Limon otu üçün ən yaxşı əvəz | Nə istifadə edə bilərsiniz

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi May 16, 2022 güncellendi

Limon otu, bir çox Asiya mətbəxlərində, xüsusən Tayland və Vyetnam yeməklərində məşhur olan sitrus ətri ilə xoş ətirli bir bitkidir.

Vyetnam limonlu toyuq kimi reseptlə rastlaşa və bu ətirli otun əvəzinə nə istifadə edə biləcəyinizi düşünə bilərsiniz.

Limon otu bəzi digər otlar kimi geniş yayılmasa da, onu adətən Asiya bazarlarında və ya ixtisaslaşmış mağazalarda tapmaq olar.

Limon otu tapa bilmirsinizsə, onun yerində işləyəcək bir neçə yaxşı əvəzedici var.

Limon otu üçün ən yaxşı əvəz zəncəfildir. Bu kök eyni sitrus ləzzətinə malik olmasa da, yeməyinizə dərinlik və ləzzət əlavə edəcək oxşar kəskin aromaya malikdir.

Limon otu üçün başqa çox yaxşı əvəzedicilər də var və mən onların hamısını burada paylaşıram.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Limon otu haqqında: ləzzət və tekstura izah olunur

Əvəzediciləri axtarmadan əvvəl, limon otu əslində nə olduğunu daha yaxşı başa düşmək faydalı ola bilər.

Limon otu nədir?

Limon otu Cymbopogon cinsinə aid çoxillik otdur. Bu otun vətəni Asiya, Afrika və Okeaniyanın tropik və subtropik bölgələridir.

Limon otu bitkisinin sapı bir çox mətbəxlərdə dadlandırıcı kimi istifadə olunur.

Limon otu bir çox Asiya mətbəxinin, xüsusən də Tayland mətbəxinin məşhur tərkib hissəsidir. O, körilər, şorbalar və qızartmalara dad vermək üçün istifadə olunur.

Limon otundan yemək hazırlamaq üçün ən çox istifadə edən ölkələrə Tayland, Vyetnam, Laos, Kamboca, İndoneziya, Malayziya və Hindistan daxildir.

Limonotunun dadı və hissi necədir?

Limon otu adlansa da, bu otun dadı limona bənzəmir.

Budaqları zəncəfil və nanə qoxusu ilə limona bənzər bir ləzzətə malikdir. Dadı sitrusvari və güclü ətirli bir qədər çiçəklidir.

Limon otu sapı uzun və nazikdir, ucları soğanlıdır. Sapın xarici təbəqəsi sərt və lifli, daxili əti isə yumşaq və aromatikdir.

Limonotunun teksturası odunlu mərkəzlə liflidir. Bişirildikdə, bitki yumşalır, lakin hələ də xırtıldayan hissəsini saxlayır.

Bu ot olduqca yumşaq dadlıdır, buna görə də bir çox yemək növlərinə, xüsusən də toyuq ətinə uyğun gəlir.

Limon çayının hazırlanmasında, sabun və şamlarda ətir kimi də istifadə olunur.

Limon otu təzə, qurudulmuş və ya toz halında istifadə edilə bilər. Efir yağı kimi də mövcuddur. Təzə bir limon sapı adətən bir resept üçün kifayət qədər ləzzət verə bilər.

Yaxşı limon otu nə əvəz edir?

Ən yaxşı limon əvəzedicilərinin hamısının ortaq bir cəhəti var: onların xoş ətirli və bitki mənşəli dadı var.

Limon otu əvəzediciləri axtararkən oxşar ləzzət profilinə malik olan otlar və ədviyyatlar tapmaq istəyirsiniz və yaxşı xəbər odur ki, onları birləşdirərək fərdi limon otu alternativi yarada bilərsiniz.

Siz sitrus dadı, bir az limonlu qarmaqarışıqlıq, bir az zəncəfil ədviyyatı və bir az da bitki mənşəli nanə ilə mürəkkəb bir ləzzəti təkrarlamağa çalışmaq istəyirsiniz.

Limon otu üçün ən yaxşı əvəzedicilər

Digər yaxşı əvəzedicilərə galangal, kafir əhəng yarpaqları və təzə zerdeçal daxildir. Əgər bu əvəzedicilərdən hər hansı birini istifadə edirsinizsə, onlardan az istifadə etməyinizə əmin olun, çünki onlar yeməyi asanlıqla üstələyə bilər.

