هل صلصة أوكونومياكي حلال؟ لا ، لكن ها هي الوصفة المثالية
صلصة أوكونومياكي ليس الحلال. إنه مصنوع من صلصة الصويا التقليدية ، على سبيل المثال ، وهو حرام بسبب عملية التخمير الشبيهة بالنبيذ التي تنتج الكحول. لقد بذلت Otafuku جهودًا كبيرة لإنتاج نسخة حلال من الصلصة في ماليزيا والتي لا تتوفر إلا في دول جنوب شرق آسيا.
هناك طرق لصنع أوكونوميياكي حلال ، رغم ذلك.
الأول هو شراء صلصة Otafuku المعتمدة الحلال ، والتي ستكون الخيار الأسهل. والآخر هو صنع الصلصة الحلال بنفسك.
ستأخذك هذه الوصفة عبر إنشاء نسخة حلال تمامًا من أوكونوميياكي من البداية.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة حلال أوكونوميياكي
المكونات
- ½ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة بايكن باودر
- ¼ ملعقة صغيرة من السكر
- 4 متوسط بيض
- 2 ½ كوب الملفوف (الكرنب) ممزق
- ½ كوب داشي
- 3 البصل الأخضر
- 1 كوب الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الطبقة
- 2 ملعقة كبيرة كيوبي المايونيز الياباني
- 3 ملعقة كبيرة رقائق بونيتو
صلصة أوكونوميياكي الحلال
- 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 1 ½ ملعقة كبيرة من السكر
- 4 ملعقة كبيرة عصير البندورة
- ½ ملعقة كبيرة الخل البلسمي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الشواء
تعليمات
- أحضر وعاءًا كبيرًا واخلط الدقيق والملح والسكر معًا.
- يخفق البيض جيدًا في وعاء منفصل ، ثم يضاف مع الداشي إلى المزيج ويخلط جميع المكونات.
- نضيف البصل الأخضر والملفوف المبشور إلى الوعاء ونقلبه حتى تغطى جميع القطع في الخليط.
- ضع مقلاة على نار متوسطة وأضف بعض الزيت النباتي. عندما تكون ساخنة بدرجة كافية ، استخدم أقل من نصف كمية الخليط في أول فطيرة ووزعها على المقلاة. يجب أن يكون سمك الفطيرة حوالي بوصة واحدة.
- نقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة ونضعها فوقها. يُسكب بعض المزيج على الوجه حتى يلتصق الدجاج بالفطيرة.
- من الأفضل تغطية المقلاة حتى ينضج أوكونوميياكي أكثر من القلي ، وهذا مهم بشكل خاص لمنتصف الفطيرة ، واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
- في غضون ذلك ، اصنع صلصة أوكونوميياكي الحلال عن طريق دمج جميع المكونات في وعاء ، واخلطها جيدًا باستخدام خفق لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتم خلط كل الصلصات مع بعضها تمامًا.
- الآن ، يجب أن يكون الجزء السفلي لطيفًا ولونًا بنيًا ، وهذا عندما تقلب الفطيرة لطهي الجانب الآخر.
- يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى في مقلاة مغطاة حتى يتحول لون الجانب الآخر أيضًا إلى اللون البني.
- الآن أصبح جاهزًا للتقديم مع رقائق البونيتو في الأعلى أولاً ، ثم المايونيز في الأعلى في خطوط عمودية مستقيمة ، وصلصة أوكونوميياكي في خطوط أفقية مستقيمة. وأنت على استعداد لعمل الفطيرة الثانية مع باقي الخليط.
نصائح الطبخ
قد يكون من الصعب قلب أوكونوميياكي ، لذا من الأفضل استخدام ملاعق كبيرة حيث يمكنك تغطية الفطيرة بأكملها وتقليبها بضربة واحدة.
طريقة أخرى لفعل ذلك هي وضع الطبق فوق المقلاة وقلبه رأسًا على عقب. الآن الفطيرة على اللوحة مع توجيه الجزء العلوي لأسفل ، ويمكنك تحريكها مرة أخرى إلى المقلاة.
إذا كنت تريد معرفة ما إذا كان أوكونومياكي الخاص بك قد انتهى أم لا ، فيمكنك استخدام عيدان تناول الطعام للتحقق من المنتصف. إذا تم طهيها بشكل صحيح ، يجب أن تخرج العصي نظيفة عندما تمزقها من المنتصف.
إذا احتاج الأمر إلى مزيد من الوقت ، اقلبه مرة أخرى ، حتى لا يحترق الجزء السفلي (الجزء العلوي سابقًا).
ما هي المكونات التي يمكن أن تكون حرام؟
عند صنع هذا الطبق ، لا يزال من المهم البحث عن المكونات التي يحتمل أن تكون محرمة. تستخدم الكثير من الصلصات الكحول في مكان ما أثناء العملية على سبيل المثال ، لذا فإليك الأنواع المفضلة لدي:
طحين حلال لجميع الأغراض
يحتوي الكثير من الدقيق على إضافات مثل L-cysteine لتليين الغلوتين وعمل عجين أو عجين أفضل. قد لا تكون هذه المكونات حلال ، لأن L-cysteine يأتي من الجسم في معظم الحالات.
يمكنك أيضًا الحصول عليه من عملية التخمير حيث لا يتم استخدام أي حيوانات ، أو يمكن ذبح الحيوان بطريقة حلال قبل استخراج L-cysteine.
وجدت هذا الدقيق لجميع الأغراض الخالي من الجلوتين من EarthNutri يعمل بشكل رائع وهو حلال تمامًا:
كاتشب حلال
يُصنع الكاتشب أحيانًا من الكحول أو الدهون الحيوانية ، وقد وجد البعض الخل الروحي كأحد المكونات ، لذلك يجب تجنب هذه العلامات التجارية (على الرغم من عدم اتفاق الجميع على أن الخل الروحي حرام).
كاتشب هاينز طماطم له طعم لذيذ ، وهو مصنوع من الخل المقطر ، وليس الخل الروحي ، لذلك هذا هو خيارك الأفضل ، في رأيي.
الخل البلسمي الحلال
يتفق معظمهم على وجود خل بلسمي أرخص مصنوع من خل النبيذ ، وهو غير حلال. ماركات الخل البلسمي الأصلية مصنوعة من العنب ، لذا يجب البحث عن تلك العلامات التجارية أو العلامات التجارية الحاصلة على شهادة الحلال.
خاتمة
من الممكن جدًا صنع أوكونوميياكي حلال. آمل أن تكون هذه الوصفة قد ساعدتك في الاستمتاع بهذه الفطيرة اللذيذة!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.