Vermicelli: Tarix, Bişirmə və daha çoxuna tam bələdçi

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi İyul 8, 2022 yeniləndi

Vermicelli nədir? bir növüdür makarnahə? Səhv!

Vermicelli makaronun nazik bir lifidir, lakin spagetti və ya linguine kimi deyil. Daha çox mələk saçı makaronuna bənzəyir. Asiya mətbəxində tez-tez istifadə olunur, lakin italyan yeməklərində də tapıla bilər.

Bu təlimatda mən sizə vermicelli haqqında bilmək lazım olan hər şeyi izah edəcəyəm, onun nə olduğundan tutmuş onu necə bişirmək və nə ilə yemək lazımdır.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Vermicelli ilə tanış olun: Bu nazik makaronu anlamaq üçün bələdçi

Vermişel nazik və yuvarlaq formada olan makaron növüdür. "Vermicelli" sözü əslində italyan dilindən "kiçik qurdlar" kimi tərcümə olunur ki, bu da onun uzun, nazik formasına işarədir. Vermicelli adətən İtalyan və Asiya mətbəxində istifadə olunur və o, bölgənin ənənəvi reseptindən asılı olaraq müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər.

Vermicelli növləri

Bölgədən və istifadə olunan inqrediyentlərdən asılı olaraq dünyada bir neçə növ vermicelli mövcuddur. Ən populyar növlərdən bəziləri bunlardır:

• Düyü vermicelli: Əzilmiş düyü unundan hazırlanmış bu növ vermicelli Asiya mətbəxində çox istifadə olunur və həm təzə, həm də qurudulmuş formada mövcuddur.
• İtalyan vermicelli: Bu versiya adətən bərk buğda mannasından hazırlanır və qalınlığı spagettiyə bənzəyir. İtalyan reseptlərində tez-tez istifadə olunur və həm qurudulmuş, həm də təzə formalarda mövcuddur.
• Hind vermicelli: "Seviyan" kimi tanınan bu növ vermicelli buğda unundan hazırlanır və adətən xir kimi şirin yeməklərdə istifadə olunur.

Vermişel və Mələk Saçları

Vermicelli və mələk saçlı makaron tez-tez bir-biri ilə qarışdırılır, çünki həm nazik, həm də uzun formadadırlar. Bununla belə, ikisi arasında bəzi əsas fərqlər var:

• Vermicelli adətən mələk saçlı makarondan daha nazikdir.
• Vermicelli adətən düyü və ya buğda unundan hazırlanır, mələk saçlı makaron isə adətən bərk buğda irmikindən hazırlanır.
• Asiya və İtalyan mətbəxində vermicelli, İtaliya mətbəxində isə mələk saçlı makaron daha çox istifadə olunur.

Vermicelli Bişirmək və Saxlamaq

Vermicelli müxtəlif reseptlərdə istifadə oluna bilən çox yönlü makarondur. Vermicelli bişirmək və saxlamaq üçün bəzi məsləhətlər:

• Pişirmə: Vermicelli müxtəlif yollarla bişirilə bilər, lakin tenderə qədər bir neçə dəqiqə suda qaynadılır. Daha sonra sousla doldurula və ya digər maddələrlə qarışdırıla bilər.
• Saxlama: Vermişel orijinal qablaşdırmada sərin, quru yerdə saxlanmalıdır. Hər hansı xüsusi saxlama təlimatları üçün paketi yoxladığınızdan əmin olun.

Vermicelli almaq

Vermişel alarkən nələrə diqqət edəcəyinizi bilmək vacibdir. Budur bəzi məsləhətlər:

• Qalınlığı yoxlayın: Vermişelin qalınlığı fərqli ola bilər, buna görə reseptiniz üçün ən yaxşı qalınlığı seçdiyinizə əmin olun.
• Paketi yoxlayın: Hansı növ vermicelli aldığınızı və hər hansı xüsusi bişirmə və ya saxlama təlimatlarını görmək üçün paketi oxuduğunuzdan əmin olun.
• Yaxşı bir marka seçin: Yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etdiyinizə əmin olmaq üçün nüfuzlu bir marka axtarın.

Vermişelinin tarixi kökləri

Vermicelli tez-tez spagetti ilə müqayisə edilsə də, onlar eyni deyil. Vermicelli spagettidən daha nazikdir və fərqli teksturaya malikdir. Vermişel də buğda unundan, spagetti isə bərk buğda irmikindən hazırlanır.

Vermicelli bişirmək sənətinə yiyələnmək

Vermicelli, Asiya yeməklərində çox istifadə edilən nazik makaron növüdür. Buğda, irmik və lobya da daxil olmaqla müxtəlif növ undan hazırlanır. Vermişelinin ən məşhur növləri düyü vermicelli və maş lobya vermicellidir. Düyü vermicelli düyü unundan, maş lobyası isə maş nişastasından hazırlanır. İkisi arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, düyü vermicelli daha möhkəmdir və mung lobya vermicelli ilə müqayisədə daha az protein tərkibinə malikdir.

