Badam Yeməyi Qidalanma Faktları: Niyə Pəhrizinizə Sağlam Bir Əlavədir

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi İyul 5, 2022 yeniləndi

Badam yeməyi üyüdülmüş badamdan hazırlanır, lakin badam unundan daha qabadır. Əsasən una çevrilməzdən bir addım əvvəl badam unudur.

Çörək bişirmək və bişirmək üçün istifadə olunan çox yönlü bir tərkib hissəsidir. O, aşağı karbohidratlı və qlütensiz pəhrizlər üçün mükəmməldir, həmçinin protein və sağlam yağlarda yüksəkdir. 

Gəlin badam yeməyinin nə olduğunu, necə hazırlandığını və niyə bu qədər məşhur olduğunu görək.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Badam yeməyi: bilməli olduğunuz incə, təbii və çox yönlü tərkib

Badam unu qabığı da daxil olmaqla bütün badamların üyüdülməsi ilə hazırlanan un növüdür. Proses çiy badamları götürür və istifadə olunan parametrdən asılı olaraq onları incə və ya qaba toz halına gətirir. Nəticə, həm şirin, həm də ləzzətli müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilən bir qədər şirin və qozlu məhsuldur.

Badam unu ilə badam unu arasındakı fərq nədir?

"Badam yeməyi" və "badam unu" terminləri tez-tez bir-birini əvəz edir, lakin ikisi arasında bir az fərq var. Badam unu qabığı da daxil olmaqla bütün badamların üyüdülməsi ilə hazırlanır, badam unu isə qabığı çıxarılan ağardılmış badamların üyüdülməsi ilə hazırlanır. Badam yeməyi daha qabadır və tərkibində badam qabığı ola bilər, badam unu isə daha incədir və daha tutarlı teksturaya malikdir. Bununla birlikdə, hər ikisi glutensiz çörəkçilikdə buğda ununun əvəzi kimi istifadə edilə bilər.

Badam yeməyi necə hazırlanır

Bu sadə addımlara əməl etməklə evdə badam yeməyi hazırlaya bilərsiniz:

• Çiy badamları bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna qoyun.
• Tercihinizdən asılı olaraq, badamları qaba və ya incə toz halına gələnə qədər döyün.
• Diqqət edin, badamları çox emal etməyin, əks halda badam yağına çevriləcək.
• Daha incə bir toxuma istəyirsinizsə, badam qabığının daha böyük hissələrini çıxarmaq üçün badam yeməyini süzə bilərsiniz.

Badam yeməyi haqqında ümumi yanlış fikirlər

Badam yeməyi ilə bağlı bir neçə yanlış fikir var ki, bunlara diqqət yetirməyə dəyər:

• Badam yeməyi badam yağı ilə eyni deyil. Badam yağı, badamın hamar bir pastaya çevrilənə qədər üyüdülməsi ilə hazırlanır, badam unu isə daha qaba bir tozdur.
• Badam unu buğda unu ilə eyni deyil. Badam unu qlütensiz çörəkçilikdə buğda ununun əvəzi kimi istifadə oluna bilsə də, buğda unu ilə eyni performans göstərmir. Diqqətli ölçmə tələb edir və istənilən nəticəni əldə etmək üçün digər özü olmayan unlarla birləşdirilməlidir.
• Badam yeməyi az yağlı yemək deyil. Badam sağlam qida olsa da, yağ baxımından da yüksəkdir. Badam yeməyi istisna deyil, ona görə də mülayim şəkildə istifadə edilməlidir.

Badam Yeməyi Mükəmməl Tərkibi olduqda

Badam yeməyi özü olmayan və aşağı karbohidratlı reseptlərdə buğda unu üçün əla əvəzdir. Bu, adətən ağardılmış badamları incə, tozşəkilli teksturaya üyüdərək hazırlanan təbii və vegan tərkib hissəsidir. Badam yeməyi çörək, peçenye və yeməklər də daxil olmaqla bir çox dadlı bişmiş məhsulların əsas tərkib hissəsidir. Glutensiz və aşağı karbohidratlı çörəklərdə badam yeməyinin parıltısının bəzi səbəbləri bunlardır:

• Digər inqrediyentlərə üstün gəlməyən neytral bir ləzzətə malikdir.
• Ənənəvi buğda unundan daha yüngül və tüklüdür, bu da bişmiş məhsullarda gözəl, tüklü tekstura ilə nəticələnə bilər.
• Badam yeməyi karbohidratlarda azdır və sağlam yağlarda yüksəkdir, bu da ketogenik pəhriz izləyənlər üçün əla seçimdir.

