أفضل 8 مجموعات سكاكين يابانية تمت مراجعتها: دليل الشراء النهائي
هل تبحث عن أفضل مجموعة سكاكين يابانية؟
بعد مراجعة العديد من الخيارات ، وجدت أفضل مجموعة ذات قيمة تتضمن 5 سكاكين وكتلة تخزين خشبية.
بالإضافة إلى ذلك ، سأقدم نظرة ثاقبة حول العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها عند شراء مجموعة سكاكين يابانية لضمان اتخاذ قرار مستنير.
دعونا نلقي نظرة عامة سريعة على أفضل الخيارات. سوف أتعمق في كل من هذه بعد ذلك:
أفضل مجموعة سكاكين يابانية شاملة
يضيف التصميم المبتكر باللون الأحمر الداكن لمسة من الرقي إلى مطبخي ، وتوفر المقابض المريحة راحة استثنائية وإمساكًا أثناء تحضير الوجبة.
أفضل مجموعة سكاكين يابانية رخيصة الثمن
مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون الألماني عالي الجودة ، تتميز الشفرات بصلابة HRC56 ± 2 ويتم شحذها بعناية بزاوية 8-12 درجة لكل جانب.
أفضل مجموعة سكاكين يابانية الصنع
تسمح زاوية الشفرة اليابانية المزدوجة المشذبة يدويًا والتي تبلغ 16 درجة (كل جانب) بإجراء عمليات قطع دقيقة ونظيفة في كل مرة.
أفضل مجموعة سكاكين الشيف
تشتمل مجموعة السكاكين المكونة من 4 قطع على سكين Gyuto و Santoku و Nakiri و Petty ، كل منها مصمم لمهام محددة.
أفضل كتلة سكاكين
تشتمل المجموعة على مجموعة متنوعة من السكاكين لأداء مهام مختلفة ، مثل سكين طاه مقاس 8 بوصات وسكاكين من نوع Santoku وسكين متعدد الاستخدامات وسكين تقشير.
أفضل مقبض مثمن
المقبض المثمن من خشب الورد الأفريقي ليس مذهلاً بصريًا فحسب ، بل يوفر أيضًا ثباتًا وراحة ممتازين أثناء الاستخدام.
أفضل مجموعة سكاكين يابانية مع الحقيبة
يعتبر الفولاذ الدمشقي المصنوع يدويًا شهادة حقيقية على البراعة الحرفية التي تدخل في صناعة هذه السكاكين. مع 176 طبقة من الفولاذ ، فإن الشفرات حادة ومتينة بشكل لا يصدق.
أفضل مجموعة سكاكين فولاذية VG10
يوفر الفولاذ الدمشقي المطوي المكون من 67 طبقة ، والمصنوع ببراعة من فولاذ VG-10 الياباني الفاخر ، متانة قصوى وحافة قص حادة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما يجب مراعاته عند شراء مجموعة سكاكين يابانية
مادة وتصميم شفرة
تعتبر الشفرة الجزء الأكثر أهمية في أي سكين ، وعندما يتعلق الأمر بالسكاكين اليابانية ، فإن مادة وتصميم الشفرة من العوامل الأساسية التي يجب مراعاتها. إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
- عادةً ما تُصنع السكاكين اليابانية من الفولاذ عالي الكربون ، وهو أكثر صلابة ويمكن أن تحمل حافة أكثر حدة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- ومع ذلك ، فإن الفولاذ عالي الكربون أكثر عرضة للصدأ والتلطيخ ، لذلك يتطلب مزيدًا من الصيانة والعناية.
- يعد الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا جيدًا لأولئك الذين يريدون سكينًا يسهل صيانته ، ولكنه قد لا يحتوي على حافة مثل الفولاذ عالي الكربون.
- تحتوي الشفرات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربون على المزيد من الكربون ، مما يساعد على تحسين صلابة الشفرة.
- يمكن أن تساعد إضافة الكروم إلى الفولاذ في منع الصدأ والبقع.
- ابحث عن شفرات صلبة وذات ملمس كامل ، مما يعني أن الشفرة تمتد إلى المقبض لمزيد من الثبات والتوازن.
