليئة بالشبع ومغذية.
من التقليدي تقديم العجة مع كعكة فلبينية شهيرة تسمى بانديسال، وصلصة الصويا كغموس جانبي.
بدلاً من ذلك ، يتم تقديمه مع الأرز المقلي بالثوم وكاتشب الموز على الجانب.
الأسئلة الشائعة
بماذا يتأثر الطعام الفلبيني؟
يجمع الطعام الفلبيني بين الأفكار الشرقية والغربية. يتأثر بشدة بالتقاليد الصينية والإسبانية والأمريكية.
ما هو الغذاء الرئيسي للفلبين؟
الأرز هو الغذاء الأساسي. لا تكتمل أي وجبة فلبينية بدون أرز ، ويتم تناولها في الإفطار والغداء والعشاء.
هناك أكثر من 300 نوع من الأرز في الفلبين.
ما الفرق بين عجة بينوي وعجة إسبانية؟
بينما يتطلب كلاهما البيض كمكون رئيسي ، تحتوي العجة الإسبانية أيضًا على البطاطس والبصل. لهذا السبب تُعرف أيضًا باسم تورتيلا دي باتاتاس.
ما هي الأنواع الأربعة الأكثر شيوعًا من العجة؟
هناك 4 أنواع رئيسية من العجة.
A عجة فرنسية مصنوع فقط من المكونات الأساسية والبيض ، ولا يحتوي على أي حشو داخل الطية. يمكن إضافة الفلفل أو الفطر أو لحم الخنزير المقدد إلى خليط البيض قبل القلي.
عجة أمريكية تشبه العجة الفرنسية ، باستثناء الحشوات التي لا تضاف إلى خليط البيض ؛ تضاف بمجرد أن يبدأ خليط البيض في الطهي. إما أنها مطوية أو ملفوفة بمجرد طهيها.
A فريتاتا عجة على الطريقة الإيطالية ، وتحتوي أيضًا على البيض كمكون رئيسي. تُضاف الخضار والأعشاب واللحوم إلى خليط البيض ، وتُسكب في مقلاة للفرن وتُقلى. يتم الانتهاء منه في فرن ساخن ولا يتم طيه أو قلبه أبدًا.
A سوفليه هو طبق بيض فرنسي يتطلب فصل بياض البيض وصفار البيض. يتم ضربهم في أوعية مختلفة ، ثم دمجهم مع الجبن والأعشاب. يُسكب هذا المزيج في مقلاة ساخنة مع غطاء في الأعلى ويُطهى.
كيف يمكنني معرفة ما إذا كان البيض طازجًا؟
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان البيض طازجًا هو وضعه في وعاء به ماء بارد. إذا غرقت ، فهي طازجة وجيدة للأكل. إذا طافوا ، يجب رميهم بعيدًا.
ما الفرق بين العجة والبيض المخفوق؟
بينما يتطلب كلاهما خفق البيض قبل الطهي ، لا يجب تقليب خليط البيض مرة واحدة في المقلاة إذا كنت تصنع عجة البيض. إذا كنت تصنع بيضًا مخفوقًا ، يجب أن تستمر في تقليب خليط البيض أثناء طهيه في المقلاة.
ما هي النكهات الفلبينية الأكثر شيوعًا؟
بينما تحتوي الأطعمة الفلبينية غالبًا على القليل من الفلفل الحار ، فإن الطعام ليس شديد السخونة. إنه يوفر توازنًا جيدًا بين المالح والحلو والحامض ، وذلك بفضل المكونات مثل الثوم والزنجبيل والتمر الهندي.
كما يشيع استخدام عشبة الليمون والبابريكا.
اخفق عجة بينوي سريعة
أنت الآن جاهز لأخذ وجبة الإفطار إلى مستوى جديد تمامًا من خلال غرس نكهات جديدة في أطباق البيض التقليدية! استمتع ببداية جديدة رائعة ليومك وقدِّم لعائلتك بعض عجة بينوي السريعة التي ستنال إعجابهم.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