Ət və tərəvəzlər üçün qabıqlı örtük kimi

Badam yeməyi qabıqlı ət və tərəvəzlər üçün bir çox reseptin əsas tərkib hissəsidir. Bu, yeməklərinizə gözəl xırtıldayan və ləzzət əlavə etməyin sadə və sürətli yoludur. Badam unu qabıqlı örtük kimi istifadə etmək üçün bəzi məsləhətlər:

• Daha çox ləzzət əlavə etmək üçün badam yeməyini bəzi ədviyyatlar və göyərti ilə qarışdırın.
• Əti və ya tərəvəzləri badam unu ilə örtməzdən əvvəl döyülmüş yumurtaya batırın ki, örtük yapışsın.
• Qızartmaq əvəzinə daha sağlam seçim üçün qabıqlı ət və ya tərəvəzləri sobada bişirin.

Çörək qırıntılarının əvəzedicisi kimi

Badam yeməyi reseptlərdəki çörək qırıntıları üçün əla əvəzdir. Bu, müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilən aşağı karbohidratlı və özü olmayan bir seçimdir. Çörək qırıntıları yerinə badam unu istifadə etməyin bəzi nümunələri:

• Ev quşları və ya tərəvəzlər üçün içlik hazırlamaq üçün badam unu istifadə edin.
• Çörək qırıntıları yerinə küftə və ya küftəyə badam unu əlavə edin.
• Badam yeməyini güveç və ya qratinlər üçün doldurma kimi istifadə edin.

Evdə Badam Yağında Əsas Tərkibi kimi

Badam yeməyi evdə hazırlanmış badam yağı hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsidir. Bu, bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda cəmi bir neçə dəqiqə çəkən sürətli və asan bir prosesdir. Budur, badam unu istifadə edərək evdə badam yağı hazırlamaq üçün təlimat:

• Çiy badamları bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda incə toz halına gətirərək başlayın. Bu badam yeməyinə çevriləcək.
• Badam unu badam yağına çevrilməyə başlayana qədər qarışdırmağa davam edin. Bu proses bir neçə dəqiqə çəkir, buna görə səbirli olun.
• İsterseniz, ləzzət üçün bir çimdik duz və ya bir az bal əlavə edin.
• Badam yağını bir bankada iki həftəyə qədər soyuducuda saxlayın.

Şirin və dadlı yeməklərə gözəl əlavə kimi

Badam yeməyi həm şirin, həm də duzlu yeməklərdə istifadə oluna bilən çox yönlü tərkib hissəsidir. Yeməklərinizə gözəl qozlu dad və tekstura əlavə edir. Badam yeməyindən istifadə etməyin bəzi ümumi yolları bunlardır:

• Protein artırmaq üçün smoothiesə badam yeməyi əlavə edin.
• Badam unu şorba və güveçlərdə qatılaşdırıcı kimi istifadə edin.
• Yulaf ezmesi və ya qatıq üçün ləzzətli əlavə etmək üçün badam yeməyini bir az bal və darçın ilə qarışdırın.

Badam yeməyinin qida dəyərini kəşf edin

Badam yeməyi ənənəvi una təbii və sağlam alternativdir və onun qida dəyərinə görə təriflənir. Budur bir stəkan badam yeməyi üçün qidalanma məlumatının təxmini bölgüsü:

• Kalori: 640 kcal
• Ümumi yağ: 56 q
• Doymuş yağ: 4 g
• Xolesterol: 0 mq
• Natrium: 0 mq
• Ümumi karbohidratlar: 20 q
• Diyet Lif: 12 q
• Xalis karbohidratlar: 8 q
• Şəkər: 4 q
• Şəkər spirtləri: 0 q
• Zülal: 24 g
• Glisemik yük: 4

Badam yeməyində qablaşdırılan əsas qida maddələri

Badam yeməyi yalnız karbohidratlarda və qlütensiz deyil, həm də bədəninizin ehtiyac duyduğu əsas qidalarla doludur. Badam yeməyində tapacağınız bəzi qida maddələri bunlardır:

• Kalsium: 380 mq
• Dəmir: 5 mq
• Maqnezium: 490 mq
• Fosfor: 1000 mq
• Kalium: 1130 mq
• Sink: 5 mq
• Mis: 1 mq
• Selenium: 8 mkq
• Folat: 50 mkq
• E vitamini: 25 mq
• Vitamin C: 0 mq
• D vitamini: 0 mkq
• K vitamini: 0 mkq
• Xolin: 80 mq

