أوكونوميياكي مع وصفة أونوري ومخلل الزنجبيل
لا شيء يضاهي صنع انتعاشك بنفسك أوكونوميياكي لأنه بهذه الطريقة ، يمكنك ارتداء ما تريد ، وهو حقًا في روح ما تمثله.
ومع ذلك ، هناك بعض التركيبات اللذيذة ، ولهذا السبب حصلت على وصفة أونوري ومخلل الزنجبيل من أجلك ، ويمكنك تغييرها بمجرد إعدادها عدة مرات!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة أوكونوميياكي أونوري الأصلية ومخلل الزنجبيل
معدات
- لوحة تيبان
- أو: مقلاة كبيرة جدًا
المكونات
وصفة خليط أوكونوميياكي
- 3.5 أوقية طحين أوكونومياكي
- 3.5 أوقية ماء
- 1/4 رأس الملفوف
- 1 بصل الربيع
- 2 شرائط لحم خنزير مقدد
وصفة طبقة أوكونوميياكي
- مايونيز
- صلصة أوكونومياكي
- رقائق بونيتو
- الأعشاب البحرية أونوري لتلك الأزمة الإضافية
- بعض مخلل الزنجبيل
- تينكاسو (رقائق تمبورا جاهزة)
تعليمات
- صب دقيق أوكونوميياكي المصنوع خصيصًا في وعاء متوسط الحجم. أضف الماء واخلط جيدًا. ضعه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- ابدأ في تقطيع البصل الأخضر والملفوف إلى شرائح صغيرة ووضعهما في الوعاء حيث خليط الخليط.
- قلبي البيض مع خليط الخليط. حاول ألا تخلط كثيرًا ، فقد لا تحصل على النتيجة المرجوة للعجين.
- سخني المقلاة أو التيبانياكي واسكبي عليها بعض الزيت النباتي. اضبط على درجة حرارة عالية. الآن قم بصب مزيج خليط أوكونوميياكي في التيبانياكي واستخدم الحرارة لتشكيل شكل دائري منه ، تمامًا كما تفعل فطيرة عادية. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق ولاحظ ما إذا كان القاع بني اللون.
- يمكنك الآن إضافة شرائح لحم الخنزير المقدد (أو أي طبقة أخرى من اختيارك ؛ سيكون لحم الخنزير المقدد أو الروبيان أو الحبار جيدًا) قبل قلب الفطيرة. اترك الجانب الآخر منه يطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا. للحفاظ على الفطيرة خفيفة ورقيقة ، فقط اتركها تطهى من تلقاء نفسها ولا تحاول الضغط عليها بالملعقة.
- بمجرد طهيها ، انقلها إلى طبق كبير ثم أضف التوابل ، مثل صلصة أوكونومياكي ، أعشاب أونوري ، رقائق بونيتو ، مخلل الزنجبيل ، ورقائق تينكاسو تمبورا.
ملاحظة
نصائح الطبخ Okonomiyaki
مفتاح صنع أوكونوميياكي الرائع يكمن في الخليط. تأكد من خفقه جيدًا حتى يصبح لطيفًا وسلسًا.
نصيحة أخرى مهمة هي التأكد من أن المقلاة لطيفة وساخنة قبل طهي أوكونوميياكي. سيساعد ذلك في تكوين شكل خارجي مقرمش.
عندما يتعلق الأمر بالإضافات ، لا تتردد في الإبداع! سواء كنت تحب أوكونومياكي الخاص بك مع صلصة بسيطة فقط أو محملة بكل أنواع الإضافات ، فإن الاحتمالات لا حصر لها.
- اطهِ المكونات التي لم تُستخدم في الخليط أولاً. ابدأ بوضع اللحم البقري ولحم الخنزير والحبار والروبيان والأخطبوط والخضروات على شواية التيبانياكي واقليها لمدة 2-3 دقائق.
- رتبي المكونات المتناثرة في شكل دائرة. استخدم الهيرا (ملعقة صغيرة على شكل ملعقة) لتقطيع وتشكيل المكونات في شكل دائري.
- حان الوقت لسكب الخليط فيه. اصنع ثقبًا في المنتصف حتى تشكل المكونات الأولى شكل دونات ثم اسكب خليط الداشي بكميات تقريبية تكفي لخلطها معًا جيدًا دون سكب كل شيء على الشواية.
- كرر العملية حتى تصب الخليط كله. في كل مرة تكرر فيها العملية (قد يستغرق هذا 2-3 مرات فقط لإنهاء كل الخليط) ، انتظر حتى يصبح المزيج بالكامل لزجًا بدرجة كافية قبل عمل ثقب في منتصفه مرة أخرى وصب المزيد من خليط الداشي فيه. استمر في تقطيع المزيج أثناء تقليبهم فوق الشواية حتى يتم تقطيع الخضار واللحوم جيدًا ويصبح كل شيء لزجًا قدر الإمكان.
