6 أفضل سكاكين خضروات يابانية مربعة من Usuba تمت مراجعتها
لا يكتمل المطبخ الياباني الأصيل بدون سكين تقطيع خضروات حاد. لذلك ، إذا كنت تريد سكين تقطيع الخضار النهائي ، فلا تنظر إلى أبعد من اليابانية سكين يوسوبا.
أفضل سكين يوسوبا بشكل عام للمنزل هو سكين الشيف ساتاكي من الفولاذ الكربوني العالي لأنه مصمم للطهاة المحترفين ، ولكنه سكين رائع للطهي اليومي أيضًا. إنه يحتوي على جميع ميزات السكين باهظ الثمن ، لكنه لا يزال في المتناول.
أقوم بمراجعة أفضل سكاكين الخضار من usuba bocho في هذا الدليل ، وسأساعدك في اتخاذ قرار مستنير.
مجرد تنبيه ، تم تصميم سكين يوسوبا للمحترفين ، وهو سكين استثماري ، ولكنه سيجعل حياتك أسهل في المطبخ.
إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فستجد هذا واحدًا من أفضل السكاكين في مجموعتك ، بلا شك.
تحقق من الجدول لمعرفة أفضل الاختيارات أولاً ، ثم تابع القراءة للحصول على التقييمات الكاملة.
| أفضل سكين مربع يوسوبا ياباني | صور منشأة بالذكاء الاصطناعي |
|---|---|
| أفضل سكين مربع أوسبا بشكل عام: ساتاكي فولاذ عالي الكربون | 
|
| أفضل قيمة مقابل المال أوسوبا سكوير سكين: مطبخ ماساهيرو | 
|
| أفضل سكين مربع أوسوبا الميزانية: كوتوبوكي سيكي | 
|
| أفضل سكين مربع أوسوبا الانتهاء من المطرقة: ريجاليا ناكيري | 
|
| أفضل سكين مربع يوسوبا للطهاة: يوشيهيرو نيو ساوث ويلز 46 طبقة | 
|
| أفضل سكين مربع يوسبا فاخر: يوشيهيرو جينسانكو | 
|
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 دليل المشتري لسكين Usuba
- 2 تمت مراجعة أفضل 6 سكاكين يوسبا
- 2.1 أفضل سكينة مربعة من Usuba بشكل عام: Satake High Carbon Steel
- 2.2 أفضل قيمة مقابل المال أوسوبا سكوير سكين: مطبخ Masahiro
- 2.3 أفضل سكينة مربعة من Usuba بميزانية محدودة: Kotobuki Seki
- 2.4 أفضل سكينة مربعة من Usuba ذات تشطيب مطروق: Regalia Nakiri
- 2.5 أفضل سكينة مربعة من Usuba للطهاة: Yoshihiro NSW 46 Layers
- 2.6 أفضل سكين مربع أوسوبا الفاخر: يوشيهيرو جينسانكو
- 3 مطعم الوجبات الجاهزة
دليل المشتري لسكين Usuba
ربما يكون العامل الأكثر أهمية الذي يجب مراعاته في سكاكين مربعة يابانية نموذجية هو الطول والمادة.
يستخدم معظم أفضل مصنعي السكاكين في اليابان الفولاذ عالي الجودة لصنع الشفرة. لذا ، حتى لو كان سكينًا أرخص ، الجودة جيدة جدًا.
أنواع سكاكين يوسوبا
- كلاسيك - شفرة رقيقة ، سكين شطبة واحدة مربعة
- كانتو (إيدو-أوسوبا) - لا يزال يحتوي على شفرة مربعة ، لكن الطرف غير حاد. الحافة حادة والأمام مسطح.
- كانساي - مشابه ، لكن السكين يحتوي على عمود فقري ، مصمم خصيصًا لأعمال القطع الدقيقة.
طول النصل وسمكها
تتميز معظم شفرات سكاكين يوسوبا بسمك مماثل يبلغ 150 ملم. هذا نوع من معايير الصناعة لسكين تقطيع خضروات جيد.
عندما يتعلق الأمر بالطول ، هناك بعض الاختلاف. يبلغ طول الشفرة الطويلة المستقيمة ما بين 165-240 ملم.
مقبض
سكين يوسوبا التقليدي له مقبض خشبي.
يختلف هذا المقبض عن المقبض الغربي التقليدي. بدلاً من ذلك ، يطلق عليه Wa-Handle ، وهو نمط المقبض الياباني. هذا يعني أن المقبض له أشكال مثمنة وأشكال D ومقابض بيضاوية.
