وصفة كومبو داشي: المشروب البارد طريقك إلى أومامي!
كومبو داشي هو واحد يمكنك صنعه باستخدام الشراب البارد بسهولة شديدة لذلك لا تحتاج حتى إلى تسخينه.
يمكنك صنعه بغلي الكومبو فقط مثل أي وصفة داشي بالطبع ، ولكن هذا يجعل الأمر أسهل كثيرًا.
هيريس كيفية القيام بذلك:
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
المشروب البارد كومبو داشي
معدات
- جرة ميسون أو حاوية أخرى للداشي
المكونات
- 1 ورقة كومبو
- 2 الكؤوس ماء
تعليمات
- لنصنع أولاً نبات داشي: ستحتاج إلى كوبين من الماء وقطعة واحدة طويلة من أعشاب كومبو البحرية. هذا يكفي لحوالي أربعة أشخاص ، أربع حصص من الحساء ولكن صنع أقل من ذلك سيكون من الصعب نقع الكومبو فيها.
- الآن نقع الأعشاب البحرية في الماء لمدة 30 دقيقة في مرطبان أو وعاء. أستخدم جرة ماسون لهذا الغرض. يمكنك نقعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة للحصول على نتائج أكثر مذاقًا. أنا بالتأكيد أوصي بفعل ذلك.
- بعد أن ينقع الداشي في النقع ، افتح البرطمان وأخرج الكومبو من الماء وتخلص منه أو استخدمه في وصفة أخرى.
- صفي المرق الآن عن طريق سكب السائل في مصفاة دقيقة وإزالة أي قطع من الحطام التي تراها تطفو بداخلها بملعقة ، والآن احتفظي بهذا المرقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
فيديو
أفضل كومبو للاستخدام
عشب البحر المجفف هو إضافة لذيذة ومقرمشة لحساء ميسو. لها نكهة البحر المالحة وهي صحية للغاية لجسمك أيضًا!
كومبو داشي
يستخدم Kombu dashi مكونين فقط ، الماء النقي وعشب الكومبو ، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين والنباتيين.
الطريقتان المستخدمتان لتحضير كومبو داشي هما:
- نيداشي (يغلي)
- ميزوداشي (استخراج الماء البارد)
باستخدام تقنية nidashi ، يجب أولاً وضع عشب الكومبو في قدر من الماء البارد. ثم اتركه هناك لمدة 30 دقيقة - 3 ساعات.
بعد ذلك ، ضعه فوق الموقد واغلي الماء على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، قم بقشط سطح الماء لإزالة أي رغوة وإبقاء المرق نظيفًا.
تذكر إخراج الكومبو من القدر قبل أن يبدأ الماء في الغليان. إذا لم تفعل ذلك ، فقد يتذوق مرق الداشي مرًا وغرويًا.
بعد غليان الداشي ، صفي المرق من خلال غربال لإزالة أي رغوة أو قطع.
إذا كنت ترغب في استخراج الداشي من كومبو عن طريق استخلاص الماء البارد ، فقم بقطع قطعة شديدة الانحدار من عشب الكومبو. بعد ذلك ، ضعه في وعاء ماء صغير ، وقم بتبريده طوال الليل.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك صب مرق الداشي في وعاء زجاجة واستخدامه باعتدال في أطباق متعددة.
ستلاحظ مرقًا نقيًا فاتح اللون بنكهة أومامي عميقة.
وفي الختام
لم يكن صنع الداشي أسهل من مشروب كومبو داشي النباتي البارد.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