- شكل النصل مهم أيضًا. عادةً ما تحتوي السكاكين اليابانية على شفرة أرق وأكثر حدة ، وهي رائعة لتقطيع وتقطيع الخضار والأطعمة الأخرى.
التعامل مع المواد والراحة
لا تقل أهمية مقبض السكين عن أهمية النصل. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار المقبض:
- عادةً ما يكون للسكاكين اليابانية مقبض خشبي ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من أخشاب أكثر كثافة مثل pakkawood أو شجرة التنوب.
- المقابض الخشبية مريحة في الإمساك بها وتوفر قبضة لطيفة ، لكنها تتطلب مزيدًا من الصيانة والعناية لحمايتها من الرطوبة والتشقق.
- تحتوي بعض السكاكين على مقابض مصنوعة من مواد أخرى مثل البلاستيك أو المعدن ، والتي يمكن أن تكون أسهل في الصيانة ولكنها قد لا تشعر بأنها لطيفة في يدك.
- يجب أن يكون المقبض مريحًا في يدك ويوفر قبضة جيدة ، حتى عندما تكون مبللة.
- ابحث عن مقبض مسطح أو منحني قليلاً يسمح بإمساك مريح وتحكم سهل.
- قد تحتوي بعض المقابض على فجوات صغيرة أو تصميمات منحوتة تضيف إلى المظهر الجمالي للسكين ، ولكنها ليست ضرورية لأداء السكين.
الحجم والتنوع
عندما يتعلق الأمر بأطقم السكاكين اليابانية ، فهناك مجموعة متنوعة من أحجام وأنواع السكاكين للاختيار من بينها. وهنا بعض الأشياء في الاعتبار:
- فكر في أنواع الأطعمة التي ستقطعها والمهام التي تحتاج إلى سكاكينك لأداءها. هل تحتاج إلى سكين أكبر لتقطيع الخضار أم إلى سكين أصغر لتقطيع أكثر دقة؟
- ضع في اعتبارك حجم يديك وما تشعر بالراحة عند حمله واستخدامه.
- ابحث عن أطقم تقدم مجموعة متنوعة من السكاكين ، بما في ذلك سكين الطاهي وسكين التقشير وسكين مسنن للخبز والأطعمة الأخرى.
- ضع في اعتبارك أن المجموعة الأكبر التي تحتوي على سكاكين أكثر قد لا تكون بالضرورة أفضل إذا لم تكن بحاجة أو تستخدم كل السكاكين.
التخزين والصيانة
التخزين والصيانة المناسبة أمران ضروريان للحفاظ على مجموعة السكاكين اليابانية في حالة جيدة. إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
- قم بتخزين سكاكينك في حاملة سكاكين صلبة وواقية أو على شريط مغناطيسي لمنع تلف الشفرات وإبقائها بعيدًا عن متناول الأطفال.
- تجنب تخزين سكاكينك في الدرج ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الشفرات وإبهار الحواف.
- شحذ سكاكينك وشحذها بانتظام لإبقائها حادة وفي حالة جيدة.
- اتبع تعليمات الشركة المصنعة للتنظيف والصيانة ، واغسل السكاكين يدويًا دائمًا وجففها جيدًا قبل تخزينها.
- ضع في اعتبارك الشراء من بائع تجزئة حسن السمعة يقدم ضمانًا أو ضمانًا على منتجاته.
في النهاية ، ستعتمد أفضل مجموعة سكاكين يابانية لك على تفضيلاتك واحتياجاتك الشخصية. ضع في اعتبارك العوامل المذكورة أعلاه ، ودع تجاربك وأذواقك ترشدك في اتخاذ القرار الصحيح.
ما هي السكاكين اليابانية التي أحتاجها في مجموعة؟
يمكن أن تختلف السكاكين التي تحتاجها في مجموعة السكاكين اليابانية وفقًا لتفضيلاتك في الطهي ونوع المطبخ الذي تعده. ومع ذلك ، إليك بعض السكاكين اليابانية الأساسية التي توجد عادة في مجموعة:
- Gyuto (سكين الشيف): هذا هو السكين الأكثر تنوعًا وأساسيًا في المطبخ الياباني. تتميز بشفرة حادة ورفيعة مناسبة لمجموعة واسعة من المهام ، بما في ذلك التقطيع والتقطيع والتقطيع.
