أفضل 7 بدائل جبن تاليجيو
Taleggio هو جبن يتميز بكونه قشديًا وذوبان بدون غزل وإضفاء نكهة على الطبق. إذا كنت بحاجة إلى كل هذه الصفات ، فهناك بديل واحد قابل للتطبيق ، وهو Brie. خلاف ذلك ، هناك كاسيوت كملف استبدل. لكنهم أقل طعمًا.
إذا كانت الخاصية التي تحتاج إلى الحفاظ عليها هي الدسم ، يمكنك أيضًا استخدام جبن طازج مائي قليلًا ، مثل ستراكينو أو روبيولا أو كريسينزا أو ريكوتا. هنا. لديك أيضًا المزيد من الخفة ، لكن النكهة تكون أكثر حساسية وقد تتعرض للكسر بواسطة مكونات أخرى.
إذا كنت مهتمًا بالحفاظ على النكهة على حساب الكريمة ، فيمكنك اختيار Fontina أو Gruyere المبشور بمبشرة ذات ثقوب كبيرة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
بدائل جبن تاليجيو
جبنة باجوس
جبنة باجوس هي جبنة جبلية يتم إنتاجها فقط في بلدية بريشيا باجولينو ، ويتم إنتاجها في منطقة فالي ديل كافارو المرتفعة. لها قشرة داكنة. اللون البني للقشرة هو طلاء السطح بزيت بذر الكتان لحماية البوص من القوالب. يمكن أن يؤثر على العجين الداخلي.
المنتج الذي يمكنك العثور فيه على Bagoss مع عام من الشيخوخة هو Antica Salumeria Shih Valocchi. قشرة جبن جرانون لوديجيانو سوداء أيضًا وجلدية. كل شكل مطلي يدويًا بلون نباتي. في الماضي ، كان الناس يغطونه بمزيج من الزيت والسخام.
جبن أبيض طري
بالانتقال إلى الأجبان الطرية ، في Brie ، لدينا قشرة صريحة ، بيضاء ، وشعرية. المنتجات التي تحتوي على هذا النوع من الغلاف (Camembert الفرنسية ، أو Piedmontese Alpino ، أو Valtellinese Scimudin) هي قشور منمقة.
إلى جانب تناوله بأمان ، فإن السمة الرئيسية هي أن الحجاب الأبيض يتكون تقريبًا فقط من قالب يسمى Penicillium camemberti. تفضل الوظيفة نضوج المنتج.
توجد مجموعة فريدة من هذه المنتجات في متجر Latteria Sociale Valtellina في Delebio. إلى جانب العثور على منتجات الألبان النموذجية للوادي ، مثل Bitto و Casera مع تقدم العمر الطويل ، ستجد Scimudin النموذجي.
قشرة مغسولة
يتم تحديد القشرة المغسولة من خلال عملية تصنيع طبيعية تتطلب يد خبير من صانع الألبان ، وهو أمر ضروري لنضج المنتج ولكن ليس صالحًا للأكل. أشهر ممثل لهذه العائلة هو Taleggio ، جبن لومبارد ناعم المعجون بشكل مربع. شكلها المميز ميز اسمها أيضًا لعدة قرون.
نعرض Taleggio باسم مربع stracchino. يعتمد نجاح التتبيل بشكل دقيق على الشكل المربع الذي يضمن توفر سطح أكبر (مقارنة بالشكل الدائري). لذلك ، فهي بكتيرية أكبر وتوابل أفضل.
جبن المكورات العنقودية
تتعامل بكتيريا Staphylococcus النموذجية (أنواع مختلفة من عائلات Microbacterium و Micrococcus و Brevibacterium) مع اللون الوردي النموذجي مع انعكاسات برتقالية صفراء على القشرة. إنزيماتهم ، التي يتم إطلاقها في معجون الجبن ، تهضم دهون الحليب والبروتينات في الجاذبية المركزية ، وتطلق جزيئات أصغر وأكثر عطرية.
إذا لم يكن لديك هذا الجبن ، فإن أفضل بديل شراب ذهبي عسل. شراب ذهبي مصنوع من العسل مثالي في هذه الحالة. هل الشراب الذهبي مثل شراب الذرة؟ ربما نعم إذا لم يكن لديك أي مشكلة في نكهة شراب جولدن امريكى.
حليب الصويا
ربما يكون الحليب هو العنصر الأكثر مباشرة الذي يجب استبداله عندما تقرر اختيار نظام غذائي خالٍ من الخضروات. البديل الأكثر تشابهًا لحليب البقر ، من حيث التركيب والتنوع في المستحضرات ، هو حليب الصويا ، ويفضل اختياره من أصل عضوي وإيطالي ، لتجنب الكائنات المعدلة وراثيًا.
