لماذا يضع اليابانيون البيض النيئ على الأرز؟ هل هو آمن؟
تناول الطعام النيء جزء من الثقافة اليابانية.
إذا كنت قد زرت اليابان من قبل أو إلى أي مطعم ياباني ، فمن المحتمل أنك صادفت الساشيمي.
هذا بالتأكيد خام! إنها في الأساس قطعة شرائح رقيقة من السمك النيء ، أو اللحوم النيئة ، بما في ذلك الدجاج ولحم البقر والحصان.
بصرف النظر عن اللحوم النيئة ، يُعرف الناس في اليابان أيضًا بتناول البيض النيئ. لماذا يضعون البيض النيئ على الأرز وهل هو آمن؟
هيا نكتشف.
إذا كنت تشاهد أكثر من قارئ ، مثلي ، تحقق من الفيديو الخاص بي حول هذا الموضوع بالذات. لقد وضعت بعض العناصر المرئية المضحكة هناك ، لذا يجب أن تكون ضحكة جيدة بالإضافة إلى تزويدك بجميع المعلومات :)
يحب اليابانيون البيض ويستهلكون كمية مجنونة منه كل يوم.
عادة ما يضعون البيض فوق الأرز الأبيض ، ويشكلون طبقًا يسمى Tamago Kake Gohan.
يتم تقديم Tamago Kake Gohan أو TKG عادةً كوجبة إفطار ويحبها اليابانيون.
وإليك السبب.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًالماذا يضع اليابانيون البيض النيئ على أرزهم؟
البيض غني بالبروتينات والحديد والبوتاسيوم وأوميغا 3 و DHA والفيتامينات A و B و D.
بينما تشير الأبحاث إلى أن طهي البيض يمكن أن يساعد أجسامنا على امتصاص محتواه من البروتين بشكل أسرع ، فإن العملية تدمر أيضًا حوالي 20٪ إلى 30٪ من محتوى فيتامين البيض.
لذلك ، بصرف النظر عن حقيقة أنه جزء من تقاليدهم ، يعتقد اليابانيون أيضًا أنهم يحصلون على المزيد من العناصر الغذائية من تناول البيض النيئ.
هل من الآمن تناول البيض النيئ في اليابان؟
ألا يخاف الناس في اليابان من الإصابة بعدوى السالمونيلا نتيجة تناول البيض الطازج؟
إجابة مباشرة: نعم ، إنهم خائفون أيضًا.
ولكن منذ تناول Tamago Kake Gohan وغيره من الأطعمة القائمة على البيض أصبح محبوبًا جدًا في اليابان ، فرضت الحكومة اليابانية إجراءات ولوائح صارمة لإنتاج البيض.
تتبع مزارع البيض في مختلف المحافظات في جميع أنحاء اليابان طريقة الأجيال لإنتاج البيض.
هذا يعني أن البيض يأتي من نفس المزرعة مثل آبائهم وأجدادهم وأجداد أجدادهم.
هذا الإجراء يجعل من السهل تتبع المزارع التي تنتج بيضًا ملوثًا.
علاوة على ذلك ، تقع مزارع البيض في اليابان عادة بالقرب من الطرق الرئيسية وعلى مقربة من بعضها البعض.
لذلك ، في حالة تفشي الأمراض ، من السهل السيطرة عليها.
تعد مزارع البيض اليابانية أيضًا أكثر تقدمًا مقارنة بالمزارع الموجودة في الولايات المتحدة ودول أخرى. يمكن فقط للموظفين المصرح لهم الدخول ، ويجب أن يرتدون الزي الرسمي.
يتم تغذية الدجاج أيضًا بأعلاف خاصة لمساعدتهم على إنتاج بيض غني بالفيتامينات.
يتم غسل كل بيضة وتعقيمها واختبارها بحثًا عن التلوث والعيوب على حدة قبل الموافقة عليها.
يمر البيض بهذه العملية عدة مرات قبل أن ينتهي بهم الأمر في محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت.
لذا ، إذا وجدت نفسك يومًا ما في اليابان ، فلا تفكر مليًا في تجربة طبق Tamago Kake Gohan الصحي!
تابع القراءة لتجد لغزًا آخر تم حله: لماذا يتحرك تاكوياكي الخاص بي؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.