تونا مايو أونيغيري لوصفة غنية بالكريمة أثناء التنقل
تونة المايونيز هو مزيج كلاسيكي من السوشي ، لذلك من الطبيعي صنعه لأونيغيري أيضًا.
هذه هي الطريقة التي تجعلك لذيذة ودسمة أونيجيري التونة لأخذها معك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع التونة بالمايونيز أونيغيري
وصفة تونا مايو أونيغيري
المكونات
الأرز على البخار
- 2 كوب أرز ياباني قصير الحبة نيء
- 2 ½ كوب ماء
لصنع الأونيغيري
- 1 ملعقة صغيرة ملح (ملح البحر أو الكوشر ، استخدم نصف إذا اخترت استخدام ملح الطعام)
- 4 رقائق من نوري (عشب بحري)
- 1 علبة تونة
- 3 ملعقة كبيرة كيوبي مايونيز ياباني
- 2 ملعقة صغيرة بذور السمسم الأسود المحمص (لمقبلات)
تعليمات
تحضير الأرز المطهو على البخار
- ضعي الأرز في وعاء أرز كبير واغسليه برفق بحركة دائرية وتخلصي من الماء. كرر هذه العملية حوالي 3-4 مرات.
- اترك الأرز ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة. انقلي الأرز في منخل الأرز واتركيه يجف تمامًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
- الآن نمزج الأرز والماء في قدر بقاع ثقيل ونغطيها بغطاء. يُغلى الأرز على نار متوسطة.
- بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى أدنى درجة ، ثم استمري في الطهي مع تغطيته لحوالي 12 - 13 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. بعد 12 دقيقة ، افتح القدر لترى ما إذا كان هناك أي ماء ، وأغلق الغطاء ، ثم استمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية.
- أخرج القدر من الموقد والغطاء مفتوحًا ، ثم اترك الأرز لمدة 10 دقائق إضافية. بعد ذلك ، انقل الأرز إلى طبق كبير وافركه بمغرفة أرز. اتركه يبرد لبعض الوقت ، أو حتى يمكنك حمله بشكل مريح بين يديك دون حرقهما. مع ذلك ، لا يجب أن تترك الأرز يبرد تمامًا.
تحضير حشوات الأونيغيري
- عندما ينقع الأرز في الماء ويصفى لمدة 45 دقيقة ، ابدأ في تحضير حشوات الأونيغيري.
- لحشو التونة بالمايونيز ، ضعي التونة المعلبة المصفاة في وعاء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من مايونيز ياباني ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، ثم نخلطهما معًا.
تحضير الأونيغيري
- قطع أوراق نوري إلى أثلاث.
- بلل يديك بالماء لمنع الأرز من الالتصاق بيديك.
- ضع بعض الملح في يديك ثم افركها لتنتشر حول راحة يدك. إذا كنت تستخدم ملح الطعام ، فتأكد من استخدام النصف لأنه أكثر ملوحة مقارنة بملح الكوشر.
- الآن اغرف الأرز الدافئ (حوالي ثلث الكوب) في يد واحدة ، ثم اصنع فجوة صغيرة في منتصف الأرز. ضعي الحشوات بالداخل (حوالي 1 إلى 3 ملعقة صغيرة) ، ثم استخدمي يديك لتشكيل الأرز حول الفجوة لتغطية الحشوات.
- اضغطي الأرز حول المنطقة مع الحشوة لعمل شكل مثلث من الأرز. يمكنك استخدام 3 أصابع (الإبهام والسبابة والأصابع الوسطى) لإنشاء زاوية مثلث. تأكد من أن يديك ثابتة لمنع الأونيغيري من الانهيار. تأكد أيضًا من عدم عصر الأرز بإحكام شديد.
- استخدم النوري لتغطية الأونيغيري.
- نرش بعض بذور السمسم فوق كل كرة من كرات الأرز.
نصائح الطبخ
- إذا كنت لا ترغب في لمس الأرز على الإطلاق ، يمكنك وضع قطعة من الغلاف البلاستيكي في وعاء الأرز (أو أي وعاء صغير) ووضع الأرز فوقه. رش القليل من ملح الكوشر (تذكر أن الملح يستخدم لحفظ الأرز لفترة طويلة هنا).