المقبض الياباني سهل الحمل والمناورة ومريح أيضًا.
تمت مراجعة أفضل 6 سكاكين يوسبا
الآن دعنا ننتقل إلى المراجعات الفعلية لأفضل المنتجات من Amazon.
أفضل سكينة مربعة من Usuba بشكل عام: Satake High Carbon Steel
- حجم النصل: 160 ملم أو 6.3 بوصة
سكينة يوسبا رائعة بشكل عام لها نصل جيد وسعر رائع ، وتقوم بعمل قطع نظيفة وحادة دون الإضرار بالخضروات.
يعد Satake usuba أحد أفضل السكاكين متوسطة السعر للاستخدام اليومي. تتميز بشفرة شطبة واحدة من 12 إلى 15 درجة ، مما يجعل قطع أي خضروات سريعًا وسهلاً.
وبالتالي ، تعد هذه السكين إضافة رائعة إلى مجموعة أدوات المائدة الخاصة بك إذا كنت تريد تصميمًا يابانيًا أصيلًا بسعر رائع.
تتميز سكين يوسوبا بمقبض ماغنوليا ياباني كلاسيكي وشكل الشفرة ، لكنها ميسورة التكلفة ومثالية لمطبخ المنزل.
تحتوي على شفرة فولاذية عالية الكربون وصلابة 60 ، مما يجعلها متينة وعالية الجودة kamagata usuba.
الشفرة أكثر سمكًا قليلاً عند 2.1 مم ، مما يسهل استخدامها عندما تريد تقطيع الخضار القاسية مثل القرنبيط أو البطاطا الحلوة.
إنه سكين متعدد الاستخدامات ، ويمكنك استخدامه لتقطيع الأعشاب جيدًا ، وتقطيع الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح ، وبالطبع تقطيع الخضروات بدقة.
حتى أنها مناسبة للقطع الزخرفية مثل طريقة طحين كاتسورا:
وإذا كنت مضطرًا حقًا ، فإنها تقطع اللحم أيضًا سكين طاه هيباتشي سيكون أكثر ملاءمة في هذه الحالة.
لكن السبب الذي يجعلني أحب هذا السكين كثيرًا هو أن الحرفيين يصنعون النصل ، لكنه يكلف نصف تكلفة سكين Yoshihiro.
أفضل قيمة مقابل المال أوسوبا سكوير سكين: مطبخ Masahiro
- حجم النصل: 165 ملم أو 6.5 بوصة
إذا كنت تبحث عن سكين يوسوبا بتفاصيل تصميم أكثر قليلاً ولكن بسعر منخفض ، فستحب ماساهيرو هامون بتصميم أوسوبا.
إنه مصنوع من سبائك الصلب ، وله مقبض خشبي كلاسيكي. النصل مصنوع بشكل جيد وحاد وطوله 165 ملم.
هذه السكين ممتازة في إمساك الحافة ، لذا فهي سهلة الاستخدام ولن تتعب يديك حتى لو كنت تقطع الكثير من الخضار.
المشكلة البسيطة في هذا السكين ولماذا لم تأخذ أفضل مكان بشكل عام هي أنه بعد مرور الوقت ، يكون الفولاذ عرضة للزرقة. لا يؤثر ذلك على أداء السكين ، لذا يمكنك استخدامه بدون مشكلة.
مفتاح حل هذه المشكلة هو غسل السكين وتجفيفه بسرعة كبيرة بعد استخدامه. ولكن ، ستندهش من مدى جودة التخفيضات ومدى حدتها ، مقارنة بسكاكين الميزانية.
الحافة الصلبة أمر لا بد منه بسكين مشطوف واحد مثل هذا ، ولا يخيب ماساهيرو أوسوبا. لا يتشوه أو ينحني أو يصبح باهتًا حتى بعد الاستخدام المطول.
إذا احتاج الأمر إلى التوضيح بعد مرور بعض الوقت ، فيمكنك القيام بذلك بنفسك:
لم يكن تشطيب Masahiro سلسًا تمامًا مثل Yoshihiro ، لكنك تحصل على منتج ذي قيمة كبيرة مقابل السعر.
إنه نوع السكين الذي يعمل في أي مطبخ منزلي باعتباره قاطع الخضار الوحيد الذي تحتاجه. إنها تقطع جميع الخضار ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام أي سكين آخر.