- أضف باقي المكونات. اعتمادًا على تفضيلات الشيف أو تفضيلاتك ، هناك مكونات أخرى يمكن تضمينها في المزيج إلى جانب المكونات الأساسية. في مطعم الشيف ياسوتامي أوهاشي Hibachi و Taiyo no Jidai ، على سبيل المثال ، يكمل مونجاياكي بالفراولة والقشدة! ولا ، لا تأكل ذلك بشكل منفصل لأنه يدخل في مزيج المونجاياكي أيضًا. غريب ، أعلم ، لكن هذا هو بالضبط ما يفعلونه في اليابان. وفي الوقت نفسه ، في مطعم Tsuru-Chan ، يكملون مطعمهم بـ mentaiko (بطارخ الوالي المملح مع الفلفل الأحمر) والموتشي.
- أضف الطبقة. من الشائع تناول المونجاياكي بالجبن.
- صبرك سيؤتي ثماره! على الرغم من أن المونجاياكي يشبه إلى حد كبير الأومليت ، لا يجب أن تعامله مثل العجة. يجب عليك تقليبها جيدًا وعدم تحويلها إلى بيضة مسلوقة عن طريق التباطؤ نظرًا لأن الطريقة الوحيدة لتناول المونجاياكي هي تناولها وهي لا تزال لزجة أو لزجة. ليس من الممتع أن تطبخه أكثر من اللازم!
أخيرًا ، لا تنس الاستمتاع بأوكونومياكي الخاص بك! من المفترض أن يتم تذوق هذا الطبق الياباني اللذيذ والاستمتاع به. لذا خذ وقتك وتذوق كل قضمة.
هل يمكنني استخدام دقيق تاكوياكي في أوكونوميياكي؟ نصائح للنكهة الصحيحة
إذا كنت تستمتع بالطهي الآسيوي ، فمن المحتمل أنك سمعت عنه أوكونوميياكي. هذه فطيرة على الطريقة اليابانية تستخدم غالبًا في كونامون (مطبخ ياباني قائم على الدقيق).
يشيع استخدام دقيق أوكونوميياكي لتحضير الطبق. ولكن ماذا لو لم يكن لديك سوى دقيق تاكوياكي في متناول اليد؟ هل يمكن استخدام ذلك كبديل؟
تابع القراءة لمعرفة ذلك.
حسنًا ، نأتي الآن إلى جزء تنبيه المفسد من المقالة.
هذا هو المكان الذي نقدم فيه الإجابة على السؤال الذي كنت تنتظره جميعًا ... هل يمكنك استخدام دقيق تاكوياكي في أوكونوميياكي؟
يمكنك استخدام دقيق تاكوياكي في أوكونوميياكي ، وليس هذا فقط ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامه طحين أوكونومياكي لتاكوياكي. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تكون على دراية بها عند تبديل الأشياء في هذه الوصفات ، مثل التوابل المستخدمة.
من الأفضل والأكثر أصالة استخدام طحين أوكونوميياكي المصنوع خصيصًا للحصول على النكهة الصحيحة ، وسأتحدث عن تلك التوابل في الدقيق أكثر في هذه المقالة.
ماركة دقيق أوكونوميياكي المفضلة لدي هل هذه من Otafuku.
تاكوياكي الدقيق مقابل طحين أوكونوميياكي
طحين أوكونومياكي مصنوع من دقيق الصويا والقمح غير المبيض ويستخدم التوابل مثل عشب البحر لإضفاء النكهة.
يرتفع من تلقاء نفسه دون إضافة مكونات إضافية وهو مصمم ليسهل الحصول على الفطائر السميكة الرقيقة التي تتوق إليها.
من ناحية أخرى ، يحتوي دقيق تاكوياكي على نكهة صلصة الصويا المتبلة جيدًا والتي تزود تاكوياكي بالخليط اللذيذ الذي يجعله لذيذًا.
لذلك ، قد يعطي طبق أوكونوميياكي نكهة مختلفة قليلاً. قد تضطر أيضًا إلى إضافة البيض والماء للحصول على القوام الصحيح.
حسنًا ، إليكم إجابة سؤالك.
هناك بعض الاختلافات بين دقيق تاكوياكي وأوكونوميياكي، لكنها قابلة للتبديل في أطباقهم المميزة.
كيف ستختبر المكونات في هذه الوجبات الغريبة؟
كيف تخدم وتأكل أوكونوميياكي
عادة ، يتم تقديمه كطبق جانبي لأشياء أخرى في الوجبة ، مثل الأرز وطبق اللحوم.
Okonomiyaki عبارة عن فطيرة كبيرة يسهل مشاركتها مع بقية الطاولة حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بقطعة.
وفي الختام
كما ترى ، هناك العديد من الطرق لجعل أوكونوميياكي لذيذة ، وهذا جزء من المتعة.
لذا ابدأ التجريب!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
