من أين تشتري صلصة ياكينيكو المذهلة أو تصنعها بنفسك
ياكينيكو (في كانجي: 焼 き 肉 أو 焼 肉) ، والتي تعني "اللحم المشوي" ، هي كلمة يابانية لها معنى واسع ولكنها تشير عادةً إلى أي مطبخ يحتوي على لحم مشوي.
خلال استعادة ميجي (1872) ، لم يعرف اليابانيون أي شيء عن الشواء الغربي أو الطعام المشوي ، وعندما تم تقديمه إلى المجتمع الياباني لأول مرة من قبل الكاتب كاناجاكي روبون في كتابه Seiyo Ryoritsu الذي يترجم إلى دليل الطعام الغربي ، صاغ المصطلح "Yakiniku."
ومع ذلك ، خلال فترة العرض ، أصبح مصطلح "ياكينيكو" مرتبطًا بالمطبخ الكوري. كان هذا بسبب الحرب الكورية حيث بنى المهاجرون من كوريا الشمالية والجنوبية مطاعمهم بإيديولوجيات سياسية مختلفة تمامًا كما كانوا في وطنهم. أطلق الكوريون الشماليون على مطاعمهم اسم "Kita Chosen" ، بينما أطلق الكوريون الجنوبيون على مطاعمهم اسم "Kankoku".
يمكنك أن تصنعها بنفسك ، حتى أنني كتبت منشورًا عنها هنا. ولكن هناك عدد قليل من الخيارات التي يمكنك شراؤها من المتجر والتي تتمتع بمذاق ممتاز. في هذا المنشور ، سأشارك أفضل خياراتي معك ، مثل المفضلة لدي هذه صلصة دايشو اليابانية باربيكيو ياكينيكو التي لها النكهة الأكثر أصالة وجدت حتى الآن!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أفضل صلصات ياكينيكو
الصلصة الأكثر شيوعًا هي صلصة الصويا ممزوج بالساكي، ميرين ، سكر ، ثوم ، عصير فواكه ، سمسم.
يتم أيضًا تقديم أطباق جانبية كورية إضافية لتنويع النكهات ويمكن أن تشمل الكيمتشي ، والاسمول ، والبيبيمباب.
صلصة ياكينيكو هي صلصة باربيكيو يابانية حلوة ولذيذة. إنه مثالي للغطس إلى شرائح رفيعة من الأضلاع القصيرة الرخامية وغيرها من الأشياء الجيدة المشوية.
صلصة ياكينيكو اليابانية باربيكيو من دايشو ، 580 جرام (عبوة من 12 قطعة)
صلصة ياكينيكو شويو اليابانية الأصيلة المليئة بالعديد من النكهات من المكونات الطبيعية!
استخدمها كصلصة غمس للحوم أو الخضار المطبوخة ، أو يمكنك أيضًا استخدامها لتتبيل وصفات الشواء التي تشبع المذاق وتخلق مزيجًا رائعًا من النكهات اللذيذة لكل وصفة شواء ستطبخها.
احصل عليه Amazon بسعر منخفض في علبة مكونة من 12 زجاجة مع الشحن المجاني!
المكونات:
- صلصة الصويا
- السكر
- مياه
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- ابل
- ثوم
- ملح
- كحول
- زيت بذور السمسم
- معجون فول الصويا
- الغلوتامات أحادية الصوديوم
- ثنائي الصوديوم 5-إينوزينات
- ثنائي الصوديوم 5'-Guanylate
- خل محضر
- بذور السمسم
- زنجبيل
- تلوين الكراميل
- الفلفل الأحمر
- فلفل أسودعضوي
- زنتان الصمغ
اقرأ أيضا رسالتي على يمكنك تحضير وصفة صلصة ياكينيكو بنفسك
صوص نيبون شوكين ياكينيكو 14.7 اونصة
واحدة من أفضل صلصة yakiniku والموصى بها للغاية هذه الصلصة هي كل ما تحتاجه لجميع وصفات yakiniku.
صلصة باربيكيو بالحمضيات اليابانية الأصلية بالكامل بدون شراب ذرة عالي الفركتوز أو مواد حافظة مضافة.
يمكنك استخدام صلصة نيبون شوكين ياكينيكو كصلصة غمس لوصفات ياكينيكو ، أو كمخلل لمأكولات الشواء الأخرى.
تكلفة هذه الصلصة أقل من 15 دولارًا لكل زجاجة Amazon.