- اسحب زوايا الغلاف البلاستيكي وقم بلفها عدة مرات.
- تشكل في شكل مثلث بنفس الطريقة التي وصفتها أعلاه.
يوصى باستخدام قدر ثقيل القاع بغطاء محكم لأنه أكثر سمكًا في القاعدة. هذا يعني أنه يمتص الحرارة ويوزعها بشكل أفضل.
شاهد أساسيات صنع الأونيغيري هنا في هذا الفيديو:
المكونات المفضلة
Kewpie مايو هو المايونيز الياباني المفضل بالطبع ، لذلك عليك أن تحصل عليه لتحضير وصفة تونة مايونيز أونيغيري المثالية:
يسهل صنع الأونيغيري إذا كان لديك أرز بالمادة اللاصقة الصحيحة التي يسهل تشكيلها على شكل أشكال. لهذا السبب أستخدم أرز نوزومي قصير الحبة لجعلهم:
نصائح وتقنيات لصنع كرات الأرز اليابانية
تأكد دائمًا من استخدام الأرز المطبوخ حديثًا
هذه هي الخطوة الأساسية التي ستضمن حصولك على نتائج أونيغيري المثالية! اترك الأرز يبرد قليلًا قبل صنع كرات الأرز.
ومع ذلك ، يجب أن يكون الأرز دافئًا ، ولكن ليس باردًا عند التحضير.
اجعل يديك مبللة
تأكد دائمًا من تبليل يديك بالماء. هذا يمنع الأرز من الالتصاق بيديك.
يجب أن يكون لديك دائمًا وعاء من الماء على المنضدة ، لأن هذا يجعل الأمور أسهل!
افركي بعض الملح على يديك
يجب ملح كلتا يديك ثم فركهما لنشر الملح بالتساوي. هذا يساعد في حفظ الأونيغيري ، وكذلك تنكيه كرات الأرز.
استخدم قدرًا كبيرًا من الضغط
لا تضغط كثيرًا على الأرز. يمنع ذلك الأرز من التفتت أثناء تشكيل كرات الأرز. يمكنك اختيار تشكيلها في شكل كرة نموذجية ، أسطوانة ، أو حتى أونيغيري على شكل مثلث مثل هذه.
تجنب عصر الأرز بشدة.
استخدم منشفة مطبخ لحفظها إذا كنت ترغب في استخدامها في اليوم التالي
إذا كنت تحضر كرات الأرز لتناول طعام الغداء في اليوم التالي ، لكنك لا تريد تحضيرها في اليوم ، يمكنك استخدام الحيلة التالية. لف المنتجات النهائية في غلاف بلاستيكي ثم لفها بمنشفة المطبخ.
هذا يحمي كرة الأرز من البرودة المفرطة حيث تحتفظ بها في الثلاجة. من المهم ملاحظة أن الأرز يصبح قاسيًا عند تبريده. لكن هذه الحيلة السهلة ستضمن بقاء كرات الأرز باردة وآمنة.
Kewpie مايو بديل لأونيغيري
إذا لم يكن لديك kewpie mayo أو أي نوع آخر مايونيز ياباني ستفعل ذلك أيضًا بالطبع ، ولكن قد لا يكون لديك ذلك أيضًا.
يمكنك دائمًا استبدال kewpie في أونيغيري بالمايونيز العادي عن طريق إضافة القليل من السكر وخل الأرز (أو خل آخر إذا لم يكن لديك). Kewpie أكثر حلاوة وحامضة ، لذا فإن إضافة تلك بكميات صغيرة حسب الذوق سيقترب.
اقرأ أيضا: ما الفرق بين المايونيز الياباني والأمريكي kewpie؟
اختلافات الوصفة
عند اتباع هذه الوصفة ، من المهم ملاحظة أن الحشوات يمكن أن تختلف. يجب عليك استخدام المفضلة لديك! يمكنك وضع أي شيء تريده تقريبًا في كرات الأرز اليابانية.
جرب وضع مخلل البرقوق أو السلمون المشوي أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو رقائق البونيتو المجففة (كاتسوبوشي) مع توابل صلصة الصويا أو الديك الرومي أو التونة مع المايونيز.
اقرأ أيضا: إذا كنت ترغب في تجربة المزيد من نكهات الأونيغيري ، فاطلع على أفضل الوصفات
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.