السوشي مقابل الساشيمي | الاختلافات في الصحة والتكلفة وتناول الطعام والثقافة
السوشي مقابل الساشيمي: الخلط بين اثنين من الأطباق المشهورة عالميًا من المطبخ الياباني مستمر منذ أن اكتشفه السائحون الغربيون حول Meiji Restoration في عام 2.
في الواقع ، هناك عدد كبير من الأشخاص غير متأكدين من الفرق الواضح بين السوشي والساشيمي.
في العديد من البلدان ، يتم استخدام المصطلحين "سوشي" و "ساشيمي" بالتبادل بينما في الحقيقة ، هذان نوعان مختلفان من الأطباق اليابانية! تبدو متشابهة ولكن هناك فرق كبير بين الاثنين.
للوهلة الأولى ، قد يبدو كلاهما متشابهًا ، خاصة وأن كلاهما من المأكولات اليابانية التقليدية القائمة على الأسماك. ولكن بمجرد أن تنظر عن كثب ، يمكنك أن ترى أنها فريدة من نوعها لبعضها البعض ولديها عدد كبير من الاختلافات.
اليوم ، لا يزال السوشي والساشيمي يربك الناس وليس فقط أولئك الموجودين في الغرب ، ولكن حتى جنوب شرق آسيا الذين ليسوا على دراية بعد بالمطبخ الياباني.
لذلك قررت أن أكتب هذا المقال لكسر الاختلافات الأساسية بين الطبقين. هنا ، سأقوم بتجسيدها حتى تتمكن من التعرف عليها بشكل فردي ، حتى للوهلة الأولى!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو السوشي؟
التعريف الأساسي لـ "السوشي" هو أنه أرز مخلوط بالخل ممزوج بمكونات أخرى ، عادة المأكولات البحرية والخضروات. قد يشمل أو لا يشمل الأسماك النيئة.
هناك طرق مختلفة لتحضير السوشي. ومع ذلك ، سيبقى أحد المكونات الرئيسية دائمًا وهو أرز السوشي. في اليابانية ، غالبًا ما يشار إليها باسم شاري (し ゃ り) أو سومشي (酢 飯).
السوشي هو أحد أشهر الأطباق اليابانية في العالم. في الواقع ، يعرف كل شخص تقريبًا في أي بلد ما تعنيه كلمة "سوشي".
يجب أن يكون هناك مطعم سوشي واحد على الأقل في كل مدينة رئيسية في 195 دولة في عالمنا اليوم. يشمل السوشي الذي تطلبه على الأرجح الأسماك النيئة والأعشاب البحرية خيار، نوري ، عجة ، وأفوكادو.
لقد تحدثت إلى طهاة سوشي مختلفين وأخبرونا أنك لست بحاجة إلى سمك لصنع السوشي. هذا فجرني بعيدا!
لطالما اعتقدت أن السوشي يُترجم إلى "سمك نيء" أو شيء مرتبط بالسمك. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال. قد يشمل السوشي الأسماك النيئة ، ولكنه عادة ما يكون مصنوعًا من الأسماك المطبوخة.
الترجمة الدقيقة للكلمة اليابانية "سوشي" هي "مذاق حامض". وذلك لأن السمك الذي استخدم لأول مرة في صنع السوشي كان منقوعًا في برميل خشبي مملوء بالأرز والخل ليخمر السمك.
من اكتشف السوشي؟
يعتقد المؤرخون أن الصيادين القدامى من جنوب شرق آسيا كانوا أول من اكتشف السوشي. ومع ذلك ، لا يمكنهم تحديد الموقع الدقيق لأصله ولا يعرفون اسمه الأصلي.
كان قد انتشر بالفعل في جميع أنحاء جنوب الصين قبل أن يكتشفه اليابانيون وأطلقوا عليه اسم nare-zushi (سمك مملح).