- Santoku: يشبه هذا السكين gyuto ولكن له نصل أقصر وأعرض. إنها تتفوق في تقطيع الخضار إلى شرائح وتقطيعها وفرمها وهي سكينة شهيرة لجميع الأغراض في المطابخ اليابانية.
- نكيري: هذه السكين مصممة خصيصًا لتقطيع الخضار. لها شفرة مستقيمة الحافة وشكلها رفيع مستطيل ، مما يجعلها فعالة لتحضير الخضار بدقة.
- تافه (سكين متعدد الاستخدامات): هذا السكين الصغير سهل الاستخدام للمهام الدقيقة التي تتطلب الدقة ، مثل تقشير الفاكهة ، أو تقليم الخضار الصغيرة ، أو عمل السكين المعقدة.
- ديبا: سكين ديبا هو سكين ياباني تقليدي يستخدم بشكل أساسي في تقطيع وشرائح الأسماك. لها نصل سميك وثقيل مناسب للتعامل مع عظام السمك القاسية وتقطيع الأسماك بدقة.
- سوجيهيكي (سكين التقطيع): تم تصميم هذا السكين الطويل الضيق لتقطيع اللحوم المطبوخة والمحمصة والأسماك إلى شرائح. تضمن الشفرة الرفيعة والحادة شرائح نظيفة ودقيقة.
- ياناجيبا (سكين الساشيمي): إذا كنت تحضر الساشيمي أو السوشي بشكل متكرر ، فإن ياناجيبا أمر لا بد منه. تتميز بشفرة طويلة ذات حافة واحدة تسمح بتقطيع الأسماك النيئة بدقة إلى قطع رفيعة وحساسة.
- أوسوبا: سكين أوسوبا هو سكين خضروات ياباني تقليدي بشفرة رفيعة وعريضة. يتم استخدامه لتقطيع الخضار بدقة ، مثل صنع شرائح رفيعة أو صنع زينة زخرفية.
هذه بعض السكاكين اليابانية الأساسية التي توجد عادة في المجموعة. بناءً على احتياجاتك وتفضيلاتك ، يمكنك اختيار مجموعة تتضمن هذه السكاكين أو اختيار سكاكين فردية لبناء مجموعتك.
هل هم حقا من اليابان؟
هناك مشكلة كبيرة في سوق السكاكين اليابانية لأن معظم هذه الشركات تنتج سكاكينها في الصين. نظرًا لأن كلمة السكين الياباني ليست ختم جودة محميًا ، فإنها تشير فقط إلى "النمط الياباني" وليس إلى صنع في ذلك البلد.
السكاكين المصنوعة يدويًا من اليابان يتم إنتاجها هناك فقط في المتاجر الصغيرة ولا يوجد سوى عدد قليل من تجار التجزئة الكبار الذين يبيعون السكاكين اليابانية الصنع في جميع أنحاء العالم.
ولكن حتى شركة كاي "التقليدية" التي تأسست في مدينة سيكي ، مركز صناعة السيوف والسكاكين في اليابان ، تصنع الآن سكاكينها بأسعار معقولة في الصين.
سكين Nenohi واحد ، على سبيل المثال ، يزيد عن 200 دولار ، لذلك يمكنك أن ترى كيف يمكن لمجموعة كاملة أن تكسر البنك بالتأكيد.
والخبر السار هو أن السكاكين "اليابانية" في هذه القائمة جيدة بالفعل ، حتى لو كانت مجرد نسخ النمط الياباني لصناعة السكاكين في الصين.
لقد كان الاستعانة بمصادر خارجية للصين ممارسة قامت بها الشركات الأمريكية واليابانية ، ولكن الأسماء الموجودة في هذه المجموعات يمكن أن تكون خادعة للغاية.
مجموعة السكاكين الوحيدة المصنوعة في اليابان في هذه القائمة هي تلك من Shun ، وهي أيضًا الأعلى سعرًا. على الرغم من أن معظم الناس سيختارون خيارًا أكثر بأسعار معقولة ، إلا أنني أردت أن أمنحك الفرصة للنظر في جودة علامة تجارية يابانية حقيقية للسكاكين أيضًا.
