Basmati düyü üçün ən yaxşı əvəz | Düyü və düyü olmayan alternativlərin seçilməsi
Əgər hind mətbəxi ilə tanışsınızsa, yəqin ki, basmati düyü haqqında artıq məlumatınız var.
Bu, köridən tutmuş düyü pudinqinə qədər hər şey üçün mükəmməl olan çox dadlı və çox yönlü taxıldır.
Bəs karbohidratları azaltmağa çalışırsınızsa və ya sadəcə olaraq əlinizdə basmati düyü yoxdursa?
Heç vaxt qorxmayın, basmati üçün əla əvəz edən çoxlu başqa dadlı düyü növləri var.
Axtardığınızdan asılı olaraq basmati düyü üçün bir neçə yaxşı əvəzedici var.
Dadı və teksturasına görə oxşar düyü istəyirsinizsə, həm də ətirli və tüklü olan jasminli düyü sınayın. Daha sağlam bir seçim üçün qəhvəyi basmati düyü cəhd edin. Ancaq hər hansı uzun taxıllı düyü işləyəcək, çünki o, oxşar uzun oval formaya, ölçüyə və yüngül, yapışmayan bir quruluşa sahib olacaq.
Əlbəttə, siz suşi düyü kimi qısa dənli düyüdən də istifadə edə bilərsiniz, amma daha çox variantı paylaşacağam.
Reseptiniz üçün basmati düyüünün olmaması sevimli yeməyinizdən imtina etməli olduğunuz demək deyil.
Basmati düyü üçün ən yaxşı əvəzedicilər üçün oxuyun.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Basmati düyü əvəzedicisində nə axtarmaq lazımdır?
Basmati düyü üçün bir neçə yaxşı əvəzedici var, lakin onlara keçməzdən əvvəl basmati düyününün tam olaraq nə olduğunu, onu unikal edən və əvəzedicidə nə axtarmaq lazım olduğunu izah etmək istəyirəm.
Basmati düyü nədir?
Basmati düyü uzun taxıl, ağ və aromatik düyüdür. O, Hindistan yarımadasına aiddir və tez-tez Hindistan və Yaxın Şərq mətbəxində istifadə olunur.
Basmati düyü adətən ağ və ya qəhvəyi olur və qozlu bir ləzzətə malikdir. Basmati düyü toxuması yüngül və tüklü, dənələri isə uzun və nazikdir.
Basmati düyü həqiqətən biryani kimi yeməklərin souslarını və ləzzətlərini hopdurur.
Basmati düyünü unikal edən nədir?
Basmati düyününü digər düyü növlərindən fərqləndirən onun ətridir.
Basmati hind dilində "ətirli" deməkdir və düyü həqiqətən unikal, qozlu bir qoxuya malikdir.
Basmati düyüünün dadı da özünəməxsusdur. Bu, digər düyü növləri kimi yumşaq deyil, həm də jasmin düyü kimi bəzi digər aromatik düyü növləri qədər güclü deyil.
Basmati düyü də unikaldır, çünki o, yaşla daha yaxşılaşan bir neçə düyü növündən biridir.
Ən azı bir il köhnəlmiş Basmati düyü daha qozlu bir dada və daha zərif bir quruluşa malikdir.
Həmçinin, basmati düyü bişirildikdə uzunluğundan təxminən iki dəfə genişlənir, buna görə də taxıllar gözəl və uzun olur.
Nə olduğunu tapın basmati düyüsünü mükəmməl şəkildə bişirmək üçün ən yaxşı düyü bişirənlər
Basmati düyü əvəzedicisində nə axtarmaq lazımdır?
Basmati düyü üçün bir əvəz seçərkən, nəzərə alınmalı olan bir neçə şey var.
Birincisi, oxşar teksturaya malik bir növ düyü seçmək istəyə bilərsiniz.
Basmati düyü yüngül və tüklüdür, ona görə də oxşar teksturaya malik düyü tapmaq istəyəcəksiniz. Həmçinin, taxıl bişdikdən sonra həqiqətən bir-birinə yapışmır.
