كعك أرز باليتاو محلي الصنع
هل تحب الأطباق الأصلية؟ الفلبينيين مغرمون جدًا بتناول هذه الأطعمة وهم دائمًا حاضرون بشكل خاص في الاحتفالات.
وصفة Palitaw هي من بين الأطعمة الفلبينية التي أصبحت مفضلة ليس فقط في الاحتفالات ولكن كوجبة خفيفة أيضًا.
Pangasinan هو المكان الذي نشأ فيه Palitaw وقد جاء من كلمة "Litaw" التي تعني السطح أو الطفو.
لأنها الطريقة التي ستعرف أن طبقك مطبوخ ؛ سوف تطفو على سطح الماء.
هذه الأطعمة الشهية تشبه إلى حد ما كعك موكا الياباني وكعك الأرز في كوريا الجنوبية.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
نصائح حول وصفة Palitaw والتحضير
في الأصل ، Palitaw مصنوع من الأرز اللزج المطحون أو Kakaning Malagkit كما يسمونه بالتاجالوج (تقريبًا مثل سومانغ مالاجكيت).
بعد تشكيلها على شكل بيضاوي ، يتم وضعها في الماء المغلي.
ولكن في السنوات الأخيرة ، وربما لأن الحياة أصبحت سريعة الخطى ، بدأوا في استخدام دقيق الأرز اللزج لأنه لن يستخدم الكثير من الوقت لطحن الأرز اللزج ونقعه.
سيسهل ذلك التحضير والطهي. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك الآن إضافة جوز الهند الصغير المبشور والسكر الأبيض ، وإذا كنت ترغب في إضافة بذور السمسم.
يمكنك أيضًا حشوها بمكونات أخرى مثل المكسرات أو الفواكه على الرغم من صعوبة طهيها قليلاً لأن هناك احتمال أن تنكسر أثناء طهيها.
يمكن أن يكون الملمس رقيقًا ورطبًا إلى مطاطي ومضغ. يعتمد ذلك على الطريقة التي تريد أن تكون بها وصفة Palitaw بالطبع.
وصفة Palitaw (محلية الصنع)
المكونات
- 2 كوب جوز الهند المبشور حديثًا
- 4 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمص (أي لون سيفي بالغرض ولكن بذور السمسم البني هي الأكثر عطرية ولها أفضل نكهة الجوز)
- 1 كوب السكر الأبيض
- 3 كوب طحين الأرز اللزج
- 2 القرصات ملح
تعليمات
- افرد جوز الهند المبشور في وعاء مسطح واسع.
- اخلطي السمسم المبرد والسكر في وعاء ضحل آخر.
- في وعاء ، اخفقي دقيق الأرز اللزج مع الملح. صب 3/4 كوب من الماء. هذا ماء في درجة حرارة الغرفة. ليست ساخنة. ليس الحار. ليس بارد. امزج حتى تحصل على عجينة طرية متماسكة. لا ينبغي أن يتفتت العجين ولا يجب أن يبتل. يؤثر الارتفاع على قوام العجين ، لذا قد تحتاج إلى استخدام كمية أقل أو أكثر من الماء.
- رشي حوالي ملعقة كبيرة من العجين. كرر حتى تحصل على قطع صغيرة من العجين متساوية الحجم.
- في وعاء ، قم بغلي كمية كافية من الماء للوصول إلى عمق لا يقل عن ست بوصات.
- افردي قطعة من العجين في قرص بسمك ربع بوصة وضعيها على الفور في الماء المغلي بسرعة. قم بطهي كعكات الأرز ثلاث أو أربع كعكات في وقت واحد لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
- ستغرق كعكة الأرز في قاع الإناء عند إسقاطها. بمجرد أن ترتفع إلى الأعلى (يستغرق الأمر أقل من دقيقة إذا كانت درجة حرارة الماء صحيحة) ، اغرفها بملعقة مثقوبة وانتقل إلى طبق.
- تُسطح وتُطهى باقي كعكات الأرز بنفس الطريقة.
- غلف جانبي كل كعكة أرز بجوز الهند المبشور.
- خدمة palitaw مع خليط السكر والسمسم على الجانب. أو قم بتبريد كعكات الأرز المغطاة بجوز الهند إلى درجة حرارة الغرفة ثم غمرها في خليط السكر. تقدم كوجبة خفيفة أو كحلوى.
فيديو
الفوائد الصحية:
يمكن تقديم هذا كحلوى أو وجبة خفيفة أو جزء من القائمة عندما يكون لديك أي احتفالات. في معظم الأوقات ، يحب الناس المشاركة مع القهوة ولكن يمكنك أيضًا تجربة الساجو أو حتى الصودا.
أيًا كان ما تريد ، سيكون بالتأكيد أكثر من مجرد إرضاء للبطن واللسان.
سيحب الأطفال وأولئك الذين لديهم أسنان حلوة تمامًا حلاوة هذه الأطعمة المحلية ، وربما يستمرون في القدوم للمزيد.
هذا ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا.
يحتوي على كمية جيدة من معدن السيلينيوم المفيد ومضادات الأكسدة التي تحمي الأنسجة وتحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بجسمك.
السيلينيوم مفيد للغدة الدرقية لأنه ينظم هرمونات الغدة الدرقية التي تحافظ على عمل الأوعية الدموية بشكل صحيح.
يحتوي أيضًا على محتوى من المنغنيز يمكن أن يساعد في التمثيل الغذائي في الجسم.
يمكن أن يساعد أيضًا في صنع البروتيوغليكان الذي ينتمي إلى عائلة البروتين اللازمة للحصول على عظام وغضاريف صحية.
بصرف النظر عن ذلك ، فهو أيضًا مصدر جيد للفيتامينات B5 التي تساعد في إنتاج الطاقة وتعزز عملية التمثيل الغذائي. كما أنه يساعد في تكوين الهرمونات التي تحافظ على توازن الهرمونات في الجسم.
رائع! لن تعتقد أن الفوائد الصحية لهذه الأطعمة البسيطة ليست بهذه الأهمية ، أليس كذلك؟
أليس هذا سببًا كافيًا لبدء جعل وصفة Palitaw جزءًا متكررًا من قائمة عائلتك؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.