أفضل 8 مجموعات سكاكين يابانية تمت مراجعتها
إماركو طقم من 16 قطعة من الفولاذ الكربوني العالي
- تصميم مبتكر بمقابض مريحة
- شفرات متينة وحادة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون
- غير آمن للغسل في غسالة الأطباق
- صُنع في الصين (قد يكون مصدر قلق للبعض)
بصفتي مالكًا فخورًا لمجموعة سكاكين المطبخ اليابانية الاحترافية المكونة من 16 قطعة من Imarku ، يمكنني القول بثقة أن مجموعة السكاكين هذه قد تجاوزت توقعاتي.
يضيف التصميم المبتكر باللون الأحمر الداكن لمسة من الرقي إلى مطبخي ، وتوفر المقابض المريحة راحة استثنائية وإمساكًا أثناء تحضير الوجبة.
واحدة من السمات البارزة لمجموعة السكاكين هذه هي المتانة والحدة الرائعة للشفرات. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الألماني عالي الكربون ، هذه السكاكين مقاومة للصدأ والكسر. بزاوية 13 درجة -15 درجة ، تكون الشفرات حادة للغاية ، مما يجعل عمليات التقطيع الدقيقة والتقطيع سهلة للغاية.
يسمح الجزء السفلي المثقوب لحامل السكين بتبديد الرطوبة ، مما يضمن مساحة تخزين صحية للسكاكين. ومع ذلك ، من الضروري ملاحظة أن هذه السكاكين ليست آمنة للغسل في غسالة الأطباق. لإطالة عمرها ، أوصي بمسحها حتى تجف بعد تنظيفها بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة.
تشتمل مجموعة سكاكين المطبخ الكاملة هذه على قضيب شحذ السكين ، وحاملة السكاكين ، و 9 أنواع مختلفة من السكاكين ، مثل سكين الشيف ، وسكين سانتوكو ، وسكين التقشير ، وسكين متعدد الاستخدامات ، وسكين التقطيع ، وسكين الخبز ، ومقص المطبخ ، وسكاكين شرائح اللحم. إنه حقًا يحتوي على كل ما تحتاجه لاحتياجات الطهي الخاصة بك.
لقد أهدت مجموعة السكاكين هذه للأصدقاء وأفراد الأسرة في مناسبات متعددة ، وقد لقيت دائمًا استحسانًا. كما يوفر ضمان الاسترداد لمدة 3 أشهر والاستبدال المجاني مدى الحياة راحة البال لكل من مانح الهدايا والمتلقي.
في الختام ، تعد مجموعة سكاكين المطبخ اليابانية المحترفة من 16 قطعة من Imarku استثمارًا رائعًا لأي طباخ منزلي أو طاهٍ محترف. التصميم المبتكر والشفرات المتينة والحادة والاختيار الشامل للسكاكين تجعل هذا الطقم إضافة لا غنى عنها لأي مطبخ.
حلوى طقم سكاكين الشيف من 3 قطع
- شفرات فائقة الوضوح وعالية الجودة
- مقابض Pakkawood المريحة والمريحة
- يتطلب معالجة دقيقة بسبب الحدة الشديدة
- يوصى بغسل اليدين لفترة طويلة
تشتمل هذه المجموعة المكونة من 3 قطع على سكين طاه مقاس 8 بوصات وسكين تقطيع مقاس 7.5 بوصة وسكين تقشير مقاس 5 بوصات ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات ومثالية لجميع احتياجات التقطيع والتقطيع والتقطيع والتقطيع.
أول ما لاحظته بشأن هذه السكاكين هو مدى حدتها بشكل لا يصدق. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون الألماني عالي الجودة ، تتميز الشفرات بصلابة HRC56 ± 2 ويتم شحذها بعناية بزاوية 8-12 درجة لكل جانب. يسمح هذا المستوى من الحدة بالتقطيع الدقيق وتقطيع اللحوم والفواكه والخضروات والجبن بسهولة. ومع ذلك ، كن حذرًا عند التعامل مع هذه السكاكين ، حيث يمكن أن تؤدي حدتها الشديدة إلى جروح عرضية إذا لم يتم استخدامها بعناية.