İkincisi, oxşar dadı olan düyü seçmək istərdiniz. Basmati düyüünün qozlu, ətirli bir dadı var, buna görə də oxşar ləzzət profilinə malik düyü tapmaq istəyəcəksiniz.
Üçüncüsü, mükəmməl basmati düyü əvəzedicisi axtarırsınızsa, sizə oxşar taxıl ölçüsü olan jasmin düyü kimi bir şey lazımdır.
Ən yaxşı basmati düyü əvəzediciləri
Basmati düyü köri, düyü pudinqi və biryani kimi yeməklərdə istifadə olunur. Həm də ənənəvi olaraq hind yeməkləri ilə verilir.
Basmati düyü çox yönlü bir taxıldır, buna görə də nə bişirdiyinizdən asılı olaraq bəzi əvəzedicilər digərlərindən daha uyğun ola bilər.
Karrilər bir çox düyü növləri və digər taxıl əvəzediciləri ilə verilə bilər, lakin bəzi pudinqlər bunu edə bilməz.
Yasemin düyü
Yasemin düyü ən yaxşı basmati düyü əvəzedicisidir, çünki oxşar dad profilinə malikdir.
O, basmati düyüdən bir qədər şirindir və qozlu dada malikdir. Bəzi insanlar onu Tay ətirli düyü adlandırırlar.
Jasmin düyü də yüngül və tüklüdür, buna görə də basmati düyü ilə oxşar teksturaya malikdir. Yasemin düyü dənələri də basmati düyüdən bir qədər uzundur, buna görə də oxşar taxıl ölçüsünə malikdirlər.
Amma jasmin düyü basmati düyüdən daha ətirlidir və yeməyinizin dadını gücləndirə bilər.
Yasemin düyü bişirildikdə məstedici bir ətir buraxır və basmati düyüdən fərqli olaraq onu uzaqdan hiss edə bilərsiniz.
Aromatik olaraq, var iki düyü çeşidi arasında fərq. Jasmin düyü, qoz qoxusu olan basmati düyüdən daha şirin və yumşaqdır.
Basmati düyü ilə müqayisədə, jasmin düyü yuvarlaq bir kənara və sonuncunun şəffaf ağ rəngindən daha ağ görünüşə malikdir.
Bişirildikdən sonra jasmin düyü basmati düyü qədər genişlənmir, lakin yenə də ölçüsü çox oxşardır.
Əsas istehsalçı və düyü ixracatçısı olan Tayland yasemin düyüünün əsas mənbəyidir.
Asiya mətbəxləri arasında jasmin düyü Tayland, İndoneziya, Malayziya və Tayvanda əsas tərkib hissəsidir.
Siz köri, pudinq, plov, qızardılmış düyü və s. daxil olmaqla bütün reseptlər üçün Jasmin düyüdən istifadə edə bilərsiniz!
Yasemin düyüdən basmati düyü əvəzedicisi kimi istifadə edərkən, 1:1 nisbətindən istifadə edin.
Qəhvəyi yasəmən düyü
Ağ Jasmin düyü kimi, qəhvəyi jasmin düyü qozlu ləzzətli uzun taxıllı düyüdür.
Adından da göründüyü kimi, qəhvəyi Jasmin düyü düyü taxılında qalan kəpək təbəqələri səbəbindən qəhvəyi rəngdədir.
Kəpək təbəqələri düyüyə çeynənən tekstura və qozlu bir dad verir.
Qəhvəyi Yasemin düyü ağ Jasmin düyüdən bir qədər uzun müddət bişirilir və daha güclü bir ləzzətə malikdir.
Əgər sağlam və qozlu dadı olan basmati düyü əvəzedicisi axtarırsınızsa, qəhvəyi Jasmin düyü yaxşı seçimdir.
Qəhvəyi Yasemin düyü ağ düyüdən daha sağlamdır, çünki tərkibində daha çox vitamin və mineral var.
O, həmçinin sağlam həzm sistemi üçün vacib olan yaxşı bir lif mənbəyidir.