اليوم ، يتم الاستمتاع بالسوشي في جميع أنحاء العالم وتحول إلى طبق معاصر. لصنعه ، يستخدم الطهاة طرق تحضير وتوابل ومكونات مختلفة. بل إنها تطورت لتصبح لديها أنواع فرعية جديدة الآن ؛ وهي السوشي المصنوع يدويًا والسوشي المضغوط ولفائف السوشي والسوشي المتناثر.
اقرأ أيضا: هذه هي الأنواع المختلفة من السوشي الموضحة
أنواع السوشي
عندما يشير الخبراء اليابانيون إلى "السوشي" ، فإنهم يشيرون إلى مجموعة متنوعة ، حيث لا يوجد نوع واحد فقط من السوشي. في الواقع ، هناك العديد وسأشارك الأنواع الأكثر شيوعًا هنا!
- نوري ماكي أو ماكيزوشي - يشير إلى لفائف السوشي. يُملأ الأرز بالخل بمكونات طازجة ويُلف في أوراق أعشاب بحرية تسمى ورق نوري.
- جونكان ماكي - هذا سوشي ملفوف على شكل سفينة حربية. يتم ترك بعض المساحة في الأسفل ومليئة بمكونات مختلفة.
- Temaki - يُلف الأرز في الأعشاب البحرية بشكل مخروطي ومليء بمكونات مثل الحبار.
- نيجيري - هذا ليس سوشي ملفوف. توضع قطعة من السمك المطبوخ أو النيئ فوق كومة أرز.
- Narezushi - أرز سوشي لاذع ومخمّر ليس لضعاف القلوب.
- أوشيزوشي - هو سوشي مضغوط مصنوع في طبقات على شكل مستطيلات.
- ساسازوشي - هذا هو الأرز والسمك (عادة سمك السلمون) ملفوف بأوراق الخيزران بدلاً من النوري.
ما هو الساشيمي؟
الساشيمي هي وصفة يابانية تقليدية أخرى مشهورة تتكون إما من السمك النيئ أو اللحم المقطّع إلى قطع رفيعة وعادة ما تؤكل مع صلصة الصويا. على عكس السوشي ، يصنع الساشيمي دائمًا من الأسماك النيئة والمأكولات البحرية ولا يقدم مع الأرز.
تُترجم كلمة الساشيمي تقريبًا إلى "جسد مثقوب" في اللغة اليابانية.
يجب أن يكون المصطلح الأصلي هو "قطع الجسم" بدلاً من ما هو عليه الآن. ومع ذلك ، فإن كلمة "切 る" = kiru (قص) كانت كلمة حصرية مخصصة للساموراي خلال عصر موروماتشي (1336 - 1573).
حتى أنها كانت تعتبر مشؤومة للغاية لدرجة أنها شبه مؤمنة بالخرافات لاستخدامها في أي مكان خارج دوائر الساموراي.
من ناحية أخرى ، قد يُشتق الساشيمي أيضًا من ممارسة الطهي القديمة في اليابان. غالبًا ما يقوم الطهاة / الطهاة بإلصاق ذيل السمكة أو الزعانف بشرائح لحمهم من أجل تحديد الأسماك التي تم تقديمها على طاولة العميل لأن كتابتها على الورق كانت تستغرق وقتًا طويلاً وتشتيت الانتباه.
يشير المؤرخون أيضًا إلى أن هناك طريقة صيد تقليدية في اليابان حيث تُعتبر الأسماك التي يتم صيدها بواسطة خيوط يدوية فردية "من فئة الساشيمي". بمجرد هبوط السمكة على القارب أو جانب النهر ، يتم استخدام ارتفاع حاد لاختراق دماغها ، ثم يتم وضعها في الجليد الطيني.
يتعمد الصيادون القيام بعملية الضرب (ikejime) لقتل الأسماك على الفور حتى لا ينتج عنها الميلاتونين أو حمض اللاكتيك. وبهذه الطريقة ، يظل لحمه طازجًا ولذيذًا للأكل لمدة تصل إلى 10 أيام.
