وصفة بانديسال (لفائف الخبز الفلبينية)
إذا كان هناك طعام واحد من شأنه أن يصف أفضل وجبة الإفطار للفلبينيين - فسيكون هذا هو Pandesal.
يمكن اعتبار Pandesal التي تعني حرفيا "الخبز المملح" باللغة الإسبانية على أنها الخبز الوطني أو ربما أحد أكثر أنواع الخبز شعبية في الفلبين.
ومع ذلك ، فإن وصفة Pandesal هذه ، الخبز الخفيف والناعم ، مع سطح متقشر قليلاً ليست مالحة على عكس اسمها ولكنها نوع من الخبز الحلو.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع pandesal
وصفة بانديسال (لفائف الخبز الفلبينية)
المكونات
- 4 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 50 g زبدة
- 1¼ dl السكر
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 50 g الخميرة الطازجة أو الخميرة النشطة
- 1¼ كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 كوب فتات الخبز
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زيوت الطبخ
تعليمات
- في وعاء كبير اهرسي الخميرة النشطة وأضيفي الحليب الفاتر ونصف السكر. يقلب حتى يذوب جيدًا.
- في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة من الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر. اخلطها جيدا.
- أضيفي البيض والزبدة والزيت إلى الخليط الجاف ثم اتبعي خليط حليب السكر الخميرة واخلطيهم معًا حتى يصبحوا عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة وصنعي العجينة حتى يصبح الشكل مستديرًا ثم ضعيها في وعاء الخلط. غطي وعاء الخلط بقطعة قماش واتركي العجين يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- لف العجين في ورقة مستطيلة ثم لف الصفيحة في سجل بطول 20 بوصة وقطر 2 بوصة. قم بتغطيتها بسخاء بفتات الخبز واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- باستخدام قطاعة عجين أو سكين مسطح ، قم بتقطيع الجذوع إلى قطع بسماكة 1 بوصة. ضعي القطع مع الجانب المقطوع لأعلى في صينية خبز ورشيها بفتات الخبز. تأكد من وجود مسافة كافية بين القطع. دع العجينة تنضج لمدة 15 دقيقة ، آخر مرة قبل خبز الخبز.
- سخني الفرن على 180 درجة اخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمص البانديزال قليلاً.
- من الأفضل الاستمتاع بـ Pan de sal مباشرة من الفرن. لا شيء يضاهي الخبز الطازج الساخن المدهون بالزبدة. يمكنك دائمًا تسخينها في الميكروويف لمدة 30 ثانية ثم تقديمها والاستمتاع بها!
لن تكتمل وجبة فطور فلبينية واحدة بدون حقيبة أو سلة مليئة ببانديزال الساخن. يتم طهي خبز الخميرة هذا في "بوجون" أو فرن يعمل بالحطب لإضافة نكهة ترابية ودخان.
ولكن يمكن أيضًا استخدام الفرن التقليدي الذي يعمل بالغاز لخبز هذا الخبز. يمكن تحضير Pandesal بسهولة حتى يستطيع الخبازون المنزليون الجدد صنعها.
يحتوي فقط على عدد قليل من المكونات الأساسية ؛ دقيق الخبز أو دقيق لجميع الأغراض والخميرة والملح والسكر والماء. تتطلب بعض الوصفات الحليب والزبدة والبيض لمزيد من الرطوبة والغنى.
تمامًا مثل أي خبز من عجين الخميرة ، يستغرق الأمر ساعتين على الأقل حتى ترتفع عجينة الباندسال قبل عملية الخبز الفعلية.
يتم أيضًا تغليف فتات الخبز المحلية المطحونة بالبقسماط قبل وضعها داخل الفرن.
نصيحة تحضير وصفة Pandesal
Pandesal هو خبز متعدد الاستخدامات يمكن إقران أي طعام به تقريبًا.
يستمتع معظم الفلبينيين بالبندس من خلال نشر بعض الحشوات مثل مربى الكاكاو وزبدة الفول السوداني والبيض المخفوق وبقايا أدوبو ولحم الخنزير والسمن والجبن أو بعض مربى الفاكهة.
تتوفر أيضًا البانديسال المملوءة في بعض المخابز المحلية في الفلبين.
• أدوبو لحم البقر المحشو والمحشو باللحم البقري Pandesal لذيذ أيضًا مثل pandesal العادي.
طريقة تقليدية أخرى لتناول Pandesal هي غمس قطعة صغيرة في فنجان من القهوة الساخنة أو الشوكولاتة الساخنة. يعتقد أن Pandesal من أصل برتغالي.
يمكن أن تبقى داخل المبرد لمدة 3 أيام ويمكن إعادة تسخينها في الداخل محمصة الفرن او فرن.
يجب عليك أيضا تحقق من وصفة بسكويت Otap Cebu أيضًا
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