Ağ basmati düyü əvəzinə istifadə edərkən 1:1.5 nisbətindən istifadə edin (hər 1.5 stəkan ağ basmati düyü üçün bir stəkan qəhvəyi Jasmin düyü).
Həmçinin oxuyun: Mükəmməl bişmiş düyü üçün ən yaxşı qazan (Ən yaxşı 5 faydalı yapışmayan alət)
Uzun taxıllı ağ düyü
Uzun dənli ağ düyü Amerikada çox məşhurdur. ABŞ-da istehlak edilən ən çox yayılmış düyü növüdür.
Uzun taxıllı düyü, xüsusən də ağ, basmati düyü üçün yaxşı bir əvəzdir, çünki bənzər bir quruluşa və dada malikdir.
Bununla belə, Amerika uzun taxıllı düyü basmati kimi ətirli və ətirli deyil, lakin yenə də köri və ya çili kimi yeməklərdə yaxşı dad verir.
Gözəl çeynənən teksturaya malik olduğundan, salatlarda da yaxşı işləyir.
Uzun taxıllı ağ düyü dənələri basmati düyüdən bir qədər uzundur, buna görə də oxşar taxıl ölçüsünə malikdirlər.
Bu növ düyü qızardılmış düyü, plov və risotto üçün istifadə olunur. Asiya mətbəxində və Latın Amerikası mətbəxində də istifadə olunur.
Uzun taxıllı ağ düyüdən basmati düyü əvəzedicisi kimi istifadə edərkən 1:1 nisbətindən istifadə edin.
Basmati düyü ilə əvəz etmək üçün uzun taxıllı düyü istifadə etməyin bir üstünlüyü onun ucuz olması və bütün ərzaq mağazalarında geniş şəkildə tapılmasıdır.
Uzun taxıllı qəhvəyi düyü
Uzun taxıllı qəhvəyi düyü tam taxıllı düyüdür və basmati düyü üçün yaxşı bir əvəzdir.
Qozlu bir dad və çeynəmə teksturasına malikdir. Uzun taxıllı qəhvəyi düyü dənələri basmati düyüdən bir qədər uzundur və ağ uzun taxıllı düyü kimidir.
Fərq yalnız rəngdədir, çünki qəhvəyi düyüdə hələ də kəpək təbəqəsi var.
Qəhvəyi düyü ağ düyüdən bir az daha uzun müddət bişirilir və daha güclü dada malikdir.
Əgər sağlam və qozlu dadı olan basmati düyü əvəzedicisi axtarırsınızsa, qəhvəyi uzun taxıllı düyü yaxşı seçimdir.
Bu düyüdən həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərdə istifadə edə bilərsiniz, sadəcə bir neçə əlavə dəqiqə çəkdiyi üçün düzgün bişirildiyinə əmin olun.
Basmati düyü əvəzi kimi istifadə edərkən onu 1:1 nisbətində əvəz edin.
Arborio düyü
Arborio düyü risottoda istifadə edilən qısa dənli düyüdür. Yeməkdə məşhur olduğuna görə onu “Risotto düyü” də adlandırırlar.
Bişdikdə çoxlu nişasta buraxır. Ən yaxşı basmati əvəzedicisi olmasa da, bəzi yeməklərdə əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.
Arborio düyüünün taxılları basmati düyü taxıllarından daha qısa və yağlıdır.
Arborio düyü basmati düyü üçün yaxşı bir əvəzdir, çünki oxşar teksturaya və dada malikdir. Həm də qozlu və çeynəyir.
Arborio düyü risotto, paella və qaymaqlı tekstura istədiyiniz digər yeməklər üçün yaxşı seçimdir.
Arborio düyüsünün qısa və yağlı dənələri mayeləri tez mənimsəyir və çox yumşaq olur. Bu səbəbdən kremli tekstura istədiyiniz yeməklərdə istifadə olunur. Biryani üçün də yaxşıdır.
Arborio düyüdən basmati düyü əvəzedicisi kimi istifadə edərkən 1:1 nisbətindən istifadə edin.