مقابض Pakkawood ليست جذابة بصريًا فحسب ، بل توفر أيضًا قوة قبضة ممتازة وراحة. يقلل التصميم المريح من التعب أثناء الاستخدام طويل المدى ، مما يسمح بتحكم ودقة أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي كل سكين مع غلاف لحماية الشفرة وأصابعك عند عدم استخدامها.
من الميزات البارزة لمجموعة السكاكين هذه مقاومتها للبقع وسهولة التنظيف. يمنع الطلاء المعدني المخصص للطعام والتلميع الرقائقي الصدأ والتآكل والالتصاق ، مما يضمن أن تحافظ هذه السكاكين على لمعانها الجميل حتى بعد الاستخدام المطول. على الرغم من أن غسل اليدين موصى به لفترة طويلة ، إلا أنني وجدت أن هذه السكاكين سهلة التنظيف والصيانة.
تأتي مجموعة سكاكين المطبخ SANDEWILY في صندوق هدايا أنيق ، مما يجعلها هدية مثالية للمناسبات المختلفة ، مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف واحتفالات الذكرى السنوية والعطلات. يضمن الهيكل الكامل والمواد عالية الجودة أن هذه السكاكين متينة وطويلة الأمد ، ومثالية لكل من مطابخ المنزل والمطاعم.
اجتنب مجموعة حاملة السكاكين الرفيعة
- دقة ووضوح استثنائي
- تصميم مريح وراحة
- استثمار باهظ الثمن
- يتطلب العناية والصيانة المناسبة
لقد قمت مؤخرًا بوضع يدي على مجموعة Slim Knife Block Set المكونة من 6 قطع من Shun Classic ، ويجب أن أقول ، لقد كان تغييرًا لقواعد اللعبة في مطبخي. الطقم يشمل:
- سكين تقشير 3.5 بوصة
- سكين سانتوكو 7 بوصات
- سكين الشيف 8 بوصة
- 9 بوصة مجموعة شحذ الصلب
- شون مقصات المطبخ متعددة الأغراض
- كتلة سكاكين خشبية داكنة بتصميم نحيف مكونة من 8 فتحات
واحدة من السمات البارزة لهذه السكاكين هي قلب القطع VG-MAX مع 34 طبقة (كل جانب) وتكسية دمشق غير القابل للصدأ. لا يمنح هذا السكاكين مظهرًا جميلًا فحسب ، بل يوفر أيضًا حدة استثنائية واحتفاظًا بالحافة. مع صلابة روكويل 60-61 ، تم تصميم هذه السكاكين لتدوم.
تسمح زاوية الشفرة اليابانية المزدوجة المشذبة يدويًا والتي تبلغ 16 درجة (كل جانب) بإجراء عمليات قطع دقيقة ونظيفة في كل مرة. لقد وجدت أن تقطيع الخضار واللحوم وحتى الأسماك الرقيقة أمر سهل باستخدام هذه السكاكين.
مقبض PakkaWood على شكل D هو جانب آخر مثير للإعجاب في هذه المجموعة. إنها قوية ومتينة وتقاوم الرطوبة ، مما يجعلها مثالية للاستخدام في المطبخ المزدحم. يضمن التصميم المريح للمقبض قبضة مريحة ، مما يقلل من إجهاد اليد أثناء الاستخدام المطول.
تتضح البراعة اليدوية والاهتمام بالتفاصيل في هذه السكاكين المصنوعة يدويًا في سيكي باليابان. للحفاظ على جمالها وأدائها ، من الضروري غسلها يدويًا بصابون الأطباق اللطيف وتجفيفها على الفور.
في الاختبارات التي أجريتها ، أثبتت مجموعة حاملة السكاكين النحيفة من شون كلاسيك المكونة من 6 قطع أنها إضافة لا تقدر بثمن لمطبخي. إن الجمع بين الحدة الاستثنائية والمتانة والتصميم الجميل يجعل هذه المجموعة ضرورية لأي شخص جاد في مساعيه في الطهي.
