سر تحضير حلوى الأونيغيري: وصفة أوهاجي
إذا سئمت من نفس وجبات الأرز القديمة ، أوهاجي قد يكون الشيء المثالي.
لا تزال وجبة خفيفة لذيذة ، ولكن هذه المرة تأتي بطبقة حلوة ، مثل معجون فول أزوكي أو الجوز المطحون.
سنقوم بإعداد 4 إصدارات لذيذة حتى تبدو لذيذة وملونة عند تقديمها.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع أوهاجي أونيغيري الحلو
وصفة Ohagi Sweet Onigiri
المكونات
لكرات أرز الأونيغيري
- 2 ½ الكؤوس موكا جوم الأرز الدبق
- ½ كوب أرز السوشي الياباني
- 3 الكؤوس ماء
للطبقة الحلوة
- ¾ lb ANKO (معجون فول أزوكي الحلو)
- ½ كوب الجوز مهروس
- 5 ½ ملعقة كبيرة السكر
- 3 ملعقة كبيرة حبوب سمسم اسود
- ⅓ كوب كيناكو (مسحوق فول الصويا)
تعليمات
تحضير الأرز
- ضعي نوعي الأرز في وعاء ثم اغسليه بالماء البارد.
- صفي الأرز باستخدام مصفاة واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
تحضير طبقة الأونيغيري الحلوة
- اصنع وعاءًا لـ 4 إضافات مختلفة لكل منها:¾ رطل أنكو (معجون فول أزوكي الحلو)كوب جوز مطحون و 2 ملعقة كبيرة سكر (مطحون معًا)3 ملاعق كبيرة سمسم أسود و 1 ملعقة كبيرة سكر (مطحون معًا)1/3 كوب كينكو (مسحوق فول الصويا) و 2 ملعقة كبيرة سكر (مخلوط)
طبخ الأرز
- ضعي الأرز في إناء طهي الأرز ، ثم أضيفي 3 أكواب من الماء. اترك الأرز ينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم ابدأ الطهي.
- بمجرد أن ينضج الأرز ، اتركه على البخار لمدة 15 دقيقة إضافية.
- استخدم مدقة خشبية أو ملعقة لهرس الأرز حتى يصبح لزجًا. قد يكون هذا صعبًا جدًا لذا كن مستعدًا للقيام ببعض الأعمال اليدوية الشاقة.
- بلل يديك بالماء ثم اقلب الأرز على شكل كرات بيضاوية.
- استخدم الطبقة المختلفة لدحرجة الكرات من خلالها وتغطيتها بالكامل. ثم تقدم.
فيديو
نصائح الطبخ Ohagi
1. اختر الأرز المناسب. بالنسبة لأوهاغي ، يعتبر الأرز قصير الحبة هو الأفضل. إنه أكثر لزوجة من الأرز طويل الحبة ، لذلك سوف يتماسك بشكل أفضل عند تشكيله على شكل كرات.
2. طهي الأرز بشكل صحيح. لا تفرط في طهيه وإلا سيكون طريًا جدًا. يُقصد من Ohagi أن يكون لها ملمس مطاطي قليلاً.
3. استخدم قالبًا لتشكيل كرات الأرز. هذا سيجعلهم جميعًا موحدون في الحجم والشكل.
4. كن كريما مع الطبقة. من المفترض أن تكون Ohagi حلوة ، لذلك لا تخجل من إضافة الكثير من الطبقة.
5. دهن الأهاجي بطبقة زجاجية حلوة. هذا سيمنحهم لمعانًا جميلًا ويجعلهم أكثر لذة.
من خلال هذه النصائح ، ستتمكن من عمل أوهاجي بشكل مثالي في كل مرة!
المكونات المفضلة
قد يكون استبدال بعض هذه المكونات صعبًا ، لكن هذه الوصفة هي في الواقع 4 في 1 ، مع طبقة مختلفة للاستمتاع بها. لذلك إذا لم تتمكن من العثور على بعض هذه الأشياء بالقرب منك ، أو توصيلها ، فيمكنك دائمًا إنشاء أكثر من نوع واحد.
فيما يلي مكوناتي المفضلة لاستخدامها في هذه الوصفة:
معجون فول أزوكي أنكو من تشاجانجو إنه لذيذ ويتشكل بشكل جيد حول كرات الأرز الخاصة بك. يجب أن يكون عند صنع أوهاجي:
يعد Ohagi أسهل في صنعه إذا كان لديك أرز مع الالتصاق الصحيح الذي يسهل تشكيله إلى أشكال. لهذا السبب أستخدم أرز نوزومي قصير الحبة لجعلهم:
بالنسبة للأرز اللزج ، فأنت بحاجة إلى شيء لزج وحلو ، لذلك أستخدمه هذه العلامة التجارية Hakubai، إنه موتشي غوم المثالي:
Kinako هو نوع من دقيق فول الصويا يمكنك استخدامه في الطهي ، وهو رائع لأنه يلتصق بالأرز بسهولة شديدة. لقد وجدت ذلك ويل باك لديه الاتساق المثالي للالتزام بـ ohagi:
كيف تخدم وتأكل أوهاجي
لتناول أوهاجي ، ما عليك سوى استخدام عيدان تناول الطعام أو أصابعك لالتقاط كرة واحدة في كل مرة. إذا كنت تستخدم عيدان تناول الطعام ، فيمكنك حمل الأوهاجي في راحة يدك ، ثم تناولها على شكل قضمات صغيرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع الأوهاجي مباشرة في فمك.
إذا كنت تقدم أوهاجي للضيوف ، فقد ترغب في وضعها في أطباق صغيرة أو في أوعية. يمكن لكل شخص بعد ذلك أن يأخذ واحدة أو اثنتين في المرة الواحدة.
لقد رأيت أيضًا أشخاصًا ، حتى اليابانيين ، يأكلون أوهاجي بشوكة لذلك لا تخجل من استخدام واحدة. يمكن أن يصبح Ohagi لزجًا جدًا ، لذا ربما يكون سحب اللدغات الصغيرة هو الشيء الذكي الذي يجب القيام به.
اقرأ أيضا: كيفية صنع كومبو أونيغيري المملح ولذيذ
تنويعات لون ونكهة أوهاجي
كيفية تخزين بقايا أوهاجي
يمكن تخزين Ohagi في حاوية محكمة الإغلاق وحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع ، لكن ذلك يعتمد على الطبقة التي اخترتها.
على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ معجون فول أزوكي في الثلاجة ويستمر لمدة ثلاثة أيام.
وفي الختام
من قال أن الأرز لا يمكن أن يكون وجبة خفيفة حلوة؟ لا يتفق Ohagi واليابانيون بالتأكيد ، وهذه الحلويات المثالية تثبت أنه يمكنك صنعها لضيوفك أيضًا!
اقرأ أيضا: هذه هي أفضل وصفات الأونيغيري المتوفرة
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
