ممم! وصفة لحم الخنزير مع جبنة الشيدر ونقانق فيينا
يمكن قول الكثير عن المطبخ الفلبيني. تنبع أطباقنا من الضرورة (في شكل عدم إهدار أي عنصر غذائي) ، والتكيف مع الطقس (كيفية جعل الطعام يدوم ، بالنظر إلى المناخ) ، أو حتى من التأثيرات من كل من المأكولات الغربية والآسيوية.
ملكنا لحم خنزير ترصيع الوصفة متأثرة جدًا بالإسبانية. ولكن بالنظر إلى الطبق الآن ومقارنته بنظرائه في أمريكا اللاتينية والإسبانية ، يمكن القول أنه تم استخدام الكثير من الإبداع الفلبيني لجعل هذا الطبق طبقًا فلبينيًا حقًا!
هناك الكثير من embutido المعالجة هنا في البلاد في الوقت الحاضر (بما في ذلك رغيف اللحم). ولكن في حال أردت أن تصنع واحدة بنفسك ، فمن المؤكد أن هذه المقالة ستوجهك.
يُصنع لحم الخنزير المطحون من لحم الخنزير المطحون والبيض وصلصة الطماطم والمخللات والفلفل الأحمر والأخضر والجزر وجبن الشيدر والبصل والملح والفلفل وفتات الخبز (حتى يحتفظ الجبن بشكله عند فتحه قبل القلي) .
بالنسبة لفتات الخبز ، يمكنك تمزيق الخبز باستخدام يديك ، أو تحويل الخبز إلى فتات باستخدام محضر الطعام ، أو شرائه من المتجر.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة لحم الخنزير محلية الصنع
المكونات
- 3 رطل لحم الخنزير المطحون
- 13 قطعتين سجق فيينا أو 5 قطع هوت دوج قطع نصف بالطول
- 4 البيض المسلوق مقطع إلى شرائح
- ½ كوب مخلل حلو المذاق
- ½ كوب صلصة الطماطم
- 2 بيض نيء
- 2 كوب جبنة الشيدر المبشور
- 1 كوب الفلفل الأحمر مفروم
- 1 كوب الفلفل الأخضر مفروم
- 1 ½ كوب زبيب
- 1 كوب جزر مفروم
- 1 كوب بصل مفروم
- ملح وفلفل اسود
تعليمات
- اصنع فتات الخبز عن طريق وضع 4 شرائح من الخبز اللذيذ في محضر الطعام. إذا كنت لا تستخدم محضر طعام ، فقط قم بتمزيق الخبز.
- ضع لحم الخنزير المفروم في وعاء.
- أضيفي فتات الخبز ثم اكسري البيض النيئ وأضيفيهم. اخلطيهم جيداً.
- نضع الجزر والفلفل الحلو (الأحمر والأخضر) والبصل والمخلل وجبن الشيدر. تخلط جيدا.
- نضيف الزبيب وصلصة الطماطم والملح والفلفل. اخلط جيدا.
- ضعي خليط اللحم في ورق ألومنيوم وافرديه.
- ضعي نقانق فيينا المقطعة وشرائح البيض المسلوق بالتناوب في منتصف خليط اللحم المفروم.
- لف ورق القصدير على شكل أسطوانة ، مع قفل السجق والبيض في منتصف خليط اللحم. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اقفل حواف الرقاقة.
- ضعه في قدر بخاري واتركه يطهى لمدة ساعة.
- ضعه داخل الثلاجة حتى يصبح باردًا.
- قطعيها إلى شرائح وقدميها.
ركن المعلومات الغذائية
تحقق من الوصفة في الفيديو الخاص بنا:
* إذا كنت تحب الطعام الآسيوي ، فقد صنعت بعض مقاطع الفيديو الرائعة التي تحتوي على وصفات وشروح للمكونات على YouTube ربما تستمتع بها: اشترك على يوتوب
طريقة بديلة لصنع إمبوتيدو لحم الخنزير
- اخلطي لحم الخنزير المفروم وفتات الخبز والبيض المخفوق معًا. ثم نضع الجزر المفروم والفلفل الحلو والبصل والمخلل وجبنة الشيدر.
- ثم نضيف الزبيب وصلصة الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة. تأكد من مزجه جيدًا ، لأن هذا الخليط سيكون أساسًا لنقانق فيينا أو النقانق الساخنة.
- ضع ورق الألومنيوم بشكل مسطح على منضدة مطبخك وضع الخليط في الخليط.
- بعد وضع الخليط ، نضع شرائح البيض المسلوق ونقانق فيينا في المنتصف.
- لف ورق الألومنيوم وقفله ، مع التأكد من إحكام المزيج بالداخل.