Vermicelli Bişirmək üçün Hazırlanması

Vermişel bişirməzdən əvvəl onu düzgün hazırlamaq lazımdır. Bunu necə etmək olar:

• Bir qazan suyu qaynadın.
• Vermişelləri qaynar suya əlavə edin.
• 3-5 dəqiqə və ya yumşaq olana qədər bişirin.
• Vermişelləri süzün və bişirmə prosesini dayandırmaq üçün soyuq su ilə yuyun.
• İstifadəyə hazır olana qədər kənara qoyun.

Vermicelli yeməklərinin bişirilməsi

Vermicelli həm isti, həm də soyuq müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər. Vermicelli yeməkləri bişirmək üçün bəzi məsləhətlər:

• Qarışdırın: Tərəvəz, ət və ya yer zülalı ilə tavaya vermicelli əlavə edin. Vermicelli bişənə və digər inqrediyentlər yumşaq olana qədər qarışdırın.
• Şorba: Bir qazan qaynar su və ya tərəvəz və ətli bulyona vermicelli əlavə edin. Vermicelli yumşaq olana və digər maddələr yumşaq olana qədər bişirin.
• Garnited: Vermicelli yeməyi ləzzət və toxuma əlavə etmək üçün doğranmış fıstıq, cilantro və ya yaşıl soğan kimi maddələrlə bəzədilə bilər.
• Sadə: Vermicelli həmçinin daldırma sousu ilə və ya əsas yemək üçün garnitür kimi təqdim edilə bilər.

Ən yaxşı vermicelli yeməkləri üçün məsləhətlər

Ən yaxşı vermicelli yeməklərini hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər:

• Hazırladığınız yemək üçün düzgün növ vermicelli istifadə edin.
• Daha asan bişirmək və yemək üçün vermicelli daha qısa liflərə kəsin.
• Yeməyi özünüz etmək üçün sevimli inqrediyentlərinizi əlavə edin.
• Vermicelli çox bişirməyin, çünki o, selikli ola bilər.
• Vermişelin tavaya yapışmaması üçün qızardarkən yüksək istilikdən istifadə edin.
• Vermişelin yüngül və tüklü olmasını təmin etmək üçün düzgün bişirməyi öyrənin.

Vermicelli vs Angel Hair: İncə əriştə döyüşü

İncə əriştələrə gəldikdə, vermicelli və mələk tükləri tez-tez bir-birini əvəz edir. Bununla belə, ikisi arasında bəzi nəzərəçarpacaq fərqlər var:

• Vermicelli düyü unundan hazırlanan makaron növüdür, mələk tükü isə buğda unundan hazırlanır.
• Vermicelli mələk tükündən daha nazikdir, diametri təxminən 2 mm, mələk saçının diametri isə təxminən 1 mm-dir.
• Asiya mətbəxində vermicelli, italyan mətbəxində isə mələk saçından daha çox istifadə edilir.
• Vermicelli bir az çeynənən bir quruluşa malikdir, mələk saçları isə daha incə və zərifdir.

Hansı birini istifadə etməliyəm?

Vermicelli və mələk saçı arasında seçim sonda hazırladığınız yeməkdən asılıdır. Budur bəzi ümumi qaydalar:

• Karıştırılmış qızartmalar, şorbalar və salatlar kimi Asiyadan ilhamlanmış yeməklər üçün vermicelli istifadə edin.
• Pomidor sousu, pesto və ya dəniz məhsulları ilə makaron kimi İtaliyadan ilhamlanmış yeməklər üçün mələk saçından istifadə edin.
• Dəniz məhsulları makaronları kimi zərif tekstura tələb edən bir yemək hazırlayırsınızsa, mələk saçı getmək üçün bir yoldur.
• Qarışdırılmış qızartma kimi daha ürəkaçan tekstura tələb edən bir yemək hazırlayırsınızsa, vermicelli daha yaxşı seçimdir.

Birini digəri ilə əvəz edə bilərsinizmi?

Vermicelli və mələk saçı bəzi fərqlərə malik olsa da, bəzi hallarda bir-birini əvəz edə bilər. Birini digəri ilə əvəz edərkən yadda saxlamalı olduğunuz bəzi şeylər bunlardır:

• Əgər mələk saçı ilə vermicelli əvəz edirsinizsə, unutmayın ki, vermicelli daha çeynəyir və daha uzun bişirmə vaxtı tələb edə bilər.
• Əgər mələk saçını vermicelli ilə əvəz edirsinizsə, unutmayın ki, mələk saçları daha zərifdir və daha asanlıqla parçalana bilər.
• Əgər dəniz məhsulları makaron kimi xüsusi tekstura tələb edən bir yemək hazırlayırsınızsa, tövsiyə olunan əriştə növünə sadiq qalmaq daha yaxşıdır.

Sonda, vermicelli və ya mələk saçını seçsəniz, hər iki növ əriştə yeməklərinizə ləzzətli tekstura və dad verə bilər. Beləliklə, davam edin və hər ikisini sınaqdan keçirin!

Nəticə

Beləliklə, bu vermicelli! Bu, nazik və uzun bir makaron növüdür və həm italyan, həm də Asiya yeməklərində istifadə edə bilərsiniz. Onu qurudulmuş və ya təzə ala bilərsiniz və bu, pəhrizinizə əlavə lif daxil etmək üçün əla bir yoldur. Beləliklə, cəhd etməkdən qorxmayın! Sadəcə xoşunuza gələ bilər!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.