Mal əti və kələm ilə Filippin Bulalo Batangas Tarifi
Author:Joost Nusselder,
The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Yenilənib iyun 5, 2021
Linklərimizdən biri vasitəsilə edilən keyfiyyətli satınalmalara görə komissiya qazana bilərik. Daha çox məlumat
Filippində yağışlı günlərdə, küləyin sərin bir esinti əsdiyi zaman, insanların soyuq yağışlı havanı sakitləşdirmək üçün həsrət çəkdikləri bir yemək var və bu da ləzzətli Bulalodur.
Aşağıdakı Bulalo Reseptimizi izləyin. Bulalo, Batanqasda məşhur bir yeməkdir, burada adətən avtobus dayanacaqlarının yaxınlığında, yolların kənarında ən yaxşı bulalo verildiyini görərdiniz. Batanqas Luzonda mal-qara sənayesinin mərkəzidir.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Leyte'de "pakdol", Iloilo və Bacolodda "Kansi" olaraq adlandırılır.
Bulalo reseptinin ləzzətli dadının sirri mal əti sümüklərini sarı qarğıdalı ilə yavaş-yavaş bişirməkdir. peçey yarpaqları, bibər ağacları, soğan və kələm.
Filippindəki bəzi yaşlı insanlar hələ də dana sümüklərini qaynadanda və yumşaldarkən odunla işləyən qablardan istifadə edirlər, amma böyük bir qab bu resept üçün yaxşı olar :)
Dana ətinin bulalo bulyonu üçün istifadə edilməsinin ən yaxşı hissəsi ilik və ayaq əti olan kəllə sümüyüdür.
Bulalo yeyərkən göstərişlər
Yemək yeyərkən sümük iliyinə asanlıqla daxil olmaq və daha iştahaaçan bir yemək təqdimatı üçün maşınla kəsilmiş mal əti sümükləri və ya mal əti var.
Təxminən 10 dəqiqə sonra və ya bu qədər qaba qoyulduqdan sonra iliyi sümüklərdən çıxarmaq vacibdir, əks halda ilik əriyib qaynar bulyona qarışacaq.
Və istədiyin bu deyil.
Sümük iliyinə xidmət etməzdən əvvəl onu mal əti sümüklərinin boşluqlarının içərisinə qoyaraq xidmət etmək istəyirsiniz, ya da ayrı bir plaka üzərində verilə bilər və ya sonra bulyona və digər ət ətini xidmət qabına əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, reseptə keçək.
Bulalo ng Batangas resepti
Joost Nusselder
Bulalo, adətən avtobus dayanacaqlarının yaxınlığında, yolların yanında xidmət edilən ən yaxşı bulalonun görüldüyü Batangasda məşhur bir yeməkdir. Batangas, Luzonda heyvandarlıq sənayesinin mərkəzidir.
Kartofu 3 dəqiqə qızardın ki, üstündə xırtıldayan bir təbəqə olsun. Kənara yığmaq
Bir qabda, dana əti (sümük və ilik ilə) duz, soğan, bibər noxudu və sarımsaq ilə ən azı bir saat yarım bişirin.
On dəqiqədən sonra əti ilikdən çıxarın, yoxsa bulyona əriyər.
Şorbanın üstündən çıxan köpüyü çıxarın. Gerekirse daha çox isti su əlavə edin.
Mal əti çəngəl yumşaq olduqda, kartofu əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
Qarğıdalı əlavə edin və son 5 dəqiqə bişirin, sonra kələm və Çin kələmini əlavə edin və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Zövqə görə balıq sousu ilə mövsüm edin.
Oddan çıxarın və balıq sosundan ibarət bulyon qarışığı olan bir qabda isti şəkildə xidmət edin və dadmaq üçün bir az limon suyu əlavə edin.
Daha dolğun bir yemək üçün bir az düyü ilə yeyə bilərsiniz
yemək məsləhətləri
Bulalonu yavaş -yavaş və yumşaq bir şəkildə aşağı istilikdə qaynatmaq ətin ləzzətini çıxarır və əti çox yumşaq saxlayır.
Ancaq çox vaxtınız yoxdursa və bişirmə prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, mal əti və ya quş quyruğunun ətini yumşaltmaq üçün "təzyiq ocağından" istifadə edin. Yumşaq olduqda, lazımi maddələri əlavə edin.
Dana ətini ayrı qablara qoyun, sonra içərisinə bütün soğan və kələm ilə isti bulalo suyu tökün.
Qarğıdalı olaraq qarğıdalı və ya soğan pırasa istifadə edə bilərsiniz.
Bulalo, hər hansı bir Filippinin normal olaraq necə yeyəcəyi və bəlkə də bir tərəfdən düyü olduğu kimi bir ədviyyatla yeyilir.
Bulalo üçün ən yaxşı ədviyyat təzə sıxılmış qarışığıdır kalamansi şirəsi, patis və ya balıq sousu (soya sousu və ya toyo da istifadə edə bilərsiniz) və bir az qırmızı acı bibər və ya siling labuyo.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
