سوشي ضد نيغيري: نيغيري هو سوشي ، لكن السوشي ليس نيغيري دائمًا
إذا كنت تحب السوشي، ربما أكلت نيجيري.
غالبًا ما يتم تقديم نيجيري في مطاعم السوشي ويعتبر حتى نوعًا من السوشي ومع ذلك ، فإنه يتميز بخصائص تميزه.
ما هو النيجيري وكيف يختلف عن السوشي؟
مثل السوشي ، نيجيري مصنوع من أرز السوشي والأسماك النيئة. في الواقع ، نيغيري هو أحد أنواع السوشي. ومع ذلك ، غالبًا ما يشار إلى السوشي على أنه السمك والأرز الملفوفان في لفائف الأعشاب البحرية ، أو لفائف "ماكي" (هذا هنا شرح السوشي مقابل ماكي). النيجيري هو سوشي ، لكن السوشي ليس نيغيري دائمًا.
يُصنع نيجيري من أرز مضغوط معًا ، وعادة ما يتم تشكيله على شكل مستطيل. عادة ما يتم إضافة الأسماك النيئة إلى القمة على الرغم من إمكانية استخدام الخضار أيضًا.
ستنظر هذه المقالة في السوشي والنيغيري حتى تعرف أوجه التشابه والاختلاف.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو السوشي؟
السوشي هو طبق ياباني تقليدي مصنوع من أرز بالخل ، وعادة ما يكون السكر والملح ، ومجموعة متنوعة من المكونات التي قد تشمل المأكولات البحرية النيئة والخضروات المختلفة.
عادة ما يستخدم الأرز الأبيض متوسط الحبيبات ولكن يمكن استخدامه أيضًا مصنوع من الأرز البني أو أرز قصير الحبة.
يشيع استخدام الأسماك في السوشي يشمل
- التونة (المفضل لدي!)
- الانقليس (مع صلصة Nitsume eel اللذيذة)
- حبار
- بعض الأسماك الصفراء
- ولحوم السلطعون المقلدة
ولكن هناك أيضًا الكثير من أصناف السوشي النباتية التي تحتوي على مكونات مثل السبانخ والجزر والأفوكادو والمزيد.
يحب الكثير من الناس تناوله مع وجود شيء ما على جانبه ، في معظم الحالات ، سترى جاري مخلل زنجبيل، صحن من صلصة الصويا ، وقليل من الوسابي بجانب طبقك.
هناك أيضًا بعض الزخارف التي ستجدها غالبًا في السوشي نفسه حيث يشيع استخدام فجل دايكون (غالبًا مخلل دايكون).
على الرغم من أن العديد من أنواع السوشي ملفوفة في الأعشاب البحرية ، إلا أن هذا ليس هو الحال دائمًا.
ما هو نيجيري؟
نيجيري هو نوع من السوشي يجمع بين المكونات المميزة للأرز بالخل والأسماك النيئة أو الخضار.
ومع ذلك ، لا تدحرجت. بدلاً من ذلك ، يتم ضغط الأرز معًا وتغطيته بمجموعة متنوعة من الإضافات.
غالبًا ما توضع طبقة من الوسابي بين الطبقة العلوية والأرز ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام الأعشاب البحرية أو نوري بدلاً من ذلك.
السمك المستخدم في نيجيري يشبه السمك المستخدم في أي نوع من السوشي. تعتبر أسماك التونة الزرقاء وسمك التونة والماكريل والحبار من بين الأشياء المفضلة لدى المعجبين.
إذا كنت تفضل عمل نيجيري نباتي ، فإن الفطر والفلفل من الإضافات الشائعة.
هناك معلومات متضاربة حول كيفية حصول نيجيري على اسمه.
يقول البعض أن كلمة نيغيري تعني "إصبعين" في إشارة إلى حجم مكعب الأرز. يقول البعض الآخر إنه يعني "فهم" في إشارة إلى الطريقة التي يضغط بها الطهاة معًا لإضفاء الشكل.
سوشي مقابل نيجيري: تحضير
يختلف نيجيري والسوشي في طرق تحضيرهما.
يُصنع السوشي عادةً على حصيرة السوشي.
تتم إضافة جميع المكونات وفقًا للطريقة التي تفضلها لفائف السوشي.
على سبيل المثال ، يمكنك البدء بقاعدة من الأعشاب البحرية ، ثم إضافة طبقة من الأرز ثم طبقة من السمك. أو اذهب إلى حشوة السوشي النباتية.
استخدم الحصيرة للف جميع المكونات معًا.
عند صنع نيجيري ، تأخذ الأرز المطبوخ وتضغط عليه بأصابعك.
يجب أن يكون الشكل مسطحًا في الأسفل ومستديرًا قليلاً في الأعلى. سوف يساعد القاع المسطح على الجلوس على اللوحة.
يجب تقطيع الطبقة العلوية (السمك أو الخضار) إلى شرائح رفيعة جدًا ، حوالي 1 سم. سميك. يجب أن يكون ارتفاعها وعرضها لتغطية الأرز دون السقوط من الحواف.
ثم نضع بعض الوسابي على الأرز. سيساعد ذلك على إضافة عصا إضافة نكهة حارة فريدة من نوعها.
السوشي مقابل نيجيري: الأصل
نشأ السوشي في اليابان.
الطبق مشتق من تقليد حفظ السمك في الأرز المخمر لحفظه. في النهاية ، أضيف الخل لتحسين الطعم.
تم التخلص من الأرز المستخدم لحفظ الأسماك ولكن تم تقديم السمك نفسه كطبق مع الأرز والنوري. لم يبدأ الطهاة في إعداد الطبق بأسلوب العصر الحديث إلا في أوائل القرن التاسع عشر.
تم تحضير سوشي نيجيري بعد وقت قصير. تقول الأسطورة أن بائع السوشي المتجول اسمه حنايا يوهي اخترعها كوسيلة لإيصال السوشي إلى الجماهير بسرعة.
وجد أن عدم الاضطرار إلى دحرجة السوشي قد قلل من وقت الإنتاج ، لذا كان قادرًا على خدمة الحشود بشكل أسرع.
تم القبض على الطبق والباقي هو التاريخ.
السوشي مقابل نيجيري: التغذية
يعتبر السوشي بشكل عام غذاء صحي.
على الرغم من أن الأرز ليس له قيمة غذائية كبيرة ، إلا أن استخدام الأرز البني أو الأسود يمكن أن يزيد من عامل الصحة.
المكونات المضافة مثل الأعشاب البحرية والأسماك النيئة والخضروات ، من ناحية أخرى ، غنية بالتغذية.
عند مقارنة التغذية بالنيجيري والسوشي ، من المستحيل تحديد أيهما أكثر صحة إلا إذا كنت تعرف المكونات المستخدمة.
ومع ذلك ، من المرجح أن يحتوي السوشي على مجموعة متنوعة من الأسماك والخضروات مما يجعله الخيار الأكثر تغذية.
إذا كنت تحب السوشي ، فمن المحتمل أنك قد جربت نيجيري.
بديل منزوع ، إنه نوع لذيذ قد يفضله البعض.
ما نوع السوشي المفضل لديك؟
على نظام غذائي كيتو أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟ محاولة 5 سوشي بدون أرز وصفات لحمية باليو وكيتو منخفضة الكربوهيدرات.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.