Çörək bişirmə və yeməkdə badam yeməyinin istifadəsi

Badam yeməyi çörək bişirmək və bişirmək üçün idealdır və müxtəlif yeməklər və reseptlərdə istifadə edilə bilər. Badam yeməyi üçün bəzi əla istifadələr bunlardır:

• Bişmiş məmulatlar: Badam unu peçenye, tort və çörəkdə unun əla əvəzedicisidir.
• İsti yeməklər: Badam yeməyi toyuq və ya balıq üçün örtük kimi, şorba və güveç üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə edilə bilər.
• Şirin yeməklər: Badam yeməyi şirin və sağlam bir yemək üçün smoothies, qatıq və ya yulaf ezmesine əlavə edilə bilər.
• Əlavə un: Badam unu, yazılan və ya hindistan cevizi unu tələb edən reseptlərdə əlavə un kimi istifadə edilə bilər.

Badam Yeməli Böyürtkən Çörək Resepti

Sevəcəyiniz badamlı böyürtkən çörəkləri üçün ləzzətli resept:

Tərkibi:

• 2 stəkan badam yeməyi
• 1 / 4 fincan kokos unu
• 1 / 4 fincan bal
• 1 / 4 fincan hindistan cevizi yağı
• 2 yumurta
• 1 TSP çörəkçilik toz
• 1 / 2 TSP duz
• 1 fincan böyürtkən

Təlimat:
1. Fırını 350°F-ə qədər qızdırın.
2. Qarışdıran qabda badam unu, kokos unu, qabartma tozu və duzu birləşdirin.
3. Ayrı bir qabda balı, kokos yağı və yumurtanı qarışdırın.
4. Yaş inqrediyentləri quru inqrediyentlərə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Böyürtkəni qatlayın.
6. Xəmiri dairə halına salın və 8 hissəyə kəsin.
7. Çörəkləri çörək qabına qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin.

Dadlı və sağlam badam yeməyindən olan böyürtkən çörəyindən həzz alın!

Badam Yeməyi vs Badam Unu: Fərq nədir?

Badam unu və badam unu hər ikisi badam üyüdülməklə hazırlanır, lakin ikisi arasındakı əsas fərq fakturadır. Badam yeməyi qabığı hələ də üzərində olan badamların üyüdülməsi yolu ilə hazırlanır, nəticədə qaba tekstura yaranır. Digər tərəfdən, badam unu ağardılmış badamların üyüdülməsi ilə hazırlanır, nəticədə ənənəvi buğda ununa bənzər incə bir toxuma əldə edilir.

Qidalanma Fərqləri

Badam unu və badam unu da qida tərkibinə görə fərqlənir. Badam unu badam unundan daha çox lif ehtiva edir, çünki badamın qabığını ehtiva edir. Bu lifin olması badam ununun badam unundan bir qədər yüksək yağ tərkibinə malik olması deməkdir. Bununla belə, həm badam unu, həm də badam unu karbohidratlarda azdır və bir çox reseptlərdə ənənəvi unun əvəzedicisidir.

Pişirmə və Çörəkçilikdə istifadə olunur

Tekstura və qida tərkibindəki fərqlər o deməkdir ki, badam unu və badam unu ən yaxşı şəkildə müxtəlif yollarla istifadə olunur. Budur bir neçə nümunə:

• Badam yeməyi küftə kimi yeməklərə tekstura və qozlu dad əlavə etmək və ya toyuq və ya balıq üçün örtük kimi əladır.
• Badam unu çörək bişirmək və incə xəmir və tortlar hazırlamaq üçün daha uyğundur. O, həmçinin qlütensiz və ya vegan reseptlərində ənənəvi un üçün əla əvəzdir.

Qiymət və mövcudluğu

Badam unu adətən badam yeməyindən daha bahalıdır, çünki onun istehsalı bir az daha çətin olan ağardılmış badam tələb olunur. Bununla belə, həm badam unu, həm də badam unu əksər ərzaq mağazalarında və internetdə geniş şəkildə mövcuddur.

Nəticə

Beləliklə, badam unu üyüdülmüş badamdan hazırlanmış bir undur və buğda unu üçün əla əvəzedicidir. O, dadlı tortlar və peçenyelər bişirmək üçün mükəmməldir və həm də ənənəvi una sağlam alternativdir. Həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərdə istifadə edə bilərsiniz və bu, yeməyinizə qoz-fındıq dadı əlavə etmək üçün əla bir yoldur. Beləliklə, onunla təcrübə etməkdən qorxmayın! Siz sadəcə yeni sevimli tərkib hissəsi tapa bilərsiniz!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.