Qəhvəyi düyü siropu: onunla yemək bişirmək və bişirmək üçün ən yaxşı bələdçi
Qəhvəyi düyü (səməni) şərbətdüyü siropu və ya düyü səməni kimi də tanınır, nişastaları parçalamaq üçün bişmiş düyü nişastasının sacxarifikasiya edən fermentlərlə becərilməsi, ardınca mayenin süzülməsi və istənilən konsistensiyaya çatana qədər buxarlandırıcı qızdırma yolu ilə azaldılması ilə əldə edilən bir tatlandırıcıdır.
Şəkərləşdirmə mərhələsində istifadə olunan fermentlər düyü nişastasına cücərmiş arpa taxıllarının əlavə edilməsi (ənənəvi üsul) və ya bakterial və ya göbələkdən alınan təmizlənmiş ferment izolatlarının (müasir, sənaye üsulu) əlavə edilməsi ilə təmin edilir.
Şəkər üçün əla alternativdir, çünki aşağı glisemik indeksə malikdir, təbii şəkərləri ehtiva edir və veqan dostudur. Üstəlik, souslar və souslar üçün əla qatılaşdırıcı agentdir. O, həmçinin ət əvəzedicisi və çörəkçilikdə çox yönlü tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
Bu təlimatda mən sizə onu bütün sevimli reseptlərinizdə necə istifadə edəcəyinizi göstərəcəyəm.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Qəhvəyi düyü siropu niyə yeməkləriniz üçün mükəmməl təbii dadlandırıcıdır?
Qəhvəyi düyü siropu, qəhvəyi düyü nişastasındakı şəkərləri parçalamaqla istehsal olunan bir növ təbii tatlandırıcıdır. Nişastaları daha kiçik şəkərlərə parçalamaq üçün qəhvəyi düyü təbii fermentlərlə bişirilərək hazırlanır, sonra süzülür və şərbət yaratmaq üçün qaynadılır. Alınan məhsul dadı və teksturasına görə bal və ya ağcaqayın şərbətinə bənzəyən qalın, kəhrəba rəngli şərbətdir.
Qəhvəyi düyü siropunu yeməklərinizə necə daxil etmək olar
1. Təbii Tatlandırıcı kimi istifadə edin
Qəhvəyi düyü siropu adi şəkər və ya yüksək fruktoza qarğıdalı siropuna əla alternativdir. Tərkibində düyüdə olan təbii şəkərlər olan qlükoza və maltoza var. Ağcaqayın şərbətinə bənzəyən yumşaq bir şirinliyə malikdir və bu, yeməklərində daha aşağı səviyyədə şirinliyə üstünlük verənlər üçün mükəmməldir. Təbii tatlandırıcı kimi istifadə etməyin bəzi yolları bunlardır:
- Ağcaqayın siropu yerinə pancake və ya vafli üzərinə tökün
- Təbii tatlandırıcı üçün onu səhər yulaf ezmesi və ya qatığa əlavə edin
- Çörək bişirmə reseptlərində şəkər və ya bal əvəzedicisi kimi istifadə edin
2. Vegan Alternativ kimi istifadə edin
Qəhvəyi düyü siropu arılar tərəfindən istehsal olunan bala əla vegan alternatividir. Həm də tez-tez heyvan sümüyünün kömüründən istifadə edərək işlənən adi şəkərə yaxşı alternativdir. Onu vegan alternativi kimi istifadə etməyin bəzi yolları bunlardır:
- Vegan çörək reseptlərində tatlandırıcı kimi istifadə edin
- Təbii tatlandırıcı üçün onu vegan smoothiesinizə və ya sarsıntılarınıza əlavə edin
- Vegan qəhvə və ya çayınızı şirinləşdirmək üçün istifadə edin
3. Qatılaşdırıcı vasitə kimi istifadə edin
Qəhvəyi düyü siropu yemək və çörəkçilikdə qalınlaşdırıcı vasitə kimi istifadə edilə bilər. Yeməklərinizə əlavə kalori və karbohidratlar əlavə edə bilən qarğıdalı nişastası və ya una əla alternativdir. Qatılaşdırıcı kimi istifadə etməyin bəzi yolları bunlardır:
- Onları qalınlaşdırmaq üçün souslarınıza və ya souslarınıza əlavə edin
