أوه يا! هذه هي طريقة صنع بيض البط المخصب

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تم تحديث 8 في سبتمبر ، 2022

كما ترى ، هذا المنشور قيد التشغيل بلوت. لا ، أنت لا تقرأ هذا الخطأ: هذا الطبق يحتوي بالفعل على بيض البط المخصب.

لكن لا تقرعها قبل أن تجربها! على الرغم من أنه قد يبدو مثيرًا للاشمئزاز ، إلا أن Balut هو في الواقع طعام فلبيني شهي وشيء يجب عليك تجربته مرة واحدة على الأقل في حياتك.

إذا كنت تحب أن تكون متهورًا في الطهي ، فاستمر في القراءة. أنا هنا لأريكم كيف تصنعون البلوت وتأكلونه!

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

كيفية صنع البلوت

وصفة بلوت بيض البط المخصب

جوست نوسيلدر

يُعتقد أن البلوت مثير للشهوة الجنسية وعلاج من صداع الكحول. يأكله الآخرون كوجبة قائمة بذاتها بسبب ارتفاع مستوى العناصر الغذائية فيها. إنها وجبة خفيفة مغذية غنية بالبروتين والكالسيوم.

3.50 من 2 الأصوات

طباعة الوصفة وصفة دبوس

دورة تعليم جانب الطبق

مطبخ الفلبينية

حصص 4 الناس

المكونات

  

1x2x3x

• 8 البيض المقشر
• 1 كوب أرز بالي (أرز غير محشود)

تعليمات

 

• اختر بيض البط أو الدجاج عن طريق النقر على البيض بأصابعك لسحب البيض المتشقق أو المقشر. البيض الذي به تشققات له صوت أجوف بينما يكون صوت البيض ذو القشرة الرقيقة هشًا.
• يتم استخدام البيض ذو القشرة السميكة فقط لصنع البلوت لأنها تتحمل ضغوط وضع البيض وإزالته في سلال أسطوانية تسمى "toong". هذه مفتوحة من كلا الطرفين ، بارتفاع 34 بوصة وقطرها 21 بوصة ؛ تمتلئ المساحات المحيطة بقشور الأرز حتى 4 بوصات من الحافة. من الناحية المثالية ، يجب ألا يتجاوز عمر البيض المصنوع في البلوت 5 أيام من وقت وضعه.
• تحميص أو تسخينها إلى درجة حرارة 107 درجة فهرنهايت أو 430 درجة مئوية في وعاء حديدي أو مرجل. قم بإزالة البالاي عندما يمكنك حمله بين يديك.
• ثم يتم وضع البيض في التونغ. هذه بالتناوب مع أكياس palay ساخنة. عدد أكياس البالاي المسخنة هي 1 لكل كيس بيض. ضع كيسين مسخنين في الأسفل و 2 في المستوى العلوي لضمان الحفاظ على الحرارة. لكل قطعة تحتوي على 2 طبقات من البيض ، ستحتاج إلى 10 كيسًا من الباليك المحمص.
• يمكن لكل تونغ استيعاب 10 أكياس. قم بتغطيتها بأكياس فقط للحفاظ على الحرارة بشكل أكبر. الشموع هي عملية حمل البيض على فتحة صندوق مضاء في غرفة مظلمة لفصل البيض المصاب بالعقم عن البيض المخصب. تسمى بيض العقم بنوي. يتم غليها أيضًا مثل البلوت ولكن بسعر أقل.
• أولاً ، يتم إجراء التشميع على 11^th بعد يوم من وضع البيض في toong. تتم عملية الشموع مرة أخرى يوم 17^th يوم لفصل البيض مع الأجنة الميتة (أبنوى) وتلك الجاهزة للبيع على أنها بلوت. يستغرق خروج البويضات ذات الأجنة الضعيفة من 18 إلى 20 يومًا ؛ هذه مسلوقة وبيعها.
• يُترك البيض المخصص للفقس في بلوتان لمدة 28 يومًا عندما يفقس صغار البط. بعد 20 يومًا ، لا يتم تسخين أكياس البالاي بعد الآن لأن الأجنة يمكن أن تولد حرارة كافية لتدفئة نفسها.
• عند استخدام الكيروسين أو الحاضنات الكهربائية لتفريخ بيض البط ، حافظ على درجة حرارة 100 درجة فهرنهايت ورطوبة من 55٪ إلى 60٪. لا تفقس بيض البط والدجاج معًا في حاضنة واحدة ، حيث يتطلب بيض البط درجة حرارة مختلفة ومعدل رطوبة أعلى. يساعد وعاء الماء المحفوظ في قاع الحاضنة في الحفاظ على مستوى الرطوبة. خلال فترة الحضانة ، اقلب البيض على الأقل 1 إلى 3 مرات يوميًا لزيادة فرصك في التزاوج.
• نظف بيض الفقس بقطعة قماش نظيفة ورطبة قليلاً قبل التخزين لمنع تلوث الجنين النامي أو الكتاكيت حديثة الفقس.