ساتاكي مقابل ماساهيرو
هذان السكين في نطاق سعري متشابه ، ومستوى أدائهما متطابق تقريبًا.
كما ذكرت ، يأخذ Satake أفضل بقعة عامة لأن مادة الشفرة أفضل ولا تتحول إلى اللون الأزرق مثل Masahiro. أيضًا ، نصل ساتاكي أكثر سمكًا من سكين ماساهيرو.
يشبه تصميم Masahiro إلى حد كبير ساطور الخضار الياباني التقليدي الرفيع للغاية.
يتميز سكين Satake بلمسة نهائية أكثر سلاسة ، ويبدو أن هناك اهتمامًا أكبر بتفاصيل التشطيب أكثر من سكين Masahiro ، الذي يشبه إلى حد كبير منتجًا يتم إنتاجه بكميات كبيرة.
ومع ذلك ، إذا كنت تقوم بتقطيع وتقطيع وتقطيع الخضروات بشكل منتظم ، فسوف تكون سعيدًا بقوة التقطيع ودقة السكين.
تساعد الشفرة المخروطية المنفردة حقًا عند القطع ، وهي رائعة إذا كنت معتادًا على أسلوب سكين على الطراز الياباني يختلف تمامًا عن النمط الغربي.
بشكل عام ، أعتقد أنه يمكنك الحصول على أي من هذين السكاكين إذا كنت تبحث عن سكين حاد متوسط السعر بشفرة طويلة الأمد. يتعلق الأمر بما تعتقد أنه أسهل في الاستخدام: شطبة مزدوجة أو شطبة واحدة.
أفضل سكينة مربعة من Usuba بميزانية محدودة: Kotobuki Seki
- حجم النصل: 165 ملم أو 6.5 بوصة
إذا لم تشترِ سكينة يوسوبا من قبل ، فعليك حقًا تجربة واحدة. أوصي بسكين Kotobuki 6.5 بوصة الصديق للميزانية.
تكلفتها حوالي 20 دولارًا ، وستقنعك أن سكين خضروات متخصص أمر لا بد منه في المطبخ. يمكنك استخدامه لتقطيع ، وتقطيع ، وتقطيع ، وفرم ، وحتى تقشير جلود الخضروات الرقيقة.
لذلك ، على الرغم من أنه يبدو وكأنه ساطور نباتي متوسط ، إلا أنه متعدد الاستخدامات ومفيد للغاية.
صُنع كوتوبوكي من الفولاذ المقاوم للصدأ وله مقبض خشبي أساسي. بالتأكيد ، إنه ليس سكينًا فاخرًا مثل الآخرين ، ولكن بهذا السعر ، إنه منتج جيد تمامًا.
إنه مقاوم جدًا للصدأ والتآكل ، لذلك لا يتعين عليك استبدال السكين كثيرًا. فقط تأكد من اتباع تعليمات التنظيف لأن هذا سكين يغسل يدويًا فقط.
ما يميز هذا اليوسبا الرخيص هو أنه يحتوي على شفرة حادة للغاية. هذا نتيجة لتصميمه.
كلا الجانبين من الشفرة مشطوفان وهما أرض مجوفة. لذلك ، فإن الشفرة الرفيعة حادة وقوية جدًا.
ستستمتع باستخدام هذه السكين ، خاصة عندما تحتاج إلى عمل قطع دقيقة للخضروات الصغيرة مثل الفجل.
أفضل سكينة مربعة من Usuba ذات تشطيب مطروق: Regalia Nakiri
- حجم النصل: 152 ملم أو 6 بوصة
إذا كنت ترغب في الحصول على سكين يوسوبا عملي ولكنه جميل أيضًا لمجموعة أدوات المائدة والسكاكين الخاصة بك ، فإن سكين الخضروات Regalia يعد خيارًا رائعًا.
هذا عالي الكربون غير القابل للصدأ سكين دمشق الصلب هو سكين يوسبا أصغر بحجم 6 بوصات. تتميز بتفاصيل نهائية رائعة تشبه سكاكين الخضار التقليدية في اليوم.
هذا السكين هو عمل حقيقي للحرفية اليابانية.
ليس فقط هو كائن جميل المظهر ، ولكن هذا السكين مصنوع بشكل جيد للغاية. يمكنك القول إنها مثالية هندسيًا لأنها منتهية بزاوية 8-12 درجة مذهلة على كل جانب.