Arborio düyüsünün istifadəsinin bir üstünlüyü onun hazır olmasıdır.
Heç yaratmağa çalışmısınız Yapon üslublu risotto zərif uni ilə?
Popkornlu düyü
Amerika basmati düyü olduğunu bilirdinizmi?
Yaxşı, bu, basmati və uzun taxıl düyü hibrididir. Luiziana Popkorn düyü basmati düyü üçün yaxşı bir əvəzdir.
ABŞ-da bir neçə oxşar popkorn düyü sortları, o cümlədən texmati düyü və kasmati düyü.
Bu, yeməyinizi alt-üst etməyən daha yumşaq qozlu dada malik uzun taxıllı düyüdür.
Ona popkorn düyü deyilir, çünki dadı popkorna bir qədər bənzəyir, ona görə də zəngin və dadlıdır. Teksturası basmati düyünə bənzəyir və tüklü teksturaya malikdir.
Popkorn düyü yeməyinə qozlu bir dad əlavə etmək istəyənlər üçün yaxşı seçimdir.
Buna görə də, popkorn düyü ən ləzzətli yeməklərdə əla əvəzedicidir.
Bu düyü çeşidinin taxılları basmati kimi bişirildikdə bir-birinə yapışmır.
Popkorn düyü ilə basmati düyü ilə əvəz edərkən 1:1 nisbətindən istifadə edin.
Gül kələm düyü: az karbohidratlı və keto üçün ən yaxşısıdır
Tamam, belədir gül kələmi düyü əslində düyü taxıl deyil. Bu, düyüyə bənzəmək üçün hazırlanmış tərəvəzdir.
Düyü ilə oxşar bir quruluşa malikdir və aşağı karbohidratlı və ya keto pəhrizində olanlar üçün yaxşı seçimdir.
Gül kələm düyü, gül kələm çiçəklərinin yemək prosessorundan istifadə edərək kiçik parçalara doğranması ilə hazırlanır. Bu "düyü" bir az şirin dada və xırtıldayan bir quruluşa malikdir.
Bu, qızardılmış qızartmalar, körilər və qızardılmış düyü yeməkləri üçün yaxşı seçimdir. Suşidə düyü əvəzedicisi kimi də istifadə edə bilərsiniz.
Sırf tərəvəz olduğu üçün karbohidratlarda və kalorilərdə çox azdır. Bu, gül kələm düyününü sağlam və qlütensiz edir.
Yüngül yemək seçimi olduğu üçün bu, şişkinlik və ya dolğunluq hissi yaratmayacaq.
Düyü, gül kələm düyü ilə müqayisədə sıx bir quruluşa malikdir. Beləliklə, həm isti, həm də soyuq yeməklərdə işləyir.
Gül kələm düyü bişirən zaman qurumasın deyə daha çox su və ya bulyon əlavə edin. Ən yaxşısı onu orta istilikdə bir tavada təxminən 5 dəqiqə bişirməkdir.
Beləliklə, bu “düyü” düyü ilə müqayisədə qısa bişmə müddətinə malikdir və qısa müddət ərzində qaynadıldığı üçün bişirmə üsulu fərqlidir.
Karnabahar düyü ilə düyü əvəz edərkən 1:1 nisbətindən istifadə edin.
Couscous
Couscous irmik buğdasından hazırlanan makaron növüdür. Şimali Afrikada ənənəvi olaraq bərk buğdadan hazırlanır.
Mərakeş və Orta Şərq mətbəxində məşhur tərkib hissəsidir. Kuskus yumşaq bir ləzzətə və bir az çeynəyən bir quruluşa malikdir.
Buna görə də, yaxşı dadlı yemək əldə etmək üçün kuskus ilə ətirli sousları birləşdirmək yaxşıdır.
Kuskus makaron taxılları düyü taxılları ilə təxminən eyni ölçüdədir. Onlar adi düyü kimi çoxlu maye qəbul edirlər.
Buna görə də kuskus insanların gözdən qaçırdığı ən yaxşı basmati düyü əvəzedicilərindən biridir!