هل الساشيمي افضل من السوشي؟
ذلك يعتمد على ما تفضله شخصيا. إذا كنت تحب طعم الأسماك والمأكولات البحرية ، فسوف تستمتع بالساشيمي أكثر لأن الطعم نقي وغير ممزوج بمكونات أخرى. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الأرز والخضار كحشوات ، فإن السوشي هو الطعام المناسب لك.
تعتبر الساشيمي أكثر من وجبة فاخرة لأن بعض أنواع الساشيمي غالية الثمن. لذلك ، للحصول على تجربة طعام أكثر دقة ، الساشيمي هو الخيار الأفضل.
الفرق بين السوشي والساشيمي
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالطعام الياباني ، فإنهم غالبًا ما يخلطون بين السوشي والساشيمي لبعضهم البعض ، بل ويذهبون إلى حد استخدامهما بالتبادل. لكن الأمر لا يتطلب سوى القليل من الإلمام بالطعام الياباني والتقاليد لفهم أن الطبقين مختلفان عن بعضهما البعض.
يتم شرح السوشي ببساطة على أنه أي طبق له علاقة بالأرز بالخل.
تقليديا ، كانت الأسماك النيئة أحد المكونات الرئيسية للسوشي. ومع ذلك ، هناك العديد من أطباق السوشي التي تم طهي المأكولات البحرية فيها ، في حين أن البعض الآخر لا يحتوي على محتوى المأكولات البحرية على الإطلاق. في الواقع ، أصبح السوشي النباتي شائعًا بشكل متزايد ، والمكون الرئيسي في تلك الأطباق هو الخضار مثل الأفوكادو.
على النقيض من ذلك ، الساشيمي هو طبق قائم بذاته ولا يتطلب أي أطباق جانبية.
الفرق الآخر هو أنه بينما يتطلب السوشي وجود أرز مغطى بالخل ، يتم تقديم الساشيمي دائمًا بدون أرز. إنها مجرد شرائح رقيقة من الأسماك مثل التونة أو السلمون أو أي مأكولات بحرية أخرى.
يفترض الكثير من الناس أن السوشي هو أيضًا طبق سمك نيء مثل الساشيمي. في الحقيقة ، لهذا السبب لا يستطيع الكثير من الناس معرفة الفرق. إليك ما تحتاج إلى معرفته:
- السوشي ليس ساشيمي.
- يمكن صنع السوشي بالأسماك النيئة.
- الطعام المعروف باسم "لفائف السوشي" هو في الواقع أرز مخلوط بالخل مخلوط بمكونات أخرى مثل الأسماك واللحوم والخضروات ، ويتم لفه بورق نوري.
- يمكن أن تحتوي لفائف السوشي على مكونات خام أو مطبوخة.
هل مازال السوشي المطبوخ سوشي؟
نعم ، معظم السوشي مطبوخ وليس نيئًا. على سبيل المثال ، السوشي المصنوع من ثعبان البحر (أوناجي) مطبوخ دائمًا وليس نيئًا أبدًا.
عندما تنظر إلى لفائف السوشي ، فإن معظم الأصناف تحتوي على مكونات مطبوخة. لفائف كاليفورنيا ، على سبيل المثال ، تحتوي على لحم السلطعون المقلد المطبوخ والذي يسمى كامابوكو أو سوريمي.
لذلك في حين أن الأسماك النيئة عنصر شائع في السوشي ، فإن معظم السوشي مصنوع من مكونات مطبوخة.
كيف يحضر الطهاة السوشي والساشيمي؟
غالبًا ما يفضل الطهاة المياه المالحة على أسماك المياه العذبة عند تحضير الساشيمي. ذلك لأن أسماك المياه العذبة تميل إلى أن تكون بها طفيليات يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ومشاكل معوية أخرى.
صحيح أن طهاة السوشي يستخدمون أيضًا شرائح المأكولات البحرية النيئة عند إعداد أطباق السوشي. ومع ذلك ، لا يمكن اعتباره ساشيمي طالما أنه يقترن بأرز بالخل.