Əvəzedicilərin siyahısından sonra növbəti hissədə istifadə nisbətlərini və onlardan necə istifadə olunacağını izah edəcəyəm.

Limon otu ətirli bir bitkidir, buna görə birdən çox limon sapına ehtiyacınız olmaya bilər.

Zəncəfil

Limon otunun bir nömrəli əvəzedicisi zəncəfildir. Zəncəfil bir qədər ədviyyatlı olsa da, limon otu ilə oxşar dad profilinə malikdir.

Zəncəfilin teksturası əsasən soğan budaqlarına bənzəyən limon otundan çox fərqlidir, lakin o, əslində olduqca yaxşı əvəzedicidir, çünki mərkəzdə zəncəfilin odunlu lifli toxumasının bir hissəsi var.

Təzə zəncəfil kökü mənim sevimli limon əvəzedicimdir, çünki onu tapmaq asandır, güclü dadı var və çox yönlüdür.

Zəncəfil şirin və ya ləzzətli yeməklərdə istifadə oluna bilər və xüsusilə köri və qızardılmış qızartmalarda yaxşıdır.

Zəncəfili əvəzedici kimi istifadə etmək üçün zəncəfili doğrayın və ya rəndələyin və limon otu kimi reseptinizə əlavə edin. Limon otunu təzə zəncəfillə əvəz etmək üçün 1:1 nisbətində istifadə edin.

Ancaq zəncəfil dadını azaltmaq istəyirsinizsə, bir az daha az istifadə edin.

Ehtiyat etmək üçün daha çox zəncəfil varmı? Limon suyu və zəncəfil ilə bu heyrətamiz Pinaputok na Tilapia Reseptini sınayın

Kafir əhəng yarpaqları

Başqa bir əvəzedici kafir əhəng yarpaqlarıdır. Bunlar güclü sitrus ləzzətinə malikdir və Asiya bazarlarında tapıla bilər.

Kafir əhəng yarpaqlarını əvəzedici kimi istifadə etmək üçün hər bir yarpaqdan mərkəzi onurğanı çıxarın və sonra yarpaqları incə doğrayın.

Yeməyə limon otu əlavə edəcəyiniz eyni vaxtda kafir əhəng yarpaqlarını da əlavə edin.

Limon qabığı

Limon otu adlandığı üçün limon açıq-aydın yaxşı bir əvəzdir. Bir limonun qabığından istifadə edə və ya yeməyinizə təzə limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Təzə limon qabığı acı bir işarə ilə güclü sitrus dadına malikdir. Üzvi limonun qabığını istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki limonun ləzzətinin ən çox olduğu yer dəridir.

Mən ləzzətdən istifadə etməyə üstünlük verirəm, çünki o, bir az tekstura əlavə edir. Bəzi yeməklər çox maye tələb etməyə bilər, ona görə də limon suyu bütün reseptlər üçün uyğun deyil.

Amma ümumilikdə limon qabığı təzə limon otu ləzzəti ilə sıx bağlıdır.

Limon şirəsi

Təzə sıxılmış limon suyu limon otu üçün başqa bir əla əvəzdir.

Limon suyu turş və turşudur, ona görə də istənilən yeməyi parlaq edəcək. Onu tapmaq da çox asandır və raf ömrü uzundur.

Limon şirəsini limon otu əvəzi kimi istifadə etmək üçün hər reseptə bir çay qaşığı limon suyu və ya daha güclü dad istəyirsinizsə 1 xörək qaşığı əlavə edin.

Bununla belə, mən görürəm ki, limon ləzzətlərinin kəskin dadı var, lakin limon otu klassik bitki mənşəli dadına malik deyil, ona görə də onu bir az təzə və ya qurudulmuş nanə yarpaqları ilə qarışdıra bilərsiniz.

Əhəng qabığı

Limon qabığı kimi, əhəng qabığından da istifadə edə bilərsiniz və bu, əslində ən yaxşı limon otu alternativlərindən biridir.

Əhəng qabığı reseptinizə bir az parlaqlıq və turşuluq əlavə edəcək. Limon qabığında olduğu kimi, mən də əhəng qabığından istifadə etməyi üstün tuturam, çünki o, qaba heç bir əlavə maye qatmır.

Çox əlavə etməməyə diqqət edin, əks halda yeməyə acı dad verə bilər.

Əhəng yarpağı

Əhəng yarpağı tapmaq çətindir, lakin limon otu üçün əla əvəzdir. Dadı əhəng qabığından daha sıxdır, ona görə də ondan az istifadə etməlisiniz.