Kuskus əksər yeməklərdə basmati düyü əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.
Basmati düyü ilə kuskus əvəz edərkən, əksər hallarda 1:1 nisbətindən istifadə edin, lakin kuskus bişirildikdə genişlənir, ona görə də əmin deyilsinizsə, sizə lazım olacağını düşündüyünüzdən daha az ilə başlamaq daha yaxşıdır.
Quinoa
Quinoa sağlamlıq qidası səhnəsində məşhur olan psevdo taxıldır. Zülal və liflə zəngin olan özü olmayan bir taxıldır.
Qozlu bir dad və bir az çeynənən bir quruluşa malikdir. Quinoa ağ, qırmızı və qara növlərdə mövcuddur.
Onlardan hər hansı birini basmati düyü əvəzedicisi kimi istifadə edə bilərsiniz, lakin yeməyinizin rəngi fərqli olacaq.
Ağ çeşid daha yumşaq bir ləzzətə malikdir, qırmızı və qara növlər isə daha qozlu bir ləzzətə malikdir.
Quinoa edir yeyə biləcəyiniz ən sağlam taxıllardan biridir. Glutensiz və ya vegan pəhrizində olanlar üçün yaxşı seçimdir.
Quinoanı bişirmək üçün saponinləri çıxarmaq üçün əvvəlcə onu incə gözlü süzgəcdə yuyun. Bu da ləzzəti yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Sonra bir qazan qaynar su və ya bulyona quinoa əlavə edin. Nisbət 1 hissə quinoa və 2 hissə mayedir. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Bişirdikdən sonra quinoanı çəngəllə süzün və ləzzətləri udmaq üçün 5 dəqiqə buraxın.
Quinoa üçün basmati düyü ilə əvəz edərkən 1: 1 nisbətindən istifadə edin.
SİZİN ÜÇÜN MÜKEMMEL YERİ TAPIN daha böyük düyü əvəzediciləri burada mənim düyü alternativləri siyahısında
Bulgur buğda
Bulgur buğda qaynadılmış, sonra qurudulmuş tam buğda növüdür. Bu, Yaxın Şərq mətbəxinin məşhur tərkib hissəsidir.
Bişirmək basmati düyüdən daha uzun sürür, lakin bişirmə müddəti əksər taxıllardan daha qısadır.
Bulqur buğdası yüngül qozlu ləzzət və bir qədər çeynənən bir quruluşa malikdir. Qlütensiz pəhriz saxlayanlar üçün yaxşı seçimdir.
Bulqur buğdasını bişirmək üçün 2 stəkan suyu qaynadək sonra 1 stəkan bulgur buğdası əlavə edin. İstiliyi söndürün, sonra qazanı örtün və təxminən 30 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Bulqur buğdasının teksturası bişdikdən sonra bir qədər xırtıldayan olacaq. Daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, daha çox su əlavə edin və daha uzun müddət bişirin. Salatlar, köri və şorba üçün basmati əvəzinə istifadə edilə bilər.
Bulqur buğdasını basmati düyü ilə əvəz edərkən 1:1 nisbətindən istifadə edin.
Arpa
Arpa düyü kimi formada olan bir makaron növüdür. İtalyan və Yunan mətbəxinin məşhur tərkib hissəsidir.
Yüngül bir ləzzətə və bir az çeynəyən bir quruluşa malikdir.
Orzoya daha çox ləzzət vermək üçün bulyonda bişirmək daha yaxşıdır. Pişirmə vaxtı təxminən 10 dəqiqədir.
Orzo, əksər yeməklərdə basmati düyü əvəzinə istifadə edilə bilər. Basmati düyü üçün orzonu əvəz edərkən 1/3:1 nisbətindən istifadə edin.
Bu o deməkdir ki, hər 1 stəkan basmati üçün 3/1 fincan orzo istifadə etməlisiniz, çünki orzo daha böyük makarondur və çox genişlənir.