لكي يطلق عليه طبق الساشيمي ، يجب تقديمه بدون أي أطباق جانبية ، وخاصة الأرز.
عادة ، عندما تتناول العشاء في مطعم ياباني وتطلب الساشيمي ، يتم تقديمه لك فوق طبق دايكون المبشور (الفجل الأبيض) مع مخلل الزنجبيلوالوسابي وصلصة الصويا.
في المطاعم اليابانية / السوشي الراقية ، تظل الأسماك حية في أحواض الأسماك ، وتكون جاهزة للتحضير وتقديمها طازجة للعميل.
الأنواع الشائعة من الأسماك والمأكولات البحرية في الساشيمي
فيما يلي قائمة بأنواع الأسماك المستخدمة في صنع أطباق الساشيمي:
- سمك السلمون
- تونة
- اسقمري حصان
- أخطبوط
- التونة الدهنية
- إكليل
- بحر يورتشين
- الدنيس البحر
- التونة
- حبار
- ربيان
- هادئة
من هذا ، يمكننا أن نقول أن السوشي يمكن أن يحتوي على الساشيمي كجزء من مكوناته. لكن المكون الأساسي هو الأرز المغطى بالخل. من ناحية أخرى ، لا يمكن تقديم الساشيمي مع الأرز ، ولكن بمفرده فقط.
اقرأ أيضا: يُطلق على ثعبان السمك الياباني هذا اسم Unagi وهو لذيذ
الأسعار
- السوشي - 10,000 ين
- الساشيمي - 500 ين - 1,200 ين (إيزاكايا) و 800 ين - 1,600 ين في الأماكن الأكثر تكلفة
لماذا الساشيمي أغلى من السوشي؟
يتكون الساشيمي من مكونات عالية الجودة ، أي الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية. الأسماك أغلى ثمناً لأنها لا تُستَغَل تجاريًا أو لا تُستزرع الأسماك.
تؤثر طريقة الصيد على سعر الأسماك أو المأكولات البحرية. غالبًا ما يتم صيد الأسماك التي تستخدم في الساشيمي عن طريق الخط ، وهي طريقة الصيد الأكثر استهلاكًا للوقت والتي تتطلب عمالة مكثفة. لذلك من الطبيعي أن يكون السعر أعلى.
السوشي مقابل التغذية الساشيمي
عند الحديث عن التغذية للسوشي مقابل الساشيمي ، من الصعب الحصول على رقم دقيق لأن المكونات تختلف باختلاف كلا الطبقين. ومع ذلك ، يمكنني أن أعطيك شخصية الملعب.
بمقارنة السعرات الحرارية ، من الواضح أن الساشيمي هو الفائز. هذا لأن قطعة الساشيمي تحتوي فقط على 20-60 سعرة حرارية ولحوم السمك الكثير من الفوائد الصحية الأخرى أيضًا.
المعلومات الصحية والغذائية
فوائد تناول الساشيمي بانتظام هي:
- احصل على اليود وأحماض أوميغا 3 الدهنية
- قلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية
- احصل على العناصر الغذائية الضرورية للنمو والتطور
- تعزيز صحة دماغك
- منع وعلاج الاكتئاب
- احصل على مصدر جيد لفيتامين د
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية
- منع الربو عند الأطفال
- حافظ على حدة رؤيتك خلال الشيخوخة
- تحسين نوعية النوم
من ناحية أخرى ، تحتوي لفائف السوشي على حوالي 200 - 500 سعرة حرارية في المتوسط. هذا يرجع في الغالب إلى الأرز في السوشي.
من المعروف أن السوشي النيجيري يحتوي على سعرات حرارية مماثلة للساشيمي ، حيث يحتوي كل منهما على 40-60 سعرة حرارية تقريبًا.
يُطلق على الأرز الموجود في السوشي اسم أرز بالخل ويحتوي على الخل والملح وكمية جيدة من السكر ، وهذا هو سبب ارتفاع السعرات الحرارية فيه.