- Onların qurulmasına kömək etmək üçün pasta doldurmalarınızda istifadə edin
- Daha qalın bir tutarlılıq vermək üçün şorba və ya güveçlərinizə əlavə edin
4. Ət Əvəzedicisi kimi istifadə edin
Qəhvəyi düyü siropu bəzi reseptlərdə ət əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Bu, ət istehlakını azaltmaq istəyənlər və ya vegan və ya vegetarian pəhriz izləyənlər üçün yaxşı seçimdir. Onu ət əvəzi kimi istifadə etməyin bir neçə yolu var:
- Tofu və ya tempeh üçün şoraba kimi istifadə edin
- Bir az şirin bir ləzzət almaq üçün onu qızartmağa əlavə edin
- Bağlayıcı kimi tərəvəzli burgerlər və ya ətli ət reseptlərində istifadə edin
5. Çox yönlü tərkib kimi istifadə edin
Qəhvəyi düyü şərbəti çox yönlü tərkib hissəsidir və geniş reseptlərdə istifadə edilə bilər. Adi şəkərdən daha aşağı glisemik indeks və digər təbii tatlandırıcılardan daha yüksək fruktoza tərkibi də daxil olmaqla bir çox fayda təklif edir. Bunu yeməkdə istifadə etməyin bir neçə əlavə yolu var:
- Evdə hazırlanmış qranola və ya cığır qarışığınızı şirinləşdirmək üçün istifadə edin
- Gözəl bir ləzzət artırmaq üçün onu smoothie qablarınıza əlavə edin
- Evdə hazırlanmış salat soslarınızı şirinləşdirmək üçün istifadə edin
Yeməkdə qəhvəyi düyü siropundan istifadə edərkən onu düzgün saxladığınızdan əmin olun. Otaq temperaturunda altı aya qədər və ya soyuducuda bir ilə qədər saxlanıla bilər. Qəhvəyi düyü siropunuzun çox qalınlaşdığını görsəniz, onu seyreltmək üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz. Qəhvəyi düyü siropu almaq istəyirsinizsə, yerli sağlamlıq ərzaq mağazanızı və ya onlayn pərakəndə satış mağazanızı yoxladığınızdan əmin olun. Ənənəvi tatlandırıcılardan bir qədər baha ola bilsə də, təbii və sağlam alternativə üstünlük verənlər üçün investisiya qoymağa dəyər.
Qəhvəyi düyü siropu dadlandırıcıların sağlam əvəzedicisidirmi?
Digər tatlandırıcılarla müqayisədə qəhvəyi düyü siropu aşağı glisemik indeksə malikdir, yəni qan şəkərinin səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb olmur. Bu, balanslaşdırılmış enerji profilini saxlamağa ehtiyacı olan insanlar üçün ağıllı seçimdir. Qəhvəyi düyü siropu həm də bədənin enerji istehsalı üçün ehtiyac duyduğu əsas karbohidratların əla mənbəyidir.
Əsas Nöqtələri izah edir
Xülasə, qəhvəyi düyü siropu digər tatlandırıcıların təbii və sağlam əvəzedicisidir. Müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər və aşağı glisemik indeksə malikdir. Bununla belə, onu orta dərəcədə istifadə etmək və hələ də tatlandırıcı olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Digər sağlam qidalarla birlikdə istifadə edildikdə, qəhvəyi düyü siropu balanslaşdırılmış pəhriz üçün dəyərli əlavə ola bilər.
Qəhvəyi düyü siropu vs qarğıdalı siropu: fərq nədir?
Qəhvəyi düyü siropu ilə qarğıdalı siropu arasındakı əsas fərq onların istehsal üsuludur. Qəhvəyi düyü şərbəti təbii əsas qidadan hazırlanır, qarğıdalı siropu isə yüksək dərəcədə işlənmiş qarğıdalı nişastasından hazırlanır. Burada nəzərə alınmalı olan digər fərqlər var:
- Qəhvəyi düyü siropu qarğıdalı siropundan daha aşağı glisemik indeksə malikdir, yəni qan şəkəri səviyyələrində sürətli bir sıçrayışa səbəb olmayacaqdır.