المكونات:
- مياه
- صلصة الصويا
- السكر
- ملح
- هريس الثوم
- نشا الطعام المعدل
- عصير كمثرى المركز
- زيت السمسم
- هريس الفلفل الأحمر
- عصير الأناناس المركز
- بذور السمسم
- أسكوربات الصوديوم
- عصير ليمون مركز
- هريس الثوم المحمص
- ثوم مفروم
- لون البابريكا أوليوريسين
- خلاصة الخميرة
- بهارات ، صمغ الزانثان
إيكاري ياكينيكو - صلصة باربيكيو حارة متوسطة (235 جرام)
صلصة شواء ياكينيكو حارة قليلاً وحارة تحمل اسم علامة تجارية يابانية حقيقية - إيكاري.
نظرًا لأن الجو متوسط الحرارة فقط ، سيستمتع به معظم الناس كصلصة غمس لمختلف وصفات yakiniku وغيرها من وصفات الشواء.
سيحب الصغار والكبار والرجال والنساء والأطفال من جميع الأعمار صلصة ياكينيكو المصنوعة خصيصًا!
مصنوعة من مجموعة متنوعة من المنتجات المختارة بما في ذلك الفاكهة والعسل والفلفل الحار والتوابل والخضروات وبذور السمسم ، تحافظ صلصة ياكينيكو باربيكيو على نكهة لذيذة توازن بشكل مثالي بين المذاق الحلو والمذاق اللاذع قليلاً ، مما يجعلها مثالية للحوم المشوية.
يمكنك شراء Ikari Yakiniku Medium Hot BBQ Sauce من Japan Center وعلى Amazon أيضًا ، على الرغم من أنك ستجد أنه أرخص للشراء في Japan Center مقارنة بـ Amazon.
المكونات:
- صلصة الصويا
- السكر
- فواكه (تفاح وليمون)
- ملح
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- ذاب موسكوفادو
- توابل التخمير
- السمسم الأبيض
- عسل
- مورومي
- توابل
- ثوم
اقرأ أكثر: وأوضح أنواع مختلفة من المعكرونة اليابانية
وصفة صلصة ياكينيكو حلوة وبسيطة مع 9 مكونات
قد تكون هذه المكونات ليست لديك بعد ، وهنا مكان الحصول عليها:
على الرغم من أن صلصة Yakiniku Dipping Sauce أو "Tare" هي عنصر خاص بالثقافة اليابانية ، فقد شاركوا وصفتهم مع بقية العالم حتى نتمكن من صنع yakiniku اللذيذ الخاص بنا في المنزل.
باتباع الوصفة المشتركة هنا اليوم وباستخدام طرق الشواء اليابانية التقليدية ، ستتمكن من الحصول على نتيجة لذيذة لا بد أن تفاجئ جميع ضيوفك وربما حتى نفسك.
أسئلة وأجوبة حول صلصة ياكينيكو
هل صلصة ياكينيكو خالية من الغلوتين؟
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. توجد عادة في العديد من الصلصات ، بما في ذلك صلصة ياكينيكو. ومع ذلك ، لا تحتوي كل صلصات ياكينيكو على الغلوتين.
تحتوي معظم صلصات ياكينيكو على صلصة الصويا التي تحتوي على الغلوتين. لكن الكثير من المطاعم التي تصنع الصلصة الخاصة بها تستخدم التاماري ، وهو بديل صلصة الصويا لا يحتوي على أي صلصة.
المكونات التي يجب البحث عنها
إذا كان الملصق لا يذكر "خالٍ من الغلوتين" ، فمن المهم التحقق من قائمة المكونات بحثًا عن المصادر المحتملة للغلوتين. تتضمن بعض المكونات التي يجب البحث عنها ما يلي:
- صلصة الصويا: تحتوي بعض صلصات الصويا على القمح ، مما يعني أنها ليست خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، هناك بدائل متاحة لصلصة الصويا الخالية من الغلوتين.
- خل الشعير: هذا النوع من الخل مصنوع من الشعير وهو غير خالي من الغلوتين.
- نشا القمح: يشيع استخدام هذا المكون كمكثف في الصلصات ويمكن أن يحتوي على الغلوتين.
الاعتماد على العلامة التجارية
من المهم ملاحظة أن مكونات صلصة ياكينيكو يمكن أن تختلف حسب العلامة التجارية. لا يعني احتواء صلصة ياكينيكو الخاصة بإحدى العلامات التجارية على الغلوتين أن جميع صلصات ياكينيكو تحتوي على الغلوتين.
