Siling Labuyo: الفلفل الحار الفلبيني الحار جدًا
Siling Labuyo هو فلفل حار صغير من جنس الفليفلة frutescens الذي تم زراعته في الفلبين بعد التبادل الكولومبي.
وتتميز بثمارها المثلثة التي تنمو متجهة لأعلى. تُستخدم ثمار وأوراق Siling Labuyo في المطبخ الفلبيني التقليدي.
الثمرة لاذعة ، مع تصنيف حرارة Scoville Scale من 80,000 إلى 100,000.
اسم الصنف Siling Labuyo هو تاغالوغ ، ويعني "الفلفل الحار البري". ومن المعروف أيضًا باسم labuyo أو labuyo chili.
يشار أحيانًا إلى Siling Labuyo أيضًا باسم عين الطائر الفلبيني ، لتمييزها عن عين الطائر التايلاندي.
إنه أحد الأطعمة التراثية المهددة بالانقراض في الفلبين ، وهو مدرج في كتالوج Ark of Taste الدولي وأدرج في موسوعة جينيس للأرقام القياسية كأكثر أنواع الفلفل حرارة.
تم اكتشاف أنواع أخرى أكثر سخونة من الفلفل الحار منذ ذلك الحين.
إنها فلفل رقيق يصل طوله إلى 0.70 بوصة (1.78 سم).
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيف تعرف عندما ينضج سيلنج لابويو؟
سيكون الفلفل الناضج Siling Labuyo لونًا أحمر عميقًا. يمكنك أيضًا معرفة الصوت الذي يصدره عند الضغط عليه ؛ إذا كانت ناضجة ، ستصدر صوت فرقعة.
ينمو النبات جيدًا في أصص ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 3 أقدام (0.91 مترًا). إنه يفضل المناخات الدافئة ويفضل أن يكون تحت أشعة الشمس الكاملة.
يمكن استخدام Siling Labuyo في أي طبق تريد فيه القليل من الحرارة. غالبًا ما يستخدم كتوابل تضاف إلى الأطباق على المائدة. يمكن استخدامه أيضًا في الطهي ، على سبيل المثال في اليخنة أو القلي السريع.
ماذا يشبه طعم Siling Labuyo؟
يحتوي Siling Labuyo على نكهة ترابية خفية تغلب عليها حرارتها اللاذعة. يمكن أن يختلف مستوى الحرارة اعتمادًا على الفلفل ، حيث يكون بعضها أكثر سخونة من البعض الآخر.
يعتبر الفلفل الحار في Siling Labuyo أكثر توابلًا بشكل ملحوظ من فلفل الهالبينو ويمكن أن يصل إلى 40 مرة أكثر سخونة ، اعتمادًا على نوع الفلفل المختار. يتراوح التصنيف الحراري لمقياس Scoville لـ Jalapeno بين 2,000 و 8,000 و siling labuyo بين 80,000،100,000 إلى XNUMX،XNUMX.
أفضل Siling Labuyo للشراء
يعد Siling labuyo الطازج من السوق هو الأفضل دائمًا ، ولكن لا يمكننا جميعًا الذهاب إلى السوق الفلبينية.
يمكنك شراء البذور في أي مكان في العالم ، مثل هؤلاء من Floralys حتى تتمكن من تطويرها بنفسك:
ما الفرق بين Siling Labuyo و Siling Haba؟
Siling Labuyo و Siling Haba كلاهما نوعان من الفلفل الحار الذي ينتمي إلى أنواع الفليفلة frutescens. إنها متشابهة في المظهر ، فلفل صغير ورقيق ينمو متجهًا إلى الأعلى. الفرق الرئيسي بين الاثنين هو مستوى الحرارة. يعتبر Siling Labuyo أكثر سخونة بكثير من Siling Haba وهو أحمر حيث تكون haba خضراء.
ما الفرق بين Siling Labuyo و Ghost Pepper؟
الفلفل الأشباح ، المعروف أيضًا باسم Bhut Jolokia ، هو فلفل حار يُزرع في الهند. إنه أحد أكثر أنواع الفلفل سخونة في العالم ، حيث يبلغ معدل الحرارة في مقياس سكوفيل 1,041,427،XNUMX،XNUMX. الفلفل الأشباح أكثر سخونة من Siling Labuyo وله نكهة مختلفة إلى حد ما.
شعبية أزواج Siling Labuyo
يتناسب Siling Labuyo مع النكهات القوية الأخرى. غالبًا ما يستخدم كتوابل تضاف إلى الأطباق على المائدة. يمكن استخدامه أيضًا في الطهي ، على سبيل المثال في اليخنة أو القلي السريع. تتضمن بعض عمليات الاقتران الشائعة ما يلي:
- طماطم
- بصل
- ثوم
- خل
- صلصة الصويا
- صلصة السمك
- حليب جوز الهند
- لحم
- دجاج
- لحم خنزير
- جمبري
- حبار
هل Siling Labuyo صحي؟
يعتبر Siling Labuyo مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C. كما أنه يحتوي على مادة الكابسيسين التي لها عدد من الفوائد الصحية المحتملة. وتشمل هذه الأدوية تخفيف الآلام وتقليل الالتهاب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن الفلفل حار جدًا ويجب استخدامه باعتدال.
وفي الختام
هذا الفلفل حار جدًا ولكنه يستخدم في العديد من الأطباق الفلبينية لمذاقه الفريد والقوي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