- Qəhvəyi düyü siropu qarğıdalı siropundan daha mürəkkəb bir dad profilinə malikdir, zəngin, tünd ləzzət bəkməzdən daha yüngüldür.
- Qəhvəyi düyü siropu qarğıdalı siropu qədər şirin deyil, ona görə də reseptdə istənilən şirinliyə nail olmaq üçün onu tənzimləmək və ya digər tatlandırıcılarla qarışdırmaq lazım ola bilər.
- Qəhvəyi düyü siropu meyvələrdə və balda olan təbii şəkər olan qarğıdalı siropundan daha çox fruktoza ehtiva edir. Bu, qarğıdalı siropu qədər yüksək emal olunmayan təbii bir tatlandırıcı istəyən insanlar üçün əla alternativ ola bilər.
- Qarğıdalı siropu adətən bir çox işlənmiş qidada olur, qəhvəyi düyü siropu isə ümumiyyətlə yalnız sağlamlıq ərzaq mağazalarında və ya ixtisaslaşdırılmış mağazalarda olur.
Qəhvəyi düyü siropundan qarğıdalı siropunun əvəzi kimi necə istifadə olunur
Bir reseptdə qarğıdalı şərbətini əvəz etmək üçün qəhvəyi düyü siropundan istifadə etmək istəyirsinizsə, yadda saxlamağınız lazım olan bir neçə şey var:
- Qəhvəyi düyü siropu qarğıdalı şərbəti qədər şirin deyil, ona görə də eyni şirinlik səviyyəsinə nail olmaq üçün bir az daha çox istifadə etməlisiniz.
- Qəhvəyi düyü siropu qarğıdalı şərbətindən daha qalındır, ona görə də onu daha maye tatlandırıcı tələb edən reseptdə istifadə edirsinizsə, onu seyreltmək üçün bir və ya iki damcı su əlavə etməlisiniz.
- Qəhvəyi düyü siropu qarğıdalı siropundan fərqli bir dad profilinə malikdir, buna görə də hər resept üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər. Bununla belə, mürəkkəb ləzzət profilinə malik daha təbii bir tatlandırıcı istədiyiniz reseptlərdə əla alternativ ola bilər.
- Qəhvəyi düyü siropu qarğıdalı şərbətini 1:1 nisbətində əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər, lakin unutmayın ki, son nəticə bir az fərqli dad və teksturaya malik ola bilər.
Digər Dadlandırıcı Əvəzedicilər
Başqa tatlandırıcı əvəzediciləri axtarırsınızsa, burada bir neçə variantı nəzərdən keçirin:
- Bal: Bal reseptlərə şirinlik və ləzzət əlavə etmək üçün əla olan təbii tatlandırıcıdır. 1:1 nisbətində qarğıdalı şərbətinin əvəzi kimi istifadə edilə bilər.
- Agave: Agave agave bitkisindən əldə edilən maye tatlandırıcıdır. Qarğıdalı siropu ilə oxşar şirinlik səviyyəsinə malikdir və 1:1 nisbətində əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.
- Bəkməz: Bəkməz şəkər emalı prosesinin əlavə məhsuludur və qəhvəyi düyü siropuna bənzəyən zəngin, tünd bir ləzzətə malikdir. 1:1 nisbətində qarğıdalı şərbətinin əvəzi kimi istifadə edilə bilər.
- Səməni şərbəti: Səməni şərbəti cücərmiş arpadan hazırlanan tatlandırıcıdır. Reseptlərə dərinlik əlavə etmək üçün əla olan unikal dadı var. 1:1 nisbətində qarğıdalı şərbətinin əvəzi kimi istifadə edilə bilər.
Nəticə
Qəhvəyi düyü siropu şəkər və ya bal yerinə yemək hazırlamaqda istifadə edilə bilən böyük təbii tatlandırıcıdır. Smoothies, pancake, yulaf ezmesi və s. şirinləşdirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. O, həmçinin bala əla vegan alternativi və souslar və qravlar üçün əla qatılaşdırıcı agentdir. Üstəlik, bəkməzdən daha yumşaq bir ləzzətə və qarğıdalı siropundan daha mürəkkəb bir ləzzətə malikdir.
Beləliklə, cəhd etməkdən qorxmayın!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