لذلك إذا كنت تبحث عن خيار صحي ، فعليك تناول الساشيمي أكثر من السوشي ، على الرغم من أن السوشي يمكن أن يكون طعمه أفضل في بعض الأحيان.
أعتقد أنها ستكون معركة إرادة مقابل الرغبة الشديدة بعد ذلك!
هل الساشيمي أكثر صحة من السوشي؟
إذا كنت تفكر في العناصر الغذائية والسعرات الحرارية ، فإن الساشيمي هو الخيار الأكثر صحة ، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يحتوي الساشيمي المصنوع من الأسماك على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للجسم.
تشمل بعض الفوائد الصحية لأوميغا 3 انخفاض ضغط الدم وتحسين صحة القلب وتقليل الدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الساشيمي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
من ناحية أخرى ، السوشي يحتوي على المزيد من الكربوهيدرات. لذلك ، المزيد من السعرات الحرارية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن السوشي يحتوي على الأرز (الذي يحتوي على العديد من السعرات الحرارية) والكثير من الحشوات مثل اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات.
نظرًا لوجود العديد من الأصناف والمكونات المختلفة للسوشي ، فإن عدد السعرات الحرارية يختلف كثيرًا. لكن السوشي المصنوع من الأسماك غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما يجعله خيارًا صحيًا من نواح كثيرة.
ولكن إذا وضعت الكثير من صلصة الصويا و مايونيز ياباني كإضافات، فأنت تزيد من استهلاكك للصوديوم والسعرات الحرارية كثيرًا.
مخاوف سلامة السوشي مقابل الساشيمي
سامحني لاستخدام خط العم بن الشهير من الكتب المصورة للرجل العنكبوت: مع الطعام الشهي يأتي بمخاطر صحية كبيرة (أعيدت صياغته مع التورية المقصودة). أستخدمه لأن هناك مشكلات تتعلق بالسلامة مرتبطة بالسوشي والساشيمي.
لكن مطاعم السوشي / الساشيمي الراقية لها سمعة تحافظ عليها. لذلك يمكنك أن تطمئن إلى أنهم يبذلون جهودًا كبيرة للتأكد من أن طعامهم آمن.
تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية من أهم مخاوف السلامة. إذا لم يتم وضعها داخل الفريزر ، فمن المرجح أن تحصل على نمو بكتيري والوقت هو العامل القاتل لهذه الأنواع من الأطعمة.
إذا كنت تحصل على السوشي من السوبر ماركت ، فتأكد من تحضير السمك مؤخرًا (الحد الأقصى للوقت المسموح به للخروج من الجليد هو 10 ساعات). إذا كانت الأسماك أو المأكولات البحرية مطبوخة مسبقًا ، فلا داعي للقلق.
في حالات نادرة ، تظهر الديدان الطفيلية في لحوم الأسماك. لكن معظم بائعي الأسواق المحلية والمطاعم الراقية يتبعون بروتوكولات صارمة في جعل طعامهم آمنًا للاستهلاك.
هل يمكنك تناول الطعام النيء مثل الساشيمي؟
من الآمن تناول الأسماك والمأكولات البحرية النيئة طالما تم إعدادها في بيئة نظيفة. كذلك أهم شيء أن السمك طازج.
فيما يلي بعض التهديدات المحتملة:
- إذا لم تكن الأسماك طازجة ، فقد تتعفن وتزحف بالبكتيريا.
- يمكنك معرفة ما إذا كان السمك ليس طازجًا بالرائحة. عندما تفسد الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى ، يكون لها رائحة كريهة قوية وهذا هو السبب في أنك تعرف أن الطعام غير صالح للاستهلاك.
- قد يصاب الساشيمي والسوشي بالطفيليات التي لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة. يمكن أن تسبب هذه الأمراض في شكل تسمم غذائي أو شيء أكثر خطورة.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة والنساء الحوامل عدم تناول اللحوم النيئة.
