هل حساء ميسو به سمك؟ نعم ، لكن ليس دائمًا!
حساء ميسو هو حساء بخار من الخضار الصحية والتوفو والنودلز والأومامي المالحة التي يمكن أن تجعل أي شخص يشعر بالإغماء. لكن هل لديها سمكة؟
تقليديا ، حساء ميسو مصنوع من السمك. يتم تحضير مرق القاعدة إما مع كاتسووبوشي أو نيبوشي ، وكلاهما مشتق من الأسماك وغير نباتي. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الداشي المحضرة بالأعشاب البحرية ، لكنها ليست تقليدية أو أصلية.
المكونات؟ غرامة جيدة مخزون داشي ومعجون ميسو لا شيء رائع حقًا ، لكن لذيذ بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، دعنا نتعمق قليلاً في السؤال ونلقي نظرة على الوصفة البديلة لحساء ميسو النباتي في النهاية!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
هل حساء ميسو به سمك؟
حساء الميسو التقليدي مصنوع من مرق الداشي. مخزون الداشي من نوعين.
واحد على استعداد مع رقائق بونيتو، المعروف باسم كاتسو داشي ، والآخر محضر من الأنشوجة المجففة ، والمعروفة باسم نيبوشي داشي.
في حين أن كلاهما مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، إلا أنهما ليسا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا بحتًا.
هناك أيضًا نسخ أوروبية من حساء ميسو ، والتي يتم تحضيرها من مرق الدجاج بدلاً من الداشي. لكن هؤلاء ليسوا نباتيين ولا نباتيين.
المكون الآخر المستخدم في حساء ميسو هو بالطبع الميسو. على عكس الداشي ، يعتبر معجون ميسو مكونًا نباتيًا تمامًا ولا يحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات.
إنه مصنوع من حبوب مخمرة محصنة بكوجي ، مما يمنحها أيضًا طعمًا مميزًا ومالحًا للأومامي.
في حين أن حساء الميسو لا يحتوي على أسماك مباشرة ، إلا أنه يستخدم بشكل أساسي مكونات مشتقة من الأسماك ، والتي تعد من أهم مذاق الحساء.
ولكن هنا تكمن المشكلة! فقط لأن معظم الوصفات التقليدية تستخدم السمك أو مخزون غير نباتي ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك ذلك!
هل يمكنك صنع حساء ميسو بدون سمك؟
في حين أن الحفاظ على الوصفة التقليدية يتطلب منك استخدام منتجات الأسماك ، يمكنك أيضًا تقليد الأذواق بمكونات نباتية.
هناك العديد من الخيارات الأخرى التي يمكنك اتباعها إذا كنت تريد استخدام شيء آخر غير الأسماك لسبب ما.
الخيار الأكثر شيوعًا لوصفة ميسو خالية من الأسماك هو استخدام أوراق كومبو و الفطر شيتاكي.
معًا ، تعد هذه المكونات بدائل صحية ونباتية 100٪ للمكونات التقليدية.
كل ما عليك فعله هو أن تغليهم في الماء لبضع دقائق ، وسيكون لديك مخزون داشي لا يصدق ، يكفي فقط لصنع عدد قليل من الأوعية من حساء ميسو لهذا الأسبوع.
والأكثر من ذلك ، أن الطعم هو نفسه ، له نكهة أومامي السائدة مع بعض النكهة الترابية والدخانية والمالحة إلى حد ما من أوراق الكومبو.
مقارنةً بالوصفة الأصلية ، فهي لا تحتوي على هذا الشبه المميز ، لكن هذا لا يهم كثيرًا لأنه غالبًا ما يكون مربكًا بعض الشيء ، حتى بالنسبة لغير النباتيين.
ما هي المكونات الشائعة لحساء ميسو غير الأسماك (نباتي)؟
إذا كنت تخطط لصنع حساء ميسو بدون المكونات التقليدية ، فيما يلي بعض المكونات الشائعة التي يجب أن تكون في متناول يدك:
- كومبو أوراق
- الفطر شيتاكي
- معجون ميسو
- التوفو
- سوبا الشعرية
- ثوم
- زنجبيل
- البصل الأخضر
- البازلاء المفاجئة
- فاصوليا خضراء
- جزر
يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار كقاعدة إذا لم يكن لديك أوراق كومبو أو فطر شيتاكي متوفر في أي مكان بالقرب منك.
أو ، إذا لم تكن نباتيًا ، فلديك خيارات متنوعة ، من السمك إلى مرق الدجاج وأي شيء بينهما.
خِتاماً
الخلاصة من القصة؟ حساء ميسو غير مكتمل بدون أسماك أو مكونات مشتقة من الأسماك إذا كنت تريد تجربة أصيلة تمامًا.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك العيش بدون سمكة.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا ولكنك لا تزال ترغب في تجربة لمسة أومامي التي يضيفها نيبوشي أو كاتسووبوشي داشي إلى الحساء ، فيمكنك استخدام أوراق كومبو أو فطر شيتاكي لهذا الغرض.
على الرغم من أنه يحتوي على نفاذة مميزة ، إلا أنه يحاكي نكهة أومامي ويجعل قاعدة داشي مثالية لشوربة ميسو مغذية ولذيذة.
للحصول على دليل كامل حول صنع حساء ميسو نباتي ، تحقق من نباتنا النباتي وصفة شيتاكي + كومبو شوربة ميسو
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