هل صلصة ياكينيكو حلوة أم مالحة؟
صلصة Yakiniku هي صلصة على الطريقة اليابانية تستخدم كصلصة غمس أو ماء مالح للحوم والخضروات المشوية. يشار إليها أيضًا باسم "الفارغة" في الطبخ الياباني. صلصة Yakiniku هي مزيج من النكهات الحلوة والمالحة التي تعتبر مثالية لإضافة طعم إضافي لأطباقك المشوية.
هل صلصة ياكينيكو حاره؟
صلصة Yakiniku ليست عادة صلصة حارة ، ولكن بعض الوصفات تتطلب إضافة معجون الفلفل الأحمر أو gochujang الكوري لإضافة ركلة إضافية. إذا كنت تبحث عن صلصة ياكينيكو الحارة ، يمكنك بسهولة صنع صلصة خاصة بك عن طريق إضافة بعض معجون الفلفل الحار أو غوتشوجانغ إلى وصفة صلصة ياكينيكو العادية.
طريقة عمل صلصة ياكينيكو الحارة
إليك وصفة سهلة لعمل صلصة ياكينيكو الحارة:
- 1 / 2 صلصة الصويا كوب
- 1/4 كوب ميرين
- 1/4 cup sake
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو
- 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر أو كوتشوجانج كوري
- 1 ملعقة صغيرة سمسم
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1. في الخلاط ، امزج جميع المكونات واخلطها حتى تصبح ناعمة.
2. اترك الصلصة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتختلط النكهات معًا.
3. تقدم كصلصة غمس للحوم والخضروات المشوية.
بدائل صلصة ياكينيكو
إذا كنت تبحث عن بديل ياكينيكو لصلصة الصويا ، فإليك بعض الخيارات:
- أحماض جوز الهند: هذا بديل خالٍ من الصويا والغلوتين وله طعم حلو ومالح.
- تماري: هذه صلصة صويا خالية من الغلوتين مصنوعة من القليل من القمح أو بدون قمح.
- الأحماض الأمينية السائلة: هذا بديل لصلصة الصويا مصنوع من فول الصويا وله طعم مماثل لصلصة الصويا.
صلصات غمس أخرى
إذا لم تكن من محبي صلصة ياكينيكو ، فإليك بعض الصلصات الأخرى التي يمكنك تجربتها:
- صلصة بونزو: هذه صلصة الحمضيات مثالية لغمس اللحم المشوي. إنه مصنوع من صلصة الصويا والخل وعصير الحمضيات.
- Goma dare: هذه صلصة غمس تعتمد على السمسم وهي حلوة ومالحة. إنه مصنوع من معجون السمسم وصلصة الصويا والسكر والخل.
- مايونيز الوسابي: صلصة غمس حارة مصنوعة من المايونيز والوسابي. إنه مثالي لأولئك الذين يحبون القليل من الركلة في صلصة التغميس الخاصة بهم.
داخل مطعم Yakiniku
نشأت الإشارة إلى "مطعم ياكينيكو" كمصطلح صحيح سياسيًا للمطاعم من أي من البلدين الأصليين.
ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يُشار إلى "yakiniku" عمومًا على أنها أسلوب طهي ياباني حيث يتم طهي اللحوم ذات الحجم الصغير (عادةً لحم البقر ومخلفاته) والخضروات على شواية اللهب المكشوفة مع رقائق الخشب أو الفحم كوقود ، أو في بعض الحالات ، يتم طهيها بواسطة شواية الغاز / الكهرباء.
يقوم الشيف بإعداد المكونات الخام (بشكل فردي أو كمجموعة) لأي نوع من القائمة التي يطلبها رواد المطعم ، ثم يتم إحضارها إلى مائدتهم بواسطة النوادل والنادلات.
يقوم رواد المطعم بطهي المكونات على الشواية أمامهم مباشرة في الطاولات نفسها. إنهم يطهون المكونات عدة قطع في وقت واحد ولهذا السبب يحب الناس تناول الطعام في مطاعم ياكينيكو - فهم يستمتعون بطهي وجباتهم الخاصة.
يتم دائمًا تناول أطباق Yakiniku مع صلصات الغمس المعدة خصيصًا والتي تسمى "tare".
اقرأ أيضا: ما هو Tokoroten بالضبط وكيف أصنعه؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.