ولكن إذا تم تحضير الطعام النيء بمكونات طازجة وتقديمه في بيئة نظيفة ، فيمكنك تناوله بأمان.
هل يحتوي السوشي والساشيمي على الزئبق؟
يجب على النساء الحوامل تجنب تناول السوشي أو الساشيمي، لأن الأسماك المستخدمة في صنع هذه الأطباق غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من ميثيل الزئبق.
ميثيل الزئبق مركب كيميائي طبيعي في المحيط وينتقل من فريسة إلى مفترس.
لسوء الحظ ، فإن أسماك القرش وسمك أبو سيف والماكريل وسمك القرميد والتونة كلها في قمة السلسلة الغذائية ، لذا فهم يحصلون على كمية مركزة من ميثيل الزئبق أكثر من السريولا على سبيل المثال. هذا يجعلها غير آمنة للأكل ، لأن ميثيل الزئبق فيها يمكن أن يتسبب في نمو غير طبيعي للطفل في رحم الأم ، أو ما هو أسوأ - قتلها.
ولكن إذا لم تكن حاملًا وليس لديك حساسية متعلقة بالسوشي أو الساشيمي أو أي مأكولات بحرية أخرى ، فيمكنك تناول هذه الأطباق بالكمية الموصى بها!
هل السوشي والساشيمي طعام شائع ، أم طعام احتفالي ، أم طعام فاخر؟
عندما تتجول في المدن الرئيسية اليوم ، ستجد الكثير من مطاعم السوشي والساشيمي. السوشي لا يباع في كشك الطعام ؛ بدلاً من ذلك ، يتم تقديمه في المطاعم ومحلات البقالة.
ولكن ذات مرة في اليابان القديمة في إيدو (طوكيو الحديثة) ، لم يكن السوشي والساشيمي متطورًا إلى هذا الحد. كانوا يعتبرون طعامًا "شائعًا" ، وإن لم يكن بالضرورة الوجبات الغذائية.
كما أنه لم يكن يعتبر من المأكولات الراقية خلال القرن السابع عشر ، ولم يكن مشابهًا لما نأكله اليوم.
كان ذلك أيضًا خلال فترة إيدو حيث بدأ الطهاة في استخدام الأسماك الطازجة للسوشي والساشيمي. تطورت هذه المأكولات من الأسماك في شكل مخمر يتم تقديمها في وقت لاحق حتى يتم تناولها مباشرة بعد التحضير.
كان من الواضح أن هذا كان محدود النطاق بسبب عدم وجود طرق جيدة للحفاظ على الأسماك النيئة لفترة من الوقت حتى الآن.
من المهم أيضًا ملاحظة أن السوشي المصنوع يدويًا كان سوشي على طراز إيدو بدلاً من السوشي على شكل صندوق ، والذي كان سوشي على طريقة أوساكا.
القرن 20th
في مطلع القرن العشرين ، خلال استعادة ميجي ، تعرّف عشاق اليابان (الأجانب الذين يقدرون ويحبون الثقافة والشعب والتاريخ الياباني) لأول مرة على الثقافة اليابانية ، وأصبح السوشي أحد الأطعمة المبتكرة والأشياء التي تثير فضولهم.
وبطبيعة الحال ، روى هؤلاء الأجانب الذين زاروا اليابان تجاربهم مع عائلاتهم وأصدقائهم وحتى مع الغرباء. قد يجلب البعض عينة من السوشي / الساشيمي إلى المنزل. يقوم الآخرون بإعداد وتقديم السوشي حتى يتمكن أصدقاؤهم وعائلاتهم من تجربة هذه الأطباق اللذيذة.
من ناحية أخرى ، شاركت المجتمعات اليابانية التي عاشت في الخارج أيضًا المأكولات اليابانية مع جيرانها وأصدقائها من غير اليابانيين ، بما في ذلك الساشيمي والسوشي.