Əhəng yarpağını əvəzedici kimi istifadə etmək üçün hər bir yarpaqdan mərkəzi onurğanı çıxarın və sonra yarpaqları incə doğrayın. Əhəng yarpaqlarını limon sapı əlavə edəcəyiniz anda əlavə edin.

Limon qabığı və arugula yarpaqları

Əgər yeməyinizə limon otunun bitki notları əlavə etmək istəyirsinizsə, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığını bir neçə təzə arugula yarpağı ilə qarışdırın.

Bir çay qaşığı limon qabığını bir arugula yarpağı ilə birləşdirməyi məsləhət görürəm, lakin bişirdiyiniz yeməyin miqdarından asılı olaraq daha çox istifadə edə bilərsiniz.

Arugula yarpaqlarını qaba əlavə etməzdən əvvəl xırda doğrayın. Bu birləşmə ən yaxşı şorba və körilərdə istifadə olunur.

Limon qabığı ilə qarışdırılmış arugula yeməyinizə xoş bitki mənşəli və sitrus ləzzəti verir.

Əhəng suyu

Əhəng şirəsini tutmaq olduqca asandır və limon otu üçün əla əvəzedicidir. Təzə əhəng suyu və ya şüşə əhəng suyu istifadə edə bilərsiniz.

Əhəng suyunu əvəzedici kimi istifadə etmək üçün reseptdə göstərilən hər çay qaşığı (1 ml) limon otu üçün 15 xörək qaşığı (5 ml) əhəng suyu əlavə edin.

Əhəng suyundan çox istifadə etmək yeməyin dadını acı edə bilər. Əgər əhəng suyu istifadə edirsinizsə, onu az-az əlavə edin və getdikcə dadına baxın.

Limon balzamının yarpaqları

Limon balzamının yarpaqları limon otu və limona bənzər bir ləzzətə malikdir. Bu bitki nanə ilə əlaqəlidir və bir az nanə dadı var.

Əvəzedici kimi limon balzamından istifadə etmək üçün yarpaqları xırda doğrayın və limon otu əlavə edəcəyiniz vaxtda qaba əlavə edin.

Limon verbena

Limon verbena güclü sitrus ləzzətinə malik limonlu bir bitkidir. Limon verbenasının dadı limon balzamından daha sıxdır, ona görə də ondan az istifadə etməlisiniz.

Əvəzedici olaraq limon verbenasından istifadə etmək üçün yarpaqları xırda doğrayın və limon otu əlavə edəcəksiniz, eyni zamanda yeməyin üzərinə əlavə edin, lakin miqdarın dörddə birini istifadə edin.

Bu, limon otu ən güclü əvəzedicilərindən biridir və az istifadə edilməlidir.

Galangal

Qalangal, zəncəfillə əlaqəli kəskin dadı olan başqa bir kökdür. Tay və Vyetnam mətbəxində geniş istifadə olunur.

Qalangalın limonotundan bir az fərqli dadı olsa da, yenə də çox yaxşı əvəzedicidir.

Qalanqal təzə kök və ya toz şəklində satılır. Əgər tozdan istifadə edirsinizsə, 1 çay qaşığı ilə başlayın və kifayət qədər güclü olduğu üçün dadmaq üçün əlavə edin.

Təzə zerdeçal

Təzə zerdeçal limon otu üçün başqa bir yaxşı əvəzdir. Bənzər bir dad profilinə malikdir və limon otu ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər.

Zerdeçal istifadə etməyin yeganə mənfi tərəfi odur ki, əllərinizi və paltarlarınızı ləkələyə bilər, ona görə də onunla işləyərkən diqqətli olun.

Nanə yarpaqları + əhəng suyu + zəncəfil + şəkər

Bu orijinal limon ləzzətini təkrarlamaq üçün bir neçə inqrediyent birləşdirə bilərsiniz.

Təxminən 7 və ya 8 nanə yarpağını xırda doğrayın və yarım əhəng suyu, təxminən 1/4 çay qaşığı təzə rəndələnmiş zəncəfil və 1/4 çay qaşığı ağ və ya qəhvəyi şəkərlə qarışdırın.

Bu qarışığı tom yum şorbası və salatlara dad vermək üçün limon otu kimi istifadə edə və ya marinadlarda istifadə edə bilərsiniz.

Bu birləşmə yeməyə şirin və kəskin sitrus dadı verir.

