أفضل بدائل صلصة Nitsume eel لهذا الصقيل اللطيف
إذا لم يكن لديك صلصة ثعبان البحر في متناول اليد وتحتاجها لوصفة ، يمكنك استخدام صلصات أخرى بدلاً من ذلك. سترغب في إلقاء نظرة على الاتساق والنكهة.
تعتبر صلصة الترياكي وهويسين من أفضل البدائل لصلصة ثعبان البحر للحصول على النكهة والملمس المناسبين. أنت بحاجة إلى صلصة شراب سميكة حلوة ومالحة لتكملة ثعبان البحر ، وتريد أن تكون قادرًا على تزجيج السمك بها.
تشمل الصلصات الأخرى ذات المكونات المماثلة صلصة بونزووصلصة التمبورا وصلصة السوكيياكي ، لذلك دعونا ننظر إلى متى يمكنك استخدام كل منها.
الاختلافات مثل نتسومييمكن أيضًا أن يعمل unagi و kabayaki ، وفقًا للعديد من الأشخاص. لكنهم جميعًا متماثلون في الواقع:
- Nitsume هو المصطلح الياباني لصلصة ثعبان البحر
- Unagi هو المصطلح الذي يطلق على ثعبان البحر نفسه
- كاباياكي هي طريقة لتحضير ثعبان البحر وبعد ذلك عادة ما تستخدم صلصة ثعبان البحر لتزيين ثعبان البحر. ليس من الصحيح استخدام مصطلح "صلصة كاباياكي" كصلصة بحد ذاتها
صلصة ثعبان البحر هي صلصة سميكة وحلوة تستخدم في المطبخ الياباني. وهي مصنوعة من صلصة الصويا والسكر والمرين (نوع من نبيذ الأرز).
صُنعت لتكون حلوة لتكون قادرًا على الحصول على بريق جميل على الأسماك ، ولكنها أيضًا مالحة لتكمل نكهات البحر التي يمتلكها ثعبان البحر.
إذا كنت تريد بديلاً أقرب إلى المتجر الذي اشتريته صلصة ثعبان البحر ، ثم يمكنك مزج الساكي والمرين والسكر وصلصة الصويا معًا (الوصفة الكاملة هنا).
في هذا المنشور سوف نغطي:
صلصة ثعبان البحر مقابل بونزو
هناك العديد من الصلصات التي تشبه صلصة ثعبان البحر. واحدة من هذه هي صلصة بونزو.
مثل صلصة ثعبان البحر ، صُنعت صلصة بونزو مع ميرين. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على مكونات مثل خل الأرز (أو استخدم هذه البدائل!)ورقائق كاتسوبوشي والأعشاب البحرية.
في حين أن الصلصات ليس لها نفس المذاق ، إلا أنها تستخدم في تطبيقات مماثلة. يمكن استخدامها على السوشي أو كتوابل للأسماك والدواجن.
صلصة ثعبان البحر مقابل ترياكي
ترياكي تشبه إلى حد كبير صلصة ثعبان البحر عند النظر في مكوناتها. كلاهما يستخدم صلصة الصويا والسكر والماء. عسل، زنجبيلوغالبًا ما يضاف مسحوق الثوم أيضًا إلى الترياكي لمنحه نكهة فريدة.
من ناحية أخرى ، تحتوي صلصة ثعبان البحر على ميرين لمنحها طعمًا مميزًا.
على الرغم من أن الطعم لا يتشابهان تمامًا ، إلا أنهما يستخدمان في نفس التطبيقات ويقدمان بدائل جيدة لبعضهما البعض.
صلصة ثعبان البحر مقابل الهويسين
تشبه صلصة هويسين صلصة ثعبان البحر من حيث أنها تحتوي أيضًا على صلصة الصويا وقاعدة السكر.
ومع ذلك ، فإنه يفتقر إلى mirin ولديه العديد من المكونات الأخرى المضافة ، مثل خل نبيذ الأرز وزيت السمسم والثوم والفلفل. يمكن حتى إضافة الصلصة الحارة!
على الرغم من أنه يمكن استخدام صلصة هويسين في نفس التطبيقات التي تستخدم فيها صلصة ثعبان البحر ، إلا أن الطعم أقوى بكثير.
صلصة الأنقليس مقابل صلصة المحار
في حين أن صلصة ثعبان البحر ليست مصنوعة في الواقع من ثعبان البحر ، إلا أن صلصة المحار مصنوعة من المحار. إنه مزيج من عصائر المحار الطبيعية الممزوجة بالسكر والملح وأحيانًا نشا الذرة.
تُستخدم صلصة المحار بشكل شائع لتذوق بعض أنواع السوشي ، ولكن لا يمكن استخدامها كبديل لصلصة ثعبان البحر في جميع الوصفات.
Nitsume مقابل shoyu
Nitsume (صلصة ثعبان البحر) ليست مثل shoyu (صلصة الصويا) ، على الرغم من أن جزءًا كبيرًا من مكونات nitsume هو shoyu (حوالي الثلث ، على وجه الدقة). أضافت Nitsume الميرين والسكر ، مما يمنحها طعمًا حلوًا للغاية وقوامًا أكثر سمكًا من شويو المالح وحده.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.