بمرور الوقت وبسبب تعقيد الإعداد المطلوب لهذه الأطباق ، أصبحت طعامًا شهيًا بشكل حصري تقريبًا لتناول الطعام الفاخر ولاحقًا للطهي المنزلي وكذلك عندما تم اختراع كتب الطبخ ومدونات الطعام والشراب
لذلك يمكننا أن نستنتج أن السوشي والساشيمي كلاهما طعام فاخر وطعام للحفلات. لم يعد طعامًا في الشارع ، لأنه لم يكن كذلك منذ عصر ميجي.
كيف يتم تقديم السوشي والساشيمي؟
غالبًا ما يتم تقديم كل من السوشي والساشيمي مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.
تقدم بعض المطاعم المتخصصة بعض الإضافات الفريدة مع السوشي والساشيمي. ولكن إذا كنت ترغب في صنع السوشي في المنزل ، فيمكنك التمسك بأساسيات الوسابي وصلصة الصويا وتغمس لفائف السوشي فيها.
الطبقة الأكثر شعبية للسوشي والساشيمي
هناك العديد من الإضافات اللذيذة لهذه الأطباق. فيما يلي قائمة بأكثرها شيوعًا:
- حبوب السمسم
- صلصة الصويا
- الوسابي
- مخلل الزنجبيل
- أفوكادو
- سلطة الأعشاب البحرية
- البصل الأخضر
- مأكولات بحرية حارة
- مانجو
- شرائح رقيقة من السمك
- شرائح اللوز
- بذور شيا
- ربيان
- سلطة السلطعون
ما هي الأدوات التي تحتاجها لتحضير السوشي والساشيمي؟
لسهولة الطهي ، تحتاج إلى بعض الأواني اليابانية الخاصة لصنع الساشيمي والسوشي.
بالنسبة للسوشي ، فأنت بحاجة إلى:
حصيرة من الخيزران للف السوشي الخاص بك.
هذه مجموعة مع حصيرة من الخيزران ، وعيدان تناول الطعام ، ومفرشة أرز ، ومجداف.
بالنسبة للساشيمي ، أنت بحاجة إلى:
gyutoh ، وهو سكين طاه ياباني. يستخدم الطهاة هذا النوع من السكاكين لتقطيع اللحوم النيئة إلى شرائح رفيعة جدًا ، وخاصة الأسماك والمأكولات البحرية. إذا كنت تريد صنع الساشيمي الجيد ، فلا بد أن يكون لديك سكين حاد.
ابحث عن سكين عالي الجودة مصمم لصنع الساشيمي. هذا خيار جيد من مجموعة Mercer Culinary Asian Collection:
تحقق من جميع من أفضل سكاكين السوشي والساشيمي في موقعنا هنا
أفكار أخيرة حول السوشي مقابل الساشيمي
في الواقع ، ليس من الجيد جعل الناس يختارون بين السوشي والساشيمي ، ببساطة لأن كلا الطبقين رائعان. وأفضل شيء عنهم هو أنه يمكن لأي شخص الاستمتاع بنوع السوشي أو الساشيمي الذي يريده لأن لديهم الكثير من الأصناف!
ليس في كل شيء الأسماك النيئة؟ هناك أصناف السوشي التي تم طهي المأكولات البحرية فيها.
لقد جربت السمك النيء عدة مرات من قبل أو تريد الدخول فيه؟ تستخدم معظم أصناف السوشي الأسماك النيئة أو أنواع المأكولات البحرية الأخرى فيها.
لذا ابدأ في استكشاف مطاعم السوشي والساشيمي الآن وابحث عن أفضل تشكيلة تناسب ذوقك. قريباً ، ستجد مجموعة السوشي أو الساشيمي التي ستصبح المفضلة لديك.
ومع ذلك ، فإنني أشجعك على الاستمرار في تجربة أنواع مختلفة من حين لآخر.
من تعرف؟ قد تجد نوعًا ثانيًا أو ثالثًا من السوشي / الساشيمي المفضل لديك على طول الطريق.
اقرأ أيضا: ما هي رقائق السمك على السوشي: كاتسوبوشي
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.