Quru limon otu

Siz ala bilərsiniz quru limon otu tez-tez çay kimi satılır, lakin onu ədviyyat kimi istifadə edə bilərsiniz.

Quru limon otu istifadə etmək üçün şorba, güveç və ya köriyə yarım çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz.

Siz həmçinin qəhvə dəyirmanı və ya istifadə edərək toz halına gətirə bilərsiniz havan və pestle.

İstədiyiniz məbləği reseptinizə əlavə edin. Toz bir neçə ay ərzində hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər.

Əgər qurudulmuş limonu təzə limon otu ilə əvəz edirsinizsə, onu yemək prosesinin əvvəlində əlavə etməyinizə əmin olun ki, yenidən nəmləndirmək və dadını buraxmaq üçün vaxt tapsın.

Həm də ala bilərsiniz limon otu tozu.

Limon pastası

Limon otu pastası təzə limon otu üçün yaxşı bir əvəzdir. O, üyüdülmüş limon otundan hazırlanır və əksər supermarketlərin Asiya bölməsində tapıla bilər.

Limon otu pastasından istifadə etmək üçün reseptdə göstərilən hər çay qaşığı təzə limon otu üçün 1 çay qaşığı əlavə edin. Bu pasta təzə versiya ilə eyni kəskin sitrus ləzzətinə malikdir.

Siz ala bilərsiniz limon otu yapışdırın burada.

Həm də tapın tükəndiyiniz halda ən yaxşı soya sousu əvəzediciləri hansılardır

Hər bir əvəzedici üçün istifadə ediləcək nisbət

Ümumi qayda olaraq, təzə limon otu ilə əvəzedicinin təxminən yarısı qədər istifadə edin.

Beləliklə, bir resept 1 xörək qaşığı limon otu tələb edirsə, 1/2 xörək qaşığı zəncəfil istifadə edin.

Əlbəttə ki, bu sadəcə bir təlimatdır və öz zövqünüzə uyğun olaraq tənzimləməli olacaqsınız.

Daha az ilə başlayın və lazım olduqda daha çox əlavə edin. Daha çoxunu əlavə etmək həmişə götürməkdən daha asandır.

Bu əvəzediciləri yeməkdə necə istifadə etmək olar

Zəncəfil, kafir əhəng yarpaqları, galangal, limon qabığı və təzə zerdeçal limon otu ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər.

Onlar şorbalara, körilərə, qızardılmış qızartmalara və marinadlara əlavə edilə bilər.

Bu əvəzedicilərdən istifadə etməyin ən yaxşı yolu dadlarını daha yaxşı buraxmaları üçün onları incə doğramaq və ya doğramaqdır.

Efir yağlarını buraxmaq üçün onları bıçağın arxası ilə də döyə bilərsiniz.

Limon otu əvəzedicilərindən istifadə etmədiyiniz zaman

Limon otu əvəzediciləri hər reseptdə işləməyəcək.

Məsələn, yaşıl köri reseptində olduğu kimi limonotunun ləzzətindən daha çox teksturasına görə istifadə edildiyi bir yemək hazırlayırsınızsa, onda əvəzedicidən istifadə etmək yeməyi tamamilə dəyişəcək.

Bu vəziyyətdə, ya limon otu buraxmaq və ya başqa bir resept tapmaq yaxşıdır.

Eynilə, əgər siz limonotunun ulduz tərkib hissəsi olduğu yemək hazırlayırsınızsa, məsələn, Lemongrass Chicken reseptində olduğu kimi, o zaman əvəzedicidən istifadə etmək tamamilə fərqli bir yeməklə nəticələnəcək.

Əgər limon otu yığınlarınız varsa, o zaman mükəmməl xırtıldayan dəri ilə bu dadlı Lechon Baboy Cebu etmək üçün istifadə edin

Takeaway

Lemongrass Asiya mətbəxində məşhur bir bitkidir, lakin onu tapa bilmirsinizsə, supermarketlərdə və ya Asiya mağazalarında tapıla bilən yaxşı əvəzedicilər var.

Limon otu üçün ən yaxşı əvəz zəncəfildir, limon otu ilə oxşar dad profilinə malikdir. Ancaq tez bir zamanda həll etmək üçün həqiqətən ümidsizsinizsə, bir az limon qabığı və ya əhəng suyu sizə kömək edəcəkdir.

Sonra bunu etməyə çalışın barmaq yalama delicuos Toyuq İnasal Resepti və limon otu ilə əvəz etmək üçün siyahıdan istənilən əvəzedici seçin!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.