- ضعي المزيج داخل قدر بخاري واتركيه على البخار لمدة ساعة ، ثم ضعيه في الثلاجة.
- بعد تبريده ، يمكنك تقديمه كما هو بالفعل أو قليه وتقديمه مع كاتشب الموز.
يعتبر لحم الخنزير مثالياً ليس فقط كعنصر أساسي في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا كطعام للحفلات ، مما يثبت مرونته كطبق وبراعة الفلبينيين في صنع شيء خاص بنا.
ملاحظة: في هذا المنشور ، نشرنا نسختين مختلفتين من embutido: الإصدار البديل المنشور أعلاه بمكونات وتحضير مختلفين ، والإصدار الآخر الذي يحتوي على المزيد من المكونات. فقط قم بالتعليق أدناه إذا كان لديك أسئلة. شكرًا!
هذه أيضًا طريقة رائعة للأميرة إستر لانديان:
على أي حال ، لقد بحثت للتو عن بعض مقاطع الفيديو على YouTube حول هذا الفيديو. أتمنى أن يساعدك هذا. يمكنك متابعة هذا أيضا.
نصائح الطبخ
على عكس العديد من الوصفات الفلبينية التي يسهل صنعها إلى حد ما ، فإن التركيب المناسب يتطلب بعض مهارات الطهي الإضافية والعناية من جانبك. للتأكد من حصولك على الطبق المثالي في كل مرة ، فيما يلي بعض النصائح للطهي التي ستساعدك على طول الطريق.
كن كريما مع البيض
أحد أكثر التحديات شيوعًا التي لا يبدو أن طهاة المنازل يتغلبون عليها هو "الانهيار" بعد الطهي.
لضمان عدم حدوث ذلك ، فإن إضافة مادة رابطة كبيرة مثل البيضة إلى اللحم ستساعد بشكل كبير. ومع ذلك ، فإن الجزء الصعب هو الحصول على النسبة المناسبة من لحم البيض.
القاعدة العامة هي إضافة 2 بيضة كبيرة لكل 1 كجم من اللحم المفروم وواحدة إضافية ، حسب نوع وكمية المكونات التي تضيفها. سيضمن ذلك بقاء التطعيم سليمًا ، سواء كان ساخنًا أو باردًا.
قم بلفها بشكل صحيح
كلما قمت بالتدحرج بشكل أكثر إحكاما ، كان شكل التطعيم أفضل ، وقل احتمال انهياره. تذكر أن التدحرج غير المناسب هو أحد أهم العوامل المساهمة في انهيار الجص!
ستساعدك بعض الحيل على تجنب ذلك.
على سبيل المثال ، استخدم دائمًا ورقة من ورق الألمنيوم أطول من طول النسيج ، ولفها حول اللحم بإحكام قدر الإمكان ، ولف نهاياتها بإحكام قدر الإمكان أيضًا. ستمنعه من الارتخاء أثناء تبخيره.
امنحها بضع دقائق إضافية
لن أكون متفاجئًا إذا قمت بقطع الفتحة الخاصة بك دون إعطائها وقتًا كافيًا للطهي. أعني ، هذا ما تفعله عشاق الطعام مثلي وأنت ستفعل ؛ لا يمكننا الانتظار فقط ، هل يمكننا ذلك؟
لكن الطبخ embutido؟ إنه عمل حب ، وما تحصل عليه في النهاية يستحق كل هذا الجهد!
تذكر ، عندما نتحدث عن أطباق مثل embutido ، فإن سوء الطهي هو الذي يفسدها ، وليس الإفراط في الطهي. نظرًا لأنه يتم طهيه بالبخار ، فلن يجف ، بغض النظر عن الوقت الذي تمنحه له.
لذلك ، حاول طهي جسدك لمدة 10-15 دقيقة إضافية على الأقل للحصول على بعض النتائج الرائعة. سيضمن ذلك أن التطعيم مطبوخ تمامًا وبقائه سليمًا أثناء قصه!
كن صبوراً
كما قلت ، فإن صنع التطعيم هو مهمة صبر تتطلب منك إبقاء وحوشك الجائعة مقيدة بالسلاسل. لذلك بعد إخراج البطانة المعدنية من القدر البخاري ، اتركها ترتاح حتى تبرد.
كلما كان الجو أكثر برودة ، كلما كان أكثر ثباتًا ، وكان الشعور به أفضل. هذا ضروري بشكل خاص إذا كنت تنوي قليه لاحقًا.
أما تناوله مع الأرز فيمكنك تقطيعه ساخناً.
