كيف تصنع آيس كريم شاي الماتشا الأخضر بنفسك [الوصفة الكاملة ودليل الشراء]
إذا قمت بزيارة اليابان ، فسترى الكثير من مباراة- يعامل النكهة مثل آيس كريم ماتشاو matcha lattes و matcha cookies. في البداية ، يبدو أن صنع آيس كريم الماتشا في المنزل سيكون مهمة شاقة وصعبة.
لكنك تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات الأساسية و بضع ساعات من الانتظار. المفتاح لصنع آيس كريم شاي أخضر جيد الماتشا هو استخدام مسحوق ماتشا عالي الجودة حلو قليلاً وترابي وعشبي مع لمسة من المرارة.
سوف أشارككم وصفة آيس كريم ماتشا منزلية الصنع البسيطة ولكن اللذيذة حتى تتمكنوا من الاستمتاع بهذه الوجبة الرائعة في أي وقت تريدون!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع آيس كريم ماتشا الشاي الأخضر في المنزل
بقدر ما تذهب وصفات الآيس كريم ، فإن هذه الوصفة بسيطة بقدر ما هي لأنه يمكنك استخدام آلة الآيس كريم.
لذا حان الوقت لتتعلم كيفية صنع آيس كريم شاي ماتشا الأخضر اللذيذ.
وصفة آيس كريم ماتشا الشاي الأخضر
معدات
- صانعة مثلجات
المكونات
- 2 كوب تساو
- 3 ملعقة كبيرة. ماتشا مسحوق الشاي الأخضر
- ½ كوب من السكر
- 1/8 ملعقة شاي. كوشير أو ملح البحر
تعليمات
- قم بتجميد وعاء الآيس كريم لمدة 24 ساعة.
- اخفقي نصف ونصف مع السكر والملح في قدر متوسطة الحجم.
- ابدأ في الطهي على نار متوسطة ، ثم أضف مسحوق الشاي الأخضر. قلّب كثيرًا واترك المزيج يسخن حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن لا يغلي.
- يرفع عن النار وينقل إلى وعاء مثلج. عندما يبرد ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه ليبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- بمجرد أن يتم تبريد الخليط تمامًا ، انقله إلى صانع الآيس كريم المبرد مسبقًا. قم بالمعالجة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. ثم انقله إلى وعاء محكم الغلق وضعه في الفريزر. اتركه ليبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
فيديو
نصائح الطبخ لمطابقة آيس كريم الشاي الأخضر
تأكد من خلط خليط الحليب جيدًا مع السكر والملح حتى لا يتكتل.
إذا وجدت أن آيس كريم الماتشا الخاص بك متكتل ، فقد تحتاج إلى تعديل طريقة الطهي.
نظرًا لميل المسحوق الناعم إلى تكوين كتل بمجرد ملامسته للرطوبة ، لا يمكن إضافة الماتشا إلى كمية كبيرة من السائل.
نتيجة لذلك ، قبل إضافة الماتشا إلى كمية كبيرة من السائل ، قم بتحويل الماتشا إلى عجينة مع كمية صغيرة من الحليب.
اخفقي الحليب والمسحوق الناعم ثم أضيفيه إلى القدر. يقلب ويخلط حتى تحصل على القوام المطلوب.
لألذ وصفة آيس كريم محلية الصنع ، أوصي بالحصول على مسحوق ماتشا عضوي جيد مثل هذه لأنها أساس وصفتك:
ماتشا من فئة الطهي متوفرة أيضًا في المتاجر ، وتستخدم لصنع آيس كريم الماتشا.
لا ينبغي أن يكون آيس كريم الشاي الأخضر الياباني حليبيًا جدًا أو كريميًا ، كما قد تتوقع من بعض ماركات الآيس كريم التجارية ، لأن هذا من شأنه أن يقلل من نكهة الماتشا المميزة.
ببساطة ، يجب أن يكون الآيس كريم الياباني المصنوع من الماتشا الحقيقي قويًا. طعم الماتشا قوي وقوي!
تأكد من تجميد وعاء الآيس كريم لمدة 24 ساعة قبل البدء في صنع الآيس كريم.
إذا لم يكن الجو باردًا بدرجة كافية ، حتى بعد 30 دقيقة من التقليب ، فلا يزال بإمكانك الحصول على آيس كريم سائل ، وسيكون صنعه أصعب.
عندما يتعلق الأمر بصنع الآيس كريم في المنزل ، يمكنك استخدام أي نوع من آلات صنع الآيس كريم ، لكنني أوصي بشيء مثل آلة صنع الآيس كريم الأوتوماتيكية Whynter ICM-128BPS.
