صلصة Nitsume “unagi” ثعبان البحر: صلصة سوشي صلصة الصقيل الحلو المالح
نتسوم هو صلصة يستخدم للسوشي كثيرًا ولكن غالبًا ما يتم تجاهله عند صنع السوشي بنفسك ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.
هذا لأنه يستخدم بالفعل لتزجيج الأسماك ، وخاصة ثعبان البحر. لذلك لا تراها على طبقك ، لكن يمكنك بالتأكيد تذوقها.
اليوم سوف أريكم بالضبط كيفية الحصول على تلك النكهة الحلوة المالحة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع صلصة ثعبان البحر nitsume
وصفة صلصة نتسومي محلية الصنع
المكونات
- ½ كوب صلصة الصويا
- ½ كوب من السكر
- ½ كوب ميرين (نبيذ ياباني حلو)
تعليمات
- سخني المكونات في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول السائل إلى نصف كوب. اتركه يبرد قليلًا حتى يصبح لزجًا قليلًا.
- للحصول على الاتساق الصحيح ، يمكنك أيضًا إضافة الماء أو ملاط نشا الذرة. ضع في اعتبارك أن الصلصة ستكثف عندما تبرد ، لذلك قد يكون من الأفضل الانتظار قليلاً قبل إضافة عوامل التكثيف أو التخفيف.
- ملاحظة: يمكنك استخدام أي قياسات تختارها ، طالما تمت إضافة المكونات في أجزاء متساوية.
- هناك اختلافات في صلصة ثعبان البحر بما في ذلك nitsume و unagi و kabayaki. يمكن أن تساعدك إضافة مكونات مثل خل الأرز أو الداشي أو الساكي أو بيض ثعبان البحر في إنتاج طعم مشابه لهذه الاختلافات. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من السكر للحصول على مذاق أكثر حلاوة.
ركن المعلومات الغذائية
أفضل بديل ميرين لصلصة ثعبان البحر nitsume
إذا كنت تبحث عن صلصة ثعبان البحر اللذيذة والأصلية ، ولكن لا يمكنك الوصول إلى mirin ، فلا تخف أبدًا! هناك الكثير من المكونات الأخرى التي يمكن استخدامها كبديل. فيما يلي بعض أفضل الخيارات:
- ساكي: نبيذ أرز ياباني يستخدم غالبًا في الطهي. لها نكهة مماثلة لميرين ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لصلصة nitsume eel. لا تحتوي على حلاوة ، لذا فإن إضافة ملعقة صغيرة من العسل يمكن أن تعوض عن ذلك. ربما ترغب أيضًا في إضافة الساكي إلى المقلاة أولاً لأنه يحتوي على نسبة كحول أعلى. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من تبخره.
- أدرك أنك ربما لم يكن لديك ساكي أيضًا ، لذلك قد يكون هذا في الثلاجة أو المخزن بالفعل. القليل من النبيذ الأبيض الجاف. امزج هذا مع السكر الإضافي واحصل على نفس سمك وطعم صلصة ثعبان البحر.
كيفية استخدام صلصة ثعبان البحر
يمكن استخدام صلصة ثعبان البحر بعدة طرق. يستخدم عادة لتذوق السوشي ، وخاصة الأنواع التي تحتوي على ثعبان البحر.
كما أن مذاقها رائع على الأسماك المشوية وثعابين المياه العذبة والمياه المالحة والمعكرونة والدجاج.
هل يمكنك عمل صلصة ثعبان البحر بدون ميرين؟
إذا كنت من mirin ، هناك العديد من المكونات الأخرى التي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك. شيري الجاف ونبيذ مارسالا الحلو سيفعلان في قرصة.
يمكنك أيضًا استخدام الخل أو النبيذ الأبيض الجاف ، لكن سيتعين عليك إضافة المزيد من السكر لمواجهة الطعم الحمضي. يجب أن تؤدي إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر لكل ملعقة صغيرة من المكون الذي تستخدمه إلى حل المشكلة.
ما هي مدة صلاحية صلصة ثعبان البحر؟
تدوم صلصة ثعبان البحر التي يتم شراؤها من المتجر لعدة أشهر عند عدم فتحها لأنها تحتوي على مواد حافظة.
بمجرد فتحه ، يجب وضعه في الثلاجة. من هناك ، يمكنك أن تتوقع أن تستمر لمدة أسبوعين.
يمكن أيضًا تجميده إذا كنت لا تستخدمه كثيرًا.
خاتمة
يمكنك استخدام nitsume للعديد من أطباق السمك ، إنه عنصر أساسي رائع في الواقع ومن السهل جدًا تحضيره بمجرد حصولك على المكونات الصحيحة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.