وصفة بانسيت مولو (شوربة مولو): طبق فلبيني متأثر بالصين
بانسيت يشار إلى مولو أيضًا باسم "حساء الزلابية". وصفة بانسيت مولو هذه بالتأكيد لها تأثير صيني منذ أن قدم التجار الصينيون الكثير من الأطباق الصينية إلى الفلبينيين.
حساء فطيرة باللحم الصيني هذا أصله من بلدة مولو ، وهي بلدة صينية قديمة في مقاطعة إيلويلو.
مثل جميع أنواع الحساء ، فإن الأساس الرئيسي لوصفة حساء بانسيت مولو هو مخزون جيد. المرق المثالي لهذا هو مرق الدجاج. يمكن تحضير مرق الدجاج بغلي عظام الدجاج.
أفضل جزء من الدجاج لعمل مرق الدجاج هو أفخاذ الدجاج وأرجلها وعمودها الفقري وأضلاعها. فلبينيون صينيون أو صينيون كما يطلق عليهم باعتزاز ، يضيفون أضلاع لحم الخنزير لإثراء نكهة المرق.
يمكن تقطيع لحم الدجاج المسلوق ويمكن استخدامه في صنع السندويشات أو السلطات.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفات بانسيت مولو ونصائح التحضير
يجب أن يكون لحم الخنزير المطحون المستخدم كملء للزلابية 80 بالمائة من اللحم قليل الدهن و 20 بالمائة من الدهون. يساعد محتوى الدهون في اللحوم على حبس الرطوبة.
كتمديدات يضاف كستناء الماء المقطّع أو اللفت (سينغكاماس) إلى حشوة لحم الخنزير.
يضاف الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر للتزيين وإضافة نكهة لبانسيت مولو.
يبلغ حجم الزلابية أو غلاف فطيرة باللحم حوالي 7 × 8 سم أو 2.5 × 3 بوصات في الحجم. تسمى أغلفة فطيرة باللحم أيضًا بأغلفة مولو.
يمكن حفظ الزلابية غير المطبوخة ومرق الدجاج في الفريزر لاستخدامها في المستقبل. يمكن أيضًا استخدام الثوم المقلي المقطّع كزينة ويُفضل تقديمه ساخناً.
تحقق أيضا وصفة بانسيت حبّاب هذه لملء بطنك حقًا
وصفة بانسيت مولو (شوربة مولو)
المكونات
المكونات (فطيرة باللحم)
- 250 g لحم الخنزير المطحون
- 250 g الجمبري مقطع
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 كبير بيضة
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 صفقة مغلفة فطيرة باللحم
- 25G الثوم المعمر مقطع
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ملح
المكونات (حساء مولو)
- 1 صدر دجاج مسلوق ومقشر
- 6 الكؤوس مرقة دجاج
- 1 باقة البصل الأخضر مقطع
- 4 قرنفل ثوم مفروم
- 1 صغير بصل مفرومة فرما ناعما
- صلصة السمك
- فلفل
- ثوم مقلي
- بقايا أغلفة فطيرة باللحم
- زيت السمسم
تعليمات
طريقة (فطيرة باللحم)
- في وعاء ، امزج جميع المكونات ما عدا غلاف المولو.
- ضعي بعض الحشو في منتصف غلاف المولو ثم اطوِ واقرص وأغلق الجوانب لإغلاقها. (هذا دليل جيد من صديقتي المدونة نامي في Just One Cookbook)
- اجلس جانبا.
طريقة (حساء مولو)
- يُحمّى الزيت في قدرٍ ثم يُقلى الثوم والبصل.
- يُضاف الدجاج ثم يُقلى قليلاً.
- يُسكب في المرق ، ثم يُغلى.
- بمجرد الغليان تضاف الونتون المحضرة.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُضاف بقايا أغلفة فطيرة باللحم ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يتبل بصلصة السمك والفلفل الأسود المطحون طازجًا
- يُسكب البصل الأخضر والثوم المقلي وزيت السمسم.
ركن المعلومات الغذائية
تأكد من عدم الإفراط في طهي الزلابية لأنها قد تنفجر من أغلفة فطيرة باللحم.
بعض إصدارات وصفة بانسيت مولو هذه بإضافة سوتانغون المعكرونة. يمكنك أيضًا إقرانها بخبز الثوم المحمص.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