البحث عن كلمة بلوط

جربت هذه الوصفة؟أخبرنا عنه كيف كان!

شاهد فيديو مستخدم YouTube BecomingFilipino على balut:

نصائح الطبخ

كم من الوقت يجب غلي البلوت؟

لطهي البلوت ، يجب غليه لمدة 20 دقيقة أو طهيه بالبخار لمدة 30 دقيقة لجعله بيضة مسلوقة حقًا. هذا يساعد على تليين الجنين من الداخل لتناول الطعام.

يمكنك بعد ذلك تركها تبرد تحت الماء البارد لمنعها من الطهي أكثر ، ولكن يجب تناولها وهي لا تزال ساخنة.

هل بيض البلوط حي؟ هل هم مسلوقون أحياء؟

البلوت هو بيض البط المخصب المسلوق مع تكوين جنين فيه. في الفلبين ، تُغلى هذه الأجنة حية ثم تُقدم للأكل.

في معظم البلدان الغربية التي تضم مجتمعات فلبينية كبيرة ، غالبًا ما يتم تبريد البيض أولاً ، مما يؤدي إلى قتل الأجنة قبل سلق البيض.

هل يمكنني الميكروويف البلوت؟

لا يمكنك استخدام البلوت في الميكروويف لطهي البيض. عليك أن تغليها لتصبح صالحة للأكل.

لكن من الجيد تمامًا إعادة تسخين البلوت المطبوخ مسبقًا في الميكروويف.

هل من الآمن إعادة تسخين البلوت؟

من الأفضل تقديم البلوت مسلوقًا طازجًا ، لكن إنه آمن تمامًا لإعادة التسخين. يمكنك وضع البيضة في ماء ساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا (ليس من الضروري أن تغلي بعد) أو وضعها في الميكروويف لمدة 1 إلى 3 دقائق.

هل يجب تبريد البلوت؟

يستمتع معظم الناس بتناول البلوت المطبوخ طازجًا ، لكن العمر الافتراضي للبلوت المطبوخ يمكن أن يستمر حتى يوم واحد قبل أن يبدأ في التلف.

يجب حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع أو نحو ذلك.

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان البلوت سيئًا؟

استخدم اختبار الماء تمامًا كما هو الحال مع بيض الدجاج المسلوق العادي.

املأ وعاءً بالماء وضع فيه البلوت. إذا طفت ، فهذا يعني أنها قديمة جدًا ويجب التخلص منها.

جرب بيض البط المخصب هذا

ليس هناك شك في ذلك: البلوت غريب وربما مقزز لكثير من الناس. لكنها بالتأكيد طعام شهي تحتاج إلى تجربته إذا كنت من عشاق المغامرة!

الآن بعد أن عرفت ما هو البلوت ، وكيفية تحضيره ، وكيفية تناوله ، فقد حان الوقت لتجربته. يمكن أن يكون استهلاك البلوت شيئًا للتأشير على قائمة الأشياء الخاصة بك!

تحقق أيضا وصفة lengua estofado هذه (لسان الثور في صلصة الطماطم)

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.