لا تتطلب صانعة الآيس كريم هذه تجميدًا مسبقًا ، لذلك عليك فقط إضافة مزيج الآيس كريم الخاص بك وتركه يقوم بالعمل.
البدائل والاختلافات
تستدعي هذه الوصفة كوبين من الكريمة ونصف الكريمة. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك نصف ونصف كريمة ، يمكنك استخدام كوب واحد من الحليب كامل الدسم وكوب من الكريمة الخفيفة.
يمكنك أيضًا تجربة الحليب كامل الدسم مع قليل من كريمة الخفق الثقيلة. هذا يعطي نفس قوام نصف ونصف ، لذلك سيكون للآيس كريم قوام رائع.
إذا كنت ترغب في صنع آيس كريم ماتشا نباتي ، يمكنك استخدامه حليب جوز الهند أو أي حليب نباتي آخر.
أوصي باستخدام حليب جوز الهند كامل الدسم لأنه سيجعل الآيس كريم غنيًا وقشديًا.
إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الحلاوة إلى آيس كريم الماتشا الخاص بك ، يمكنك إضافة بعض العسل أو رحيق الأغاف.
ابدأ بملعقة كبيرة ثم تذوق الخليط قبل إضافة المزيد.
يمكنك أيضًا استخدام المحليات الأخرى مثل شراب القيقب أو السكر البني.
الشيء الجيد في آيس كريم الشاي الأخضر هو أنه ليس حلوًا جدًا ، لذا يمكنك ضبط الحلاوة حسب رغبتك.
إذا كنت ترغب في إضافة بعض القرمشة إلى الآيس كريم الخاص بك ، يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق.
يمكنك أيضًا إضافة رقائق الشوكولاتة أو الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة.
إذا كنت ترغب في إضافة بعض الفاكهة إلى آيس كريم الماتشا ، يمكنك إضافة التوت الطازج أو المجمد. هذا يعطي الآيس كريم نكهة فاكهية جميلة ولونًا جميلًا.
فكرة رائعة أخرى هي إضافة بعض مسحوق الماتشا إلى وصفة آيس كريم الشوكولاتة المفضلة لديك. هذا يعطي آيس كريم الشوكولاتة نكهة الشاي الأخضر الجميلة.
ما هو آيس كريم ماتشا الشاي الأخضر؟
يستخدم المطبخ الياباني الكثير من الحلوى مسحوق ماتشا. لذلك ليس من المستغرب ذلك آيس كريم ماتشا هي واحدة من أكثر النكهات شعبية.
إنه آيس كريم مصنوع من مسحوق ماتشا الطهي ، وهو مسحوق مطحون ناعم بلون أخضر مصنوع من أوراق الشاي الأخضر.
مسحوق ماتشا غني بمضادات الأكسدة وله نكهة أومامي الفريدة.
مزيج الماتشا والقشدة يجعل الآيس كريم غنيًا وقشديًا بنكهة الشاي الأخضر القوية.
آيس كريم ماتشا ليس حلوًا جدًا ، لذا فهو حلوى منعشة وخفيفة ، والطعم العشبي يجعله فريدًا مقارنةً بالآيس كريم الآخر.
إنه علاج منعش يتم تقديمه على مدار السنة في اليابان ، وقد أصبح أكثر شهرة في الغرب حيث أصبح الناس أكثر دراية بماتشا.
المنشأ
في حين أن التاريخ الدقيق لمنشأ آيس كريم شاي الماتشا الأخضر غير معروف ، يُعتقد أنه نشأ في اليابان.
في فترة ميجي ، تم تقديم آيس كريم شاي الماتشا الأخضر للنبلاء وكبار الشخصيات كرمز للرفاهية.
خلال ذلك الوقت ، تم تقديم شاي ماتشا الاحتفالي في احتفالات الشاي ، وتم استخدام شاي ماتشا في الطهي في الحلويات.
لم يبدأ آيس كريم شاي الماتشا الأخضر في التحول إلى اتجاه حقيقي حتى ثمانينيات القرن الماضي.
قدمت العلامة التجارية Haagen-Dazs آيس كريم شاي الماتشا الأخضر في عام 1984 ، وسرعان ما أصبحت واحدة من أكثر النكهات شعبية.