أغنية بسيطة قسط Gyuto Santoku Nakiri Petty
- الفولاذ المقاوم للصدأ عالي المقاومة للتآكل
- طقم سكاكين متعدد الاستخدامات مكون من 4 قطع
- سكين Gyuto مصمم لمستخدمي اليد اليمنى فقط
- صنع في الصين وليس اليابان
شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ 420HC عالية الجودة ليست فقط حادة للغاية ولكنها أيضًا مقاومة للتآكل ، مما يجعلها مثالية للتعامل مع مهام المطبخ المختلفة.
تشتمل مجموعة السكاكين المكونة من 4 قطع على سكين Gyuto و Santoku و Nakiri و Petty ، كل منها مصمم لمهام محددة. يعتبر Gyuto مثاليًا للتعامل مع المهام الشاقة ، بينما يعد Santoku سكينًا متعدد الأغراض يمكنه التعامل مع الأسماك واللحوم والخضروات بسهولة. يعتبر Nakiri ممتازًا للتقطيع الدقيق للخضروات ، وسكين Petty مثالي للمهام الدقيقة مثل تقشير الفاكهة والأعشاب الصغيرة.
واحدة من السمات البارزة لمجموعة السكاكين هذه هي المقبض التقليدي المصنوع من خشب الورد. فهي لا توفر قبضة مريحة فحسب ، بل تضمن أيضًا متانة الشفرة وتوازنها. مادة خشب الورد قوية وثقيلة ، وتحافظ على مظهر مصقول حتى بعد الاستخدام المكثف.
بصفتي مستخدمًا لليد اليمنى ، وجدت أن تصميم شطبة واحدة لسكين Gyuto مثالي لاحتياجاتي. ومع ذلك ، قد يجد المستخدمون الذين يستخدمون اليد اليسرى ذلك أقل ملاءمة. من ناحية أخرى ، فإن سكاكين Santoku و Nakiri و Petty ذات حواف مزدوجة ، مما يجعلها مناسبة لمستخدمي اليد اليمنى واليسرى.
بينما تم تصميم وتطوير مجموعة السكاكين في الولايات المتحدة الأمريكية ، إلا أنها مصنوعة في الصين ، والتي قد تكون مصدر قلق للبعض. ومع ذلك ، فقد وجدت جودة وأداء السكاكين من الدرجة الأولى ، بغض النظر عن مصدر تصنيعها.
ياتوشي 5 مجموعة حاملة السكاكين
- شفرات حادة للغاية من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون
- مقبض ذو شكل هندسي لقبضة مريحة
- صنع في الصين وليس اليابان
- غير آمن للغسل في غسالة الأطباق
تشتمل المجموعة على مجموعة متنوعة من السكاكين لأداء مهام مختلفة ، مثل سكين طاه مقاس 8 بوصات وسكاكين من نوع Santoku وسكين متعدد الاستخدامات وسكين تقشير. كما يأتي مع مقص وكتلة لتخزين السكاكين.
تتميز شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ Cr17 عالية الكربون بأنها حادة ومتينة بشكل لا يصدق ، مع تصنيف Rockwell Hardness Scale من 57-58. وهذا يجعلها ضعف صلابة السكاكين الأخرى في فئتها ، والتي تحتوي عادةً على نسبة كربون تبلغ حوالي 0.3٪. يضيف النقش المموج الجميل على الشفرات لمسة من الأناقة إلى المجموعة.
واحدة من السمات البارزة لهذه السكاكين هي المقبض ذو الشكل الهندسي. مصنوع من خشب الباكا ، المقبض ناعم ومريح للإمساك به ، مما يضمن سهولة الحركة أثناء استخدام السكاكين. التوازن بين المقبض والشفرة الرفيعة مناسب تمامًا ، مما يجعل استخدام هذه السكاكين في مهام مختلفة في المطبخ أمرًا ممتعًا.
ومع ذلك ، هناك نوعان من العيوب لهذه المجموعة. أولاً ، إنها مصنوعة في الصين ، وليس اليابان ، مما قد يكون مصدر قلق لبعض المشترين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكاكين ليست آمنة للغسل في غسالة الأطباق بسبب المقابض الخشبية الحقيقية ، والتي يمكن أن تتشوه إذا تعرضت للحرارة العالية والرطوبة في غسالة الأطباق.