Eyni zamanda, orzo basmati ilə müqayisədə yüksək kalorilidir, buna görə də mülayim şəkildə istifadə edilməlidir.
Bu əvəzedici hazırlamaq üçün ideal deyil Teppanyaki qızardılmış düyü kimi yeməklər çünki makaron tutqun olur və bir-birinə yapışır.
FAQ
Yasemin düyü və basmati eyni bişirilirmi?
Yasemin düyü və basmati düyü oxşar bişirmə vaxtlarına malikdir, lakin yasəmən düyü daha yumşaq bir quruluşa malikdir.
Yasemin düyü bişirməzdən əvvəl, hər hansı çirkləri təmizləmək üçün onu bir neçə dəfə yaxaladığınızdan əmin olun.
Sonra 1 hissə suya 2 hissə yasəmən düyü əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Yasemin düyü basmati düyüdən daha yumşaq bir quruluşa malikdir. O, həmçinin daha az yapışqandır, ona görə də qızardılmış düyü hazırlamaq üçün yaxşı seçimdir.
Pişirmə vaxtı və nisbəti həm jasmin, həm də basmati düyü üçün eynidir.
Qəhvəyi düyü basmati ilə eynidirmi?
Xeyr, qəhvəyi düyü basmati ilə eyni deyil. Basmati düyü Cənub-Şərqi Asiyada yetişdirilən uzun taxıllı düyü növüdür.
Qəhvəyi düyü bütöv taxıllı düyüdür, rəngi daha tünddür, çünki hələ də kəpək və mikrob var.
Basmati düyüsü qozlu, qəhvəyi düyü isə daha çox torpaq ləzzətinə malikdir.
Basmati düyü adətən Hindistan və Pakistan mətbəxində, qəhvəyi düyü isə Çin və Tayland mətbəxində istifadə olunur.
Basmati düyü üçün bişirmə vaxtı təxminən 20 dəqiqə, qəhvəyi düyü üçün isə təxminən 40 dəqiqədir.
Basmati düyüünün özəlliyi nədir?
Hər şeydən əvvəl, dadı həqiqətən əladır, çünki ətirli, yüngül qozlu və aromatikdir. Basmati düyü də uzun taxıllı düyüdür, ona görə də digər düyülərdən daha az yapışqandır.
Həmçinin, basmati düyü bişirildikdə çox genişlənir, ona görə də qızardılmış düyü və plov kimi yeməklər üçün mükəmməldir.
Basmati düyü digər düyü növlərindən bir qədər bahadır.
Basmati və basmati olmayan düyü arasındakı fərq nədir?
Basmati düyü Cənub-Şərqi Asiyada yetişdirilən uzun taxıllı düyü növüdür və Amerikada da böyüyən yeni hibrid növlər var.
Basmati olmayan düyü, basmati olmayan hər hansı bir düyü növüdür. Adətən, fərqi deyə bilərsiniz, çünki basmati uzun taxıllı düyü, qısa taxıllı düyü isə basmati deyil.
Basmati düyü qozlu bir ləzzətə malikdir, basmati olmayan düyü isə daha neytral yumşaq ətirlərə malikdir.
Takeaway
Bildiyiniz kimi, basmati düyü üçün çoxlu əla əvəzedicilər var. Hamısı şəxsi üstünlüklərinizdən asılıdır.
Teksturasına görə basmati düyünə bənzəyən taxıl istəyirsiniz? Yoxsa daha sağlam alternativ axtarırsınız?
Yasemin düyü ən yaxşı seçimdir, çünki ətirlidir və bişirildikdə demək olar ki, eyni teksturaya malikdir.
Digər uzun taxıllı düyü sortları da basmati üçün əla alternativdir və oxşar ləzzətlərə malikdir.
Hansı taxıl seçdiyinizdən asılı olmayaraq, bişirmə təlimatlarına düzgün əməl etdiyinizə əmin olun. Bu yeməyinizin əla çıxmasını təmin edəcək!
Ardını oxu, düyü üçün ən yaxşı 22 sous [isti sousu yoxlamalısınız. 16!]
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