كيف تخدم وتأكل
على الرغم من أن هذا الطبق فريد من نوعه ، فهو أبسط طريقة لتقديمه. عندما يسخن الطبق بالبخار ، يجب أن تقدمه مع الأرز. لا يقتصر الأمر على تحسين نكهة جميع المكونات المختلفة فحسب ، بل إنه يجعل الطبق أيضًا أكثر متعة في تناول الطعام.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تقديمه باردًا ، فلا تنسَ إقرانه بشيء حلو ، مثل صلصة الموز أو صلصة الفلفل الحار. صدقني؛ الصلصة تجعل مذاق الطبق أفضل بكثير مما هو عليه وحده. يجب عليك محاولة إعطائها لمعرفة ذلك!
أطباق مماثلة
إذا كنت تحب لحم الخنزير ، فيما يلي بعض الأطباق المماثلة التي يجب عليك استكشافها.
موركون
موركون عبارة عن رول لحم فلبيني مصنوع من شريحة لحم بقري محشو بعدة مكونات ، بما في ذلك الجزر والخيار المخلل والبيض المسلوق والنقانق والجبن وما إلى ذلك.
على عكس embutido ، فهو ليس مطبوخًا على البخار ولكنه مقلي ، ويتم تقديمه بشكل أكثر تحديدًا في مناسبات مثل عيد الميلاد. ومع ذلك ، لا يزال كلا الطبقين مرتبكين مع بعضهما البعض بسبب أوجه التشابه المرئية بينهما.
أبدي
هل سمعت عن اسم طبق جميل جدا؟ حسنًا ، أنا أيضًا!
على الرغم من أن هذا الطبق يشبه إلى حد كبير رغيف اللحم هاردينيرا بدلاً من إمبوتيدو ، إلا أن طريقة الطهي والمكون الرئيسي لكلا الطبقين تقربهما. يُصنع الأبدي من لحم الخنزير المطحون ونقانق Chorizo de Bilbao والجزر والزبيب والبصل والبيض وما إلى ذلك ، ويتم تقديمه في المناسبات الخاصة.
هاردينيرا
يُعرف أيضًا باسم رغيف اللحم كويزون ، هاردينيرا هو رغيف لحم فلبيني آخر مطبوخ بالبخار.
يتكون الطبق من مكونات مختلفة ، بما في ذلك لحم الخنزير المفروم وشرائح البيض المسلوق والأناناس والفلفل والبازلاء والطماطم. إنه طبق مُرضٍ يتم تناوله في المناسبات العادية والخاصة.
الأسئلة الشائعة
كم من الوقت يستمر Embutido في الثلاجة؟
يستمر Embutido لمدة 3 إلى 4 أيام في الثلاجة ولمدة شهر تقريبًا في الفريزر. عند وضعها في الفريزر ، قم بفكها ووضعها في وعاء محكم الغلق ومناسب للفريزر.
لماذا يتم تجويفي متفتت؟
عدة أشياء يمكن أن تفسر هذه المشكلة. على سبيل المثال ، قد لا تقوم بلف ورق الألومنيوم بإحكام كاف ، أو لا يوجد ما يكفي من البيض للحفاظ على المكونات متماسكة.
أو ربما تقوم بتقطيعها ساخنة. في هذه الحالة ، يجب أن تتركها تبرد أولاً.
كيف تقومين بالبخار بدون باخرة؟
إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، ضع رغيف اللحم المحشو في رف سلكي على صينية خبز نصف مملوءة ، وقم بتغطيتها بورق معدني حتى لا يهرب البخار. ضعه الآن في الفرن واطهيه للمدة المحددة.
كيف تخدم embutido؟
يمكنك تقديم إمبوتيدو ساخنًا أو دافئًا أو مبردًا حسب تفضيلاتك.
فقط لا تنسى إقرانها مع الكاتشب أو بعض الصلصة الحلوة الأخرى لإضفاء لمسة لذيذة! ولكن إذا لم تقم بذلك ، فلن تكون هذه مشكلة أيضًا.
جرب هذه النسخة الفلبينية من رغيف اللحم
من بين جميع الأطباق التي ناقشتها في هذه المدونة حتى الآن ، ربما يكون embutido من بين أفضل 10 أطباق عندما يتعلق الأمر بالإبداع. جميع المكونات المستخدمة في الطبق تضفي عليه التوازن المثالي بين الذوق والجمال ، مما يجعله مظهرًا كلاسيكيًا على رغيف اللحم العادي.
آمل أن يكون هذا المقال مفيدًا في تزويدك ببعض الأفكار حول هذه الأطعمة الفلبينية الشهية. أيضًا ، لا تنس تجربة وصفتنا ؛ عندما تفعل ذلك ، لا تتردد في مشاركة أفكارك حول ما إذا كنت ترغب في ذلك!
نراكم مع مقال آخر لذيذ. ؛)
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد حول embutido ، ثم تحقق من هذا المقال.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.