على الرغم من هذه السلبيات ، إلا أنني كنت راضيًا للغاية عن أداء مجموعة سكاكين Yatoshi. جعلت الشفرات الحادة للغاية تحضير الطعام أمرًا سهلاً ، وتضمن المقابض المريحة عدم تعب يدي حتى بعد الاستخدام المطول. بالإضافة إلى ذلك ، يمنحني الضمان مدى الحياة وسياسة الإرجاع التي تقدمها الشركة راحة البال مع العلم أنه يمكنني الحصول على بديل في حالة ظهور أي مشاكل.
البحث سلسلة سلالة
- شفرة فولاذية عالية الكربون حادة الشفرة
- مقبض خشب الورد الأفريقي الجميل والمريح
- غير مناسب لتقطيع المنتجات المجمدة
- واقي الحواف غير متوفر بعد
مجموعة سكاكين الشيف اليابانية المحترفة ، المصنوعة من الفولاذ عالي الكربون ، مثالية لتقطيع وتقطيع وتقطيع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والفواكه والخضروات.
المقبض المثمن من خشب الورد الأفريقي ليس مذهلاً بصريًا فحسب ، بل يوفر أيضًا ثباتًا وراحة ممتازين أثناء الاستخدام. وهذا يسمح بإجراء تخفيضات دقيقة وفعالة ، مما يجعل تحضير الطعام مهمة ممتعة مرة أخرى.
تمتد نقطة توازن السكين من الكعب إلى العمود الفقري ، مما يضمن قبضة مريحة وتقليل الضغط على اليدين أثناء الاستخدام.
إن سكين سانتوكو المائل المزدوج ، جنبًا إلى جنب مع سكين الشيف وسكين الخضار وسكين المرافق ، تجعل هذه المجموعة متعددة الاستخدامات ومناسبة لمجموعة واسعة من مهام المطبخ. kiritsuki هي إضافة جديدة للمجموعة ، وهناك أيضًا أداة تقطيع متاحة.
تم تصميم السكاكين لإبراز جمال سكاكين الشيف الشرقي مع التركيز على الراحة والكفاءة للاستخدام اليومي.
هذه السكاكين مصنوعة من قطعة فولاذية واحدة ، مع تانغ على شكل مثلث يتم إدخاله في المقبض. الشفرة مزورة بطبقتين إضافيتين من الفولاذ ، مما يخلق سكينًا فولاذيًا متينًا وحادًا من 3 طبقات. حجر الشحذ الموصى به للحفاظ على حدة هذه السكاكين هو حجر 1000/6000 حصى.
من عيوب هذه السكاكين أنها غير مناسبة لتقطيع المنتجات المجمدة ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف حافة السكين. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتوفر واقي الحواف لهذه السكاكين بعد ، ولكن من المتوقع إطلاقه قريبًا.
المصارعون طقم حديد دمشق G26
- فريد من نوعه ، مصنوع يدويًا من صلب دمشق
- طقم مكون من 7 قطع متعدد الاستخدامات مزود بقطاعة / ساطور
- قابلية عالية للصدأ
- صنع في باكستان ، مما قد يثير مخاوف بشأن الجودة
هذه المجموعة المكونة من 7 قطع ، والمكتملة بمروحية / ساطور ، ليست فقط مذهلة بصريًا ولكنها أيضًا عملية للغاية.
يعتبر الفولاذ الدمشقي المصنوع يدويًا شهادة حقيقية على البراعة الحرفية التي تدخل في صناعة هذه السكاكين. مع 176 طبقة من الفولاذ ، فإن الشفرات حادة ومتينة بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن هذا النوع من الفولاذ شديد التعرض للصدأ. للحفاظ على حالة السكاكين الأصلية ، أتأكد من تنظيفها بقطعة قماش وتطبيق الزيت النباتي بعد كل استخدام. كما أنني أتجنب تركهم يبقون مبتلين لفترات طويلة وتخزينهم بالزيت في جميع الأوقات.
