2 وصفات نباتية يابانية نباتية تيبانياكي | طهي في 16 دقيقة
معظم الناس يربطون الكلمة تيبانياكي مع اليابانية ولحم البقر لأن لحم بقر تيبانياكي هو أكثر الأطباق شيوعًا.
ومع ذلك ، فإن الحقيقة غير المعروفة هي أن أي طبق يتم تحضيره في طبق teppan يمكن الإشارة إليه باسم teppanyaki.
هذا يعني أنه إذا رأيت أي شيء يتم طهيه في مقلاة عند زيارة مطعم تيبانياكي المفضل لديك ، سواء كان دجاجًا أو بيضًا أو لحمًا بقريًا أو خضروات أو لحم خنزير أو حتى مأكولات بحرية ، فيمكنك تسميته أيضًا تيبانياكي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
لنبدأ
يتضمن نبات تيبانياكي النباتي مزيجًا من مجموعة متنوعة من الخضار المحضرة في وعاء.
قد تكون هذه الخضروات براعم الفاصوليا (ربما نيئة!)، ملفوف ، فطر ، فاصوليا ، كوسة ، فليفلة ، جزر.
عادة ما يتم تقديم الطبق مع الأرز الطازج المطهو على البخار واللحوم التي يتم تحضيرها في نفس المقلاة.
سوف يلعب وعاء الطهي الذي تستخدمه في طهي الخضار التيبانياكي دورًا رئيسيًا في النتيجة.
من المهم استخدام teppan أو شيء مشابه لأن طهيه في شيء مختلف مثل المقلاة سيؤدي إلى نتائج مختلفة.
سيؤدي تراكم السوائل في منطقة واحدة إلى طهي الخضار بدلاً من شويها.
لدي أيضا بعض الشوايات المنضدية في دليل الشراء الخاص بي لكي تلقي نظرة على.
خضار يابانية مقلية تيبانياكي
يأتي في شكل تحضير الخضار. من المهم أن يكونوا
يتم تقطيعها وفقًا لذلك حتى يتم طهيها بالتساوي.
معدات
- لوحة تيبان
- أو: ووك
المكونات
- 1/4 الملفوف الأبيض جوليين
- 1 كوسة شرائح رقيقة
- 2 جزر جوليين
- 1 كوب البصل الأخضر مقطع
- 1 صغير بصل أبيض مقطع إلى شرائح
- 1 صغير فليفلة حمراء (فلفل) مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
- 1 ملعقة كبيرة mirin
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- ملح ليتذوق
- 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم محمص
تعليمات
- سخني مقلاة / صينية كبيرة لدرجة حرارة عالية.
- أضف السمسم وانتظر حتى يقترب من نقطة التدخين قبل إضافة السمسم
خضروات. اتركه في المقلاة أو المقلاة حتى جانب واحد جزئيًا
يتحول إلى اللون البني ، ثم نخرجها من الطبق ونتركها جانباً. - اصنعي خليطًا من صلصة الصويا الخفيفة والأرز والخل والميرين
ثم نرشها فوق الخضار. قلّب الخضار لتحضيرها
بعض الرطوبة. قم بطهي الخضار لمدة تصل إلى دقيقتين مع التأكد
ما زالوا متموجين. - يضاف الملح حسب الرغبة ثم يقدم مع بذور السمسم المحمصة.
- يقدم مع الأرز المطبوخ أو المقلي أو كطبق جانبي
تيبانياكي الخضار هو طبق مفضل ، خاصة في حفلة شواء في الهواء الطلق. استخدم مقلاة أو صينية من الحديد الثقيل على درجة حرارة عالية جدًا للحصول على أفضل النتائج عند الطهي في الداخل.
تقدم هذه الوصفة ما يصل إلى 4 حصص جانبية ويُفضل تقديمها مع التوفو (أو اللحوم إذا كنت لا ترغب في إبقائها نباتية) والأرز.
الوصفة الثانية: سلطة تيبانياكي بالخضروات
يرجع أصل طريقة القلي السريع في الطهي إلى اليابان ، حيث يتم إعداد الوجبة باستخدام مقلاة (تقليدية) ، أو وعاء معدني ، أو وعاء ، والحرارة العالية لتحضير اللحوم أو الخضار.