إنها مصنوعة باستخدام طريقة Honzabuke ، وهي عملية تصنيع من ثلاث خطوات مصممة لإنشاء سكاكين حادة ودقيقة ومثالية.
كن حذرًا لأن هذا السكين حاد للغاية ، ولكن في نفس الوقت ، من السهل جدًا التعامل معه. إنه يوفر خلوصًا مثاليًا لمفصل الأصابع ، مما يجعله آمنًا للاستخدام.
أيضًا ، المقبض مستدير مع مسند للقبضة التي تتيح التعامل الأمثل ، ومن السهل موازنة السكين.
يعجبني أيضًا أن السكين مقاوم للبكتيريا والعفن ومقاوم للصدأ ومقاوم لدرجات الحرارة القصوى بفضل المقبض العسكري. وبالتالي ، فهذه واحدة من أروع قواطع الخضار وأكثرها متانة التي يمكنك العثور عليها.
كوتوبوكي سيكي ضد ريجاليا
الفرق الرئيسي بين هذين السكاكين هو السعر. سكينة Kotobuki رخيصة جدًا ، في حين أن Regalia أغلى ثمناً. ومع ذلك ، يمكنك تحقيق نتائج مماثلة عند استخدامهما معًا.
الشيء هو أن Regalia عبارة عن سكين مصنوع بشكل جميل يعمل كقطعة زخرفية بفضل التشطيب المطروق.
إن شفرة Kotobuki الرقيقة تجعلها خيارًا رائعًا لأولئك الذين لم يستخدموا سكينة على طراز nakiri اليابانية من قبل لأنها متعددة الاستخدامات ويمكنها حتى تقشير الخضار الأكثر حساسية.
على الرغم من ذلك ، تحتوي Regalia على شفرة أقصر قليلاً ، ولكن من الأسهل استخدامها بسبب الطريقة التي تتحرك بها الشفرة على لوح التقطيع.
الحكم النهائي هو كالتالي: إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت تريد حقًا امتلاك سكين تقطيع خضروات تقليدي ، فجرب كوتوبوكي. إنها رخيصة ، وإذا لم تعجبك ، يمكنك العودة إلى السكين المدبب الذي تملكه بالفعل.
ولكن ، إذا كنت تريد تعلم استخدام ملف سكين ياباني بشكل صحيح وتريد قطعًا دقيقًا ، فإن الاستثمار في سكين Regalia يستحق ذلك بالتأكيد.
أفضل سكينة مربعة من Usuba للطهاة: Yoshihiro NSW 46 Layers
- حجم النصل: 160 ملم أو 6.3 بوصة
بصفتك طاهًا ، فأنت بحاجة إلى سكين حاد للغاية وله شفرة عالية الجودة. لهذا السبب اخترت Yoshihiro NSW 46 باعتباره الأفضل.
إنها ليست باهظة الثمن مثل Ginsanko ، لكن العلامة التجارية نفسها تصنعها ، وهي سكين من الدرجة الأولى. ما يميز هذا المنتج عن المنافسة هو الشفرة.
الآن ، شفرة NSW Damascus مصنوعة من 46 طبقة لسكين جيد الصنع. يبلغ طول النصل 6.3 بوصة ، وهذا ذو حدين 50/50.
هذا أمر غير معتاد مقارنة بسكاكين Usuba المخروطية المنفردة الأخرى ، ويطلق عليها الكثيرون اسم Nakiri ، لكنها لا تزال تعتبر سكينًا يوسوبا.
مع صلابة تبلغ 60 ، لن تتلاشى هذه الشفرة في أي وقت قريب ، وتتمتع باحتفاظ أفضل بالحافة من أدوات القطع الأخرى المماثلة.
يعجبني أيضًا أن المقبض الشيطاني المثمن من خشب الورد المقاوم للانزلاق مريح ، ولن ينزلق من يديك عندما تقطع سريعًا حقًا. هذا مهم جدًا عند تقطيع كميات كبيرة من الخضار في مطبخ مطعم سريع الخطى.
يضمن تسطيح السكين أن الشفرة تلامس لوح التقطيع أثناء القطع ، وبالتالي يكون العمل أسهل وأسرع ويقلل من خطر الإصابة.
أفضل سكين مربع أوسوبا الفاخر: يوشيهيرو جينسانكو
- حجم النصل: 195 ملم أو 7.5 بوصة
لقد أدرجت هذا كمكافأة لأولئك منكم الذين يبحثون عن سكين أوسوبا باهظ الثمن أو هدية لأحبائهم.