يمكننا أيضًا تحضير حليب الصويا في المنزل من الأصل البيولوجي لفول الصويا باتباع وصفة بسيطة. يمكننا استخدامه كأساس لتحضير البشاميل والحلويات والكريمات والتوفو والزبادي وكريمة الطهي.
السمن النباتي
عندما تعتقد أنك تريد استبدال الجبن ، فإنك تتذكر السمن على الفور. لسوء الحظ ، ليست كل أجزاء المارجرين صحية. يحتوي الكثير منها على زيت النخيل والدهون المهدرجة.
التوفو
البديل الفوري للجبن هو التوفو. يمكننا شراء التوفو من متاجر الأطعمة الصحية ، ولكنه يوجد الآن عادة في معظم محلات السوبر ماركت أيضًا. إذا كنت تستهلك التوفو عادةً ، فيمكننا تحضيره في المنزل لتوفير الوقت.
وصفات جبنة تاليجيو
ملكة جميع quiches هي quiche Lorraine الشهيرة. حشوها الغني بالكريمة والبيض والجبن أثار اهتمام الأذواق حول العالم. هناك أيضًا العديد من الطرق التي يمكننا من خلالها رفض quiche و كوسة كيشي هو واحد منهم.
بالنسبة للقاعدة بدلاً من المعجنات المملحة ، اخترنا السبق الجيد واخترنا حشوة لذيذة ولكن كوسة رقيقة وكريمة وتاليجيو. على عكس الكيش لورين أو أي من أنواعنا اللذيذة ، يمكن أيضًا تقديم هذه الفطيرة اللذيذة لأصدقائك وأقاربك النباتيين لأنه بدون لحم الخنزير المقدد. شاهد المزيد من الوصفات
ما هي جبنة تاليجيو
Taleggio جبن PDO إيطالي مصنوع من حليب البقر كامل القوام ناعم الملمس. الأشكال مربعة ذات جوانب مستقيمة ، موضحة على اللوحة. التوابل 35-40 يوما.
ماذا يشبه طعم جبنة تاليجيو
له نكهة عطرية حمضية قليلاً مع طعم الكمأة. الرائحة قوية ومميزة. لها قشرة مجعدة ولونها وردي مع وجود العفن الرمادي والأخضر. العجينة موحدة ومضغوطة وناعمة تحت القشرة ومتفتتة في المنتصف بلون القش الأبيض وبها ثقوب صغيرة ونادرة.
لماذا تريد استبدال
جبن Taleggio هو جزء من عادات الطهي العالمية. يلعب دورًا حيويًا كطبق أساسي في الوجبات. ومع ذلك ، فإن هذا الجبن غير مناسب للنباتيين والنباتيين.
أفضل بديل للسمن في الوصفة
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هي الزبدة الموضحة ، يمكن أن يكون السؤال الافتراضي الأول: ما هو الفرق بين الزبدة الشائعة والموضحة وكيف يتم الحصول على هذا النوع من الزبدة؟
الزبدة الموضحة ، على عكس الزبدة العادية ، لا تحتوي على الكازين ولا الماء. إنه طعام يتباهى بأصوله القديمة في العالم الشرقي. في الهند يسمونه بالسمن ويمكننا تحضير العديد من الوصفات به خاصة للقلي. في بلدان أخرى ، قاموا بتذوق هذا النوع من الزبدة بالبهارات والأعشاب العطرية.
نصائح حول استخدام البديل لجبنة تاليجيو
التوفو مفيد في الاستعدادات الحلوة. لن تطغى نكهته المسطحة على أي مكون تريد دمجه معه. إلى جانب ذلك ، تعتبر الأجبان النباتية مثالية للبدائل.
وفي الختام
إلى جانب جبن Taleggio ، نقدم العديد من المقالات المفيدة على موقع الويب الخاص بك. لدينا مقال آخر عن هل تستطيع استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتيأو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب ؟ أو يمكنك الدراسة عنها أنواع جبن جاك.
الجبن المفضل لدينا في اللعبة هو مونتري جاك تشيز سبايسي. خيار ممتاز للحفاظ على لياقتك هي جبنة مونتيري جاك صحية. إلى جانب ذلك ، إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فنحن نقدم أيضًا خيارًا آخر ، وهو هو جبنة مونتيري جاك نباتي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