القلي السريع شائع في جميع أنحاء العالم لأن وقت التحضير ضئيل ، والنتائج النهائية رائعة ويمكن لأي شخص تقريبًا تحضير وجبة القلي السريع.
للحصول على أفضل النتائج ، يجب استخدام الخضار الطازجة في الموسم. يمكنك أيضًا تجربة بوك تشوي أو الكوسة أو البازلاء أو القرع الأصفر.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقائق
السعرات الحرارية: 50
المكونات: 10
التقديم: 10
المكونات
-
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
- كؤوس 2 زهور البروكلي
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 كوب جزر مقطع قطريًا>
- 1 cup زنجبيل، أرض
- 2 كوب بازلاء سكر
- 2 ملاعق شاي بذور السمسم ، محمص
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 فلفل أحمر كبير ، مبشور
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا الصوديوم
معلومات التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية: 50
إجمالي الدهون: 2 جرام
الكوليستيرول: 0 ملغ
الصوديوم: 72 ملغ
البروتين: 2 جرام
الكربوهيدرات: 6 جم
الألياف: 2 جرام
الإعداد
- قم بتسخين مقلاة ووك لمدة دقيقة إلى دقيقتين فوق موقد علوي ثابت على نار متوسطة.
- نضيف المكونات المقطعة والجزر والبصل أولاً ونقلب لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار المتبقية واقليها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة.
- أضف أي نوع من الصلصات للقلي في النهاية. يمكنك إضافة أي صلصة تريدها إلى طبقك. يفضل إضافة كميات محددة من الصلصة حيث أن الإفراط في تناولها سيؤدي إلى كمية كبيرة من الطبق ، كما أنه يقلل من حرارة المقلاة. يُضاف مسحوق الثوم وصلصة الصويا والزنجبيل ويقلب حتى يمتزجوا معًا. نرش بذور السمسم.
- دع القلي السريع يطهى ويقلل قليلاً في 3-4 دقائق القادمة. يقلب كما هو مطلوب. إذا كنت جريئًا ، فقم بنفض الغبار بحركة يد سريعة ولكن لا تبالغ في ذلك. في اللحظات القليلة التالية ، تأكد من طهي الصلصة والخضروات.
- أفرغ المقلاة من تلقاء نفسها ، أو استخدم الأفكار المقدمة لتتبيل وجبتك بشكل خلاق. قدميها فوق الأرز المطبوخ إذا رغبت في ذلك.
نصائح لأفضل خضروات تيبانياكي
- قم بتقطيع الخضار بشكل موحد للطهي المتساوي.
- في حالة استخدام المقلاة ، اجعل اللهب أكثر سخونة. لها نتائج أفضل.
- يعتبر زيت الفول السوداني والقرطم أكثر مقاومة للحرارة من الزيوت النباتية الأخرى (تحقق من المزيد من البدائل هنا)
- للحفاظ على الخضار هشة ، لا تطبخ لفترة طويلة أو تضيف الكثير من الصلصة.
- إذا أمكن ، أضف الأعشاب مثل الريحان و حتى الكزبرة.
- إنه لأمر مدهش كيف ستسمح لك المقلاة بإبقاء المكونات بعيدًا عن منطقة الطهي ، ويتم الحفاظ على درجة حرارتها ثابتة ولكنها لا تُطهى بشكل زائد. عندما تنتهي من طهي اللحم ، انقله إلى حافة المقلاة.
- أضف الصلصات عن طريق تحريكها في الجوانب للحفاظ على سخونة المقلاة.
- قم بتعديل الصلصات حسب الأذواق المفضلة.
- تحتوي بعض الصلصات على مواد محصنة مثل الزنجبيل المفروم أو الثوم. إذا لم يفعلوا ذلك ، فضع في اعتبارك إضافة البعض إلى القلي السريع.
- أضف اللحم إلى الخضار بالتساوي واترك الوقت الكافي لتحميص اللحم.
- أضف الخضار الجافة إلى المقلاة لتجنب الانتهاء من الطهي. كما أنه يمنع الرطوبة.
- قم بتسخين المقلاة بشكل صحيح ، ثم ارفعها عن النار بسرعة على شكل دوامة لتجنب التدخين.
اقرأ أكثر: هذه هي الأطعمة اليابانية الأكثر شعبية في الوقت الحالي
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