في الغرب ، انتشر آيس كريم الماتشا بالفعل في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
كيف تخدم وتأكل
من الأفضل تقديم آيس كريم شاي الماتشا باردًا. يمكنك وضعه في وعاء أو مخروط والاستمتاع به كما هو.
إذا كنت ترغب في الحصول على فخامة ، يمكنك التزيين ببعض الكريمة المخفوقة أو الكرز أو بعض المكسرات المفرومة.
في مطعم ياباني ، يتم تقديم آيس كريم شاي الماتشا الأخضر مع ملعقة صغيرة من عجينة الفاصوليا الحمراء.
هذا مزيج كلاسيكي يتناقض مع مرارة الماتشا مع حلاوة الفاصوليا الحمراء.
كيفية تخزين
تمامًا مثل أنواع الآيس كريم الأخرى ، يمكن تخزين آيس كريم شاي ماتشا الأخضر في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
لمنع تشكل بلورات الثلج ، قم بلف الآيس كريم بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ضعه في وعاء محكم الغلق.
عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، اترك الآيس كريم يذوب لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يسهل تناوله.
أطباق مماثلة
تشمل نكهات الآيس كريم اليابانية الشهيرة الأخرى اليوزو والفاصوليا الحمراء والسمسم الأسود.
إذا كنت تريد حلوى بنكهة الماتشا ولكنك لا تريد الآيس كريم ، يمكنك تجربة ماتشا موتشي ، وهي كعكة أرز مليئة بعجينة الفاصوليا الحمراء المحلاة ومغطاة بمسحوق الماتشا.
شاي أخضر أو آيس كريم موتشي بنكهة الماتشا هي حلوى يابانية شهيرة أخرى. آيس كريم موتشي حلو ، لكن مسحوق الماتشا له نفس الطعم المر قليلًا.
يمكنك أيضًا العثور على الكعك بنكهة الماتشا والبسكويت والحلويات الأخرى في المخابز اليابانية. وهل سبق لك أن جربت لوح شوكولاتة الماتشا الخضراء كيت كات?
الأسئلة الشائعة
هل آيس كريم ماتشا صحي؟
يحتوي آيس كريم ماتشا على الشاي الأخضر الغني بمضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي على نسبة سكر أقل من نكهات الآيس كريم الأخرى ، لذا فهي خيار صحي أكثر.
هذه النكهة ليست مليئة بالدهون المشبعة مثل وصفات الآيس كريم الأخرى المليئة بالمكونات السكرية.
كيف يعطي مسحوق الماتشا الآيس كريم لونه؟
مسحوق ماتشا هو مسحوق أخضر اللون مصنوع من أوراق الشاي الأخضر.
اللون شديد التركيز ، لذا حتى كمية صغيرة من مسحوق الماتشا يمكن أن تعطي الآيس كريم لونًا أخضر جميلًا.
هل طعم ماتشا مثل آيس كريم الشاي الأخضر؟
نعم ، هذه النكهات هي في الأساس نفس الشيء. تستخدم بعض صالات الآيس كريم المتخصصة مسحوق ماتشا عالي الجودة ، لذا فهو "آيس كريم ماتشا" حقيقي.
لكن آيس كريم الشاي الأخضر مشابه جدًا لدرجة أنك قد لا تتمكن من معرفة الفرق. في معظم الحالات ، يتم تصنيف الآيس كريم إما على أنه "ماتشا" أو "الشاي الأخضر".
هل يحتوي آيس كريم ماتشا الشاي الأخضر على منتجات ألبان؟
نعم ، معظم وصفات آيس كريم شاي الماتشا الأخضر تتطلب الحليب والقشدة. هذا يعطي الآيس كريم ملمسًا غنيًا ودسمًا.
إذا كنت تبحث عن خيار خالٍ من منتجات الألبان ، فهناك بعض الوصفات النباتية التي تستخدم حليب جوز الهند بدلاً من ذلك.
خاتمة
آيس كريم شاي الماتشا هو حلوى منعشة وخفيفة بنكهة الشاي الأخضر القوية.
إنه مثالي للأشخاص الذين يريدون علاجًا حلوًا ليس ثقيلًا جدًا. وهو خيار صحي مقارنة بنكهات الآيس كريم الأخرى.
هذه النكهة منخفضة السكر ، ويمنحها خليط الماتشا طعمًا عشبيًا منعشًا ستستمتع به.
وصفة آيس كريم ماتشا محلية الصنع سهلة المتابعة والتحضير.
لذلك ، لا يوجد سبب لعدم المحاولة. من يدري ، قد تصبح النكهة الجديدة المفضلة لعائلتك!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.