واحدة من الميزات البارزة لهذه المجموعة هي التنوع الذي توفره. من مهام المطبخ إلى الأنشطة الخارجية مثل التخييم والصيد ، أثبتت هذه السكاكين أنها رفقاء موثوق بهم. تُعد الحقيبة الملفوفة الجلدية المضمنة مع غمد بـ 7 جيوب مثالية لحمل السكاكين بأمان وراحة أثناء الرحلات الخارجية.
عندما يتعلق الأمر بشحذ السكاكين ، فقد وجدت أن استخدام الحجر المبلل هو الطريقة الأكثر فعالية. هذا يضمن بقاء الشفرات حادة وجاهزة لأية مهمة في متناول اليد.
على الرغم من صنعها في باكستان ، الأمر الذي قد يثير مخاوف بشأن الجودة بالنسبة للبعض ، يمكنني أن أشهد على متانة هذه السكاكين وأدائها. إنها تانغ كاملة ، وتوفر توازنًا وتحكمًا ممتازين أثناء الاستخدام.
ومع ذلك ، من الضروري أن تكون على دراية باحتمالية حدوث الصدأ ، كما ذكر مستخدم آخر واجه هذه المشكلة. تعتبر العناية والصيانة المناسبة أمرًا ضروريًا للحفاظ على جمال هذه السكاكين ووظائفها.
سنكن مجموعة تسونامي
- حادة بشكل لا يصدق ودائم من الصلب دمشق 67 طبقة
- راتنج أزرق جميل وفريد وتصميم مقبض خشب طبيعي
- قد لا يفضل بعض المستخدمين التانغ المخفية
- ليست آمنة لغسالة الصحون بشكل صريح ، يوصى بغسلها يدويًا
مجموعة Tsunami ليست فقط مذهلة من الناحية البصرية ولكنها تقدم أيضًا أداءً استثنائيًا في المطبخ.
يوفر الفولاذ الدمشقي المطوي المكون من 67 طبقة ، والمصنوع ببراعة من فولاذ VG-10 الياباني الفاخر ، متانة قصوى وحافة قص حادة.
لقد وجدت أن هذه السكاكين تحافظ على حدتها جيدًا بشكل لا يصدق ، حتى بعد الاستخدام المكثف. تتضمن المجموعة الكاملة المكونة من 7 قطع جميع السكاكين الأساسية اللازمة في المطبخ ، مما يجعلها إضافة قيمة ومتعددة الاستخدامات إلى ترسانة الطهي الخاصة بي.
واحدة من السمات البارزة لمجموعة السكاكين هذه هي الراتينج الأزرق الفريد من نوعه وتصميم مقبض الخشب الطبيعي. لا يضيف فقط لمسة رائعة إلى مطبخي ، ولكنه يوفر أيضًا قبضة مريحة أثناء الاستخدام. يخلق التانغ المخفي ، مع الفولاذ المضمن في مادة المقبض ، انتقالًا سلسًا بين الشفرة والمقبض ، مما يسمح للراتنج اللامع والخشب الطبيعي بالتألق حقًا.
يتميز كل سكين في مجموعة Tsunami Collection بزاوية قطع تبلغ 15 درجة ، والتي وجدتها متفوقة على زاوية الحافة النموذجية البالغة 25 درجة الموجودة في معظم السكاكين الغربية. يُلاحظ الفرق منذ القطع الأول ، حيث تسمح هذه السكاكين بتقطيع رفيع للغاية وتقطيع لا تشوبه شائبة بأقل جهد ممكن.
في حين أن السكاكين آمنة في معظم غسالات الصحون ، إلا أنني أوصي بغسلها يدويًا لضمان طول عمرها. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم الشركة المصنعة ضمانًا لمدة عامين ، مما يدل على ثقتها في جودة منتجاتها.
وفي الختام
أفضل مجموعة سكاكين يابانية هي Yatoshi 5 Knife Block Set لسكاكين عالية الجودة وبأسعار في متناول الجميع. لا يمكنك أن تخطئ في هذه المجموعة لجميع احتياجات القطع الخاصة بك. آمل أن يكون هذا الدليل قد ساعدك في اتخاذ القرار الصحيح. لذلك لا تنتظر أكثر من ذلك واشتري واحدة اليوم!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