إنه بالتأكيد تفاخر ، وربما لا تحتاج إلى إنفاق الكثير على سكين الخضار إلا إذا كنت تفتح مطعمًا أو تريد سكين يوسوبا النهائي الذي يدوم مدى الحياة.
هذه ليست سكينة منتجة بكميات كبيرة ، لذا فإن التصميم فريد من نوعه ، ويأتي مع درع شايع الواقي لحمايته من التلف.
سكين Ginsanko له نصل 7.5 طويل. تحصل على منتج فائق بمقبض خاص من خشب الأبنوس مثمن الأضلاع يسهل حمله.
السكين مصنوع من مواد عالية الجودة ومصاغ بعناية من قبل أفضل الحرفيين والحرفيين في اليابان. تجعل خصائص الفولاذ الكربوني العالي والمقاومة للبقع هذه السكين واحدة من أفضل السكين في العالم.
يُعرف سكين Edo-Usuba بالدقة الشديدة والحدة. لذلك يمكن تقطيع أي خضروات ذات جذور صلبة بقطعة واحدة.
يمكنك أيضًا استخدامه لنحت البطاطس والبقوليات والفاكهة الصلبة. عندما تستخدم هذه السكين لتقطيع الطعام ، ستلاحظ عدم وجود أي ضرر تقريبًا على الإطلاق ، وتكون الجروح مثالية تقريبًا.
لذلك ، عندما تستدعي المناسبة إجراء تخفيضات مثالية ، فهذا هو المستخدم المناسب للوظيفة.
يوشيهيرو نيو ساوث ويلز 46 ضد يوشيهيرو جينسانكو
عندما أقارن هذين السكاكين ، أود أن أذكر أنه على الرغم من أنهما من نفس العلامة التجارية اليابانية الشهيرة ، إلا أن السكاكين مختلفة قليلاً. NSW 46 لديه شطبة مزدوجة ، في حين أن Ginsanko هو سكين أصلي ذو شطبة واحدة.
كما أن لديها Uraoshi (حافة مسطحة رفيعة) تحمي الحواف من أي ضرر وتحافظ على الحدة. وبالتالي تحصل على المزيد من الميزات من أداة باهظة الثمن مقارنةً بالشفرة الشقيقة الصديقة للميزانية.
Ginsanko هو سكين متخصص حقيقي بهيكل طويل الأمد للغاية وواحد من أفضل الشفرات في العالم.
NSW 46 مصنوع جيدًا أيضًا ، ولكن نظرًا لأنه ميسور التكلفة ، فمن الأفضل لمطبخ مطعم عادي حيث يمكنك استخدام المزيد من السكاكين.
يجب استخدامهما لتقطيع الخضار فقط بسبب الشكل الخاص للشفرة.
لذا ، فإن خلاصة القول هي أنه بالنسبة للمطبخ التجاري المتوسط ، فإن NSW 46 هو قاطع الخضار المثالي الذي يدوم طويلاً وله مقبض سهل الاستخدام وشفرة من النوع الساطور.
ولكن بالنسبة للطاهي المولع بالسكاكين ، فإن Ginsanko سيكون متعة للاستخدام. ما لم تكن تخطط للطهي بشكل احترافي ، فإن هذين السكينين أفضل للإعدادات التجارية من المطبخ المنزلي.
مطعم الوجبات الجاهزة
إذا لم تكن طاهًا محترفًا ، فيمكنك شراء سكين الطاهي Satake High Carbon Steel Chef وستحصل على كل ما تحتاجه من ساطور الخضروات.
ولكن ، إذا كنت تريد شيئًا أكثر خصوصية وجودة أفضل ، فإنني أوصي بشدة بـ Regalia Nakiri وهو حاد للغاية ويقوم بإجراء تخفيضات دقيقة للغاية.
ولكن ، كل شيء ، ربما باستثناء السكين المتميز بقيمة 600 دولار ، تعد إضافات رائعة لأي مطبخ منزلي ، وبمجرد أن تعتاد على السكين الياباني المربّع ، لن تعود إلى السكين ذي النمط الغربي المعتاد.
إنه سهل الاستخدام وسهل الاستخدام ، بالإضافة إلى أنه يمكنك تقطيع أي خضار.
بعد ذلك ، تحقق من هؤلاء 2 وصفات نباتية يابانية نباتية تيبانياكي | طهي في 16 دقيقة
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.