وصفة بيكول اكسبريس الفلبينية الحارة والحارة
وصفة بيكول إكسبريس هذه هي طبق فلبيني ساخن ومحبوب بشكل واضح بسبب تزاوج نكهات جوز الهند وهو منتج زراعي وفير في منطقة بيكول والفلفل الحار الذي يتجلى أيضًا في كل نظام غذائي بيكولانوس.
بيكول إكسبرس هو أيضا من السهل جدا صنعه. يتكون من لحم الخنزير (يمكنك استخدام شرائح لحم الخاصرة أو ليمبو مقطعة إلى مكعبات) حليب جوز الهند أو "جاتا" أو الفلفل الأخضر (بانسيجانج) أو معجون الجمبري أو باجونج ألامانج وبعض العطريات مثل البصل والثوم والزنجبيل.
يجب غلي حليب جوز الهند الكريمي في الطبخ البطيء.
هذا هو الوقت الذي يمكنك فيه تذوق الملمس الغني لهذا الطبق. إذا لم يتوفر حليب جوز الهند الطازج ، يمكنك دائمًا استخدام حليب جوز الهند المجفف.
فقط أضف الماء أو اتبع تعليمات الشركة المصنعة. للحصول على نسخة أكثر سخونة وتوابلًا من Bicol Express ، يمكنك اختيار استخدام الفلفل الأحمر الحار أو Siling Labuyo.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
نصائح لتحضير وصفة بيكول إكسبريس
هذا الطبق سوف ينشط الغدد العرقية ، لذا تأكد من وجود كوب من العصير أو الماء بجانبك في حالة ما إذا كنت تستطيع تحمل الحرارة.
هناك قصص غير مؤكدة حول أصل بيكول إكسبرس.
هناك بعض المقالات التي تحكي القصة المبكرة لسيدة اسمها سيلي كالو الذي ولد في لاجونا لكنه انتقل في النهاية ونشأ في النجا.
ثم أصبحت صاحبة مطعم وأعدت وصفة بيكول إكسبريس في الستينيات في مطعمها في مالاتي ، مانيلا.
تسمى المؤسسة الغذائية مطعم Groove. قال مؤرخون آخرون عن الطعام إن بيكول إكسبرس مشتق من طبق بيكول المحلي المسمى غولاي نا لادا.
وصفة بيكول اكسبريس الفلبينية الحارة والحارة
المكونات
- ¼ كيلو لحم خنزير شرائح رقيقة
- 1 كوب حبوب باجيو
- 3 قطعتين فلفل حار طويل أو فلفل هالابينو (او اكثر)
- 1 بصل مفروم
- 1 رئيس ثوم مفروم
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 1 كوب كريمة جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة زيوت الطبخ
- الملح حسب الرغبة
تعليمات
- في وعاء من الماء مع الملح ، ينقع الفلفل الحار لمدة 30 دقيقة ثم يشطف ويصفى.
- في مقلاة ، سخني زيت الطهي وشرائح لحم الخنزير البني لبضع دقائق.
- في مقلاة أخرى ، اقلي الثوم المفروم والبصل.
- أضيفي إلى المقلاة لحم الخنزير المحمر.
- ثم يُضاف حليب جوز الهند ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الفلفل الحار ، فول باجيو ويُطهى حتى يجف الطبق قليلاً.
- أضيفي كريمة جوز الهند واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.
- ملح للتذوق.
- يقدم مع الأرز الحار.
ركن المعلومات الغذائية
يمكن العثور على وصفة Bicol Express هذه في أكشاك الطعام البسيطة أو المطاعم الراقية في جميع أنحاء البلاد. لكل منها نسخته الخاصة من هذا الطبق الساخن المشتعل.
ولكن هناك شيء واحد مؤكد عند طهي وتناول طبق لحم الخنزير هذا ، كن شجاعًا واستعد لتجربة إحساس حارق.
ماذا تفعل مع بقايا حليب جوز الهند؟ الدفع وصفة Latik ng Niyog هذه ، خثارة حليب جوز الهند المقلية للحلويات
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
